La पेरुभियन स्ट्रेचर यो मेरो पेरुभियन खानाको समुद्री मेनुमा एक लोकप्रिय डिश हो, माछा र शेलफिशको एकाग्रताबाट बनाइएको हो जसले हामीलाई उच्च जैविक मूल्यको ठूलो मात्रामा प्रोटीन प्रदान गर्दछ।
परीहुला रेसिपी
सामग्रीहरू
- 1 किलो माछा (यो ट्राम्बोय माछा, पेजेसापो, पिटाडिला, चिता, क्याब्रिला, इल, क्याचेमा वा ग्रुपर हुन सक्छ)
- 4 ठूला केकडा
- 4 ठूलो झींगा
- 8 ठूला झिल्लीहरू
- 8 ठूला गोलाहरू
- 4 मध्यम स्क्विड
- 1 कप टमाटर को छीलेर र कुचल
- नुन स्वादको लागि
- स्वाद गर्न मिर्च
- जीरा स्वाद गर्न
- Oregano पाउडर स्वाद गर्न
- 1/4 कप धनिया काटिएको
- 1/4 कप काटिएको अजमोद
- 1/2 कप yuyo वा काटिएको समुद्री शैवाल
- १ गिलास चिचा दे जोरा (वा यो १ गिलास बियर पनि हुन सक्छ)
- 1/4 कप पहेंलो खुर्सानी मिर्च तरलित
- कपको 1/4 कप अजी मिरासोल मिश्रित
- 1/4 कप अजी पन्का तरलित
- 2 चम्मच केमा लसुन
- 1 कप बारीक काटिएको रातो प्याज
- १२ m मिली तेल
- 1 तातो काली मिर्च
- 1 नींबू
सामग्री
परिहुलाको तयारी
- क्यासरोलमा वा प्यान हामी वनस्पति तेलको एक थोपा थप्छौं, र हामी 5 मिनेटको लागि एक कप बारीक कटा रातो प्याज पसिना दिन्छौं।
- हामी दुई चम्मच जमीन लसुन थप्छौं। एक मिनेट पछि हामी एक चौथाई कप तरलित पहेंलो मिर्च र एक चौथाई कप तरलित अजी मिरासोल र 1/4 कप तरलित अजी पन्का थप्छौं। हामी 15 मिनेट पकाउँछौं।
- हामी 1 कप छीलिएको र कुचल टमाटर थप्छौं। नुन, काली मिर्च, जीरा, ओरेगानो पाउडर, एक चौथाई कप काटेको धनिया, एक चौथाई कप काटिएको अजमोद, आधा कप युयो वा काटिएको समुद्री शैवाल, एक गिलास चिचा दे जोरा र वैकल्पिक रूपमा 1 गिलास वाइन थप्नुहोस्। यसलाई 5 मिनेटको लागि उमाल्न दिनुहोस्।
- अब माछा छुनुहोस्। हामी ती माछाहरूको लागि मौसम अनुसार खोजी गर्छौं जुन सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा छन् तिनीहरूलाई उत्तम मूल्य र गुणस्तरमा फेला पार्न। रक माछाहरू आदर्श हुन्: ट्राम्बोय, पेजेसापो, पिटाडिला, चिता, क्याब्रिला, कन्जर इल, काश्मे वा ग्रूपर।
- हामी मसलाको आधारमा माछालाई पूरै वा टुक्रामा तिनीहरूको छाला र हड्डीमा राख्छौं (फिलेटहरूले क्लासिक स्ट्रेचरमा काम गर्दैन)।
- त्यसपछि हामी शेलफिशको परिचय दिन्छौं, हामी 4 ठूला क्र्याबहरू, 4 ठूला झिंगा, 8 ठूला झिल्लीहरू, 8 ठूला गोलाहरू र 4 मध्यम स्क्विडलाई चारमा काट्छौं।
- हामी सबै कुरालाई नरम ब्रोथले ढाक्छौं, ठूला माछाको टाउको र आवरणले बनाइन्छ।
- हामी यसलाई छिटो पकाउने चीजहरू हटाएर पकाउन दिन्छौं जस्तै ऊनी गोला, स्क्विड, वा सबैभन्दा कमजोर माछा। जब बाँकी पकाइन्छ, हामी नुन स्वाद गर्छौं, तातो काली मिर्चको एक टुक्रा, कागतीको रस थप्नुहोस् र हामीले हटाएका चीजहरू फर्काउँछौं। हामीले यसलाई 2 मिनेटको लागि आराम दियौं र यो हो!
कतिपय, यसलाई गाढा बनाउन, एक चिया चम्चा chuño को शोरबा मा पातलो थप्नुहोस्, मलाई यो केहि बिना मनपर्छ, तर यो स्वाद को कुरा हो।
Parihuela नुस्खा को पोषण गुण
una परिहुला यसले हामीलाई महत्त्वपूर्ण खनिजहरू जस्तै फस्फोरस र फलाम प्रदान गर्दछ, जसले हामीलाई राम्रो केन्द्रीय स्नायु प्रणाली राख्न मद्दत गर्दछ। याद गर्नुहोस् कि समुद्री खानाको दुरुपयोगले यूरिक एसिड र कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउन सक्छ। त्यसैले एलर्जी पीडित र माइग्रेनहरूले यसलाई अत्यधिक मात्रामा उपभोग गर्न सिफारिस गरिदैन, किनकि यसले उनीहरूको स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउन सक्छ।