ह्याम कसरी सुरु गर्ने

हामी सबैलाई ह्याम मन पर्छ, जब हामी यसको बारेमा कुरा गर्छौं, हामी केवल हजार र एक तयारीको बारेमा सोच्दछौं जुन हामीले यस्तो उत्कृष्ट खानासँग बनाउन सक्छौं। हामीलाई थाहा छ कि यो एक खाद्य उत्पादन हो जुन सुँगुरको पछाडिको खुट्टाबाट प्राप्त हुन्छ र यो पनि सामान्य रूपमा ह्यामले प्राप्त गर्दछ, एक उपचार जहाँ यसलाई नमकीन र प्राकृतिक रूपमा निको हुन्छ, तर हामी मध्ये धेरैलाई के थाहा छैन। ह्यामको कटौती कसरी सुरु गर्ने।

घटनामा हामी इबेरियन ह्यामको पूर्ण टुक्रा किन्छौं हामी कसरी सुरु गर्न जाँदैछौं र कटहरू ठीकसँग बनाउने? यो कार्य हाम्रो लागि केहि जटिल हुन सक्छ, तर यहाँ हामी तपाईंलाई चरणहरू बताउनेछौं ताकि तपाईं विशेषज्ञको रूपमा ह्याम काट्न सक्नुहुन्छ।

जान्न ह्याम सुरु गर्ने सही तरिका, यो एक धेरै महत्त्वपूर्ण कारक हो कि यसलाई राम्रोसँग स्वाद गर्नुहोस् र हामीले यसको स्वाद र सबै गुणहरूबाट उत्कृष्ट प्राप्त गर्न सक्छौं। यो कार्य साँच्चै जटिल छैन, वास्तवमा, ह्याम खुट्टा आफैले कटौती गर्न ह्याम चक्कु प्रयोग गर्ने तरिका प्रदान गर्दछ।

सही रूपमा ह्याम सुरु गर्न चरणहरू

ह्याम सुरु गर्न उपकरणहरू

ह्याम सुरु गर्नुहोस्

जबसम्म तपाईंसँग माथि उल्लेखित सबै उपकरणहरू छन्, खुरलाई ह्याम होल्डरमा माथितिर फर्काएर राख्नुहोस्, यसरी हामी गदाको क्षेत्रमा काट्न थाल्छौं, मासु बढी कोमल हुने क्षेत्र। र रसदार।

तपाईंले काट्न सुरु गर्नु अघि दुबै चक्कुहरू तीखो छन् भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। अधिक पर्याप्त कटौती गर्न ह्याम चक्कु चौडा-ब्लेड हुनुपर्छ।

हामीले ह्याम होल्डरमा खुट्टालाई राम्ररी मिलाउनु पर्छ, ताकि हामी कटहरू गर्दा यो सार्न नपरोस्। पहिलो चीरा शाफ्टको भागमा बनाइनेछ, जुन खुट्टाको माथिल्लो क्षेत्रमा छ, कट गहिरो हुनुपर्छ, हक हड्डीबाट करिब दुई औंलाहरू, चक्कु झुकेको, ह्याममा सीधा।

यो पहिलो काट हड्डीमा पुग्नै पर्छ, ताकि हामी खुट्टाको यस भागबाट टेन्डन र बोसो राम्रोसँग हटाउन सक्छौं। त्यसपछि हामीले क्रस्ट र पहेंलो बोसो हटाउनु पर्छ जुन ह्यामको सतहको भाग हो, ताकि मासु उजागर हुन्छ। हामीले उपभोग गर्ने खण्ड मात्र हटाउन महत्त्वपूर्ण छ, ताकि बाँकी मासु कोमल रहन्छ

क्रस्ट हटाउन पछि, हामी ह्याम को स्लाइस संग सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यसका लागि, हामीले खुरबाट ह्यामको तल्लो टुपसम्म चक्कुको आन्दोलन गर्नुपर्छ। यो प्रक्रिया पछ्याउँदै, हामी हिप हड्डीमा नपुग्दासम्म हामी धेरै स्लाइसहरू हटाउनेछौं, जब हामी यो बिन्दुमा पुग्छौं, हामी बोनिङ चक्कु प्रयोग गर्नेछौं, जुन सानो भएकोले, हामी यस भागको राम्रो भागहरू प्राप्त गर्न सक्षम हुनेछौं।

हामीले मालेटको छेउमा काटिसकेपछि, हामी अर्को छेउमा कटौती जारी राख्न खुट्टा घुमाउँछौं। यस भागमा प्याटेलाका हड्डीहरू छन् र दबाइन्छ, जसको साथ हामी उनीहरूमा पुगेपछि बोनिङ चक्कुसँग समान प्रक्रिया अभ्यास गर्नेछौं, हामीले सधैं चीराहरू बनाउनु पर्छ ताकि स्लाइसहरू पातलो होस्।

उत्तम ह्याम स्लाइसहरू प्राप्त गर्नुहोस्

सबै भन्दा राम्रो कटौती र सही स्लाइसहरू प्राप्त गर्न, हामीलाई हाम्रा चक्कुहरू धेरै तीखो हुन आवश्यक छ। ह्याम चक्कुलाई सम्भव भएसम्म समानान्तर र तेर्सो रूपमा राख्नु पर्छ, र आन्दोलनहरू साना र ढिलो खण्डहरूमा zigzag हुनुपर्छ, यस तरिकाले, हामी धेरै पातलो र सही स्लाइसहरू प्राप्त गर्छौं। यो महत्त्वपूर्ण छ कि ह्यामलाई ह्याम होल्डरसँग राम्रोसँग जोडिएको छ, ताकि चक्कु स्लाइड गर्दा खुट्टा चल्दैन।
ह्यामको टुक्राको लागि उपयुक्त साइज ५ देखि ६ सेन्टिमिटरसम्म हुन्छ। ह्यामको गन्ध, स्वाद र बनावट पूर्ण रूपमा स्वाद गर्नको लागि पर्याप्त अंश।

ह्याम कसरी राख्ने

ह्यामको सबै समृद्ध गुणहरू कायम राख्नको लागि उचित संरक्षण आवश्यक छ। त्यसैले यो सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि यो अक्सिडाइज वा सुख्खा हुँदैन, कारकहरू जुन छिट्टै हुन सक्छ यदि हामीले ह्याम राखेको तापक्रम सबैभन्दा उपयुक्त छैन भने।

ह्यामलाई जोगाउन मद्दत गर्नको लागि सबैभन्दा धेरै प्रयोग गरिएका चालहरू मध्ये एक भनेको हामीले पहिले हटाएका बोसोको ट्रेसहरूले यसलाई ढाक्नु हो। अर्को तरिका भनेको सम्पूर्ण टुक्रामा बेकन फ्याट लागू गर्नु हो, वा केवल ह्यामलाई प्लास्टिकको लपेटोले ढाक्नुहोस्।

ह्यामलाई राम्ररी सुरु गर्दै, कार्यको लागि सही उपकरणहरू हुन र सबैभन्दा प्रभावकारी प्रविधिको बारेमा जान्न, हामीले पहिले व्याख्या गरिसकेका छौं। यी प्रक्रियाहरूसँग ह्याम सुरु गर्नाले तपाईंलाई पूर्ण ह्याम खुट्टाको उत्तम प्रयोग गर्न मद्दत गर्नेछ, या त घरमा वा कुनै अन्य प्रतिष्ठानमा खपतको लागि।