छोला

को मटर तिनीहरू चिली व्यंजनहरूको एक विस्तृत विविधतामा उपस्थित छन्। यसका विभिन्न प्रस्तुतिहरूले यस देशको परम्परालाई प्रतिबिम्बित गर्ने र नयाँ पुस्तामा हस्तान्तरण गर्ने ग्यास्ट्रोनोमिक चलनहरू संरक्षण गर्ने तालिकाहरूमा स्वाद थप्छन्।

सामान्यतया, तिनीहरू चिली परिवारहरूको नियमित भाँडाको भाग हुन् किनभने तिनीहरू धेरै भिटामिन र खनिजहरूको स्रोत हुन्। तिनीहरू स्वादिष्ट मटर प्यूरीमा, स्ट्युएड, चामलको साथ वा उत्कृष्ट रूपमा उपभोग गर्न सकिन्छ। मटर सूप। यो सामग्री यो अन्तिम प्रस्तुति को लागी समर्पित छ।

यद्यपि यो हुन सक्छ कि तिनीहरू चिलीमा आइपुगेका छन्, मटर र तिनीहरूको विभिन्न तयारीहरूले उनीहरूको पहुँचमा विभिन्न प्रकारका खाद्य स्रोतहरू नभएकाहरूको लागि पोषण विकल्प प्रतिनिधित्व गर्दछ। अर्को, हामी यसको उत्पत्ति र यसको इतिहासको बारेमा के थाहा छ भन्ने बारे जानकारी प्रस्तुत गर्दछौं।

मटर को इतिहास

पत्ता लगाउनेहरू छन् मटर को मूल एसियाली महादेशको पश्चिमी भागमा। त्यहाँबाट ग्रीक र रोमीहरूले शासन गरेको वर्षहरूमा यसलाई युरोपको दक्षिणी भागमा लगिएको र पछि रोमन साम्राज्यको विस्तारसँगै यसको खेती युरोपभर फैलिएको विश्वास गरिन्छ।

यसको खेती कृषि गतिविधिको शुरुवातदेखि नै अभ्यास गरिएको छ, हजारौं वर्ष पुरानो पुरातात्विक स्थलहरूमा मटरको नमूनाहरू फेला परेका छन्। 1860 मा ग्रेगर मेन्डेलले औषधिको त्यो शाखाको जग बसाल्दा आनुवंशिकी क्षेत्रमा प्रयोग गर्नका लागि मटरको प्रयोग गरे।

मटरको खेती चिसो मौसममा हुन्छ भन्ने तथ्यका कारण, केही इतिहासकारहरूले यस तथ्यलाई मध्य एशिया, उत्तरपूर्वी भारत र अफगानिस्तानमा यसको विकासको उत्पत्ति पत्ता लगाउनेसँग जोड्छन्।

मटर चाँडै फसल गरिन्छ र पहिले घुमन्ते जनजातिहरूमा पोषण आवश्यकताहरू पूरा हुन्छ र यो सम्भव छ कि यात्रुहरू र अन्वेषकहरूले भूमध्य क्षेत्रहरूमा मटर ल्याए।

मटर सूप नुस्खा

अर्को हामी सबैभन्दा बारम्बार प्रस्तुतीकरणहरू मध्ये एकसँग सम्झौता गर्न जाँदैछौं जसमा मटरहरू तयार हुन्छन्: मटर सूप। सबैभन्दा पहिले हामी यस डिशमा प्रयोग हुने सामग्रीहरू जान्न जाँदैछौं र त्यसपछि हामी यो कसरी तयार हुन्छ हेर्नेछौं।

सामग्रीहरू

यद्यपि त्यहाँ तयार पार्ने व्यक्तिको स्वाद र प्राथमिकता र यो खपत भएको देशको क्षेत्रको आधारमा केही भिन्नताहरू हुन सक्छन्, तर सामग्रीहरू जुन सामान्यतया यसको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ। मटर सूप तिनीहरू निम्न हुन्:

एक किलो मटर

दुई लिटर पानी

XNUMX ठूलो गाजर र आलु, सानो टुक्राहरूमा काटिएको

तीन प्याज, तीन घण्टी मिर्च, लसुन को चार लौंग, र तीन हरियो वा रातो खुर्सानी काली मिर्च।

आधा कप चिकन ब्रोथ

सोडा को दुई चम्मच

साल y pimienta al gusto

तरकारी तेल

टोस्ट गरिएको रोटी क्यूब्स।

मटर सूप को तयारी

सबै अवयवहरू हातमा भएपछि, हामी तयार गर्न अगाडि बढ्छौं मटर सूप निम्न प्रक्रिया पछ्याउँदै:

मटरलाई धुनुहोस् र छान्नुहोस् र सबै तरकारीहरू पनि धुनुहोस्, जुन साना टुक्राहरूमा काट्नु पर्छ। आलु र गाजर पनि धेरै सानो टुक्राहरूमा काटिन्छ। त्यसपछि हामी दुई घण्टा वा सो पानीमा भिजाउने प्रक्रिया पछि मटर पकाउन अगाडि बढ्छौं। मटर दुई घण्टा वा बढीको लागि पकाउँछ, तिनीहरूलाई नरम बनाउन पर्याप्त।

मटर नरम भएपछि ड्रेसिङहरू र आलु र गाजरका टुक्राहरू थपिनुपर्छ, अन्यथा तिनीहरू अलग हुन्छन् र मटरलाई आवश्यक लामो खाना पकाउने समयमा हराउँछन्। नतिजा स्वादको लागि काली मिर्च र नुनको साथ पकाइन्छ र तयार भएपछि यसलाई टोस्ट गरिएको रोटीको टुक्राहरूसँग सेवा गर्ने चलन छ। तिनीहरू साँचो आनन्द हुन्।

स्वादिष्ट मटर सूप बनाउनको लागि सुझावहरू

यो स्वादिष्ट नुस्खाको तयारीमा कुनै ठूलो जटिलता छैन, यो सरल छ र सामान्यतया चिलीका धेरै घरहरूमा दिनचर्याको अंश हो। जे होस्, सल्लाहको टुक्रा कहिल्यै दुख्दैन, त्यसैले यहाँ केहि कुराहरू छन् जुन तयारी सुरु गर्दा दिमागमा राख्नु राम्रो हुन्छ। मटर सूप:

• सेवा गर्दा, यो केही chives र croutons संग भाँडा सजावट गर्न सिफारिस गरिन्छ।
• मटरलाई कम्तिमा दुई घण्टा लामो भिजाउनु महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यसले तिनीहरूलाई छिटो नरम गर्न र अन्नको ग्यास उत्पादन गर्ने घटकहरूलाई निष्क्रिय पार्न मद्दत गर्नेछ।
• नुस्खाको तयारीमा नयाँ मटरहरू प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ, पुरानो सेमहरू नरम गर्न धेरै गाह्रो हुन्छ।
• मटर भिजेको पानी खारेज गरेर नयाँ पानीमा पकाउनु महत्त्वपूर्ण छ। कतिपयले बाँकी सामग्रीहरू थप्नु अघि खाना पकाएर आधा बाटोमा पानी परिवर्तन गर्न सल्लाह दिन्छन्।
• प्रेसर कुकर प्रयोग गर्दा मटरको लागि पकाउने समय धेरै कम हुन्छ। दस वा पन्ध्र मिनेटमा तिनीहरू नरम हुनेछन् र मौसमी हुन तयार हुनेछन्।

तपाईंलाई थाँहा थियो …।?

• मटरमा ऊर्जा तत्व हुन्छ र यसले शरीरलाई धेरै पोषक तत्व प्रदान गर्दछ।
• यसमा फाइबर, पोटासियम, क्याल्सियम, फस्फोरस, आइरन र प्रोटिन पाइन्छ। यसको उपभोग मधुमेहका बिरामीहरूलाई सिफारिस गरिन्छ र कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन मद्दत गर्दछ।
• तिनीहरूसँग शान्त प्रभावहरू छन् जुन स्नायु प्रणालीको उचित कार्यका लागि लाभदायक हुन्छ र निदाउन मद्दत गर्दछ।
• गाजरले भिटामिन ए प्रदान गर्दछ जुन आँखाको लागि उत्कृष्ट छ, एन्टिअक्सिडेन्टहरू र यसमा फाइबर सामग्रीको कारण तिनीहरूले कब्जियतको समस्यासँग लड्न मद्दत गर्दछ।
• आलु, जो मटरको सूपमा एक तत्व हो, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू छन्, त्यसैले यसको नियमित सेवनले कुनै न कुनै प्रकारको गठियाबाट पीडितहरूलाई मद्दत गर्दछ।
• साथै, आलुमा आइरन, फस्फोरस, पोटासियम, भिटामिन सी र बी कम्प्लेक्स पाइन्छ, यसले एन्टिअक्सिडेन्ट तत्व पनि प्रदान गर्छ र हामीलाई प्राकृतिक उर्जा प्रदान गर्छ।