यस पटक हामी स्वादिष्ट बनाउँछौं कोलम्बियाई एम्पानाडा, जसलाई तपाइँ माया गर्नुहुनेछ। यस एम्पानाडाको बाहिरी भागमा आटा पहेंलो मकैले बनेको हुन्छ, यसको भरिने स्ट्युमा मुख्य सामग्रीको रूपमा मासु र आलुहरू हुन्छन्, लसुन, प्याज, अचियोट र टमाटरको सिजनहरू सहित। त्यस्तै, केसर, काली मिर्च र नुन स्वादको लागि स्ट्युमा थपिन्छ। यस एम्पानाडाले समावेश गरेको सबै कुराको साथ, यो उच्च पौष्टिक मूल्यको भोजन हो, साथै तालुको लागि रमाइलो गठन गर्दछ।
कोलम्बियाई एम्पानाडाको इतिहास
Empanada शब्द "empanar" बाट आएको हो जसको अर्थ कुनै चीजलाई पकाउनको लागि ठूलो मात्रामा बन्द गर्नु हो। empanada यो स्पेनमा उत्पत्ति भएको हो, जहाँ तिनीहरू गहुँ वा राईको पीठोले तयार पारिएका थिए र तिनीहरूको भरिने खेलको मासु, माछा वा केही बाँकी रहेका भागहरू थिए, अर्को तयारीबाट।
एम्पानाडाहरू कोलम्बियामा विजयी भएदेखि नै उपस्थित छन्, जब स्पेनीहरूले तिनीहरूलाई यी भूमिहरूमा ल्याए। खाना पकाउने प्रविधिहरू अफ्रिकाबाट ल्याइएका दासहरूद्वारा प्रदान गरिएको थियो। अर्कोतर्फ, कोलम्बियाई एम्पानाडाहरू भर्ने स्टूहरू देशको प्रत्येक क्षेत्रबाट सबैभन्दा सामान्य उत्पादनहरू समावेश गरेर परिमार्जन गरिएको थियो, जहाँ आलुहरू अरूको बीचमा देखिन्छन्, परिणामस्वरूप कोलम्बियाई एम्पानाडाहरूको ठूलो विविधता हुन्छ।
empanadas तिनीहरू कोलम्बियामा धेरै लोकप्रिय परिकार हुन्, त्यहाँ सबै प्रकारका मासुहरू छन् जसमा आलु र अन्य सिजनहरू सामान्यतया थपिन्छन्। त्यहाँ पुरानाहरू छन्, जसको आटा किण्वित मकैको साथ तयार हुन्छ र यसको भरमा मटर, चामल, मासु जुनसुकै प्रकारको हुन्छ।
त्यहाँ पिपियनबाट पनीर पनि छन्, जसमा आलु र टोस्ट गरिएको मूंगफलीको साथमा कडा उमालेको अण्डाको मिश्रण, साथै होगाओ र अचियोट जस्ता ड्रेसिङहरू हुन्छन्। त्यहाँ पोर्क रिन्ड्स सहित बीन्स पनि छन्। सबै स्वादिष्ट।
कोलम्बियाई empanada नुस्खा
प्लेटो बिहान वा मध्यरातको खाजा खायो।
पाक कला कोलम्बियाना
तयारी समय 1h
खाना पकाउने समय १ घण्टा र आधा
कुल समय १ घण्टा र आधा
सेवाहरू 12
क्यालोरी १२२ किलो क्यालोरी
सामग्रीहरू
बाहिरको आटाको लागि:
2 कप पहेंलो मकै, नुन, केसर।
भर्नका लागि:
आधा किलो मासु जुन भुइँमा हुनुपर्छ।
Medium मध्यम आलु
२ टमाटर
1 प्याज र 2 लसुन लौंग।
3 लामो प्याज।
नमक, काली मिर्च र केसर।
तेल।
कोलम्बियाई एम्पानाडा को तयारी
आटा को तयारी
पीठोमा नुन थप्नुहोस् र यसलाई नियमित रूपमा मिलाउनको लागि हलचल गर्नुहोस् र मनपर्ने स्थिरता प्राप्त नभएसम्म अलि-अलि तातो पानी थप्नुहोस्। तयार आटाको साथ, समान आकारको बलको रूपमा भागहरू बनाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सुरक्षित गर्नुहोस्।
भरिने तयारी
५ वटा आलु लिनुहोस्, तिनीहरूको छाला हटाउनुहोस् र क्यूबमा काट्नुहोस् र नरम नभएसम्म नुन पानीमा पकाउनुहोस्। त्यसपछि, तिनीहरूलाई प्यूरीमा बदल्नुहोस् र तिनीहरूलाई आरक्षित गर्नुहोस्।
प्याज, केही लसुन, टमाटर र लामो प्याज काट्नुहोस्। एक प्यानमा तेलको साथ काटेको सबै कुरा फ्राइ गर्न राख्नुहोस्। अन्तमा यसलाई प्यूरी बनाउनुहोस्।
एउटा फ्राइङ प्यानमा थोरै तेल राख्नुहोस् जहाँ तपाईंले पिसेको मासु, केकेको लसुन, काली मिर्च र नुन हाल्नुहोस् र समय-समयमा हलचल गर्दै पकाउन दिनुहोस्। रिजर्भ।
त्यसपछि, प्राप्त प्यूरी संग तयार मासु बटुल्नुहोस् र empanadas भर्न समाप्त गर्न हलचल।
Empanadas जम्मा गर्नुहोस्
वांछित मोटाई प्राप्त नभएसम्म आटा बलहरू मध्ये एक विस्तार गर्नुहोस्, प्राप्त सर्कलको केन्द्रमा भरिने गर्नुहोस्। छेउमा जोडिनको लागि यसको केन्द्रमा सर्कल फोल्ड गर्नुहोस्, जुन राम्रोसँग बन्द हुनुपर्छ।
पर्याप्त तेल तताउनुहोस् र त्यहाँ प्रत्येक एम्पानाडालाई 10 मिनेट (प्रत्येक पक्षमा 5 मिनेट) को लागि फ्राइ गर्नुहोस्।
एक पटक सम्बन्धित समय समाप्त भएपछि, तिनीहरूलाई शोषक कागजमा राख्नुहोस्।
अन्तमा: तिनीहरूलाई आनन्द लिनुहोस्!
Empanadas बनाउन को लागी सुझाव
त्यसो कि empanadas बनाउन सफल अनुभव हुन, तलका सुझावहरू पालना गर्नुहोस्:
- प्रत्येक एम्पानाडा बन्द गर्दा, भित्र हावा बाँकी छ भन्ने कुरामा ध्यान दिनुहोस्, यसले एम्पानाडाहरूलाई फ्राइ वा बेक गर्दा भाँच्नबाट रोक्छ।
- पर्याप्त सुक्न दिनुहोस्, उसले तपाईंलाई भर्नको लागि प्रयोग गर्न चाहान्छ। अत्यधिक तरल पदार्थले तपाइँको अनुभवलाई अप्रिय चीजमा परिणत गर्न सक्छ र स्वादिष्ट एम्पानाडाहरू बनाउने तपाइँको लक्ष्य प्राप्त गर्न सक्दैन।
- प्रत्येक एम्पानाडालाई चाहिने रकमले भर्नुहोस् जुन अतिरंजित छैन।
- यस उद्देश्यको लागि तपाईलाई राम्रो लाग्ने प्रक्रिया प्रयोग गरी प्रत्येक एम्पानाडाको किनाराहरू राम्रोसँग बन्द गर्नुहोस्। तपाईं सजिलैसँग प्रत्येक एम्पानाडाको किनारहरूलाई फोर्कको साथ थिचेर सजिलै गर्न सक्नुहुन्छ।
- जब तपाईं एम्पानाडाहरू फ्राइ गर्नुहुन्छ, पर्याप्त तेल प्रयोग गरेर पनि, तपाईंले एक पटकमा अधिकतम तीन एम्पानाडाहरू राख्नु पर्छ। यस तरिकाले तपाइँ तिनीहरूलाई एक अर्कासँग टाँसिने र बिग्रनबाट रोक्नुहोस्। तिनीहरूलाई पकाउने अवस्थामा, तिनीहरूको बीचमा विभाजन छोडिनुपर्छ। साथै, यदि तपाइँ एकै समयमा धेरै फ्राइ गर्नुभयो भने, प्रयोग गरिएको तेलको तापक्रम धेरै कम हुनेछ।
- यदि तपाईं आटा तयार गर्न को लागी प्रयोग गरिएको छ मकै संग empanadasम तपाईंलाई ¼ गहुँको पीठोसँग पीठो मिलाउने प्रयास गर्न सिफारिस गर्छु र तपाईंले देख्नुहुनेछ कि तिनीहरू उत्तम हुनेछन्।
- साथै, यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ पिटेको अण्डाको साथ एम्पानाडाको बाहिर वार्निश गर्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूको सुन्दर रंग हुनेछ।
तपाईंलाई थाँहा थियो…।?
- En कोलम्बियाई एम्पानाडास यो आलु प्रयोग गर्न धेरै सामान्य छ, जसमा उत्कृष्ट पौष्टिक मूल्य छ र तिनीहरू कार्बोहाइड्रेटमा उच्च भएकाले सन्तुष्ट हुन्छन्। आलु बारम्बार सेवन गर्नुका अन्य फाइदाहरू मध्ये: यसमा उच्च फाइबर सामग्रीको कारण कब्जियत विरुद्ध उत्कृष्ट छ, तिनीहरूले रगतमा ग्लुकोजलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ, तिनीहरूको खपत पानीमा पकाएर वा बेक गरेर, ग्यास्ट्राइटिसको अवस्थामा मद्दत गर्दछ, केही प्रजातिहरूमा क्यारोटिनोइडहरू र क्वेरसेटिन पनि हुन्छन् जसले शरीरलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ। प्रतिरक्षा प्रणाली।
- मासुको खपत, जुन एक महत्त्वपूर्ण घटक हो को नुस्खा मा पनि प्रयोग गरिन्छ कोलम्बियाई एम्पानाडा माथि, धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, जसमध्ये बाहिर खडा छ: यो उच्च पोषण मूल्यको प्रोटीनको स्रोत हो, यसले भिटामिनहरू समावेश गर्दछ: ए, बी कम्प्लेक्स, जस्तै B6 र B12, भिटामिन ई।
- यसको अतिरिक्त, मासुमा जस्ता र फलाम युक्त प्रोटीन (मायोग्लोबिन) हुन्छ, जसले रातो मासुलाई यसको रंग दिन्छ। त्यसैले, सबै रातो मासुमा फलाम हुन्छ।
- empanada यो पौष्टिक दृष्टिकोणबाट एकदमै पूर्ण भोजन हो, यसको तयारीमा आलु र मासुको प्रयोगको कारणले मात्र होइन। थप रूपमा, अघिल्लो नुस्खामा थपिएका अन्य सामग्रीहरू, जस्तै लसुन, प्याज, टमाटर, भिटामिन र अन्य गुणहरू प्रदान गर्दछ, त्यसैले प्रत्येकले एम्पानाडाको पोषण मूल्य बढाउँदछ।
