panela ရေ ၎င်းသည် ရှေးခေတ်ကတည်းက ကိုလံဘီယာတွင် လူကြိုက်အများဆုံး အချိုရည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သကြားအညို၊ ရေနှင့် သံပရိုသီးတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး လိုအပ်ပါက နောက်ဆုံးဖြည့်စွက်စာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အအေးကို အအေးကို အချိုရည်အဖြစ် စားသုံးလေ့ရှိသော်လည်း တုပ်ကွေးရောဂါလက္ခဏာများကို သက်သာစေရန်အတွက် လက်ဖက်ရည်ပူပူကို သံပုရာသီးဖြင့်လည်း အသုံးပြုသည်။ ဘရန်ဒီ နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက် ဖြင့် ၎င်းကို canelazo ဟုခေါ်ပြီး နို့နှင့် တီတိုရို ဟုခေါ်သည်။
ကိုလံဘီယာနိုင်ငံ Cundinamarca ပိုင်မြူနီစီပယ်ဖြစ်သည့် Villeta တွင် "National Panela Reign" ကို ဇန်နဝါရီလတွင် ကျင်းပသည်။
panela ရေသမိုင်း
ကိုလိုနီခေတ်ကတည်းက၊ panela ရေ၊ ကော်ဖီပြုလုပ်ရန်၊ ၎င်းသည် Santa Fe ချောကလက်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ အစပိုင်းတွင် ၎င်းအား အလုပ်သမားများ လန်းဆန်းစေရန် အဖျော်ယမကာအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် လူမှုလူတန်းစားအားလုံး လန်းဆန်းစေသည့် နိုင်ငံရှိ ကော်ဖီဆိုင်များအားလုံးတွင် ရောင်းချသည့် လူသိများလာခဲ့သည်။
သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို စတင်ထည့်သွင်းပြီး ကျော်ကြားလာစေရန် ဘရန်ဒီ၊ ရမ် သို့မဟုတ် ဘရန်ဒီတို့ကိုလည်း panela water အသုံးပြုသည့် ဓလေ့ကို မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ canelazo. ဒေသတစ်ခုစီတွင် "tetero" ကိုထုတ်လုပ်ရန် နို့ရည်ထည့်ခြင်းများသည် သစ်ကြံပိုးခေါက်ရေနှင့်ပတ်သက်သော ဓလေ့ထုံးစံများရှိသည်။
အချိန်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ၊ အမျိုးမျိုးသောအသုံးပြုမှု panela ရေ Colombia နယ်မြေတစ်လျှောက်လုံး။ ငှက်ပျောသီး colada၊ mazamorra၊ နာနတ်သီး chicha၊ အုန်းသီး turrado၊ ပြောင်းဖူးထုပ်များ အပါအဝင် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဟင်းလျာများအတွက် ချက်ပြုတ်နည်းမျိုးစုံတွင် လက်ရှိအသုံးပြုလျက်ရှိသည်။
ကိုလံဘီယာ panela ရေစာရွက်
ပလေတို လန်းဆန်းစေသောသောက်စရာ
မီးဖိုခန်း ကိုလံဘီယာ
အဘိတ်အချိန် 30 မိ
ချက်ပြုတ်ချိန် 0
စုစုပေါင်းအချိန် 30min
ဝန်ဆောင်မှု 4
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ယခင်ကျိုထားသောရေ 1 လီတာ။
1 panela ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်
သံပုရာရည် (ရွေးချယ်နိုင်သည်)
ကိုလံဘီယာသစ်ကြံပိုးခေါက်ရေ၏ပြင်ဆင်မှု
ယခင်က ပြုတ်ထားသော ရေတစ်လီတာတွင် ဖြတ်ထားသော အတုံးသေးသေးလေးများ ထည့်ပြီး လွယ်ကူစွာ ရောမွှေနိုင်စေရန်။ ပြီးလျှင် ပျားရည်များ လုံးဝ ကြေသွားသည်အထိ မကြာခဏ မွှေပေးပြီး လိုအပ်ပါက သံပုရာရည်ထည့်ပါ။
ပြင်ဆင်ပြီးသည်နှင့်၊ panela ရေ အအေးခံပြီး သောက်သုံးရန် သို့မဟုတ် အခြားပြင်ဆင်မှုများတွင် အသုံးပြုရန် ကြိုတင်ထားနိုင်သည်။ panela တွင်ပါရှိသောအညစ်အကြေးများကိုဖယ်ရှားရန် panela ရေကိုစစ်ဇကာမှတဆင့်ဖြတ်သန်းရန်အကြံပြုသည်။
အရသာရှိသော panela ရေပြုလုပ်ရန်အကြံပြုချက်များ
သင့်အတွက် အကြံပြုချက်တွေထဲမှာ panela ရေ အရသာရှိတယ်၊ သူတို့က ထင်ရှားတယ်။
- သကြားစက်များတွင် ပန်နီလာပြုလုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် နကျယ်ကောင်သည် ပြင်ဆင်မှုထဲသို့ ပြုတ်ကျပါက ပျားရေကို ညှစ်ထုတ်ရန်နှင့် စားသုံးရန် အဆင်ပြေသည်။ ကြံရည်ကို နှစ်သက်သောကြောင့် သကြားစက်များတွင် ထဘီများ ပေါများသည်။
- သံပုရာသီး ဒါမှမဟုတ် လိမ္မော်သီးနဲ့ မစမ်းရသေးရင် လုပ်ကြည့်လိုက်ပါ။ ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်တဲ့ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအပြင် သကြားပမာဏများစွာပါသော အချိုရည်များကို သောက်သုံးခြင်းအစား၊ Panela ရေသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာကို ကိုယ်စားပြုပြီး ကျွန်ုပ်တို့အား လန်းဆန်းစေသည့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စွာ ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။
- စျေးကွက်တွင်ရရှိနိုင်သောအချို့နှင့်အများအားဖြင့်ဖြစ်ပေါ်သည့်မကြမ်းတမ်းသောအကောင်းဆုံး panela ကိုရွေးချယ်ပါ။ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်တာကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ခုခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေတာကြောင့် မကြာခဏ သောက်သုံးပေးခြင်းဖြင့် ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုနိုင်ပါတယ်။
မင်းသိလား…?
ဤအပိုင်းတွင်ကျွန်ုပ်တို့သည် panelas ၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည့် panelas ကိုပြင်ဆင်ရန်အသုံးပြုသည့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြောပြသည်။ panela ရေ. အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ မကြာခဏစားသုံးသော panela ရေ၏အကျိုးကျေးဇူးများကိုပြောပြပါမည်။
Panela အသေးစိတ်ရှင်းလင်းမှုလုပ်ငန်းစဉ်
panela ကို ကြံရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ၎င်း၏ အသေးစိပ်ကို trapiches များတွင် လက်မှုပညာဖြင့် လုပ်ဆောင်နေဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်း၏သက်ဆိုင်ရာပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအောက်တွင်သင့်အားပြောပြပါမည်။
ကြံခင်းများတွင် ကြံခုတ်ပြီး ကြိတ်ခွဲသည့်နေရာသို့ ခေါ်ဆောင်သွားကြသည်။ ကြံ၏အရည်ကို ထုတ်ယူပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအတိုင်း ဆောင်ရွက်သည်။ ကြိတ်ခွဲခြင်းမှ အညစ်အကြေးများဖြစ်သည့် အိတ်ဆီသည် အခြောက်ခံသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်းကို ပြားများထုတ်လုပ်ရာတွင် အဓိကလောင်စာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
ကြံရည်သန့်ကို တိုက်ရိုက်အပူဖြင့် ကျိုထားသော ဒယ်အိုးကြီးများတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် ကြံအိတ်ခြောက်၊ သစ်ပင်ခြောက် သို့မဟုတ် မီးသွေးကို လောင်စာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ အိုးကြီးများတွင် ကြံရည်ကျိုသောအခါ၊ ကြံရည် (cachaça) တွင် ကျန်ရှိနေသော အညစ်အကြေးများသည် ထုတ်ယူပြီးသော မျက်နှာပြင်သို့ တက်လာပါသည်။
ကြံရည်ကို အိုးထဲတွင် ဖယ်ထုတ်သည့် ပွိုင့်ရောက်သည့်တိုင်အောင် ဒယ်အိုးထဲတွင် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သွားကာ အေးသွားသောအခါတွင် ခဲသွားကာ နောက်ဆုံးတွင် ပြားများဖြစ်လာသည်။
သမားရိုးကျသကြားစက်များတွင် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ကြံရည်ကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ရန် အသုံးပြုသည့် ဒယ်အိုးများကို ပြုပြင်မွမ်းမံကာ ကြံအိတ်ကို မီးရှို့သည့်နေရာ၏ အခြေအနေများ ပိုမိုကောင်းမွန်လာကာ လောင်ကျွမ်းရာနေရာသို့ လေဝင်ရောက်မှု လျော့နည်းစေခြင်း၊ ထို့ကြောင့် ကြံရည်ကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသုံးပြုသည့် အပူစွမ်းအင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ရှေးအကျဆုံးအရာများတွင် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအတိုင်း ဆက်လက်လုပ်ဆောင်သည့် ခေတ်မီသော ချည်နှောင်မှုများလည်း ရှိသေးသည်။
panela water ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ပုံမှန်စားသုံးသူတွေရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေထဲမှာ panela ရေ ဖော်ပြကြသည်-
- panela တွင်ပါရှိသော ၎င်းတို့၏ sucrose နှင့် fructose ပါဝင်မှုများကြောင့် ၎င်းတို့သည် စွမ်းအင်ကို လျင်မြန်စွာပေးစွမ်းသည်။
- ဗီတာမင် A, B, C, D နှင့် E ပေးသည်။
- ဇင့်၊ သံ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ် စသည့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။
- panela သည် ကယ်လ်စီယမ်ကြွယ်ဝသောကြောင့် အရိုးနှင့်သွားများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
- သံဓာတ်ပါဝင်မှုကြောင့် သွေးအားနည်းရောဂါကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုသည်။
- panela မှပံ့ပိုးပေးသောသတ္တုဓာတ်နှင့်ဗီတာမင်များပါ ၀ င်သောကြောင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကိုအားကောင်းရန်လိုအပ်သောကုသမှုများတွင်လည်းအသုံးပြုသည်။
- သန့်စင်ပြီးသကြားအသုံးပြုမှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် အချိုရည်များ သောက်သုံးခြင်းနှင့် များများစားသုံးပါ။ ကနေရေ panela၊ glycemic အဆင့်ကိုလျှော့ချသည်။
အလုံးစုံသော အကျိုးတရားများအတွက် panela ရေသန့်စင်ပြီးသကြားကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေသောအသုံးပြုမှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုကျန်းမာသောအခြားရွေးချယ်စရာကို ကိုယ်စားပြုသည်။
