အာဂျင်တီးနား Chicha ရိုးရာဓလေ့ထုံးတမ်းများကို မျိုးဆက်တစ်ခုပြီးတစ်ခု ဖြတ်သန်းခဲ့ကြသော ဒေသခံတို့၏ ပြောင်းဖူးနှင့် ပြင်ဆင်ထားသော သောက်စရာဖြစ်သည်။ အာဂျင်တီးနားနှင့် အမေရိကရှိ အခြားနိုင်ငံများတွင် ဌာနေတိုင်းရင်းသားများ သို့မဟုတ် မူလအခြေချနေထိုင်သူများသည် ပြောင်းဖူးကို ဝါးပြီး ရွှံ့စေး၊ ဘူးသီး သို့မဟုတ် ဘူးသီးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အိုးများတွင် စုပုံထားသည့် ဤပြင်ဆင်မှုကို ပြုလုပ်၍ အချဉ်ဖောက်ခွင့်ပြုထားသည်။
အချဉ်ဖောက်တဲ့အခါ နှစ်သက်ရာ အလှူပွဲတွေမှာ ယူသွားကြတယ်။ နိုင်ငံ၏ အရှေ့မြောက်ဘက်တွင် ထိုနည်းအတိုင်း လုပ်နေကြဆဲဖြစ်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ ဗင်နီဇွဲလားကဲ့သို့ အမေရိကန် နိုင်ငံအချို့တွင် ၎င်းကို အချဉ်ဖောက်လေ့ မရှိဘဲ အရက်မသောက်ဘဲ အချဉ်ဖောက်ပြီး နာနတ်သီး ထည့်ထားသည့် Andean Chicha မှလွဲ၍ ကျန်အရက်မဟုတ်သော သောက်စရာဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် နိုင်ငံတစ်ခုစီမှာ သူ့ဗားရှင်းရှိတယ်။
လက်ရှိအချိန်မှာတော့ အာဂျင်တီးနား နယ်မြေအများစုမှာ နေရာယူထားပါတယ်။ chicha အာဂျင်တီးနား မုန့်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည့် တဆေးအတွက် ပါ၀င်သော amylase နှင့် ဒေသခံလူမျိုးများအသုံးပြုသော လူ့တံတွေးကို တဆေးဖြစ်သည်။
အာဂျင်တီးနား Chicha ၏သမိုင်း
နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကြာလာတာနဲ့အမျှ၊ chicha အာဂျင်တီးနား ဘာသာရေး အခမ်းအနားတွေနဲ့ အခမ်းအနားတွေမှာ မြန်မာနိုင်ငံရဲ့ ဇာတိဌာနေတိုင်းရင်းသားတွေက စားသုံးကြပါတယ်။ စပါးကို ဝါးစားပြီး အိုးထဲသို့ တံတွေးထွေးရန် နိုင်ငံ၏ အရှေ့မြောက်ဘက်တွင် စားသုံးမှု စတင်ခဲ့သည်။ တံတွေးတွင်ပါရှိသော အင်ဇိုင်းများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် အချဉ်ဖောက်ပြီး ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ကို သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသည်အထိ ၎င်းတို့သည် ၎င်းကို ထိုနေရာတွင် ထားခဲ့သည်။
သူတို့၏ဘုရားများနှင့် ၎င်းတို့၏ယုံကြည်ချက်အတိုင်း ဆက်သွယ်မှုထူထောင်ရန်အတွက် ဌာနေတိုင်းရင်းသားများသည် ယခင်ရှင်းပြထားသည့်အတိုင်း ခမ်းနားသောအဆိပ်အတောက်များနှင့် ချီချာများကို အသုံးပြုကာ ၎င်းတို့၏အသိုင်းအဝိုင်းအတွင်း ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းပေးကြသည်။
လွန်ခဲ့သော နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာက အာဂျင်တီးနားအရှေ့မြောက်ဘက်တွင် စတင်ခဲ့သော ဓလေ့သည် ပျံ့နှံ့ခဲ့သည်။ မြင့်မားသောယဉ်ကျေးမှု၏လူတန်းစားများသည် တံတွေးအသုံးပြုခြင်းကြောင့် ၎င်းတို့၏စားသုံးမှုတွင် မထည့်ခဲ့ပေ။ နောက်ပိုင်းတွင် ၎င်းတို့သည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ရရှိစေရန် အခြားနည်းလမ်းများကို အသုံးပြုရန် ပေါင်းထည့်သောအခါဖြစ်သည်။
အာဂျင်တီးနား chicha စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ရေ 10 လီတာ ၊ ပျားရည် 1 လီတာ ၊ ပြောင်းဖူးပျော့ XNUMX ကီလိုဂရမ် ၊ အရိုင်းပင် ၊
ပြင်ဆင်မှု
- ပြောင်းဖူးကို ညက်အောင်ထောင်းပြီး ပျားရည်နှင့် ရေကို ပျားရည်များထည့်ကာ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပေါင်းစပ်သည်အထိ မွှေပေးပါ။
- ယခင်ပြင်ဆင်မှုကို ရွှံ့စေးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် ကွန်တိန်နာထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး အချဉ်ဖောက်သည်အထိ (၁၄ ရက်ခန့်) မမွှေဘဲ ချန်ထားပါ။
- ချီချာပြုလုပ်သူ၏ အရသာအရ အချဉ်ဖောက်ပြီးသောအခါ၊ မုန့်စိမ်းကို ယူကာ ဘောလုံးလုပ်၍ရနိုင်သော မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါက ရေနှင့် ပျားရည်ကိုသာ ပေါင်းထည့်ပါ။
- ယခင်အဆင့်တွင်ရရှိသော မုန့်ညက်ဘောလုံးများနှင့် တောရိုင်းအကိုင်းအခက်များကို အိုးတစ်လုံးတွင် ရေဖြင့် ၁၂ နာရီခန့်ထားပြီး မီးအပူပေးထားပါ။ ဤအပိုင်းတွင် အလွန်ခြောက်သွေ့နေပါက ရေထည့်ပါ။
- ထို့နောက် ရရှိလာသောအရောအနှောကို ပျားရည်နှင့် ကျိုထားသောရေများထည့်ကာ လိုချင်သောသမအောင် မွှေပါ။
- ယခင်အဆင့်တွင်ရရှိသောအရောအနှောကို မြေအိုးတစ်လုံးတွင် ပေါင်းထည့်ကာ ၁၀ ရက်ခန့် အဖုံးအုပ်ထားလိုက်ပါ။
- နေ့တိုင်း ပျားရည်အနည်းငယ်ထည့်ကာ ပေါင်းသွားသည်အထိ မွှေပေးရပါမည်။
- အရင်ခေတ်က ပြီးသွားတယ်။ chicha အာဂျင်တီးနား စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ။
အခြားနိုင်ငံများတွင် Chicha ၏မူကွဲများ
လက်ရှိ Chicha လုပ်နည်းကို ဖော်ပြထားသော နိုင်ငံတစ်ခုစီတွင် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်။ ဖော်ပြခဲ့သည့် နိုင်ငံများ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတွင် ရှေးယခင်က ပြုလုပ်ခဲ့သည့်အတိုင်း ချီချာပြုလုပ်သည့် ဌာနေတိုင်းရင်းသားများ ရှိနေသေးကြောင်း သတိပြုသင့်သည်။ ယင်းနှင့် အခြားသော ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းထိန်းသိမ်းခဲ့ကြသည်။
ချီလီ
ချီလီတွင် နိုင်ငံ၏ဒေသအလိုက် Chicha ဟုခေါ်သော ပြင်ဆင်မှုများ အမျိုးမျိုးပြုလုပ်ကြသည်။ ဤပြင်ဆင်မှုများထဲတွင် အောက်ပါတို့သည် အမျိုးမျိုးသောအသီးအနှံများကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ရရှိသော၊ ပြောင်းဖူးနှင့်ပြုလုပ်သော Muday၊ ပန်းသီးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော Punucapa၊ rustic စပျစ်သီးအချဉ်ဖောက်ခြင်းမှရရှိသောအခြားအရာများထဲတွင်အောက်ပါတို့သည်ထင်ရှားသည်။
ဘိုလီးဗီးယား
လူကြိုက်အများဆုံး ဘိုလီးဗီးယား Chicha ကို ပြောင်းဖူးဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အချဉ်ဖောက်ကာ အရက်ပမာဏ အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ကျန်ရှိနေကာ အခမ်းအနားများတွင် အသုံးပြုသည်။ အောက်ဖော်ပြပါ ထင်ရှားသည့်နိုင်ငံများတွင် ကွဲပြားမှုများရှိပါသည်- chicha Chuspillo၊ အဝါရောင် chicha၊ ခရမ်းရောင်၊ chicha လုပ်ရန်အသုံးပြုသော ပြောင်းဖူး၏အရောင်ကိုရည်ညွှန်းသော chicha၊ chicha, chicha, Tarija. ဘရန်ဒီထည့်ထားတဲ့ သစ်သီးဖျော်ရည်တွေနဲ့ Chicha ပြင်ဆင်မှုတွေကိုလည်း ခေါ်ပါတယ်။
ကိုလံဘီယာ
ကိုလံဘီယာတွင်လည်း မူလအခြေချနေထိုင်သူများဖြစ်သည့် Muiscas သည် ၎င်းတို့၏ chicha ကို ဝါးပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော ပြောင်းဖူးဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ လက်ရှိတွင် ကမ်းခြေတွင် မည်သည့်အသီးဖျော်ရည် (နာနတ်သီး၊ မုန်လာဥနီ၊ corozo) chicha ဟုခေါ်သည်။ ဆန် chicha နှင့် နိုင်ငံ၏ အခြားဒေသများတွင် chicha ကို panela water နှင့် ပြောင်းဖူးမှပြုလုပ်သော mazamorra တို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ထားခြင်းဖြင့် ရရှိသည်။
အီကွေဒေါနိုင်ငံ
လက်ရှိတွင်၊ အီကွေဒေါနိုင်ငံတွင် Chicha ကို ပြောင်းဖူး၊ ဆန်၊ quinoa သို့မဟုတ် မုယောစပါးကို အချဉ်ဖောက်ကာ၊ granulated သို့မဟုတ် panela သကြားဖြင့် ချိုအောင်ပြုလုပ်ထားသည်။ ဘလက်ဘယ်ရီသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ထန်းလျက်၊ နာနတ်သီးနှင့် နာရန်ဂျလာဖျော်ရည်များကို အချဉ်ဖောက်ပြီး နိုင်ငံအချို့တွင် ပြုလုပ်သည်။
ပနားမား
ပနားမားတွင် ပြောင်းဖူးကို ရွှံ့ပုံးများတွင် အချဉ်ဖောက်ထားခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သော Chicha fuerte ဟုခေါ်သည်။ ထိုနိုင်ငံတွင် မန်ကျည်းသီးချီချာ၊ နာနတ်သီးချီချာ၊ papaya chicha၊ အခြားသစ်သီးများကြားတွင် မည်သည့်အသီးဖျော်ရည်ကိုမဆို Chicha ဟုလည်းခေါ်ဆိုကြသည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဆန်ချီချာ၊ နာနတ်သီးခွံ၊ နို့နှင့် သကြားညိုတို့ကိုလည်း ပြုလုပ်သည်။
မင်းသိလား…?
၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း chicha အာဂျင်တီးနား အောက်ဖော်ပြပါ အကျိုးကျေးဇူးများစွာဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသော ပြောင်းဖူးဖြစ်ပါသည်။
- ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို ခန္ဓာကိုယ်က စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးတယ်။
- အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်တာကြောင့် အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။
- ဖောလစ်အက်ဆစ် ပါဝင်ပြီး ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များနှင့် နို့တိုက်သည့်အဆင့်ရှိ အမျိုးသမီးများအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ ပေးဆောင်သည်။
- ပြောင်းဖူးမှာပါတဲ့ antioxidants တွေက free radicals တွေကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ဆဲလ်တွေရဲ့ ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။
- ဗီတာမင် B1 သည် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။
- သတ္တုဓာတ်များ- ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဇင့်နှင့် မန်းဂနိစ်။
- အခြားဗီတာမင် B3၊ B5၊ B1 နှင့် C တို့ ပါဝင်ပါသည်။
- ဗီတာမင် B6 သည် ဦးနှောက်၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်။
