empanadas ၎င်းတို့သည် ချီလီနိုင်ငံတွင် ပုံမှန်စားလေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့တွင် အမျိုးမျိုးသော အဆာများပါရှိပြီး ဒိန်ခဲနှင့် ကြော်ထားသော အကြော်များသည် လူကြိုက်များပြီး လမ်းဘေးဆိုင်များတွင် အဖြစ်များသည်။ အိမ်များတွင်လည်း ၎င်းတို့ကို ပြင်ဆင်ရန် အသုံးအများဆုံး ဒိန်ခဲမှာ ချီလီ မွေးမြူရေးခြံများတွင် ထုတ်လုပ်သည့် chanco ဟုခေါ်သော အဖြူရောင်ချိစ်ဖြစ်သည်။ empanadas ကြော်တဲ့အခါ ဒီချိစ် အရည်ပျော်ပြီး အရသာရှိစေတယ်။
အ ဒိန်ခဲ empanadas ၎င်းတို့ကို သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ ဝိုင်နှင့် အခြားအချိုရည်များဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်။ အမ်ပန်ဒါကို ကြော်တဲ့အခါ ကြွပ်ရွနေအောင် အလုံအလောက်ဖြန့်ထားရမယ့် မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်မှုမှာ အခြေခံအားဖြင့် အောင်မြင်မှုကို တွေ့ရှိရပါတယ်။ ဆီ၏အပူချိန်မှာလည်း ပြတ်သားသည်၊ ၎င်းသည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 400°F သို့မဟုတ် 200°C ဖြစ်သင့်သည်။ ထိုနည်းတူ၊ သင်သည် အလွန်လတ်ဆတ်မှုမရှိသင့်သော ဒိန်ခဲကို whey မထွက်သေးပါက ၎င်းသည် အတွေ့အကြုံကို ပျက်စီးစေနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။
ချီလီဒိန်ခဲ empanadas ၏သမိုင်း
empanada စပိန်အောင်နိုင်သူများမှတဆင့် ချီလီနှင့် ဒေသတွင်းရှိ အခြားနိုင်ငံများသို့ ရောက်ရှိခဲ့သည်။ စပိန်မှာ အာရပ်တွေက မိတ်ဆက်ခဲ့တယ်လို့ ဆိုတယ်။ အားလုံးကဲ့သို့ပင်၊ အချက်အပြုတ် ဓလေ့အသစ်များသည် မူရင်းလူမျိုးများနှင့် ရောနှောထားသောကြောင့် နိုင်ငံတစ်ခုစီ၏ အစားအစာများနှင့် ထုတ်ကုန်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများထက် ပိုမိုအဆင်ပြေစေပါသည်။
ထို့အပြင် စပိန်တို့ အောင်ပွဲခံချိန်တွင် ဖြတ်သန်းခဲ့သော နိုင်ငံတစ်ခုစီ၏ ဒေသတစ်ခုစီတွင် မိတ်ဆက်ခဲ့သော အချက်အပြုတ် ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ပြောင်းလဲလာကာ တစ်မျိုးတည်းသော ဟင်းအမယ် အမျိုးမျိုးကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။
မစ္စစ် Inés de Suárez သည် 1540 ခုနှစ်တွင် ပြင်ဆင်ခဲ့သော ပထမဆုံး ချီလီအမျိုးသမီးဖြစ်ကြောင်း အတည်ပြုခဲ့သည်။ panရာဝတီ အခု Cerro Blanco လို့ ခေါ်တဲ့ စခန်းချတဲ့ စပိန်လူမျိုးတချို့အတွက်။
အသားများနှင့် ပြည့်စုံသော empanadas နှင့် ပတ်သက်၍ Mapuches များသည် စပိန်ဘာသာသို့ မရောက်မီတွင် ၎င်းတို့ရိတ်သိမ်းထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အသားများကို ရောစပ်ပြီး ဟင်းခတ်အရောအနှော ပြုလုပ်ထားပြီးဖြစ်သည်။ ဤအရောအနှောကို Pirru ဟုခေါ်ပြီး ယခု Pino ဟုခေါ်သော အသွင်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ မူရင်း Pirru သည် စပိန်ဘာသာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြောင်းလဲကာ အခြားသူများတွင် ထင်ရှားသော သံလွင်သီးဖြစ်သည်။
ထိုအချိန်က စပိန်လူမျိုးများသည် ၎င်းတို့၏ empanadas များကို ပြင်ဆင်ရန် မူကွဲတစ်ခုအဖြစ် Pirru ကို အသုံးပြုကာ ၎င်းတို့ပေးထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ၎င်းကို ကြွယ်ဝစေသည်။ လက်ရှိ Pino သည် အခြေခံအားဖြင့် အသားနီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ သံလွင်သီး၊ စပျစ်သီး၊ ဥများနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါင်းစပ်ထားသော ရောနှောချက်ဖြစ်သည်။
ထိုအဖြစ်အပျက်များပြီးနောက်၊ ငရုတ်သီးထဲတွင် empanada ထမင်းစားသူများ၏ အာခေါင်တွင် ပေါက်ကွဲစေသော အရသာအသစ်များဖြင့် ဖြည့်စွက်စာအသစ်များ ထည့်သွင်းလိုက်တိုင်း ၎င်း၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို မရပ်တန့်သေးပါ။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့၏ဖြည့်စွက်စာများတွင် ထည့်သွင်းထားသော အရသာအသစ်များမှာ ခရင်မ်ဒိန်ခဲ၊ Neapolitan၊ ပင်လယ်စာမျိုးစုံ၊ ဒိန်ခဲနှင့်ပုဇွန်၊ ချိစ်၊ အသားနှင့်ဒိန်ခဲ၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ဒိန်ခဲနှင့် မှိုတို့ဖြစ်သည်။
ဒိန်ခဲ Empanada ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
မုန့်ညက်ခွက်တစ်ဝက်
ဒိန်ခဲ ¼ ကီလိုဂရမ်
အလယ်အလတ်အပူချိန်မှာ ရေတစ်ခွက်နဲ့တစ်ဝက်
အလယ်အလတ်အပူချိန်မှာ နို့ခွက်တစ်ဝက်
ထောပတ်ဇွန်းတစ်ဝက်
ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဆီလုံအောင်ကြော်ပါ။
ဒိန်ခဲ empanadas ပြင်ဆင်မှု
- ဒိန်ခဲကို အလွန်သေးငယ်သော အတုံးလေးများဖြစ်အောင် လှီးထားပါ (ဒိန်ခဲများကို ခြစ်ပြီး empanadas များကို ကြော်သောအခါတွင် ပိုမိုလွယ်ကူစွာ အရည်ပျော်စေပြီး empanada တစ်ခုလုံးကိုလည်း ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ဖြန့်ဝေနိုင်သည်)။
- ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ရေ၊ ဆားနှင့် နို့တို့ကို ရောမွှေပါ။ အိုးအသေးတစ်လုံးထဲမှာ ထောပတ်ကို ဂိမ်းထဲထည့်ပြီး အရည်ကျိုလိုက်ပါ။
- ယခင်ရရှိထားသော ရေ၊ ဆားနှင့် နို့အရောအနှောကို ပေါင်းထည့်သည့် အလယ်ဗဟိုတွင် မုန့်ညက်ကို ဆုပ်နယ်ရာနေရာတွင် ထားကာ မုန့်စိမ်းကို ချောမွေ့နူးညံ့လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ရရှိသောအစုအဝေးကို အဝတ် သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။
- သင်၏လက်ဖြင့်၊ empanada အတွက်လုံလောက်သောမုန့်စိမ်းနှင့်ဘောလုံးများကိုပြုလုပ်ပါ။ ထို့နောက် empanada တစ်ခုစီကို ပြုလုပ်သောအခါ မုန့်စိမ်းကို အဝိုင်းပုံဘောလုံးတစ်ခုမှ ၁ မီလီမီတာ အထူအထိ ဆန့်ထုတ်သည်။
- ပြီးရင် စက်ဝိုင်းရဲ့အလယ်မှာ ဒိန်ခဲတစ်ဇွန်းကို ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းအဝိုင်း၏ အစွန်းတစ်ခုလုံးကို ရေဖြင့် စိုစွတ်ပြီး အလယ်ဗဟိုတွင် ခေါက်ထားခြင်းဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကောင်းစွာပိတ်ပါ။ ခက်ရင်းခွဖြင့် နှိပ်ခြင်းဖြင့် empanada ၏ အစွန်းများကို ကောင်းစွာပိတ်ပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော empanada ကို ကြော်ရန် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို ဂျုံမှုန့်မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် စုရုံးပြီး တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ခွဲထားပါ။
- ဆီ 350°F သို့မဟုတ် 189° ဝန်းကျင်တွင် အပူပေးကာ ရွှေဝါရောင်အထိ တစ်ကြိမ်လျှင် အများဆုံး 3 လုံးကြော်ပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ empanadas တွေကို ဖယ်ရှားတဲ့အခါ ပိုနေတဲ့ဆီတွေကို ဖယ်ရှားဖို့ စင်တစ်ခုပေါ်မှာ ထားလိုက်ပါ။
အရသာရှိသောချိစ် empanada ပြုလုပ်ရန် အကြံပြုချက်များ
- ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အရည်ပျော်လွယ်စေရန် ဒိန်ခဲကို အလွန်သေးငယ်သော အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
- သင့်တွင် အပူချိန်တိကျစွာတိုင်းတာရန် သာမိုမီတာမရှိပါက ဆီသည် မှန်ကန်သောအပူချိန် 350°F သို့မဟုတ် 189°C ရှိရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဆီထဲတွင် မုန့်စိမ်းအလုံးသေးသေးလေးတစ်လုံးထည့်နိုင်ပြီး ပူဖောင်းများပြင်းပြင်းထန်ထန်ပူလာပါက empanadas ကြော်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော ကောင်းသောလက္ခဏာဖြစ်သည်။
- ဆီလုံလောက်ပါက တစ်ကြိမ်လျှင် empanadas သုံးမျိုးခန့် ကြော်နိုင်ပြီး ပမာဏပိုထည့်ပါက ဆီသည် အပူချိန်ကို လျော့ကျစေပြီး empanadas များ ကြွပ်နေမည်မဟုတ်ပေ။
- အကောင်းဆုံးကတော့၊ ဒိန်ခဲမခိုင်မာသေးတဲ့အတွက် စားသုံးမယ့် empanadas တွေကို ကြော်ပါ။
- ဆီပူထဲသို့မထည့်မီ empanadas မုန့်စိမ်းကို သွားကြားထိုးတံဖြင့် ထိုးထားပါ၊ ဓာတ်ငွေ့များထွက်လာစေရန်။
- empanadas ဖုတ်သို့မဟုတ်ကြော်နိုင်ပါတယ်။
သင်သိခဲ့သလား…။?
una ဒိန်ခဲ empanada ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ မှန်ကန်တဲ့လုပ်ဆောင်ချက်တွေအတွက် မြင့်မားတဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးရှိပါတယ်။
ဒိန်ခဲသည် ကြွက်သားများဖွဲ့စည်းခြင်းကို အထောက်အကူပြုသည့် ပရိုတင်းများ၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည့် ဗီတာမင် A၊ ၎င်းတွင် ဗီတာမင် B နှင့် D complex မှ သတ္တုဓာတ်များနှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်တို့လည်း ပါဝင်သည်။ ဤအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုစီသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ကောင်းမွန်သောလုပ်ဆောင်မှုကို ကူညီပေးသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အရိုးနှင့် သွားများကို သန်မာစေရန် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကယ်လ်စီယမ် လိုအပ်ပါသည်။ ကယ်လ်စီယမ်ကို ပြုပြင်ရန် ဒိန်ခဲလည်း ပါဝင်သော ဗီတာမင် D လိုအပ်ပါသည်။
ဒြပ်ထုသည် ခန္ဓာကိုယ်အား စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၏ အခြားအရာများထဲမှ ပါဝင်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
