ငံပြာရည်လောကသည် အလွန်ကျယ်ဝန်းသည်၊ ကွဲပြားခြားနားသောအရသာ၊ အရောင်အသွေးနှင့် အထူများရှိသည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် အခြားပြင်ဆင်မှုများနှင့် အတူလိုက်ရန် သို့မဟုတ် ရေချိုးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သည်ဤအရည်ရွှမ်းသောဆော့စ်များထဲမှတစ်ခုကိုအာရုံစိုက်ပါမည်။
La Carbonara ငံပြာရည် မူရင်းသည် ကြက်ဥအနှစ်ကို အသုံးပြုထားသည့် အီတလီ ဟင်းချက်နည်းကို အခြေခံထားသည်။ ဒါပေမယ့် ယေဘူယျအားဖြင့် ကြက်ဥကို ခရင်မ်အတွက် အစားထိုးတယ်၊ ကာဗွန်နာရာ ခရင်မ် ပါသော်လည်း ကြက်ဥမပါဘဲ. မူရင်းဆော့စ်နှင့် အလွန်ကွာခြားသော်လည်း ၎င်းသည် ၎င်း၏အမည်ကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်ကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။
ဒီဆော့စ်က spaghetti ဒါမှမဟုတ် ကြိုက်နှစ်သက်ရာ ခေါက်ဆွဲနဲ့တွဲစားဖို့ အထူးသင့်လျော်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းကို လေ့လာလိုပါက ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါ။ ခရင်မ်နှင့်အတူကြွယ်ဝသောကာဗွန်နရာဆော့စ်။
မုန့်နှင့်အတူ Carbonara ဆော့စ်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ချက်ပြုတ်ရန်မုန့်သို့မဟုတ်မုန့် 200 ဂရမ်။
- ဘေကွန် သို့မဟုတ် ဘေကွန် 100 ဂရမ်။
- ခြစ်ဒိန်ခဲ 100 ဂရမ်။
- ½ကြက်သွန်နီ။
- သံလွင်ဆီ
- သင်နှစ်သက်ရာခေါက်ဆွဲ 200 ဂရမ်။
- ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။
မုန့်နှင့်အတူကာဗွန်နရာဆော့စ်၏ပြင်ဆင်မှု
- မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် ဒယ်အိုးထဲမှာ တုံးထားတဲ့ ဘေကွန်ကို ထည့်ပြီး အပူပေးလိုက်ပါ။ ဘေကွန်သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆီထွက်လာသောကြောင့် ဆီထည့်ရန်မလိုအပ်ပါ။
- သုံးမိနစ်ခန့်ကြာပြီးနောက်၊ ဘေကွန်သည် ကြွပ်လာသော်လည်း မလောင်ကျွမ်းဘဲ ဒယ်အိုးထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ကြိုထားကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဘေကွန်ဆီများကို ချန်ထားပါမည်။
- ထို့နောက် ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ထည့်ကာ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီကို ထည့်ပြီး ချက်ပါ။ အရသာအတွက် ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ကို ထည့်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ အပူပေးကာ ချက်ပြုတ်ပါ။
- ကြက်သွန်နီကို ဆက်လက်ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် ခြစ်ထားသောချိစ် (Parmesan သို့မဟုတ် Manchego ကဲ့သို့ အရသာများစွာရှိသော) နှင့် ခရင်မ်ကို ပေါင်းထည့်ရန် ပန်းကန်ပြားကို အသုံးပြုပါမည်။ ကျွန်ုပ်တို့ စတင်ချက်ပြုတ်ပြီး မီးမလောင်စေရန် မွှေပေးပါ။
- ထို့နောက် ချိစ်နှင့်ခရင်မ်၊ ဘေကွန်နှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ကောင်းစွာပေါင်းစည်းထားသော ဟင်းအိုးထဲသို့ ထည့်ပါမည်။ ငံပြာရည်အနည်းငယ်ပိုတိုးစေရန် ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည်အနည်းငယ်ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ ဆားပမာဏကို စစ်ဆေးရန် မမေ့ပါနှင့်။
- ချက်ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲကို ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်တွင် ကျွေးပြီး ၎င်းတွင် ခရင်မ်နှင့် ကာဗွန်နရာဆော့စ် ဇွန်းအနည်းငယ်ထည့်ကာ နောက်ဆုံးတွင် အပေါ်မှဖြန်းထားသော ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်ထည့်ပါမည်။
ကာဗွန်နရာဆော့စ်ကို ခရင်မ်ဖြင့်ပြင်ဆင်ရန် အကြံပြုချက်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ခရင်မ်ပါသော ကာဗွန်နရာ ဆော့စ်ကို ကြက်သားဟင်းချက်ချက်နှင့်အတူ တွဲဖက်သုံးဆောင်နိုင်သည်။
သံလွင်ဆီထည့်တဲ့အခါ လိုအပ်တာထက် ပိုမထည့်မိစေဖို့ ဘေကွန်ကထွက်လာတဲ့ အဆီပမာဏကို စောင့်ကြည့်ပါ။
အီတလီဟင်းချက်နည်းသည် မူရင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းတွင် ခရင်မ်မပါဝင်ဘဲ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင် ကြက်ဥအနှစ်ကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် ကာဗွန်နရာဆော့စ်၏ ဤဗားရှင်းကိုလည်း ပြင်ဆင်ရန် အကြံပြုထားသည်။
ခရင်မ်နှင့်အတူကာဗွန်နရာဆော့စ်၏အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများ
ဘေကွန်သည် ပရိုတင်းနှင့် အဆီများ ပါဝင်သော တိရိစ္ဆာန်များ၏ မူရင်း အစားအစာဖြစ်ပြီး ၎င်းတွင် ဗီတာမင် K၊ B3၊ B7 နှင့် B9 ပါ၀င်ပြီး သကြားလုံးဝမပါဝင်ပါ။ ဒါပေမယ့် ကယ်လိုရီပါဝင်မှု မြင့်မားနေတယ်ဆိုရင် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချဖို့ အစားအသောက်ကို များများစားစား မစားရဘူးလို့ ဆိုလိုတာ ဖြစ်ပါတယ်။
ခရင်မ် သို့မဟုတ် လေးလံသောခရင်မ်တွင် ဗီတာမင် A၊ D၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်တို့ ပါဝင်သည်။ အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အဆီပိုကြွယ်ဝသော်လည်း၊
Parmesan ဒိန်ခဲတွင် အာဟာရတန်ဖိုး ကြီးမားသည်၊ ၎င်းတွင် ပရိုတင်းများ၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင်အေတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ဤချိစ်သည် lactose သည်းမခံနိုင်သူများအတွက်ပင် သင့်တော်ပါသည်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ ခရင်မ်ပါသော ကာဗွန်ရာရာဆော့စ်သည် နှစ်သက်စရာဖြစ်ပြီး ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူပြီး အချိန်အများကြီးမယူပါ၊ ၎င်းကိုပြင်ဆင်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းချက်နည်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ အာခေါင်ကို ပွတ်သပ်ပေးကြဖို့ ကျွန်ုပ်တို့ ချစ်လှစွာသောစာဖတ်သူများကို တိုက်တွန်းအပ်ပါသည်။
