seviche tat-tiġieġ

El seviche Hija waħda mill-aktar preparazzjonijiet spettakolari fuq wiċċ id-dinja. It-tisjir tiegħu fuq meraq tal-lumi jagħtiha togħma u tessut aktar minn spettakolari. Madankollu, f’din l-okkażjoni, ir-riċetta li ser nippreżentawlek tieħu post is-soltu annimal tal-baħar, għal xejn aktar u xejn inqas mill- tiġieġ.

Stenna! Tħawwadx jekk din l-għażla tinstema' daqsxejn perikoluża. użu tiġieġ fil-preparazzjoni tad-dixx, peress li huwa magħruf ħafna li t-tiġieġ huwa ingredjent delikat jekk ma jkunx imsajjar b'mod korrett. Iżda, mhix raġuni biex nibżgħu, peress li qabel għawmha bl-ingredjent stilla tagħna, el meraq tal-lumi, imbajda f'ilma jagħli. Għalhekk, m'hemm l-ebda riskju li din ir-riċetta tista' tikkawża xi ħsara lill-konsumatur.

F'dan is-sens, u, billi taf li din il-formula se tkun rikka daqskemm ta' benefiċċju u mingħajr riskji, ħu l-utensili tiegħek, lesti l-ingredjenti u tieqafx taqra sakemm tikseb ir-riżultat finali: Seviche tat-Tiġieġ homemade tiegħek.

Ingredjenti

• 6 sider tat-tiġieġ, imqatta' f'dadi
• 1 unità avokado
• 1 tbsp. oregano
• Niskata bżar
• 1 niskata paprika
• 4 tbsp. qamħ inkaljat
• 1 tbsp. ġobon tal-krema
• 1 dash ġirasol jew żejt taż-żebbuġa
• 2 basal aħmar, maqtugħ fi strixxi julienne irqaq
• 4 fergħat tal-kosbor
• Sinna 1 tat-tewm
• 2 bżar ħelu maqtugħ fin fi strixxi
• 1 bżar jaħraq imqatta’ fin
• 1 tazza meraq tal-lumi
• Melħ għat-togħma

Utensili

• Borma kbira
• Sors jew kontenitur
• pallet
• Xugamani tal-kċina
• ħġieġ għoli biex isservi

Preparazzjoni

1. F'borma kbira, ħalli ħafna ilma jagħli melħ u tewm
2. Ladarba mgħolli, żid tiġieġ ikkapuljatDan m'għandux jieħu wisq żmien biex issajjar minħabba d-daqs tal-biċċiet tat-tiġieġ.
3. Meta t-tiġieġ ikun imsajjar, itfi n-nar u neħħi l-biċċiet mill-ilma. Ħallih jiksaħ f'kontenitur.
4. Separatament, fi skutella poġġi l-basla, il-cilantro, il-bżar u t-tiġieġ, aħsel ukoll dawn l-ingredjenti bil-meraq tal-lumi u ħalli joqgħod fil-friġġ għal siegħa sa sagħtejn.
5.  Imbagħad, neħħi mill-friġġ u żid il-widna, il-bżar, il-paprika, il-bżar jaħraq, il-qamħirrum u l-melħ, tgeżwir kollox tajjeb ħafna. Fl-aħħar, żid biċċa żejt.  
6. Fl-aħħarnett, Servi fi tazza twila dekorazzjoni ma tablespoon ta 'ġobon krema u flieli avokado u cilantro. Servi bi cracker tas-soda jew ħobż pita.

Għajnuniet u Suġġerimenti

• Il-ħaxix irid ikun ta' kwalità tajba sabiex il-preparazzjoni tibqa l-ewwel.
• Il-ħxejjex kollha għandhom ikunu f'punt perfett ta 'sajran. Peress li, jekk ikunu misjur iżżejjed, it-togħma tkun qawwija u, jekk wieħed ikun "aħdar", it-togħma tkun morra u tqila.
• Ixtri biċċiet tat-tiġieġ li huma friski, roża, u ħielsa minn kuluri jew irwejjaħ barranin. Ukoll, jekk trid tuża tiġieġ mit-trobbija tiegħek fejn tagħżel u taqta 'l-biċċiet lilek innifsek, huwa permess ukoll.
• Dejjem aħsel kull parti tal-annimal b'biżżejjed ilma u, jekk meħtieġ, neħħi l-ġilda jew ix-xaħam li jkun fadal jew li jkun eċċessiv għall-gosti tiegħek
• Jekk tħalli t-tiġieġ immarinat bil-lumi għal aktar minn dak stabbilit int se tikseb togħma aħjar u anke tisjir addizzjonali.  
• Meta sservi, tazzi jew mugs tal-ħġieġ huma rakkomandati, dan biex josservaw il-preparazzjoni, peress li l-biċċiet tal-ħaxix imqatta huma impressjonanti għall-kuluri tagħhom.
• Qassam il-melħ u l-bżar indaqs matul il- preparazzjoni, biex kollox jitħalla b’bilanċ ideali.
• Għal riżultat aktar eleganti, wara li sajjar it-tiġieġ, tista 'taħsilha b'ilma sħun biex tneħħi l-grass, kuluri jew irwejjaħ li jbiddlu r-riżultat tad-dixx.

Informazzjoni nutrizzjonali seviche tat-tiġieġ

F'termini ġenerali, il - Tiġieġ Seviche Għandu l-karatteristiċi nutrittivi li ġejjin, li, f'porzjon kbir, għalf u jrawwem il-ġisem b'mod tajjeb għas-saħħa:

• Zokkor: 0.26mg
• Kolesterol: 11.09mg
• Kaloriji: 72.86 kcal
• calcio: 16.48mg  
• Proteina: 5.05g  
• ħadid: 0.47mg
• Potassju: 158.99 mg
• Karboidrati: 8.18g

Issa, b'mod aktar speċifiku, nistgħu nosservaw in-nutrijenti ta 'kull wieħed mill- ingredjenti ewlenin ta’ din ir-riċetta, li huma miġbura fil-qosor kif ġej:

Għal kull 100 gramma tiġieġ insibu:

• Kolesterol: 170mg
• Vitamina A: 13.69mg
• Vitamina B: 567mg
• Fosfru: 19mg
• Agua: 145mg
• Potassju: 19mg

Għal kull 100 gramma ta 'chili hemm:

• Kaloriji: 282g
• Is-sodju: 68mg
• Potassju: 89mg
• Karboidrati: 54g
• fibra nutrizzjonali: 35g
• Zokkor: 10g
• Proteina: 14g

Għal porzjon żgħir tat-tewm insibu:

• Kaloriji: 0.6g
• Is-sodju: 9mg
• Potassju: 78mg
• Karboidrati: 9g
• Fibri ikel: 1.5g
• Zokkor: 5g
• Proteina: 1.9g

Għal kull 100 gramma ta 'Ġobon tal-Krema hemm:

• Kaloriji: 67 33g
• Xaħmijiet total: 21g
• Kolesterol: 105g
• Is-sodju: 621mg
• Potassju: 98mg
• Karboidrati: 1-3 g

istorja tas-seviche

L-oriġini ta 'Seviche de Pollo hija attribwita għall-kultura Moche, (kultura arkeoloġika tal-Perù tal-qedem li żviluppat bejn is-sekli XNUMX u XNUMX AD fil-Wied tax-Xmara Moche, li testendi għall-widien tal-kosta tat-tramuntana), fil-Peru tal-Qadim, post fejn kien ippreparat is-seviche ibbażat fuq tiġieġ u ħut, miksi bil-ħaxix mir-reġjun u meraq tal-lumi vast u ħwawar.

Il-kelma seviche ġejja mit-terminu siwichi, ta’ oriġini Kichw, kelma li tiddeskrivi d-dixx bħala preparazzjoni pikkanti bil-ħut nej, l-aktar, u bi frott Peruvjan bħal frott tal-passjoni u ħxejjex aromatiċi oħra. Kelma li spiċċat modifikata, matul is-snin, mill-kulturi differenti li kkunsmawha bħala l Spanjol, li, f'dan il-każ, influwenzat ftit fl-inkorporazzjoni ta 'ingredjenti oħra fir-riċetta.

Illum, il- Tiġieġ Seviche Huwa importanti u Delicious daqs is-seviche l-aktar magħruf, is-seviche tal-ħut. Madankollu, għandu jiġi nnutat li dan il-platt għandu jum ta' ċelebrazzjoni, skond il-kultura u l-pajjiż fejn jiġi kkunsmat.