Il- Tequenos Peruvjani huma r-rappreżentazzjoni ta 'kċina rranġata bil-parteċipazzjoni ta' diversi reġjuni, kulturi u xewqat dinjija, dan grazzi għall-immigranti u l-viżitaturi li waslu fil-Perù fis-sekli li għaddew, li ta kuluri, rappreżentazzjonijiet, togħmiet u possibbiltajiet oħra lill-mod tat-tisjir fir-reġjun.
Cela dit, it-twelid jew il-ħolqien ta 'dan snack Delicious jew entree Huwa oriġinali mill-Venezwela, skond l-istoriċi tal-gastronomija, huwa platt minn Los Teques, għalkemm hemm verżjonijiet oħra Peruvjani li jattribwixxu l-bidu tiegħu f'Limeños, fejn jaffermaw li t-Tequeños huma direttament mill-Peru, magħmul minn linja gastronomika antika ħafna. Madankollu, M'hemm l-ebda dokumentazzjoni li tixhed għal dan tal-aħħar żgur.
Madankollu, dak li hu veru hu li il Tequenos Peruvjani huma uniċi minħabba t-tip ta 'għaġina li tintuża, minħabba l-varjetà ta' mili uniċi li huma inkorporati, bħal laħam tal-granċ jew ceviche, majjal, tiġieġ jew zalzett, u bl-akkumpanjament ta’ zalza tal-avokado tajba.
Billi hekk jistgħu jiġu ppreparati fid-dar u fi tilari tal-fast food, għal festa, laqgħa, kontribuzzjoni soċjali, vintage jew għal kwalunkwe avveniment, għax huma fit-togħma, sempliċi u delightful ħafna.
Riċetta Tequenos
Ingredjenti
Għall-quddiesa
- 300 gr harina
- 50 ml ta 'ilma
- 2 bajd
- 1 tablespoon ħelu melħ
Għall-mili
- 400 gr ġobon tal-għażla tiegħek
- 200 gr perżut
- 2 tazzi żejt għall-qali
- Bajd 1
Għaz-zalza tal-avokado jew guacamole
- 1 avokado jew avokado
- 1 limón
- 1 basla żgħira
- 1 tomate
- 1 bżar jaħraq
- Tursin għat-togħma
Utensili
- skutella tal-ħġieġ
- Karta tal-film
- Romblu
- Sikkina
- xugaman tal-platti
- pinzell tal-forn
- Furketta
- Taqli
- Pjanċa ċatta
- Karta assorbenti
- Bord tat-tqattigħ
Preparazzjoni
- L-ewwel pass: l-għaġina
Fi skutella poġġi l-bajd u pop l-isfar. Fl-istess ħin, integra l-ilma u l-melħ, ħallat b'ponot tas-swaba'.
Immedjatament żid id-dqiq u għaġna għal madwar 10 sa 20 minuta. Hekk kif jgħaddi dan iż-żmien agħmel ballun kbir għaġina, erġa' lura fl-iskutella u għatti b'tgeżwir tal-plastik. Ħallih joqgħod fil-friġġ għal 20 minuta.
Oħroġ l-għaġina mill-friġġ u ħalliha tistrieħ fuq il-mejda f'temperatura tal-kamra għal 10 minuti.
Dqiq il-mejda, neħħi l-għaġina mill-iskutella u poġġiha fuq id-dqiq, imbagħad aqsamha f'żewġ partijiet. Ħu l-ewwel waħda u tiġbidha bl-għajnuna ta 'romblu sakemm il-ħxuna tagħha tkun madwar 3 mm.
Itwi l-għaġina mġebbda u għattiha b'a drapp nadif u niedi. Ħallih joqgħod għal 10 minuti.
Erġa' xerred l-għaġina sakemm jilħaq 1 mm ħxuna. Bl-għajnuna ta 'cutter, aqta' strixxi ta '10 x 10 ċm kull wieħed. Irriżerva għall-pass li jmiss.
- It-tieni pass: Il-Mili
Ladarba jkollok il-folji tal-għaġina tiegħek imġebbda sew, ħu waħda u xarrab it-truf b'abjad tal-bajd imsawwat. Għal dan, għin lilek innifsek b'pinzell tal-forn.
għal din l-istess folja żid ikkuttunar mixtieq fin-nofs kollu, f'dan il-każ huwa ġobon u perżut, iżda jekk hija l-preferenza tiegħek tista 'tintegra ceviche jew laħam.
Agħlaq it-Tequeños b’saff ta’ għaġina niedja bl-istess mod bħal ta’ qablu. poġġi waħda fuq l-oħra. Aġġusta madwar b'furketta sabiex ma joħroġ xejn.
- It-tielet pass: Biex taqli
Fi taġen nar tan-nofs poġġi biżżejjed żejt, ħalli ssaħħan u ftit ftit żid it-Tequeños. Ħalli l-ammonti taqli bejn 3 sa 5 unitajiet Għal 5 minuti.
tneħħihom miż-żejt ħalli ixxotta fuq platt b'karta assorbenti.
- Ir-raba’ pass: Zalza tal-avokado jew Guacamole
Għal Zalza tal-avokado jew Guacamole Iftaħ avokado jew avokado, neħħi ż-żerriegħa u l-qoxra. Imbagħad, sabiex l-avokado ma jossidix, tfarrakha f'tazza sakemm isir il-faxex u ċ-ċapep jisparixxu. Għin lilek innifsek bil-furketta.
Żid a mess tal-melħ u jintegra bil-mod swat.
Ħu l-basla, neħħi l-qoxra u, fuq bord tat-tqattigħ, aqtagħha fi kwadri żgħar ħafna. Agħmel l-istess proċedura bit-tadam, ir-rocoto u t-tursin.
Integra dan il-kapuljat kollu fil-poriġ tal-avokado, whisk sabiex kollox jingħaqad. Lesti bi ftit qtar tal-lumi.
- Il-ħames pass: Servi u togħma
Poġġi ż-zalza tal-avokado f'kontenitur jew kontenitur żgħir, iżejnu bi friegħa tursin fuqu u poġġih f’nofs saucer jew trej kbir, madwaru żid it-Tequeños f’forma ta’ ċirku jew fjura.
Akkumpanja ma' a xarba bil-gass, ftit chili, jew dressing żejjed.
Suġġerimenti u pariri biex tagħmel Tequeños Peruvjani delizzjużi
Il- Tequeños Peruvjani huma dixx ta 'sottilità kbira u sempliċità, li ma jeħtiġux ħafna ħin biex jippreparaw u l-mili tagħhom ivarja skond dak li rridu u ovvjament, de dak kollu li għandna f’idejna. Ukoll, huma snack Delicious biex igawdu qabel platt ewlieni, waqt snack, bħala komplement għall-pranzu jew forsi bħala snacks fil-festi u laqgħat.
Nru obstante, li tagħmel Tequeños Peruvjani huwa kompitu sempliċi, għalkemm ħafna nies ħafna drabi jeħtieġu appoġġ żejjed biex ikunu jistgħu jippreparaw dan l-appetizer pjaċevoli jew appetizer, peress li ħafna drabi huma meqjusa bħala xi ħaġa kumplessa u għalja ħafna.
Minħabba dan, illum qegħdin hawn nippreżentaw diversi ħjiel u pariri li se jagħmlu l-vjaġġ tiegħek permezz tal-kċina episodju kuntenti, se jżidu t-togħma lid-dixx tiegħek u wkoll, se jimmodifikaw ftit il-menu ta 'kuljum tiegħek, u jħalluk tosserva l-ispejjeż u l-benefiċċji tar-riċetta.
- L-għaġina hija sempliċi u mielħa imma jekk tkun togħġobkom tista żżid tablespoon zokkor għal mess ħelu u bla xkiel.
- Jekk trid li l-għaġina tkun aktar ratba għall-konsum mit-tfal żgħar, żid 80 gramma butir u knead bil-mod.
- Minflok tuża bajda msawwta biex tissiġilla l-għaġina, tista 'tuża ilma mgħolli jew ilma sħun.
- Għall-mili tista' tuża fdalijiet ta’ ġobon, perżut jew zalzett. Tista 'wkoll timlahom bihom flett sauteed jew tiġieġ ikkapuljat (imsajjar u immarinat qabel).
- fil-ħin tal-qali trid tuża ħafna żejt sal-punt li kull tequeño jgħum jew għall-inqas huma kważi koperti. Hawnhekk niċċaraw li billi tuża inqas żejt ma jkollokx inqas kaloriji.
- Uża żejt ta 'kwalità tajba. Skont it-tip ta’ żejt, il-punt tad-duħħan ivarja, għalhekk mhux l-istess jekk tuża xaħam ta’ oriġini mill-annimali jew veġetali u fil-każ tal-ħaxix, kun konxju jekk huwiex ta’ qamħirrum, canola, palm tal-ġirasol jew taż-żebbuġ. F'dan il-każ l-ewwel tlieta huma l-aħjar biex jaħdmu magħhom għax ma jittrasferixxux it-togħma. Min-naħa l-oħra, jekk tiddeċiedi fuq iż-żejt taż-żebbuġa, tinsiex li se tagħti togħma żejda lill-preparazzjoni.
- Il- Tequenos Peruvjani li nżammu fil-friġġ biex taqlihom aktar tard l-ebda ħtieġa li jinħall, tista' taqlihom bħas-soltu imma oqgħod attent li ma taħraqx lilek innifsek.
- Jekk m'intix ċert dwar it-temperatura indikata taż-żejt għandek żewġ għażliet: l-ewwel hija aqli tequeño wieħed, jekk toħroġ iqarmeċ u msajra ġewwa, it-temperatura tkun korretta. It-tieni għażla hija aktar ortodossa, hawn trid tpoġġi fil-keffa ta 'idejk 10 ċm miż-żejt u jekk inti tista 'żżommha għal 5 sekondi tħossok sħana intensa, allura huwa lest biex taqli.
- Ipprova ma taqlix wisq Tequeños f'daqqa, għax it-tfigħ ta’ diversi fiż-żejt inaqqas drastikament it-temperatura tagħhom, li jagħmilhom ma jaħlux sew u jassorbu aktar xaħam miż-żejt.
- Jista 'jiġi ppreparat minbarra l-avocado sauce, a Delicious Zalza tal-golf, li tikkonsisti minn ipprepara taħlita bi ftit mayonnaise u zalza tat-tadam tal-marka tal-għażla tiegħek, dawn iż-żewġ ingredjenti huma kkombinati tajjeb u mqiegħda fi tazza għall-preżentazzjoni.
Valur nutrizzjonali
Il-preparazzjoni tal-għaġina Tequenos Peruvjani bilkemm tirċievi karboidrati u xaħmijiet, dan grazzi għall-bajd u l-melħ, għalhekk il-kontribut nutrittiv veru jinkiseb fil-mili li jintgħażel għall-elaborazzjoni.
Pereżempju, jekk ikun ippreparat bil-laħam, il-mili ikollu a sors tajjeb ta 'proteina, jekk huwa ġobon se jikkontribwixxi ma minerali bħall-kalċju, grazzi għall-ħalib u jekk huwa ħut Se jipprovdi vitamini B u B12, minerali, proteini u persentaġġ baxx ta 'kaloriji.
