Meta tikteb dan Delicious riċetta għall-kliewi fl-inbid, Niftakar fit-tfulija tiegħi b’nostalġija kbira, meta bil-ponta li kont niġbor mingħand iz-zijiet, kont immur bir-rota lejn is-suq tal-viċinat, dak iż-żmien biex nixtri bil-ponta kliewi taċ-ċanga, u niftakar li kont nirritorna dar bil-ferħ kbir kant. U meta nasal id-dar kont niġri dritt lejn il-kċina biex nippreparaha f’qali bi ftit tewm, basla Ċiniża, kemmun, bżar, lumi u butir. Riċetta meħuda mill-ktieb antik tan-nanna.
Illum wara 40 sena rrid, b'ħafna snin diġà fuqi, irrid naqsam magħkom ir-riċetta tiegħi stess u mtejba miżmuma tajjeb ħafna taħt 4 ċwievet ta 'kilwa żgħira Delicious bl-inbid. Nassigurakom li se tkun Delicious!
Riċetta tal-kliewi bl-inbid
La riċetta għall-kliewi fl-inbidHuwa magħmul miċ-ċanga jew mill-vixxri taċ-ċanga li jiġi mħawwar u mkannella taħt it-tidwib tal-butir, imbagħad jiġi saltejat bil-basla ikkapuljata, tewm mitħun, melħ u bżar għat-togħma. L-ispinta finali tingħata mill-inbid u t-tursin ikkapuljat. Għamel ħalqek ilma? Allura żomm mal-ikel Peruvjan tiegħi biex tippreparah pass pass. Sussegwentement nuruk l-ingredjenti li se jkollna bżonn fil-kċina.
Ingredjenti
- 1 kg ta 'kliewi ta' steer jew vitella
- 4 basal aħmar
- 125 gramma Butir
- 1 tablespoon tewm ikkapuljat
- 1 tablespoon melħ
- 1 tablespoon dqiq
- Niskata bżar
- Niskata kemmun
- Niskata 1 zokkor
- Tazza inbid aħmar jew pisco
- Ħall
- Sal
- 100 gramma tursin imqatta
Preparazzjoni tal-Kliewi għall-inbid
- Wara li nagħżlu u nixtru kilo kliewi tal-isteer, inxarrbuh għal siegħa fl-ilma bi tixrid ħall u ftit melħ.
- Wara s-siegħa, naħsluha u mbagħad niftħu l-kliewi biex inneħħu n-nervituri u x-xaħmijiet interni. Aħna immedjatament qatgħuha f'biċċiet medji jew kbar
- F'taġen inżidu biċċa butir u żid il-kliewi imħawwar bit-tewm mitħun, melħ u bżar. Naqliwh fuq nar għoli għal madwar minuta u neħħihom.
- Fl-istess taġen inżidu 2 tazzi basla ħamra maqtugħa fi strixxi rqaq u biċċa oħra butir.
- Inżidu tablespoon tewm mitħun, melħ, bżar, kemmun, niskata zokkor u tablespoon dqiq. Inħalluha sajjar għal minuta oħra.
- Żid tazza nbid aħmar jew pisco ġeneruż, ħalliha tagħli.
- Nirritornaw il-kliewi bi daqqa ta’ ilma jekk ikun meħtieġ u nħallu kollox issajjar għal 3 minuti oħra.
- Biex inservu, inżidu ftit tursin imqatta’ u hekk! Ħin biex tgawdi!
Inħobb nakkumpanja dan id-dixx bi purè tal-patata safra homemade b’ħafna butir. Dak il-meraq żgħir imħallat mal-purej huwa l-aħjar taħlita.
Għajnuniet biex tagħmel Kilwa Delicious bl-inbid
- Meta tixtri kliewi, kun żgur li huma l-aktar friski peress li jħassru aktar faċilment u malajr mill-bqija tal-laħam. Jeħtieġ ukoll tindif speċjali u kura tat-tisjir.
- Huwa rakkomandabbli li tixxarrab il-kliewi biex telimina r-riħa karatteristika tagħhom u tissuġġettahom għal proċess ta 'tisjir minn qabel.
Kont taf…?
- Il-kliewi huma ikel b'ħafna proteini b'livell baxx ta 'xaħam u ħafna ħadid u vitamini B. Kollha kemm huma importanti biex tiġi evitata l-anemija. Laħam tal-organi ġew imsemmija b'mod inġust għal ħafna snin bħala ikel b'ħafna xaħam, meta fihom biss 2%.
- Il-konsum tal-kliewi huwa bħal li tieħu suppliment ta 'vitamini u minerali li huma favorevoli għall-funzjonament tajjeb tal-ġisem.
