La Stew tal-ħut huwa wunderbare saucer ta oriġini Ċiniża adottata mill-komunità Peruvjana bħala parti mill-kultura gastronomika tagħha minħabba t-togħmiet sinjuri Ażjatiċi u s-sempliċità tal-preparazzjoni tiegħu.
Dan id-dixx huwa magħmul minn ħut, molluski u ħaxix irranġati taħt dresser sodda ta 'ross moqli, bajd, tewm ġinġer u zalza tas-sojja. Jista 'jkun varjat ukoll ma' laħmijiet oħra bħal tiġieġ, ċanga, laħam taċ-ċedo, zalzett jew gambli.
F’xi ristoranti fil-Peru, il-ħut jinqata’ fi strixxi, jinqeda f’għaġina tat-tip tempura u moqli biex wara jiżdied ir-ross, dan il-pass jagħtih saff tqarmeċ Delicious mimli togħma, prinċipalment tenfasizza t-togħma tal-proteina tal-baħar.
Ħut Chaufa Ricetta
Ingredjenti
- ½ kg ta’ fletti tal-ħut
- 4 tbsp soy sauce
- 4 tbsp żejt veġetali
- 2 tbsp ġinġer imqatta'
- 2 tbsp żerriegħa tal-ġulġlien
- 1 tbsp. żejt tal-ġulġlien
- 2 bajdiet imsawwta ħafif
- 2 imsiemer tat-tewm ikkapuljati
- 2 basal Ċiniż imqatta’ fin
- 2 tazzi ross imsajjar u kiesaħ
- ½ tazza jolanta maqtugħa fi strixxi
- ½ tazza sprouts tas-sojja
- ½ tazza piżelli msajra (Mhux obbligatorju)
Materjali jew utensili
- Satin
- Sikkina
- Mgħarfa
- tazza tal-plastik
- xugaman tal-platti
- Bord tat-tqattigħ
Preparazzjoni
- 1 Pass: Aħsel il-ħut tajjeb ħafna maqtugħ f'biċċiet daqs gidma. Poġġihom fi skutella u ħawwad b’tablespoon soy sauce.
- 1 Pass: Saħħan tablespoon żejt ġo taġen nar tan-nofs u żid il-bajd imsawwat biex tagħmel omelet. Sajjar sew iż-żewġ naħat mingħajr ma tħallihom jinxfu, ladarba lesti neħħi, ħalli jiksaħ għal ftit minuti u maqtugħa fi strixxi jew kwadri. Riserva.
- 3 Pass: Fl-istess taġen, saħħan il-kumplament taż-żejt u aqli l-ħut iddawwarha bir-reqqa sabiex il-biċċiet ma jitfarrkux. Imbagħad, poġġihom fuq platt u ħallih jiksaħ.
- 4 Pass: Erġa' uża t-taġen biex issajjar it-tewm, il-ġinġer u l-jolanta. Żomm il-fjamma baxxa sabiex ikun faċli li tħawwad ftit ftit. Ladarba tara li l-ingredjenti huma kannella, żid ir-ross u salte sakemm jissaħħan.
- 5 Pass: Issa żid il-piżelli, sprouts tas-sojja, u omelettes tal-bajd maqtugħin minn qabel. Integra ftit ftit mingħajr ma teqred l-ebda element.
- 6 Pass: Żid il-bqija tas-soy sauce u kuċċarina żejt tal-ġulġlien. Ħawwad għal żewġ minuti u itfi n-nar.
- 7 Pass: Fl-aħħar, ferrex il-preparazzjoni bil-basla Ċiniża u l-ġulġlien. Servi immedjatament f'dixx fond u akkumpanja b'xarba kiesħa.
Suġġerimenti u rakkomandazzjonijiet
Biex tagħmel fit-togħma Chaufa de Pescado mill-idejn għall-istil Ċiniż-Peruvjan kollu, għandek iżżomm f'moħħok it-truf u s-suġġerimenti li ġejjin li mhux biss jgħinuk biex tagħmel id-dixx in kwistjoni, iżda wkoll tagħmel l-esperjenza tiegħek fil-kċina mument ta 'pjaċir u sodisfazzjon, għax int se tikseb platt tal-għaġeb mal-ewwel prova tiegħek:
- Huwa ssuġġerit sajjar ir-ross ġurnata qabel biex tipprepara d-dixx kollu. Ukoll, huwa importanti ħalliha tistrieħ kiesaħ għal immaniġġjar aktar faċli.
- Trid tuża taġen pjuttost fond sabiex, fil-ħin tal-preparazzjoni, dan huwa l-istrument ewlieni li jgħinna nintegraw l-ingredjenti kollha mingħajr ma jkollna dgħajjes jew diżastri.
- Huwa meħtieġ uża a ħut tajjeb sabiex ir-riċetta tkun perfetta. Huwa rakkomandat wieħed minn kwalità għolja u laħam, sabiex ma jitfarrkx waqt it-tisjir.
Xi jġibilna Chaufa de Pescado?
il-pjanċa ta Stew tal-ħut fih, b'mod ġenerali, kontribuzzjoni nutrittiva għanja u sempliċi li tinkludi: 163 mg kaloriji, 369 mg sodju, 4.7 g proteina, u 23 mg kolesterol, dejta li tagħmilha preparazzjoni pjuttost b'saħħitha u bilanċjata biex tiekol fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata.
Madankollu, huwa meħtieġ li tkun taf x'inhu l- kontribuzzjoni individwali ta' kull ingredjent li għandu jintuża fir-riċetta, sabiex, jekk xi komponent jidher lilna l-inqas indikat għal dieta sana, nistgħu ibdel għal prodott ieħor ta’ annimal jew veġetali. Nibdew hekk:
- Ħut:
El Ħut hija għanja fi vitamini li jinħallu fix-xaħam AD, vitamini B, speċifikament B2, B3, B6, B9 u B12. Dan huwa ingredjent li jissupera anki oppożizzjonijiet oħra ta 'ġobon, laħam jew bajd.
Rigward il-minerali, ħut huwa għani fosfru, manjesju, ħadid u jodju, tikklassifikah bħala wieħed mill-aktar laħam fit-togħma u multi-vitamini magħrufa fid-dinja.
- Ġulba:
Il-piżelli jipprovdu potassju, fosfru, kalċju, ħadid, fibri, zokkor, karboidrati u proteini, minbarra l-vitali Vitamina A. Huma rakkomandati wkoll għad-dijabetiċi u l-ipertensivi, peress li jgħinu biex jeliminaw il-kolesterol mid-demm.
Ukoll, għandhom effett ta’ paċifikazzjoni ta 'benefiċċju għas-sistema nervuża u biex torqod.
Bajda:
El bajd huwa ikel ta 'valur kbir ta' proteina; għandha ammonti kbar ta vitamini A, B6, B12, D u E. Barra minn hekk, huwa għani fi aċidu foliku, vitamina importanti ħafna għan-nisa tqal, peress li tikkontribwixxi għall-formazzjoni tal-moħħ tal-fetu.
- Ross:
Minbarra l-fibra ross jipprovdi karboidrati, ilma, proteini, sodju, potassju, fosfru, żjut veġetali, kalċju, ħadid, provitamina A, Niacin, vitamina B1 jew Thiamin u vitamina B12 jew Riboflavin. Il-valur tal-enerġija tiegħu huwa 350 Kcal għal kull 100 gr.
- Basla:
Din il-ħaxix fiha zokkor naturali, vitamini A, B6, C u E. wkoll minerali simili sodju, potassju, ħadid u fibra tad-dieta. Barra minn hekk, il-basal huwa sors tajjeb ta ' aċidu foliku. Għal 100 gramma ta 'basla nġibu madwar 44 kaloriji u 1,4 gramma ta' fibra.
- Żejt veġetali:
Mil-lat nutrittiv, żjut u xaħmijiet veġetali jirrappreżentaw a sors importanti ta’ enerġija kemmxejn inqas fil-każ ta’ butir jew marġerina, madwar 7,5 Kcal, minħabba li għandu ċertu ammont ta’ ilma fil-kompożizzjoni tiegħu.
- Ġulġlien:
Dan il-qamħ jikkonsisti minn xaħmijiet monounsaturated u polyunsaturated, proteina veġetali, fibra, manjesju, fosfru, ħadid, kalċju u Thiamin. Aktar minn nofs il-piż tiegħu huwa żejt u l-bqija proteini, fibra u minerali.
Fatti divertenti u storja
Meta tkellem dwarha Stew tal-ħut imur lura fiż-żmien biex jiddiskuti l-gastronomija bażika tal-Perù. Il-bidu ta’ din il-kelma "By" ġej mill- Kelma Ċiniża "Chafan" xi jfisser bl-Ispanjol Ross moqli, li jingħaqad ma’ ingredjent ieħor li jagħtina bħala riżultat varjetà ta’ platti sorprendenti.
Din l-għaqda tat-togħmiet saret xi żmien ilu fil- Seklu dsatax mal-wasla tal-Cantonese fil-Kosta tal-Perù, fil-limitu huma stabbilixxew fil-belt Peruvjana taħt kuntratti fl-agrikoltura u xogħol tad-dar, li jitħallsu bħala xogħol irħis mill-Mulej il-kbar ta’ dak iż-żmien fi ħdan il-patrimonju tagħhom.
Madankollu, ladarba dawn il-kuntratti tlestew, ħafna minn dawn immigranti Ċiniżi cantonese Huma stabbilixxew f’diversi żoni tal-pajjiż Peruvjan li jgħixu fil-paċi, iffurmaw il-familji u n-negozji tagħhom stess li kienu l-aktar ibbażati fuq il- bejgħ ta' ikel nazzjonali. Huwa f'dan il-kuntest li l- taħlita ta’ gastronomija kreola Peruvjana maċ-Ċiniż, li kien jagħti lok għall-ikel li llum insejħulu chaufa.
Barra minn hekk, bye huwa terminu użat biex jirreferi għal ikla bbażata fuq biċċiet tar-ross u proteini u bajd imqatta’ f’biċċiet żgħar, li tintuża ħafna biex tirreferi direttament għal a dixx li jinkorpora kull tip ta’ ross moqli.
