Il- Noodles Sautéed Chinfa Style Huma l-platt tipiku tal-kċina Peruvjana. Isimha ġej mit-teknika gastronomika magħrufa bħala saute, li fiha ħxejjex friski bi dressings huma moqlija flimkien ma 'laħmijiet differenti fuq nar għoli għal ftit minuti.
Dan id-dixx ġej minn Peru, influwenzat konsiderevolment mill-kultura Ċiniża, fejn l-użu ta Ħxejjex Ażjatiċi u żjut tal-qamħ u taż-żerriegħa, bħal ġulġlien jew ġulġlien.
Għall-elaborazzjoni tiegħu, il-porzjonijiet tal-ħut huma sautéed l-ewwelkif ukoll partijiet minn ċanga, tiġieġ jew tiġieġ, skond it-togħma u d-deċiżjoni tal-kok. Imbagħad kollox imur fil- taħlita ta 'ħwawar u żjut Ċiniżi, biex aktar tard jiġi servut mat-taljarini, imqatta’ qabel.
El Stil Chifa Huwa dejjem wieħed mill-aktar modi ta’ tisjir mitluba mill-komunità Peruvjana kollha u minn viżitaturi li jixtiequ jiksbu togħmiet differenti u oriġinali, u sabiex ma tibqax bix-xewqa li tipprova din id-delikatezza. Illum ngħallmu kif tipprepara dan id-dixx pjaċevoli b'ingredjenti bażiċi, faċli biex tikseb u rħis.
Riċetta tal-Noodles Sauteed Style Chinfa
Ingredjenti
- 1 kg ta 'taljarini Ċiniżi
- 150 gr kolantao (fażola chicha kbira)
- 200 gr brokkoli
- 2 tbsp. zokkor abjad
- 5 tbsp. soy sauce jew soy sauce
- 2 tbsp. zalza tal-gajdra
- 1 tbsp. chuño
- 1 tbsp. ajino moto tħawwir
- 1 tazza tal-ġulġlien jew żejt tal-ġulġlien
- 1 tazza ħut imqatta’
- ½ tazza fażola mung
- ½ bżar aħmar fi strixxi
- 11-il tazza brodu tat-tiġieġ jew ilma
- 3 fergħat ta 'basla Ċiniża mqatta' (il-parti ħadra biss)
- 1 kaboċċa maqtugħa fi kwadri medji
- Sider tat-tiġieġ 1 imsajjar u mqatta’ dadi
- Melħ, bżar u lumi għat-togħma
Materjali jew utensili
- Borma tat-tisjir
- Sikkina
- Mgħarfa
- Bord tat-tqattigħ
- xugamani tal-kċina
- Taqli
Preparazzjoni
- Pass 1:
F'borma żid żewġ litri ilma u ħallih jagħli.
- Pass 2:
Meta l-ilma jagħli, itfi n-nar u poġġi t-taljarini Ċiniżi għal minuta u nofs biex issajjar. Imbagħad neħħihom u mexxihom taħt ilma kiesaħ biex tieqaf it-tisjir. Aħżenhom immedjatament f'post frisk.
- Pass 3:
Wara, saħħan ftit żejt ġo taġen kbir u aqli t-taljarini ftit ftit. Meta dawn ikunu ħadu kulur dehbi, neħħihom u ħallihom ixxottu.
- Pass 4:
Issa, fl-istess taġen, żid ftit aktar żejt u ħallih jisħon. Ladarba t-temperatura daħħal il- tewm mitħun, il-biċċiet tal-ħut imħawwar qabel bil-melħ u l-bżar. Ħalli l-kannella għal ftit minuti jew sakemm il-ġilda tkun soda u l-intern ikun mmerraq. Neħħi minn skillet, u żżomm il-fjamma mixgħula.
- Pass 5:
Luego, aqli l-paprika maqtugħa fi strixxi Minbarra kolantao, fażola mung, brokkoli, bok choy. Mexxi kollox bil-qawwa sabiex kull wieħed mill-ingredjenti jitħallat. Ħalli dawn il-ħaxix jaħarqu mingħajr ma jinħaraq.
- Pass 6:
Meta l-preparazzjoni ssir bla xkiel u ħafifa, żid brodu tat-tiġieġ, zalza tal-gajdra u tħawwir. Ħabbat kollox tajjeb ħafna jalterna bi ftit niskatas zokkor. Fl-aħħarnett, integra s-soy sauce u l-biċċiet tal-ħut. Ħallat mingħajr waqfien.
- Pass 7:
Dewweb il-chuño fl-ilma u żidu mat-taħlita. Ukoll, integra l-biċċiet tat-tiġieġ u sajjar fuq sħana medja għal 5 minuti.
- Pass 8:
Fl-aħħarnett, żid il-basla Ċiniża mqatta’ fin, kif ukoll kuċċarina żejt tal-ġulġlien u qatra lumi.
- Pass 9:
Għaqqad kollox tajjeb ħafna għal aktar tard plattina porzjon taljarini u żid it-tiġieġ u zalza tal-ħut fil-wiċċ.
Suġġerimenti u rakkomandazzjonijiet
- Qabel taqli l-ħut, kun żgur li jkun niexef., peress li kwalunkwe ilma li jkun fadal jista 'jikkawża li ż-żejt jaqbeż lejna meta nippreparawh.
- Meta taqli l-ħut żid niskata likur qawwi (li jista' jkun inbid aħmar, whisky jew pisco) biex flambe l-ħut. Dan it-tip ta 'trick jagħtiha togħma u aroma partikolari ħafna.
- Uża biċċiet żgħar tal-ħut. B’hekk tkun tista’ tikkontrolla aħjar it-tisjir u min-naħa tagħha tevita li t-temperatura tinżel drastikament.
- Aqta 'b'mod fin il-ħaxix kollu sabiex ikun prattiku u faċli li tiekolhom flimkien mal-għaġin.
- Meta n-noodles ikunu kesħin żid tablespoon żejt tal-ġulġlien, dan għat-togħma mhux biss fiż-zalza iżda wkoll fit-taljarini.
- L-użu taż-żejt tal-ġulġlien huwa għażla tajba, peress li t-togħma tagħha hija rikka u partikolari. Madankollu, tista 'taqli ħaxix, ħut u tiġieġ saute bi żejt taż-żebbuġa, żejt verġni jew żejt tal-ġirasoll. Kull wieħed minnhom huwa validu biex jagħmel ħut moqli. Kollox se jiddependi fuq jekk irridux li l-ħut tagħna jkollu togħma aktar jew inqas qawwija.
- Tista' takkumpanja dan id-dixx b'a xarba kiesħa u xi zalza ħelwa u qarsa biex tilgħab mat-togħmiet.
X'inhu l-kontribut ġenerali tan-nutrijenti li jipprovdilna d-dixx?
il-pjanċa ta Noodles Sautéed Chinfa Style Hija rikka f'vitamini AD li jinħallu fix-xaħam, vitamini tal-grupp B, speċifikament B2, B3, B6, B9 u B12; jaqbeż anke oppożizzjonijiet oħra ta 'ġobon, laħam jew bajd fir-rigward ta' minerali.
Ukoll, dan id-dixx jagħtina a riżoluzzjoni varjata ta 'togħmiet u nutrijenti skond l-ingredjenti tiegħu, li huma deskritti kif ġej:
- Ħut
Il-ħut isaħħaħ is-sistema immuni. Ittejjeb it-tkabbir u l-iżvilupp tas-subien u l-bniet. Jipprovdi proteini ta 'valur bijoloġiku għoli u diġestjoni faċli. Huwa sors ta 'minerali bħal fosfru, potassju, sodju, kalċju, kobalt, manjesju, ħadid, jodju, fluworin, żingu u vitamini bħal A, B1, B2, B3, B12, D u E.
- Noodles jew spagetti
Għaġin huwa sors tajjeb ta ' vitamina H, bijotina E, tokoferol, grupp ta 'vitamina B, Thiamin, Riboflavin u pyridoxine, Huwa wkoll konduttur eċċellenti ta 'ħadid, manjesju u potassju, minerali kollha essenzjali għall-formazzjoni ta' għadam u enzimi.
- Bżar Chili
Iċ-chili għandu Xi benefiċċji għas-saħħa bħal vitamini, kaloriji ħruq, żieda fl-ossiġenazzjoni, sensazzjoni ta 'milja, protettur gastriku, itejjeb il-qalb, effett antiossidant u jiġġieled l-akne.
- Żejt tal-ġulġlien
Żejt tal-ġulġlien jipprovdi vitamini A, D, Ċ, E u B, huwa sors tajjeb ta omega 6 u 9, isaħħaħ is-sistema nervuża, jirregola l-kolesterol fid-demm, iservi biex jipprevjeni t-telf ta 'xagħar, jibbenefika każijiet ta' pressjoni għolja, jikkontrolla n-nixfa tal-qorriegħa u inaqqas l-hemorrhoids.
- Basla
Ġeneralment basla fiha zokkor naturali, vitamini A, B6, Ċ u E. Ukoll minerali bħal sodju, potassju, ħadid u fibra tad-dieta.
Barra minn hekk, huwa sors tajjeb ta 'aċidu foliku, li fih bejn 44 kaloriji u 1,4 gramma ta 'fibra.
- AJO
Fost il-proprjetajiet mediċinali naturali tiegħu, it-tewm għandu l-partikolarità ta ' jiġġieled l-infezzjonijiet respiratorji, ikabbar it-tubi tal-bronki, irqaq il-membrani mukużi, jistimula s-sistema immuni. Konsegwentement, huwa ta 'benefiċċju li tikkontrobattu l-pandemija tal-koronavirus u hija wkoll eċċellenti biex tiġi ditossifikata għall-ġisem.
- Bżar
Paprika huwa rakkomandat għal jippromwovu l-formazzjoni ta 'collagen, għadam u snien, kif ukoll biex tgħin it-tkabbir tax-xagħar, ittejjeb il-vista, issaħħaħ id-dwiefer, il-mukuża u s-sistema immuni.
Fl-istess sens, huwa ta 'benefiċċju kbir għall- Ġenerazzjoni u trasmissjoni ta 'impulsi tan-nervituri u muskoli u għall-vitamina E tagħha hija meqjusa bħala a antirust alleat kontra l-kanċer.
- Col
Uħud mill-proprjetajiet u għotjiet tal- Kaboċċa Ċiniża huma fiefdoms dijuretiċi tagħhom, li jinkludi a qawwa tal-fibra rikka, ilma u antiossidanti, nutrijenti li jgħinuna neliminaw b'mod naturali likwidi u tossini miżmuma fil-ġisem tagħna.
wkoll, isaħħaħ il-kontroll tal-piż, kif ukoll jipprovdi ftit kaloriji u li fih ħafna ilma, u huwa għalhekk li huwa preżenti fil- Dieti ta 'l-irqaq.
Storja ta' saucer
La Gastronomija Peruvjana huwa wieħed mill-aktar influwenzati, dan minħabba n-numru kbir ta’ nies minn madwar id-dinja kollha li waslu fuq ix-xtut ta’ dan il-pajjiż kbir, f’dan il-każ il-preżenza tagħhom fi ħdan il-Peru kellha diversi premjijiet għall-popolazzjoni, peress li kienu responsabbli għat-tħawwir u jżidu kunċett ġdid ma 'ikel diġà magħruf.
Mill-Lvant Imbiegħed f'nofs is-seklu XNUMX ġew l-ewwel immigranti Ċiniżi, li stabbilixxew fir-reġjuni ħdejn il-lagi fejn kien hemm haciendas biex jaħdmu fuq il-pjantaġġuni tar-ross, billi ħadu dan l-ingredjent bħala l-ewwel mudell tagħhom biex jinjettaw l-influwenza kulinari tagħhom.
Snin wara, bl-indipendenza tax-xogħol ta’ kull wieħed minn dawn l-emigranti, il-kċina tiġi modifikata saħansitra aktar, iżżid stili irrepetibbli mad-dinja id f'id ma 'l-użu u l-kummerċjalizzazzjoni ta' zlazi Ażjatiċi u l-mod partikolari tiegħu li jagħmel kollox malajr. Din l-informazzjoni kollha u l-mod tat-tisjir kienu se jiġu kkonsenjati lill-wirt tal-Peru permezz taż-żwieġ ta 'xi Ċiniżi ma' settlers Peruvjani, li kienu inkarigati li jżommu t-tradizzjoni u l-mod tat-tisjir tant delightful li l-aħwa mill-Asja kienu qasmu.
