Guatita, Dixxijiet ippreparati bl-istonku taċ-ċanga huma magħrufa b'dan l-isem fiċ-Ċili u l-Ekwador. La Guatita għandha bħala l-ingredjent ewlieni tagħha l-istonku taċ-ċanga, imsejjaħ ukoll iż-żaqq taċ-ċanga.
La Guatita, huwa platt tipiku Ekwadorjan, magħmul bil-mondongo, isem li huwa wkoll assenjat lill-istonku jew żaqq taċ-ċanga. Il-mondongo jismu wkoll ktejjeb, trippa, fost denominazzjonijiet oħra.
Fl-Ekwador, l-istuffat tat-tripa biż-zalza tal-karawett hija magħrufa popolarment bħala guatita u hija kkunsidrata Dixx nazzjonali.
Dan id-dixx, li huwa taħlita ta’ trippa ma’ zalza tal-karawett jew karawett, għandu l-patata fil-preparazzjoni tiegħu; il-kombinazzjoni ta 'patata u butir tal-karawett jagħmlu dan id-dixx għażla exquisite. Fl-Ekwador dan id-dixx ewlieni huwa akkumpanjat minn tadam, avokado, ross, pjantaġġini moqlija, ukoll basal ippreparat bħala pickle u chili.
La Guatita huwa platt Ekwadorjan tipiku Delicious ħafna u nutrittiv. Normalment ikun ideali għal ikla kbira ta’ tmiem il-ġimgħa u jista’ jsir faċli ħafna (għalkemm jista’ ma jidhirx). Barra minn hekk, mhuwiex għali u jippermetti li jduq il-palat ta 'kwalunkwe dilettant ta' stews. Kun af ir-riċetta tal-guatita issa u ppreparaha għall-familja llum!
DEJTA LI GĦANDEK JIKKUNSIDRAW:
- ĦIN TA’ PREPARAZZJONI: 40 MINUTA.
- ĦIN IT-TISJIR: 3 SIGĦAT.
- ĦIN TOTALI: 4 SIGĦAT.
- TIP TA’ KĊINA: EKWATORJAN.
- RENDA: 8 PORTIJIET.
Ingredjenti meħtieġa biex issir ir-riċetta tal-guatita
Biex tipprepara l - guatita ser ikollok bżonn 100 gramma ta 'butir tal-karawett (mhux immellaħ) 400 ml ta' ħalib, 60 gramma ta 'butir, 20 gramma ta' basla ħamra, 50 gramma ta 'basla bajda, 5 grammi ta' paprika ħadra/aħmar, 10 grammi ta 'annatto mitħun, 5 grammi oregano , 1 tadam, 4 sinniet tewm, 4 patata bajda, melħ u bżar għat-togħma.
Imbagħad, biex tipprepara l-mondo ser ikollok bżonn 1 kilo żaqq taċ-ċanga jew mondongo, 10 millilitri meraq tal-lumi, 2 litri ilma, 20 gramma kosbor, 5 grammi kemmun, u 4 imsiemer tal-qronfol taċ-chili mgħaffġa għal kollox.
Biex tispiċċa, ser ikollok bżonn biss agħżel il-kumpanji, li jistgħu jkunu: ross, chili, pjantaġġini misjur, avokado u/jew basal imnaddfin.
Preparazzjoni tar-riċetta tal-guatita pass pass – SPJEGAT TAJJEB
Wara li jkollok l-ingredjenti kollha, trid issegwi l-passi li ġejjin għall- elaborazzjoni tal-guatita. Dawn huma:
PASS 1 – ĦASIL TAL-TRIDAL
trid tibda jipprepara t-tripa. Għalhekk, trid issib borma u tpoġġi ċ-ċanga fiha b'ħafna ilma, melħ u meraq tal-lumi. Ħallih joqgħod għal 20 minuta u mbagħad aħsel mill-ġdid (irrepeti l-istess proċess).
PASS 2 – PREPARAZZJONI TAT-TRIDAL
Ikollok tfittex borma akbar biex tpoġġi l- Tripa maħsula flimkien maż-2 litri ilma, kosbor, kemmun, tewm u melħ. Ħallih jagħli u sajjar għal madwar sagħtejn (jew sakemm it-tripa tkun ratba). Aktar tard, neħħi u ħalliha tistrieħ, imma ħlief żewġ tazzi brodu mondongo.
PASS 3 – IS-SOFRITO
Waqt li l-mondongo jibred, sempliċiment ikollok iddilwa l-butir tal-karawett f'200 millilitru ħalib. Aqbad skillet u żid il-butir, kemmun, melħ, oregano, achiote, tadam, tewm, bżar, basla u sajjar fuq nar baxx għal 3 minuti (jew sakemm il-basal ikun artab). Imbagħad, int se tgħaqqad dak refried mal-butir tal-karawett dilwit u ħallat biex ikollha taħlita krema u omoġenja.
PASS 4 – IL-TRIDAL
Int kont tagħmel il-stir-fry, allura diġà il-mondongo irid ikun kiesaħ. Allura, int se taqbadha u int se taqtagħha f’biċċiet żgħar. Imbagħad, żidha f’borma u żid iż-żewġ tazzi brodu li rriżervajt, flimkien mal-patata u z-zalza refried (li issa hija taħlita) u sajjar fuq nar baxx sakemm il-patata tkun ratba u l-ilma jsir ħoxnin. Aktar tard, żid melħ u bżar għat-togħma.
Fl-aħħarnett, wara li twettaq dawn l-4 passi sempliċi, inti tkun kapaċi li jkollok tiegħek guatita lest biex iservi u tgawdi mal-familja jew ħbieb. Ipprova sservi fi platti kbar akkumpanjati minn ross, basal imnaddfin, avokado u chili pepper tajjeb. Għidilna kif marret!
Mondongo Informazzjoni Nutrizzjonali.
It-tripa hija ikel li joriġina mill-annimali, iffirmat apparti mill-grupp tal-ikel tal-proteini. Il-mondongo fih, minbarra xaħam, għandu minerali u vitamini. Il-mondongo huwa l-parti tal-istonku tal-baqra li tittiekel.
X'inhu l-valur nutrittiv tat-tripa għal kull 100 g?
Kaloriji: 104 Kcal
Karboidrati: 9 g
Xaħmijiet totali: 3 g
Proteini: 17 g
Xaħam saturat: 1 g
Sodju: 97 milligramma.
Zokkor sempliċi: 2 g
Fibra: 2 g
Il-mondongo jipprovdi ħadid u vitamina B12. Huwa meqjus bħala ikel ta 'valur nutrittiv kbir.
Benefiċċji tat-tribu.
Il-mondongo jakkwista preparazzjonijiet differenti skont il-karatteristiċi kulturali ta’ kull spazju ġeografiku li fih jiġi kkunsmat dan l-ikel.
Irrispettivament mill-kombinazzjoni li hija magħmula mill-trippa ma 'ingredjenti oħra biex tikseb varjetà ta' platti, għandha benefiċċji għall-ġisem, anke għalhekk huwa rakkomandat li tieħu ħsieb il-kombinazzjoni, biex tikseb il-benefiċċju massimu.
Jingħad li t-tripa hija xaħmija ħafna, minkejja dawn it-talbiet li kisbu popolarità, huwa importanti li wieħed jinnota li t-tripa ma fihx xaħam, din il-karatteristika tagħmilha ikel bnin b'valur nutrittiv għoli.
Il-preparazzjoni b'saħħitha tat-tripa tippermetti li tkun dixx komplut u nutrittiv, bi proprjetajiet li jaġixxu kontra t-tixjiħ u jipprovdu enerġija lill-ġisem.
Benefiċċji oħra tat-tripe:
- Jipprovdi ftit kaloriji, għalhekk huwa rakkomandat li jiġi inkluż f'dieti ipokaloriċi.
- Jipprovdi proteina dgħif.
- Iżżid is-sensazzjoni ta 'xaba'.
- Ma jipprovdix zokkor fi kwantitajiet kbar.
- Jipprovdi livelli għoljin ta 'ħadid, dan jagħmilha ikel ideali għal dawk li għandhom rutini li jeħtieġu ammonti kbar ta' enerġija, bħall-atleti.
Benefiċċji tal-patata fil-preparazzjoni tal-guatita
Fost l-ingredjenti tal-guatita, hemm il-patata.
Il-patata hija ikel użat ħafna fit-tisjir tradizzjonali, tipiku tal-Ekwador.
Dan l-ingredjent jarrikkixxi l-valur nutrittiv tal-guatita.
Il-patata hija ikel rikk fih vitamina Ċ u minerali. Il-minerali tal-patata jinkludu ħadid u potassju.
Il-fibra hija parti mill-kontenut ta 'dan l-ikel antenati tad-dieta fil-poplu Ekwadorjan, bħalma hija l-patata. Il-benefiċċju tal-fibra fil-funzjonijiet tas-sistema diġestiva huwa magħruf.
Il-patata u l-qawwa tal-fejqan tagħha
Dan l-ikel għani u versatili, bħall-patata, huwa magħruf u kkultivat mill-popli oriġinali tal-artijiet tal-Amerika t'Isfel.
Minn żminijiet antiki, minbarra li tintuża fil-preparazzjoni tal-ikel, il-patata intużat biex tieħu vantaġġ mill-benefiċċji tagħha fil-prevenzjoni jew il-kura tal-mard, fosthom:
- anemija.
- L-ipertensjoni.
- Artrite.
