Fricassee tal-majjal

fricassee tal-majjal, hija dixx tradizzjonali Bolivjana. frikassee hija brodu pikkanti b'biċċiet tal-majjal, flimkien ma 'chuno iswed u mote abjad, dan il-brodu huwa servut akkumpanjat ma' Llajwa chili aħdar.

Huwa dixx ewlieni, li hija magħrufa wkoll bl-isem ta 'fricassee tal-majjal, ħafna drabi tissemma wkoll biss bil-kelma fricassee.

Fil-Bolivja, Fricasé huwa ppreparat b'xi varjazzjonijiet, dawn jiddependu mir-reġjun fejn jiġi ppreparat dan il-brodu. F'xi postijiet huwa ppreparat b'chilies differenti, mingħajr pikkanti. Hemm reġjuni li jżidu patata mal-preparazzjoni, flieli locoto. Il-ħobż Marraqueta jintuża wkoll f'xi varjazzjonijiet ta' din ir-riċetta, u anke, f'xi każijiet, il-majjal jiġi sostitwit għal laħam imfarrak.

L-aktar riċetta popolari hija l-paceña, hija a platt tipiku tal-belt ta 'La PazJiġi kkunsmat fil-festi tal-aħħar tas-sena.

Fost il-Bolivjani, l-użu ta 'dan il-brodu biex jikkura hangovers huwa popolari, huma jassiguraw li huwa ideali biex tfejjaq is-sintomi kkawżati mill-konsum tax-xorb.

Il-fricassee tal-majjal hija ideali biex tikkonsma fix-xitwa, l-ingredjenti tagħha jipprovdu lill-ġisem bir-rekwiżiti mitluba mit-temp kiesaħ.

Riċetta tal-Majjal Fricassee

Platun: Prinċipali.

Kċina: La Paz, il-Bolivja.

Ħin ta' preparazzjoni: 30 minuta.

Ħin tat-tisjir: 2 sigħat.

Ħin totali: 2 sigħat, 30 minuta

Porzjonijiet: 5.

Kaloriji: 278 Kcal

Awtur: Riċetti mill-Bolivja

El fricassee tal-majjal Normalment huwa wieħed mill-aktar platti mixtieqa fil-Bolivja u l-Perù. Għandu togħma unika u huwa faċli biex tipprepara. Ukoll, m'għandekx bżonn daqshekk ingredjenti biex tagħmilha. Aqra din il-kariga u titgħallem! Aħna l-aqwa alleati tiegħek fil-kċina.

Ingredjenti biex issir il-fricassee tal-majjal

li agħmel il-fricassee tal-majjal Għandek bżonn biss 1 kilo majjal, 500 gramma chuño, 800 gramma qamħirrum, 1 litru ilma, 5 grammi bżar, 5 grammi tewm, 5 grammi melħ mitħun, sprig 1 mint, 2 imgħaref frak tal-ħobż , 3 sinniet ta 'tewm frisk, 5 grammi ta' kemmun u chili isfar (tista 'tuża trab taċ-chili iżda mhux rakkomandat).

Preparazzjoni tal-fricassee tal-majjal pass pass - SPJEGAT SAJJEB

Il-preparazzjoni tal-fricassee tal-majjal hija pjuttost sempliċi.. Trid issegwi l-passi li ġejjin sal-ittra:

1. Fittex iċ-chili pepper f'miżwed u neħħi ż-żerriegħa kollha. Sussegwentement, ħallathom f'ħafna ilma flimkien ma' 3 sinniet tat-tewm.
2. Ħu l-majjal, aqtagħha f'biċċiet (pprova tagħmel qatgħa waħda fi saucer).
3. Poġġi l-kapuljat ġo borma bl-ilma flimkien mal-bżar, tewm, kemmun, nagħniegħ u melħ. Sussegwentement, ħalli sajjar għal 15 sa 20 minuta.
4. Wara l-ħin, żid il-laqam u l-chuño (għandu jitqaxxar).
5. Ħalli għal 20 sa 25 minuta oħra (jew sakemm il-laħam ikollu konsistenza tajba) fuq sħana medja. Tista' żżid il-frak tal-ħobż biex ittejjeb it-taħlita.

Wara li twettaq dawn il-5 passi, sempliċement neħħi u sservi għat-togħma. Ipprova agħmilha fi skutelli u żid il-ħobż biex tikkumplimenta d-dixx.

DEJTA LI GĦANDEK JIKKUNSIDRAW:

• Mhux irrakkomandat li tixtri lura majjal jew sider jew kustilja, li jipprevjeni li l-priża tkun ġeneruża.
• Iċ-chili m'għandux għalfejn jiġi mħallat speċifikament fi blender, tista 'tagħmel dan bl-idejn.
• Jekk ma tridx tuża frak tal-ħobż, tista’ tuża majjal (biċċiet rotob) jew laqmijiet.

Fl-aħħarnett, nistgħu biss infakkarkom li l- fricassee tal-majjal Hija waħda mill-aħjar għażliet li jista’ jkollok meta tkun trid dixx ta’ kwalità, nutrittiv u ekonomiku. Ipprova issa u ħallina kumment biex tkun taf kif marret!

 

Xi varjazzjonijiet f'termini ta 'ingredjenti tal-fricassee tal-majjal jew fricassee tal-majjal

Hemm varjazzjonijiet ta 'dan il-platt Bolivjan exquisite, għalkemm l-ingredjenti ewlenin u l-proċeduri fil-preparazzjoni tiegħu huma essenzjalment miżmuma, huwa osservat li f'xi reġjuni jinkludu xi ingredjenti mhux preżenti fir-riċetta ta' La Paz, inaqqsu l-ammonti ta 'xi jew ma jinkorporawx. minnhom.

F'xi riċetti huwa osservat ukoll li jista' jkun hemm varjazzjoni fil-preparazzjoni biex jinkiseb dixx inqas ħoxnin minn dak miksub bir-riċetta La Paz, u jinkiseb dixx aktar broth.

Xi wħud bidliet li huma osservati, kif għall-ingredjenti, fir-riċetti differenti għall-fricassee tal-majjal:

1. Żid oregano, miżjuda mal-ħwawar l-oħra.
2. Biex tinkorpora basla imqatta’ fin
3. Uża Aji Colorado li mhux pikkanti.
4. Biex tinkorpora basla ħadra.
5. Żid patata.

Fir-rigward tal-preparazzjoni, xi riċetti jindikaw il-qali tal-majjal sa kannella dehbi, qabel ma żżid l-ilma u l-bqija tal-ingredjenti, dan iżid l-użu taż-żejt mar-riċetta.

Inkorpora qamħ, ladarba d-dixx ikun diġà serva, f'din ir-riċetta ir-roti tal-bżar taċ-chili huma akkumpanjati bil-qamħ meta sservi.

Poġġi l-frak tal-ħobż f'ammonti żgħar biex jeħxien, ftit biss.

dan platt, ta’ oriġini Franċiża, kien qed jinbidel sal-punt li jippossjedi bħalissa karatteristiċi qawwija tal-kċina Bolivjana, li għadhom jinżammu fil-varjazzjonijiet li nqalgħu fir-reġjuni differenti tal-pajjiż Bolivjan

Valur nutrittiv tal-majjal

Porzjon ekwivalenti għal 100 gramma:

Kaloriji: 273 Kcal.

Karboidrati: 0 grammi.

Xaħam: 23 grammi.

Proteini: XNUMx grammi.

Kalċju: 8 milligramma.

Żingu: 1,8 milligrammi.

Ħadid: 1,3 milligrammi

Manjeżju: 18-il milligramma.

Potassju: 370 milligramma.

Fosfru: 170 milligramma.

Proprjetajiet tal-majjal

1. Laħam tal-majjal hija rikka fih nutrijenti. Ix-xaħam li jittieħed meta tiekol il-majjal jiddependi fuq il-parti tal-ħanżir li tiġi kkunsmata. Il-ħanżir tippossjedi laħmijiet bi ftit xaħam, meqjusa bħala laħmijiet dgħif y oħrajn b’kontenut għoli ta’ xaħam (lipidi)
2. Il-majjal jipprovdi proteini li jiffavorixxu s-sistema muskolari.
3. M'għandux karboidrati, u l-konsum tal-laħam tiegħu jħalli sensazzjoni ta 'xaba'; Dawn il-karatteristiċi jagħmluha ikel ideali fid-dieti ta 'dawk li jixtiequ jitilfu l-piż (ikkunsmaw iż-żona dgħif tal-ħanżir).
4. Għandu żingu li huwa meħtieġ biex jinżamm l-għadam, il-muskoli u wkoll jipprevjeni l-anemija.

Rakkomandazzjoni ta' istituzzjonijiet li jattendu għan-nutrizzjoni tal-bnedmin huwa  agħżel il-konsum taż-żoni dgħif tal-ħanżir u evita l-konsum taż-żoni grassi.

Kont taf…?

Fis-sena 2014, il-belt ta 'La Paz iddikjarat il-Fricasé u preparazzjonijiet oħra bħal Ġelat tal-Kannella, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Ċikkulata, Kisitas

u l-Llajwa wirt kulturali tal-belt.