Brodu tal-mote

Jekk qed tfittex platt li huwa għani, ekonomiku u li, imbagħad, iħallik kompletament mimli u sodisfatt, Il-Mote jew Brodu tal-Mote huwa platt li se tikseb dan. Dan għaliex hija preparazzjoni b'saħħitha u kompluta, li m'għandha bżonn xi ħaġa li tkun supplimentata, minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra u l-brodu tal-ħaxix oħxon.

Caldo de Mote huwa platt emblematiku tal-Perù, li hija rikonoxxuta għall-konsistenza qawwija tagħha u l-umiltà fl-ingredjenti. Dan id-dixx huwa speċjali għall-ġranet kesħin fl-Andes, peress mhux meħtieġ li tikkonsma suppliment bħal ross, patata jew għaġin biex tkun mimlija, iżda bil-kontribut kbir tiegħu ta 'fibra, jagħmel il-ġisem jirrispondi għall-għoli tal-post u fl-istess ħin ikun b'saħħtu u enerġetiku għall-movimenti fih.

Madankollu, nafu li m'intix hawn biss biex taqra reviżjoni ta 'dan id-dixx, iżda li trid tkun taf kif tipprepara din il-meravilja. Minħabba dan, illum nippreżentaw il- Riċetta Caldo de Mote, kif ukoll l-ingredjenti, materjali u xi suġġerimenti tiegħu sabiex tkun tista’ terġa’ toħloq dan il-platt bl-aktar mod b’saħħtu u nutrittiv, allura ħu l-ingwanti, ilbes il-mandolin u ibda sajjar.

Ingredjenti

• 1 kilo mote (qamħirrum)
• 500 gr riġel taċ-ċanga
• 250 gr trippa
• 4-il patata bajda
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 tbsp. CHILI mitħun
• 1 tbsp. tat-tewm mitħun
• 1 tbsp. menta
• 1 tbsp. oregano                                                        
• 1 tbsp. tursin
• 2 lumi
• Żejt għat-togħma
• Melħ u bżar għat-togħma

Materjali

• kontenituri kbar
• 2 qsari sancocho
• Bord tat-tqattigħ
• Sikkina
• jaqdfu tħawwad
• Passatur
• skutella li sservi

Preparazzjoni

1. Ħu l-mote jew il-qamħ ġurnata qabel il-preparazzjoni u aħsilhom b'ħafna ilma, sabiex il-qoxra taqa ftit. Imbagħad fi skutella kbira ħalliha tixxarrab matul il-lejl.
2. Erġa’ wettaq il-pass numru wieħed, imma issa bit-trippa, ħudha, aħsilha sew u, bl-għajnuna ta’ bord tat-tqattigħ u sikkina tajba li taqta’, aqtagħha f’biċċiet żgħar jew kubi. Ħalliha tixxarrab flimkien mal-meraq ta’ żewġ lumi u niskata melħ, sal-għada.
3. Il-jum tal-preparazzjoni ixxotta kull ingredjent u ħudhom fuq il-mejda fejn kull ingredjent se jkun imsajjar u magħqud.
4. Issa ġo borma sancocho, żid ħafna ilma u żid il-qamħ, ixgħel in-nar u sajjar sakemm il-qamħirrum jisplodi, dan għal xi ftit jew wisq 30 sa 40 minuta.
5. Żid ftit weraq mint, niskata oregano u melħ. Ħallih sajjar fuq nar għoli għal 30 minuta oħra.
6. F’borma oħra Sajjar il-patata ma niskata melħ.
7. Erġa' aqbad il-bord tat-tqattigħ u aqta’ t-tadam, il-basla u t-tursin f’kubi żgħar. Riżerva.
8. Separatament, agħmel iz-zalza. Għal din, ħu borma kbira oħra, żid ftit żejt u l-ħaxix maqtugħ fil-pass preċedenti. Ukoll, żid niskata melħ, bżar, chili u oregano. Ħalli qalli mar-ritmu tan-nar.
9. Ħu r-riġel tal-baqra u neħħi x-xaħam mhux meħtieġ, aħsilha sew u armih fiz-zalza. Jintegraw ukoll it-trippa, maħsula qabel. Ħallih jassorbi t-togħmiet tal-proteini.
10. F'dan iż-żmien, ħu l-qamħ, diġà imsajjar u ħudha bla ilma sal-borma tas-sufrito. Imbagħad, żid nofs l-ilma fejn il-qamħirrum kien mgħolli mal-preparazzjoni l-ġdida.
11. Ukoll, żid il-patata mgħollija bil-qoxra, neħħi kollox u ħalli sajjar għal 30 minuta oħra.
12. Biex tispiċċa, servi fi skutella kbira, żid ftit qamħirrum, trippa, brodu biżżejjed u ħaxix u top bir-riġel tal-baqra. Żejjen bit-tursin imqatta’ fin u ftit biċċiet taċ-chili aħdar.

Tips u suġġerimenti

• Jekk trid tbajd it-tripa jew it-tripa, tista’ tixxarrabha bil-meraq ta’ żewġ lumi, kif għidna fil-bidu, flimkien ma' tablespoon baking soda. L-għada, armi l-ilma u aħsel il-proteina bil-qawwa. Tista 'tagħmel dan il-pass kemm-il darba trid tneħħi l-impuritajiet mill-biċċa.
• Tista 'tissostitwixxi s-sieq tal-baqra b'riġel tal-majjal. B’dan tal-aħħar, trid twettaq l-istess proċess ta’ tindif u diżinfezzjoni li spjegajna qabel.
• Għal konċentrazzjoni ogħla tal-brodu, żid karfus isfar imqatta jew ocumo. Dawn iservu bħala akkumpanjament għall-patata, u jagħtu lill-preparazzjoni korp u konsistenza akbar.
• Biex iżejnu, tista 'tuża basla Ċiniża mqatta jew cilantro.
• Għas-servizz tiegħek l-ewwel irridu ferragħ il-mote, imbagħad il-brodu u fuq nett il-priżaFl-aħħar żid il-ħxejjex aromatiċi mqatta 'fuq.

X'inhu brodu mote?

El Brodu tal-mote huwa l-isem ġeneriku biex jiddistingwi qmuħ jew legumi ta 'oriġini Andina, bħal qamħirrum u legumi, imsajjar fl-ilma, li huma kkunsmati f'diversi żoni tal-kontinent Amerikan bħala dixx tal-ġenb. Fil-prinċipju, il-brodu huwa wieħed mill-platti tipiċi ta 'Cajamarca, belt fiż-żona muntanjuża tat-Tramuntana tal-Perù, li kienet qed tinħela fir-reġjuni kollha tal-Peru sakemm saret spazju fi ħdan il-festi tal-qaddis patrun tal-pajjiż.

Isimha ġej mill-Quechua ¨Phatasga¨ li jfisser popped, miksur jew miftuħ, li l-karatteristiċi tagħhom jinkludu mod kif isservi totalment sħun biex jiġġieldu l-palat tan-nies tal-lokal u viżitaturi mill-kesħa fir-reġjun Andin, minbarra l-ġuħ u l-ansjetà. Xi wħud mill-ingredjenti tiegħu huma pre-Ispaniċi, li nistgħu nsibu f’pajjiżi bħall-Arġentina Bolivja Ċili Ekwador u Perù, li jappartjenu għar-reġjun tal-Amerika t’Isfel.

Fl-istess sens, dan huwa platt nutrittiv ħafna minħabba l-ingredjenti li fih, ħafna nies saħansitra jikkunsmawh għall-kolazzjon. għall-ammont ta 'vitamina li għandha u għall-konsistenza tax-xaħam u sodisfaċenti tal-ingredjenti tagħha.

Kontribuzzjoni nutrizzjonali

El Brodu tal-mote, f'dan il-każ, magħmul bil-qamħ, jipprovdi numru kbir ta 'nutrijenti ta' benefiċċju għall-ġisem, li huma mqassma mad-dixx kollu permezz tal-ħaxix, il-proteini u l-fibri tal-ingredjent ewlieni tiegħu.

F'termini ġenerali, il-kontribut nutrittiv ta ' Brodu tal-mote jista 'jidher kif ġej:

Għal kull 100 gramma ta’ Mote Broth:  

• Kaloriji: 113 kcal  
• Glutina: 30g
• Bijotina u beta karotên: 27g  
• Fosfru: 12g
• calcio: 10,88g
• manjesju: 11,11g
• ħadid: 3g
• Lipidi: 1,7g
• Kolesterol: 40,6mg
• Vitamini: 9g