Illum ser nidelightuk b'dan delicious Riċetta tar-ross tal-papra, imsejħa wkoll Papra bir-Ross. Dan il-platt exquisite simili ħafna għal Arroz con Pollo, huwa wieħed mill-aktar platti popolari u tipiċi tal-belt ta 'Chiclayo (Kapitali tad-dipartiment ta' Lambayeque), għalhekk ismijiet oħra huma derivati li minnhom huwa magħruf ukoll dan l-ikel tat-Tramuntana tradizzjonali bħalma huma Pato con arroz a la chiclayana jew Arroz con pato de Lambayeque.
Ikun xi jkun ismu, fl-opinjoni tiegħi hemm biss ross wieħed bil-papra fid-dinja, li huwa u se jkun l-ikel favorit tiegħi tal-Peru fit-Tramuntana tal-pajjiż, u kull darba li nivvjaġġa lejn Chiclayo, nippreparah flimkien maz-zija Julia. , li Hija wkoll l-awtur ta 'din ir-riċetta tradizzjonali Chiclayan.
Storja tar-ross bil-papra
El ross bil-papra Huwa ikel tipiku tal-belt tat-Tramuntana tal-Perù, Chiclayo. Post fejn din ir-riċetta dehret għall-ewwel darba f’nofs is-seklu dsatax. Wara l-wasla tal-Ispanjoli fit-territorju Peruvjan, ġew miżjuda ħwawar u ħwawar Spanjoli oħra. Jirriżulta fl-Ross Delicious bil-Papra. Minn dakinhar, ħafna jixbħu dan ross aħdar bħala verżjoni Peruvjana tal-magħrufa Paella Spanjola.
Riċetta tar-ross tal-papra
La Riċetta tar-ross tal-papra Li se taraw hawn taħt hija r-riċetta li zija ta’ 85 sena għallmitni ftit xhur ilu biss meta sirt Chiclayo biex inżurha għal għeluq sninha. Hija riċetta tal-familja li, minkejja s-snin, iżżomm l-oriġinalità tagħha f’dak li għandu x’jaqsam mal-ingredjenti li fiha, bħal Chicha de jora, Ají amarillo u kosbor (kosbor). Oqgħod fuq My Peruvian Food u gawdi dan l-ikel tat-Tramuntana inkredibbli u fit-togħma, simbolu tal-gastronomija Peruvjana.
Ingredjenti
- 6 biċċiet tal-papra (jistgħu jkunu biċċiet tal-koxox tal-papra jew tas-sider)
- 3 tazzi ta ' ross
- 1/2 kikkra żejt
- 5 sinniet tat-tewm, ikkapuljat
- 3 imgħaref bżar isfar art
- 1 basla kbira, ikkapuljata
- 2 tadam imqaxxar imqatta
- 1 bżar qampiena, imqatta '
- 3 imgħaref tewm ikkapuljat
- 1/2 tazza kosbor mitħun
- 1 tazza piżelli
- 3 tazzi ta 'ilma
- qamħ 1 imqaxxar u msajjar
- 1 tazza birra sewda
- 1 tazza chicha de jora
- 3 CHILI isfar mingħajr vini
- Niskata bżar
- 1 kuċċarina kemmun mitħun
- Melħ għat-togħma
Preparazzjoni tar-ross bil-papra
- Ejja nibdew inħejju din ir-riċetta exquisita, naħslu l-biċċiet tal-papra tajjeb ħafna fl-ilma u mbagħad innixxfuhom. Imbagħad ħawwad il-biċċiet bil-melħ, bżar u kemmun mal-post kollu.
- Ħalli ż-żejt għat-tektek f’taġen u mbagħad ismar il-biċċiet tal-papra biż-żejt jaħraq.
- Ladarba l-biċċiet tal-papra jkunu kannella dehbi. Neħħihom għal kontenitur ieħor biex tirriserva. Mhux meħtieġ li l-biċċiet tal-papra jkunu moqlija għal kollox, wisq inqas imsajra. Ftakar li se jkunu msajra fil-borma flimkien mar-ross.
- Iż-żejt li jifdal mit-taġen, ferragħ ġo borma kbira fejn se jkun ippreparat ir-ross. Żid il-basal imqatta’, it-tewm ikkapuljat, il-bżar isfar, it-tadam imqatta’, u l-bżar panca u aqli għal ftit minuti. Żid il-kosbor imħallat, il-piżelli u għatti l-borma bl-għatu tagħha u ħalli t-taħlita għaraq għal 5 minuti oħra fuq nar baxx. Inkludi 1/2 tazza ilma sħun sabiex ma tinħaraqx u erġa’ għatti l-borma sakemm ttektek.
- Meta tara li l-cilantro ikun moqli, wasal iż-żmien li inti daħħal il-biċċiet tal-papra fil-borma, billi żżid it-tazza Chicha de jora, tazza birra skura, ir-ross, il-bżar imqatta’ fi strixxi u l-bżar isfar maqtugħ fi flieli. Ħallat il-kombinazzjoni u ħalli l-borma mgħottija għal madwar 15-il minuta oħra sabiex it-togħma tkun ikkonċentrata fil-biċċiet tal-papra.
- Neħħi l-biċċiet tal-papra msajra mill-borma u warrabha f’kontenitur ieħor miksi. Żid it-tazzi tar-ross, il-qamħirrum imqaxxar, il-piżelli u l-karrotta fil-borma. Biss jekk ikollok bżonn iżżid ftit tazzi ilma biex iġġib il-livell tal-ilma ftit 'il fuq mir-ross. Ħawwad sew u għatti. Ħalliha sajjar għal mill-inqas 10 minuti oħra sakemm ir-ross ikun qamħ sew.
- Ittestja jekk ir-ross għandux it-togħma mixtieqa, żid il-melħ għat-togħma u l-bżar. Ħawwad sew u ħalli r-ross ikun kompletament qamħ għal ftit minuti oħra. Inkunu nafu li r-ross lest meta nosservaw li l-ilma ġie assorbit.
- Meta r-ross ikun laħaq il-punt eżatt tat-tisjir tiegħu. Itfi n-nar u żid il-biċċiet tal-papra tad-deheb li kellna riservati fuq ir-ross. Ħalliha mgħottija għal 5 sa 10 minuti oħra sabiex il-papra u r-ross flimkien jadottaw it-togħmiet uniċi u tradizzjonali ta’ din ir-riċetta. U lest! Issa tista’ tgawdi dan ir-ross delizzjuż bil-papra, ideali bħala platt prinċipali u tista’ sservih flimkien ma’ zalza rikka ta’ Huancaina u Ocopa. Igawdu u gawdi lilek innifsek!
Għajnuniet biex tagħmel Ross Delicious bil-Papra
F'każ li ma tieħux il-preparazzjoni ta' Chicha de Jora, tista' tissostitwiha billi żżid il-meraq ta' nofs lumi u nofs kubu ta' essenza tat-tiġieġ Maggi.
Kont taf…?
Il-papra hija tjur li tipprovdi ammont kbir ta 'proteini ta' kwalità tajba, minħabba l-laħam tiegħu rikk fl-aċidi amminiċi essenzjali u n-nutrijenti tiegħu, jgħinu biex isaħħu s-sistema immuni, iżidu d-difiżi u jsewwu ċ-ċelloli. Il-papra tista’ tkun ikel baxx ta’ xaħam sakemm il-ġilda titneħħa peress li dan huwa fejn l-ogħla livelli ta’ xaħam huma kkonċentrati. Fiha ħadid u vitamina B12, ideali għall-prevenzjoni tal-anemija.
