El ajiaco bil-laham Huwa brodu popolari ħafna u apprezzat fiċ-Ċili. Huwa magħmul bil-fdalijiet tal-laħam minn mixwi ippreparat il-ġurnata ta’ qabel. Huwa spettakolari u b'saħħtu biżżejjed biex iferraħ u jfarraġ lill-aktar qalbhom qalbhom, faċli ħafna biex tipprepara, li jagħmilha saħansitra aktar attraenti.
F'ħafna pajjiżi, il- ajiaco bil-laham, f'kull wieħed minnhom jingħata l-mess partikolari tiegħu billi żżid ingredjenti mir-reġjun korrispondenti. Fiċ-chili, huwa miżjud flimkien mal-laħam, patata, karrotti, basal, paprika, cilantro, bżar, melħ u hot chili għal nies li jħobbu pikkanti.
Bħal fir-riċetti kollha, hemm differenzi fl-ingredjenti li jiżdiedu skont id-drawwiet u l-gosti tal-abitanti ta 'kull reġjun tal-pajjiż. Spiss, id-dixx lest ikollu bajda moqlija fuq nett u mess ta 'ħxejjex aromatiċi, laħam ikkapuljat u ħwawar.
Minħabba l-ingredjenti użati fil-preparazzjoni tiegħu, l- ajiaco bil-laham Għandu kontenut nutrittiv għoli u joffri ħafna benefiċċji lill-ġisem ta 'dawk li jikkunsmawh. Fil-qosor, għandu proteini, fibra, karboidrati, vitamini, minerali u elementi oħra bħal lycopene, antikarċinoġenu li jinsab fil-bżar aħmar, u s-sarcocin li fih il-laħam, li jgħin biex isaħħaħ il-muskoli.
Storja tad-dixx ajiaco bil-laħam
Huwa ddikjarat li l- ajiaco bil-laham Ġie ppreparat minn żminijiet antiki mit-tribù indiġenu Muiscas, li għamilha bil-laħam, qamħirrum, patata, fost ingredjenti lokali oħra. Wara l-wasla tar-rebħiet Spanjoli li jingħad li ġabu t-tiġieġ, l-ajiaco għadda mill-ewwel varjant tiegħu, li jagħmilha bil-laħam tat-tiġieġ.
il-pjanċa ta ajiaco bil-laham Ġie trażmess minn ġenerazzjoni għal oħra, u kien għaddej minn modifiki f'kull parti tad-dinja fejn infirxet. Huwa dixx exquisite, li jagħti ħajja ġdida u apprezzat ħafna minn dawk li jipprovawh.
El ajiaco bil-laham Huwa ppreparat ukoll f'pajjiżi oħra, differenti f'kull wieħed minnhom mit-tip ta 'laħam li huwa inkorporat u l-addittivi l-oħra. Ir-riċetti huma tant differenti f'termini tat-togħma li tirriżulta li wieħed jista 'saħansitra jaħseb li għandhom biss l-isem komuni u li ġeneralment huwa brodu.
Fil-Kolombja, ajiaco bħalissa huwa ppreparat bit-tiġieġ, patata, krema tal-ħalib, guascas u kappar. Fil-Peru jagħmlu ajiaco tal-patata li miegħu, minbarra l-patata, iżidu ġobon kubi, ħalib evaporat u basal.Ġeneralment, din il-preparazzjoni tkun akkumpanjata bir-ross. F’Kuba ġeneralment jagħmluha bil-majjal u ingredjenti oħra.
Ajiaco bir-riċetta tal-laħam
Ingredjenti
Nofs kilo laħam fadal minn mixwi
6 patata
Karrotti 2
2 Cebolla
1 bżar qampiena aħdar jew aħmar
Kosbor
AJO
Ilma jew brodu tal-ħaxix jew tal-laħam
Oregano, bżar aħmar, kemmun, bżar u melħ għat-togħma
Żejt
Preparazzjoni
- Il-ġilda titneħħa mill-karrotti u l-patata, maħsula u maqtugħa f'biċċiet.
- Aqta’ l-basla, il-paprika, it-tewm u l-kosbor f’biċċiet żgħar.
- Poġġi ż-żejt ġo borma kbira u aqli l-basla, it-tewm, il-bżar taċ-chili u l-paprika hemmhekk, dan tal-aħħar jista jkun aħdar jew aħmar.
- Maż-zalza ta’ qabel, żid u integra l-laħam imqatta’ qabel f’biċċiet moderati, il-bqija tal-ħwawar, oregano, bżar aħmar taċ-chili, kemmun, bżar, u melħ għat-togħma. Qalji għal ftit minuti, waqt li ħawwad sabiex l-elementi kollha jkunu integrati.
- Żid madwar 10 tazzi ilma jew brodu tal-ħaxix jew tal-laħam maz-zalza ta 'qabel, żid il-biċċiet tal-karrotti u l-patata.
- Il-preparazzjoni tinżamm fuq in-nar sakemm il-patata u l-karrotti jkunu rotob.
- Meta l-ħaxix ikun artab, ikkoreġi t-togħmiet u l-melħ.
- Bajd moqli daqs kemm hemm diners fil-laqgħa.
- Fl-aħħar, jiġi servut jaħraq, poġġi bajda moqlija fuq u żżejjen bil-kosbor jew tursin imqatta’.
Għajnuniet biex tagħmel ajiaco con carne Delicious
Fl-aħħar tat-tisjir l-ajiaco con carne tista’ żżid 2 bajd imsawta u tistenna ftit minuti qabel isservi. Din il-parti ssir meta ma tiżdiedx bajda moqlija mad-dixx lest.
Ladarba servut fuq il-platt u meta n-nar naqset xi ftit, ipprova sprinkle ftit ġobon Parmesan maħkuk fuq il-platt u pprova. Inti ser tkun hooked ma 'din it-togħma ġdida.
Li tagħmel stir-fry mal-laħam u l-ħwawar, basla, tewm, paprika, fost oħrajn, ittejjeb it-togħmiet tad-dixx.
Id-dixx isir saħansitra aktar għani fit-togħma u n-nutrijenti jekk jiżdied iz-zalzett li jifdal mill-ixwi tal-ġurnata ta’ qabel.
Fl-elaborazzjoni tal-ajiaco, il-laħam jista 'jiġi sostitwit b'laħam tal-majjal jew tat-tiġieġ.
Kont taf ….?
- il-pjanċa ta ajiaco bil-laham Hija rikka fil-proteini, li jipprovdu serje ta 'elementi essenzjali, vitamini u minerali li jibbenefikaw b'mod abbundanti lill-muskoli u lill-organiżmu kollu.
- El ajiaco bil-laham Il-patata li fiha tiżgura li l-fibra li fiha tibbenefika l-funzjonament tas-sistema diġestiva u l-karboidrati jiġu trasformati mill-ġisem f'enerġija. Jipprovdi wkoll vitamini: Ċ, B3, B1 u B6, kif ukoll minerali, fost oħrajn, fosfru u manjesju.
- Il-karrotta preżenti fil- ajiaco bil-laham Jipprovdi vitamina A li hija importanti ħafna għas-saħħa tal-vista, fiha fibra li tiffavorixxi l-proċessi diġestivi, minħabba l-kontenut ta 'fosfru tagħha, tipprevjeni l-eżawriment, proprjetajiet dijuretiċi huma attribwiti lilha, għalhekk jipprevjeni ż-żamma tal-fluwidu, inaqqas il-proċessi infjammatorji, jeżerċita kontroll. fuq ansjetà u jieħu ħsieb is-sistema immuni.
- Il-ħwawar tal-paprika ħamra preżenti fil- ajiaco bil-laham Hija rikka fil-vitamina Ċ, u A li l-kombinazzjoni tagħhom ittejjeb il-qawwa antiossidant tagħha, il-kura tal-għajnejn u tgħin fl-assorbiment tal-ħadid. Fiha wkoll vitamina B6, li tgħin fil-funzjonament tajjeb tal-proċessi tal-moħħ relatati mal-memorja, fih ukoll folic acid, żingu, manjesju u potassju. Fihom lycopene li għalih huma attribwiti proprjetajiet kontra l-kanċer.
