Resepi Cau-Cau

Asal usul alpukat ini menurut Aida Tam Fox seorang penulis yang bekerja sebagai penulis gastronomi Peru, dalam perbendaharaan kata masakan Lima dari bukunya "History and Traditions of its Peoples" menunjukkan bahawa Cau Cau Ia adalah hidangan yang dibawa oleh hamba (kulit hitam) melalui Sepanyol apabila, pada masa penaklukan, mereka memindahkan kumpulan besar tawanan ke wilayah Peru. Kemudian, dengan pengetahuan hidangan ini oleh orang asli Peru, bahan-bahan yang dituai dalam entiti akan disepadukan dan sebagai tambahan, produk dan pembalut khusus untuk setiap orang akan ditambah, membawa dulang bukan sahaja popular untuk kemudahan dan ekonominya, tetapi juga untuk menjadi tempat tradisi dan budaya Peru.

El Cau Cau Ia adalah rebusan yang sangat popular dalam masakan Peru, kerana ia bermula sejak tahun pangkal babat (usus dan perut lembu) dan ubi kentang yang diperap disertai dengan dressing yang lazat, semuanya dicincang halus supaya ia dimakan dengan mudah dan elegan.

Hidangan ini dibuat dengan bahan penting dan ia adalah babat masak, usus lembu o dengan kepingan ayam, itik atau dada ayam, berganding bahu dengan kentang putih khas Canchan atau Yungay. Bahan-bahan utama ini dipotong menjadi kiub dan diminta untuk memasaknya dalam asas lada kuning, bawang, bawang putih, pudina dan pasli yang dicincang halus seperti kebanyakan rebusan Peru yang terkenal.

Sederhananya, bagi ramai orang Cau Cau Ia adalah hidangan kos rendah tetapi dengan rasa yang hebat, ia mewakili pembahagian budaya orang Peru dan pertumbuhan serta evolusi mereka dari semasa ke semasa. Begitu juga, ia adalah wajah orang yang menyokong, merendah diri dan revolusioner, yang walaupun mengambil ramuan yang segelintir orang terfikir untuk dimakan, mengubahnya menjadi contoh dan warisan bandar anda.

Resepi Cau Cau  

Ramuan

• ½ kilo perut lembu
• 1 dada ayam
• 1 cawan air rebusan ayam
• 1 bawang ungu
• 4 biji kentang putih
• ½ cawan kacang
• 2 sudu minyak sayuran
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 2 sudu besar lada kuning kisar
• 1 sudu besar pencungkil gigi
• 2 cawan nasi masak
• 2 tangkai pudina

Bahan

• Cuchillo
• Kuali
• Periuk memasak
• Papan pemotong
• Cuchillo
• Sudu teh

Persediaan

1. Pertama, dia membasuh perutnya dengan baik dari satu hari ke hari berikutnya dengan limau dan jika anda suka dengan kapur dan air yang mencukupi untuk membersihkan semua sisa. Bantu diri anda dengan pisau yang baik untuk mengikis. Apabila betul-betul bersih, potong empat segi dan simpan di dalam peti sejuk
2. Kupas dan potong kentang kubusLakukan perkara yang sama dengan bawang. buku
3. Dalam mangkuk masukkan ayam cincang dalam kiub sederhana, tutup dan biarkan sejuk
4. Panaskan minyak dalam periuk, apabila telah mencapai suhu tinggi, bawa ke goreng bawang besar, bawang putih, dan lada kuning, apabila bahan-bahan ini keemasan, masukkan yang secawan air rebusan ayam dan biarkan masak selama 5 minit
5. Masukkan ayam cincang dan perut yang telah dibersihkan sebelum ini dan masak selama 2 minit. Masukkan kentang dan 2 cawan air. Tutup dan biarkan masak selama 15 minit lagi. Masukkan garam secukup rasa dan pastikan paras air sentiasa melebihi daging
6. Akhirnya, masukkan kacang peas kepada penyediaan dan selesai memasak selama 5 minit lagi, kemudian betulkan jika garamnya baik, jika tidak tambahkan lebih banyak garam mengikut kesukaan dan keputusan anda
7. Keluarkan penyediaan dari api dan Mari berdiri
8. berkhidmat kepada Cau Cau dengan setengah cawan beras dan hias dengan daun pudina yang dihiris

Nasihat dan cadangan

El Cau Cau adalah hidangan yang cukup sederhana, yang mana anda boleh menambah sebarang sentuhan yang dikehendaki oleh chef atau penyedia, kerana mana-mana ramuan melekat dengan baik pada rasa neutral dan sedikit invasif perut.

Walau bagaimanapun, anda perlu tahu cara mengendalikan penyediaan dan pembersihan resipi dengan baik, kerana jika anda mengabaikan sebarang langkah atau kaedah penyediaan, anda boleh menamatkan semuanya dalam satu kekacauan yang tidak sihat.

Memandangkan ini, berikut adalah ringkasnya senarai nasihat dan cadangan supaya anda memerhati dan memahami secara terperinci cara yang sempurna untuk melaksanakan penyediaan ini.

• Basuh perut dengan baik (tripe) dengan air secukupnya dan rendam bersama limau nipis dan tepung. Jika perlu, tambah kapur atau abu untuk membuang sisa najis dari paunch. Langkah ini adalah sangat penting, kerana jika bahan tersebut mengekalkan sisa yang secara semula jadi disimpan di dalam perut atau usus, ia boleh menjana penyakit dan jangkitan. Ia tidak digalakkan untuk menjual penyediaan ini atau memberikannya kepada orang ramai tanpa semakan menyeluruh produk
• Sediakan air rebusan ayam terlebih dahulu. Ini boleh dilakukan dengan sayap, kaki dan rusuk ayam atau ayam. Dalam periuk dengan air masukkan bahagian haiwan, ditambah dengan bawang putih cincang, setengah bawang merah dan beberapa dahan ketumbar atau kucai untuk menyedapkan kuahnya. Biarkan masak selama 30 minit, pada akhirnya masukkan garam secukup rasa dan lada sulah jika perlu. Keluarkan dari haba, tapis dan biarkan sejuk
• Jika anda ingin mencapai penyediaan yang lebih tebal, adalah disyorkan untuk menggantikan kentang putih dengan kentang kuning. Ini mengambil masa lebih lama untuk lembut, yang menjadikan kuahnya lebih pekat dan lebih pekat.  

Sumbangan pemakanan

Setiap hidangan melafazkan pelbagai nutrien, vitamin dan juga mineral yang memihak kepada badan, baik dalam pertumbuhan, perkembangan atau semata-mata dalam penjanaan semula dan penyelenggaraannya.

Setiap buah, sayur atau daging, tidak kira betapa kecil bahagian yang akan digunakan, sentiasa mendedahkannya sumbangan kepada badan dan bahawa, digabungkan atau digunakan dalam pelbagai bentuk seperti sup, jus dan tanpa serat, sumbangannya dinaikkan dan diubah suai mengikut mana-mana yang berkenaan.  

Atas sebab ini, hari ini kita akan menerangkan semua nutrien bahawa alpukat Cau Cau dan ramuannya sesuai untuk setiap orang dan pengguna. Ini supaya anda boleh melihat jumlahnya kalori dan vitamin yang anda bawa ke badan anda dan dengan itu menganalisis segala yang baik untuk anda dan anda.

Setiap 100 gram perut lembu

• Jumlah lemak 45 gr
• Kalori 40 Kcal
• Protein 6.2 gr
• Lipid 1,7 gr
• Kolesterol 40,6ml
• Vitamin A 9ml
• Kalsium 25,7 ml
• Besi 0,9 ml
• Natrium 19,7ml

Untuk jumlah 100 gram ayam

• Lemak hanya di payudara 22.7 gr
• Jumlah Kalori 239 Kcal
• Natrium 0.27 gr
• Besi 0.2 gr
• Protein 30 gr
• Fosforus 43,4 gr
• Kalium 40.2 gr
• Magnesium 3,8 gr
• Kalsium 1.8 gr

Untuk setiap 100 gram kacang polong

• Kalori 77 Kcal
• Karbohidrat 13 gr
• Serat 3 gr
• Natrium 20ml

Untuk setiap 100 gram kentang

• Kalori 167 Kcal

Sebahagian kecil lobak merah

• tenaga 35g
• Kalori 28 Kcal
• Protein 0.8 gr
• Jumlah lemak 0.2 gr

Fakta-fakta yang menyeronokkan

Nama hidangan ini ialah tunggal, yang sering membuat kita bertanya apakah maksudnya? Atau mengapa ia dipanggil begitu?

Menghadapi dilema ini, jawapannya menonjol antara pelbagai data dan perbincangan yang jarang kami dengar tetapi kami akan laporkan sebentar lagi.

Di antara ini perlu diperhatikan bahawa mereka adalah teori semata-mata bagaimana nama itu datang kepada hidangan ini, yang belum dibuktikan dengan jumlah cerita tentang asal usul dan penyertaan orang lain dalam hidangan itu.

• Sejarah tarikh cina ditubuhkan di wilayah Peru pada abad ke-XNUMX, mereka menggunakan kata-kata pendek untuk menyatakan diri mereka di hadapan warganegara lain yang menggunakan bahasa Sepanyol atau Inca untuk berkomunikasi, kerana bahasa mereka tidak difahami. Apabila menemui avokado ini berdasarkan perut lembu dan ingin merujuknya, mereka menggunakan perkataan "Cau" atau "Au" sebagai isyarat kepada orang lain.
• Versi lain menunjukkan bahawa perkataan Cau-Cau berasal daripada sebutan perkataan bahasa inggeris cow (yang bermaksud lembu) dan pengulangannya serta-merta
• Sebaliknya ada ahli sejarah masakan seperti Rodolfo Hinostroza yang menunjukkan bahawa nama itu merujuk kepada cawan telur ikan, tetapi ia tidak mempunyai banyak kaitan kerana penerangan tidak sepadan dengan sifat hidangan