Bawang Peru

El Bawang Peru Ia dianggap sebagai perjalanan kulinari nenek moyang, yang ditemui di Peru melalui Budaya Valdivia, kumpulan yang menyediakan hidangan lazat ini 3.500 tahun sebelum Masihi dan pada asasnya, ia seperti daging rebus yang diisi dengan bawang dan pembalut.

Dalam zaman penjajahan Bahan-bahan untuk penyediaannya ditambah, seperti ubi kayu, jenis bawang dan limau yang lain. Ia adalah hidangan yang dijual kepada stevedores pelabuhan kerana kandungan kalorinya yang tinggi dan oleh itu kandungan tenaga. 

Dalam erti kata yang sama, ini adalah hidangan tipikal, penuh dengan budaya, sejarah dan tradisi, yang membanggakan rasa suatu kaum dan ketuhanan tangan yang menyusunnya dan selama ini, telah terselamat kepada perubahan, bencana dan campur tangan lebih ramai orang di luar bandar.

Pada masa ini, tawaran gastronomi pantai Peru mempunyai persembahan berbeza bawang ini, termasuk daging dan ikan lain, tetapi ia dibuat terutamanya dengan hati lembu.  

Ia adalah resipi yang sangat mudah untuk disediakan, tetapi ia berbeza daripada formula masakan lain dengan tidak menjadi satu daging pengambilan harian dan untuk spesies dan rasa yang berbeza yang disediakan oleh lada dan rempah ratus.

Resipi Encebollado Peru

Ramuan

• 1/7 cawan cuka merah
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• Daun bay 2
• 1 sudu besar cili kisar
• Garam dan lada
• 4 stik hati lembu
• ½ cawan minyak zaitun
• ½ kg bawang ke bulu
• 2 biji tomato tanpa kulit atau biji dan dihiris
• 1 lada cili kuning tanpa urat atau biji di jalur
• 2 sudu besar pasli cincang

Bahan tambahan

• 1 periuk dalam
• 1 kuali
• Papan pemotong
• pinzas
• Kertas atau helaian penyerap
• Parut atau penapis

Persediaan

Mulakan resipi ini dengan menggabungkan cili dengan cuka, bawang putih, daun bay, ají panca, garam dan lada sulah dalam periuk besar. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik. Kemudian makan stik hati, dibersihkan sebelum ini dan tanpa lapisan atas semula jadi organ, dan masukkannya ke dalam adunan. Biarkan perap selama 6 jam berturut-turut.

Apabila masa yang dinyatakan telah berlalu toskan stik dalam colander atau pada rak dawai. Hidupkan api dengan api sederhana, letakkan kuali dengan banyak minyak dan selepas setiap stik sangat kering, goreng selama 10 minit. Memandangkan semuanya telah dimeterai dengan baik dan masak, keluarkannya dari kuali dan biarkan ia diletakkan di atas serbet atau kertas penyerap.

Nyalakan semula api dan dalam kuali yang sama letak bawang, apabila beberapa minit berlalu dan ia mencapai a Warna keemasan, masukkan tomato, kemudian tuangkan cecair (macerated pada permulaan) dan lada kuning, biarkan ia masak selama 2 minit dan akhirnya keluarkan dari api.  

Hidangkan stik dengan segera dan tutup dengan bawang besar, sapukan pasli yang dicincang halus dan iringi dengan kentang rebus, nasi atau pasta mengikut citarasa anda.

Nasihat dan cadangan

Apabila menyediakan hidangan, perkara berikut mesti diambil kira cadangan untuk mencapai penyediaan yang lazat dan berjaya.

• Semua bahan mesti ada segar; anda perlu mempunyai hati yang terbaik, merah dan segar, serta sayur-sayuran matang dan keras, tanda yang menyatakan kualiti produk yang baik
• Apabila memulakan penyediaan anda mesti mempunyai semua bahan dan bahan dalam tangan, ini supaya proses tidak tertangguh atau penyediaan rosak
• Tidak boleh dibiarkan terlalu masak stik, ini kerana jika terlalu masak, ia akan menjadi keras, sukar untuk dimakan dan tanpa lembapan atau jus
• Bawang mesti tidak bakar atau masak terlebih dahulu. Ia harus sentiasa mempunyai warna emas atau karamel
• Anda harus berhati-hati dengan jenis cili untuk mengintegrasikan. Oleh kerana ini boleh menjadi sangat pedas dan cenderung merosakkan penyediaan
• Untuk memberi hati rasa bawang dan rempah yang lebih sengit, anda boleh masukkan hati ke dalam bawang apabila ia masak. Luangkan beberapa minit dan keluarkan untuk dihidangkan

Faedah pengambilan hati

Salah satu bahan utama dalam resipi ini: El hati, yang seterusnya mengiringi dan menutupi rasa bawang, mengandungi pelbagai manfaat apabila dimakan. Sebahagian daripada ini diterangkan seperti berikut:

• Hati mengandungi vitamin A dan, atas sebab itu, pengambilan daging ini meningkatkan penglihatan dan menguatkan sistem imun kita
• Jenis daging lembu ini ditunjukkan untuk wanita hamil, kerana sumbangan genetiknya membantu mencegah penyakit kepada bayi baru lahir
• Juga, hati adalah sumber vitamin B12 yang lengkap. Vitamin jenis ini meningkatkan kesihatan kulit, kesihatan sistem saraf dan seterusnya melindungi sel darah merah
• Setiap hidangan hati menghalang keradangan dan membantu masalah seperti asma dan arthritis
• Sebaliknya, daging adalah sekutu yang sangat baik diet pelangsingan kerana untuk setiap 25 g daging ini, kalori beredar antara 149 dan 160 g

Sumbangan pemakanan

The faedah daging ini mungkin terima kasih kepada nutrien yang mempunyai. Memandangkan, disebabkan oleh asid dan protein yang berbeza yang terdapat dalam kuantiti tertentu, sumbangan dan bantuan kepada tubuh dihasilkan.

Khasiat yang terdapat dalam setiap hidangan hati adalah seperti berikut:

• Protein: Molekul asid amino ini penting untuk pertumbuhan organisma, serta untuk pemulihan dan pembersihan kulit
• Besi: Hati menyediakan 30% daripada jumlah besi apa yang perlu anda makan setiap hari
• Fosfor dan zink: Mineral ini penting untuk prestasi kami, namun mereka bertanggungjawab untuk pembentukan tulang dan gigi, seperti penstrukturan semula sistem pertahanan badan
• Vitamin B12: Vitamin jenis ini penting untuk metabolisme, kerana ia membantu pembentukan sel darah merah dalam darah dan penyelenggaraan sistem saraf pusat

Jumlah yang sesuai untuk dimakan

Walaupun makanan ini sangat kaya zat besi, protein dan vitamin, Tidak digalakkan untuk mengambilnya secara harian atau tetap.

Sebabnya sangat mudah, hati adalah organ badan yang fungsinya membersihkan dan membersihkan badan daripada semua benda hidup. Itu menjadikan daging ini sangat lembut dan lazat mempunyai paras kolesterol yang tinggi, yang menghalang faedahnya jika kita memakannya setiap hari.

Juga, hati dianggap sebagai daging merah, jadi lebih baik untuk mengehadkan penggunaannya sekali atau dua kali seminggu sahaja, untuk mengelakkan kepekatan tinggi kolesterol dan penyakit jantung kerananya.