Jika anda sedang mencari hidangan yang kaya, menjimatkan dan seterusnya membuatkan anda kenyang dan puas, Mote atau Kuah Mote ia adalah hidangan yang akan mencapainya. Ini kerana ia adalah penyediaan yang kuat dan lengkap, yang tidak memerlukan apa-apa tambahan, kerana kandungan seratnya yang tinggi dan sup sayurnya yang pekat.
Caldo de Mote ialah hidangan lambang Peru, yang diiktiraf kerana konsistensi yang kuat dan merendah diri dalam ramuan. Hidangan ini istimewa untuk hari-hari sejuk di Andes, sejak tidak perlu mengambil makanan tambahan seperti nasi, kentang atau pasta untuk kenyang, tetapi dengan sumbangan serat yang besar, ia membuatkan badan bertindak balas terhadap ketinggian tempat dan pada masa yang sama menjadi kuat dan bertenaga untuk pergerakan di dalamnya.
Walau bagaimanapun, kami tahu bahawa anda tidak berada di sini hanya untuk membaca ulasan tentang hidangan ini, tetapi anda ingin mengetahui cara menyediakan keajaiban ini. Memandangkan ini, hari ini kami membentangkan Resipi Caldo de Mote, serta ramuan, bahan dan beberapa petua supaya anda boleh mencipta semula hidangan ini dengan cara yang paling sihat dan berkhasiat, jadi ambil sarung tangan anda, pakai mandarin anda dan mula memasak.
Ramuan
- 1 kilo mote (jagung)
- 500 gr daging lembu
- 250 gr babat
- 4 biji kentang putih
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 2 sudu besar. cili kisar
- 1 sudu besar. daripada bawang putih yang dikisar
- 1 sudu besar. pudina
- 1 sudu besar. oregano
- 1 sudu besar. pasli
- 2 biji lemon
- Minyak secukup rasa
- Garam dan lada secukup rasa
Bahan
- bekas besar
- 2 periuk sancocho
- Papan pemotong
- Cuchillo
- dayung kacau
- Penyekat
- mangkuk hidangan
Persediaan
- Ambil sebatang atau jagung sehari sebelum penyediaan dan basuh dengan air yang banyak, supaya tempurung itu jatuh sedikit. Kemudian dalam mangkuk besar biarkan ia rendam semalaman.
- Lakukan langkah nombor satu lagi, tetapi sekarang dengan babat, ambil, basuh dengan baik dan, dengan bantuan papan pencincang dan pisau tajam yang baik, potong menjadi kepingan kecil atau kiub. Biarkan ia rendam bersama jus dua biji limau nipis dan secubit garam, sehingga keesokan harinya.
- Hari persiapan toskan setiap bahan dan bawa mereka ke meja di mana setiap bahan akan dimasak dan dicantumkan.
- Sekarang, dalam periuk sancocho, masukkan air yang banyak dan masukkan jagung, hidupkan api dan masak sehingga jagung meletup, ini lebih kurang 30 hingga 40 minit.
- Masukkan sedikit daun pudina, secubit oregano dan garam. Biarkan masak dengan api besar selama 30 minit lagi.
- Dalam periuk lain Masak kentang dengan secubit garam.
- Angkat papan pemotong sekali lagi dan potong tomato, bawang dan pasli menjadi kiub kecil. Rizab.
- Secara berasingan, buat sos. Untuk ini, ambil periuk besar lagi, masukkan sedikit minyak dan sayur-sayuran yang dipotong pada langkah sebelumnya. Juga, tambahkan secubit garam, lada sulah, cili dan oregano. Biarkan goreng mengikut rentak api.
- Ambil kaki lembu dan buang lemak yang tidak diperlukan, basuh dengan baik dan masukkan ke dalam sos. Juga integrasikan babat, yang telah dibasuh sebelum ini. Benarkan ia menyerap rasa protein.
- Pada masa ini, ambil jagung, sudah masak dan bawa tanpa air ke periuk sofrito. Kemudian, tambah separuh daripada air di mana jagung direbus kepada penyediaan baru.
- Juga, masukkan kentang yang telah direbus bersama kulitnya, keluarkan semuanya dan biarkan masak selama 30 minit lagi.
- Untuk selesai, hidangkan dalam mangkuk besar, masukkan sedikit jagung, babat, air rebusan dan sayur secukupnya dan atas dengan kaki lembu. Hiaskan dengan pasli yang dicincang halus dan beberapa keping cili hijau.
Petua dan cadangan
- Kalau nak putihkan babat atau babat, boleh rendam dengan jus dua biji limau seperti yang kami katakan pada awalnya, ditambah satu sudu baking soda. Keesokan harinya, buang airnya dan basuh protein dengan kuat. Anda boleh melakukan langkah ini seberapa banyak yang anda mahu membuang kekotoran daripada kepingan itu.
- Anda boleh menggantikan kaki lembu dengan kaki babi. Dengan yang terakhir, anda mesti menjalankan proses pembersihan dan pembasmian kuman yang sama seperti yang kami jelaskan sebelum ini.
- Untuk kepekatan kuah yang lebih tinggi, masukkan saderi kuning atau ocumo yang dicincang. Ini berfungsi sebagai iringan kepada kentang, memberikan penyediaan badan dan konsistensi yang lebih besar.
- Untuk menghias, anda boleh menggunakan cincang bawang cina atau ketumbar.
- Berkhidmat untuk anda mula-mula kita mesti tuangkan mote, kemudian kuahnya dan di atas mangsaAkhir sekali masukkan herba cincang di atas.
Apakah kuah mote?
El kuah mote ialah nama generik untuk membezakan bijirin atau kekacang asal Andes, seperti jagung dan kekacang, dimasak dalam air, yang dimakan di pelbagai kawasan di benua Amerika sebagai ulam. Pada dasarnya, kuahnya adalah salah satu hidangan khas Cajamarca, sebuah bandar di kawasan pergunungan Peru utara, yang telah tersebar di seluruh wilayah Peru sehingga ia menjadi ruang dalam perayaan santo penaung negara itu.
Namanya berasal dari Quechua ¨Phatasga¨ yang bermaksud meletus, pecah atau terbuka, yang ciri-cirinya termasuk cara menghidangkan benar-benar panas untuk memerangi selera penduduk tempatan dan pengunjung dari kesejukan di wilayah Andes, selain kelaparan dan kebimbangan. Beberapa ramuannya adalah pra-Hispanik, yang boleh kita temui di negara seperti Argentina Bolivia Chile Ecuador dan Peru, kepunyaan wilayah Amerika Selatan.
Dalam erti kata yang sama, ini adalah hidangan yang sangat berkhasiat kerana bahan yang terkandung di dalamnya, malah ramai yang mengambilnya untuk sarapan pagi. untuk jumlah vitamin yang ada dan untuk konsistensi lemak dan memuaskan bahan-bahannya.
Sumbangan pemakanan
El kuah mote, dalam kes ini, dibuat dengan jagung, membekalkan pelbagai nutrien yang bermanfaat untuk tubuh, yang diedarkan ke seluruh hidangan melalui sayur-sayuran, protein dan serat bahan utamanya.
Secara umum, sumbangan pemakanan daripada kuah mote boleh dilihat seperti berikut:
Untuk setiap 100 gram Kuah Mote:
- Kalori: 113 kcal
- Gluten: 30g
- Biotin dan beta karotena: 27g
- Fosforus: 12g
- Calcio: 10,88g
- magnesium: 11,11g
- Besi: 3g
- Lipid: 1,7g
- Kolesterol: 40,6 mg
- Vitamin: 9g
