Chilcano Pisco Recipe

He maha nga wa e hiahia ana matou ki te inu i tetahi inu whakaarahia o tatou kare-a-roto, whakahauoratia tatou me ona reka me ona kai he waihonga noa ranei i te taha o te paramanawa, te hanawiti ranei i te paati, i te hui, i te whakaaturanga a te whanau ranei. Engari, mena kare ano koe kia tutuki i a koe tetahi mea e miharo ana, e whakamīharo ana koe, me haere tonu koe ki te panui i tenei tuhinga kia uru atu koe ki tetahi tauira motuhake.

I tenei ra ka tukuna atu e matou ki a koe te tunu me te whakaritenga o te a inu rongonui, kua tipu i roto i nga whare Peruvian, i te ringa ki te ahurea o tona whenua i puta mai, Itari, me nga takoha gastronomic o Peru, tona rohe o te kainga, e kiia nei Chilcano o Pisco ki ta etahi e korero ana, “He pa o te rangi ki te whenua”.

Chilcano Pisco Recipe

Kai

• 30 ml o Peruvian Pisco
• 15 ml Angostura Biters
• 15ml kanekane ale
• 15 ml o te tirikara kapia (he kōwhiringa)
• 15 ml o te wai rēmana
• 3 karamu o te huka
• 1 poro poro rēmana
• 1 manga mint
• 5 poraka huka

Nga taonga me nga taputapu

• Kaiwiri
• 8 ki te 10 hekere karaihe cocktail
• hekere kapu ine
• Kaituku
• Tweezers
• Karoti karaihe
• Pereti papatahi
• kakau witi

Te whakarite

1. I roto i te wiri taapirihia te 2 gr. o te huka, 4 pata o Angostura Bitters me 8 hekere o Pisco. Whakaranu kaha mo te 2 meneti, kia rewa ranei te huka.
2. Ki tenei ranunga tāpiri 15 ml. o te wai rēmana me te 15 ml. o Ginger Ale, a, ki te pai ki a koe kia kaua e maroke te whakaritenga, ka taea e koe te taapiri i etahi pata o te Goma Syrup. rīpene me te kaha me te uru mo te 5 meneti i te rarangi.
3. Tangohia te karaihe roa, whakamakuku i te rii, ka horahia te huka ki runga o te pereti whakakiia te waha o te karaihe kia hanga he mowhiti reka. Whai muri, tāpirihia kia rima (5) poraka tio ka mutu te whakakī i te karaihe ki te inu.
4. hanga ia a tapahia iti ki te poro rēmana ka waiho ki te taha o te karaihe.
5. Whakapaipai ki etahi manga o te miniti me te pa o te tirikara i runga ake nei. Whakauruhia he kakau kakau witi ranei hei inu.

Nga tohutohu me nga tohutohu hei whakarite i tetahi Chilcano de Pisco tino pai

El Chilcano o Pisco He inu tere me te ngawari, e kore e roa rawa te whakarite, kaore e uru ki nga kai utu nui, nui rawa atu ranei, kaore i te mohiotia, kaore ranei e kitea he taputapu. Ina hoki, he inu tenei ka ngawari te hanga e te tangata e pirangi ana ki te pai ki te inu taumata i te kainga, mo te huihuinga whanau ranei me te inu waipiro iti.  

Engari, he uaua tenei waihonga i runga i te ine me te reka, no reira, kia kore koe e he, i konei ka whakaatuhia e matou he raupapa tohutohu me nga taunakitanga kia kore ai koe e kahakina e te hianga me te ngawari o etahi o ona kai tae atu ki tana whakaaturanga.

1. Me whiriwhiri tonu he Pisco kounga pai. Kaua e whakaae ki nga parani tauira me nga ipu kaore he tapanga.
2. Me mau tonu te kapu ine ki o ringaringa, kia kore ai e uru te whakauru ki roto i te wiriwiri me te kore e taurite.
3. Mena karekau he Ginger Ale ka taea e koe te whakamahi i te houra ma e rite ana ki a ia, penei Sprite, 7 ake ranei.
4. Ko te Tirikara Kapia hei taapiri i te reka me te reka ki te inu, Heoi, ki te hiahia koe ki te Pisco Chilcano waikawa ake ka taea e koe te tapiri i te huka anake me te whakakore i te tirikara.. Waihoki, ki te hiahia koe ki te kokonati kua utaina ki te reka, me tapiri atu he ½ hekere huka ki te whakarite.
5. Me ngana ki te hanga i tenei inu ma te tika, i raro i te mataki a etahi atu, i roto ranei i tetahi kaainga haumaru me te haumaru, na te mea ka nui te inu waipiro ka puta he mate kino.

Te takenga mai o te Chilcano de Pisco

Tuhinga o mua Chilcano o Pisco he ahua rangirua. Ko te tikanga, e ai ki nga tohunga, i ahu mai i te waahi arumoni me te tauranga o Callao (Peru), i te mutunga o te rautau XNUMX me te timatanga o te rautau XNUMX. na te ringa o te roopu o nga manene Itari i whakakotahi i a Grappa me Ginger Ale ki te whakarite i a raatau Buongiorno, he inu i mauria mai i Itari e kiia nei he taonga whakaora.

Engari he aha te hononga o tenei inu? Chilcano o Pisco? Ko te whakautu ki tenei kaore e mohiotia ka kitea i roto i te meka e i te kore o Grappa He maha nga Itariana i whakamahi i a Pisco kia taea ai te mahi inu, te taapiri i te wai rēmana hei "whakarite" me te Angostura Bitters hei whakataurite i te reka.

Heoi ano, kei te ngaro tonu te whakamaramatanga mo te ahua o taua mea. Chilcano o Pisco na rongonui me te haurangi i Peru, a i tutuki tenei whakawhetai ki te Ko te whakauru o etahi Itariana ki nga whanau Peruvian taketake o te rohe, ki te uniana me nga taenga mai o Paniora mai Ibiza me o raatau hononga ahurea me nga hononga gastronomic. I tua atu, ko te tipu o te rohe he mea hanga na te ngawari o te reka me te iti o te utu, i taea ai e ia tangata me te whanau te inu i roto, i waho ranei o to ratau kainga.

Heoi, ko tenei whakamaramatanga anake e pa ana ki te hitori o te inu me tona taenga mai me te tipu ki Peru, engari ehara i te ingoa motuhake. He maha nga tangata e whakataurite ana ki te ika Chilcano, ki te Chilcano whanui ranei (hupa kai-tikai) na te mea ko ia rihi me tenei ingoa. e pa ana ki nga ahuatanga whakaora me te whakamahinga o te rēmana i roto i tana whakaritenga.

Waihoki, tera ano tetahi whakapae e kii ana ko te ingoa o Chilcano e hono ana ki te ingoa o te takiwa o Chilca, te kawanatanga o Cañete kei te taha tonga o Lima, te whakapaipai o Peru, na reira ka kite tatou he Quechua, Chilca, Chillca ranei tenei kupu, he ingoa ka tapaina ano ki tetahi ngahere iti o te rohe.

He aha te Pisco pai mo te Chilcano?

Ko tetahi o nga matawaenga tino tautohetohe i roto i Peru me nga kai reka o te Chilcano o Piscohe aha te ahua Pisco whakamahia ina hanga ano i tenei whakaritenga. Ko etahi e kii ana ko te pai rawa atu Pisco ko te waipiro me etahi atu e tiaki ana i te Pisco pakaru. Heoi, he tokomaha e kii ana ko te mea tino pai Pisco Italia, Torontel, Albilla, i roto i era atu.

Ahakoa he pono, he maha nga kaiwhakarite e pai ana ki te whakahaere waipiro i roto i a raatau tohutaka Chilcano o Pisco, engari ka whakarite ano hoki he rereke te reka i runga i te nui o te huka me etahi atu mea whakauru ki te cocktail.

I roto i te poto, te Ko te Pisco pai rawa atu ki te hanga Chilcano ka whakawhirinaki nui ki nga reka, nga mea ka taea me nga reka o te kai reka., te pupuri i nga korero a te maha o nga kaiwhakaatu inu: "Kaore he mea i tuhia hei hoatu ki a koe nga mea e hiahiatia ana e to ngutu."

Nga korero whakamiharo mo te Chilcano de Pisco

• Kei Peru kei reira "Te Wiki o te Chilcano o Pisco" he huihuinga e whakaatu ana i te harikoa, i te mīharo, i te whakahauora me te ngahau hoki. Kua whakanuihia tenei mo nga tau 13 i roto i te ahurea Peruvian me te haere tahi me nga kai reka, korero, hikoi i roto i nga kaihanga matua o te whenua me nga kanikani.
• El Chilcano o Pisco whanau i roto i nga whare o Peruvian, ara, i timata te kai hei whanau na roto i te tunu i kawea mai i nga manene Itari.
• Ko nga kaituhi Peruvian nui kua whakauruhia te Chilcano o Pisco i roto i ana mahi. Ko te korero tino rongonui ka puta i roto i te "Conversation in the Cathedral" (1969) na Mario Vargas Llosa, i tuhia i nga tau 40, e tohu ana i te ahua o Zavalita, kei a ia he Chilcano i te timatanga o te pukapuka. Ano, i roto i te pukapuka "Rapu" ko tana kaituhi a Augusto Tamayo Vargas te korero mo te inu.
• I te timatanga, karekau i tino whakamahia te wai rēmanaTae noa ki te tau 1969 me te 1990 ka nui ake te wai i tukuna kia puta te reka.