El Peruvian Masato He inu rewena e rite ana ki mua cassava kohuatia, ka konatunatua ki te wai, ka ngaungautia ki te waha ka waiho kia tu kia huri te maaka yucca ki te huka, ka mutu ka rewa ka puta he waipiro.
Ko tenei ahua o te whakaritenga kei waenganui i nga iwi taketake amazonia, engari ahakoa, arumoni kua rite te huri i te cassava me te whakauru i te rewena taro mo te fermentation, na reira ka ngawari te kai a nga tangata o waho o nga iwi o Amazon, e "whakapae" ana i tana kai, i te mea kua ngaungauhia te cassava i mua.
Ko tenei whakaritenga, me kotiro a Jora, He inu mileniuma me te hohonu ake i roto i nga tikanga o Amazon, na i tenei wa ka ako koe me pehea te mahi arumoni, kia mohio ai koe, kia koa ai koe ki tona reka i tua atu o nga reta o te tuhinga.
He tino nga kai taketake me te whakamarie ki te whiwhi, no reira kia mahi tatou kia kaua e moumou taima ki tenei tunu
Recipe Peruvian Masato
Kai
- 3 kilo yucca
- 500 karamu o te huka, te panela ranei
- 500 ml o te wai kohua
Nga taonga, taputapu ranei
- Knife
- Te kohua tunu
- Teneti
- Koritana
- ipu uku
Te whakarite
- horoia te cassava me te nui o te wai, katahi tangohia te anga y pakaru ki nga wahi iti.
- Na, i roto i te kohua waiho te yucca ka hipoki ki te wai. Tukua kia tunu kia tino ngohengohe.
- kua rite, tangohia mai i te kohua ka tuku ki roto i te colander.
- Tāpirihia te yucca ki roto i te peihana, ka penupenu ki te awhina o te marau. Tāpiri āta te huka, e ngana ana ki te whakauru i tetahi whakauru ki tetahi atu.
- Kātahi tāpirihia te wai kohua ka uru pai nga mea katoa kia whiwhi koe i te a paraoa pokepoke ngohengohe.
- Tonu tonu ringihia te ranunga katoa ki roto i te kohua paru y kia marinate mo te wiki.
- I muri i te macerating mo te wa i tohua, Whakaranu paitia te paraoa pokepoke me te iti ake o te wai ka werohia kia kore e poke.
- Mahi au naturel i roto mohiti whanui ki te pai ranei koe, taapirihia nga poraka tio kia hanga he inu matao me te whakahauora.
Nga Tohutohu ki te hanga i te Peruvian Masato pai me te pai ake
- Mena ko koe tetahi o nga tangata e pai ana kakara kaha, ka taea e koe te tuku kia macerate mo te tata 10 ra kia nui ake te kawatanga.
- Kia pai ai te reka o te waipiro, tāpirihia he pounamu parani ki te ranunga i mua i te whakatakoto kia macerateMa tenei ka taea e koe te reri i roto i nga ra iti ake, ka nui ake te reka ki te tunu.
- Ma tenei tohutao ka taea e koe te hanga cassava chichaKo te rereketanga anake ko nga ra o te maceration, na te mea me te chicha ka hiahia koe 3 ki te 4 nga ra mo te ranunga ki te ferment.
Ko te hitori o te Peruvian Masato
Ko te Masato he inu fermented o mua i te takenga mai i te Hispanic, o te kai o te rohe me etahi mea nui i Peru, Ecuador me Bolivia, he mea hanga i mua i raro i te kaupapa kotahi ki te chicha, ara, ka timata tana FERMENTATION ma te ngaungau me te tuwha ki roto he kohua, he poro poro ranei ka whakairohia kia rite ki te ahua o te waka iti, ka waiho kia okioki mo te po, mo etahi ra ranei kia tutuki ai tona maceration. I etahi wa i konatunatua tenei tunu ki riwai reka ranei uwhi, hei utu mo te whakamahi cassava.
He tikanga hou ake ko te whakamahi i te te huka me te taapiri i te rewena, i nga waewae ranei hei timata i te fermentation. Kotahi, e rua ranei nga ra i mua i te reri, engari i te nuinga o te waa ka whakatau tetahi ki te whakamatau i etahi ra i mua.
He reka tenei Masato atole miraka pē kawa ranei, engari he kakano paku. He maha nga kii he reka a Masato pia kawa, he whakataurite hoki ki te reka o he whenua, he rakau ranei.
Nga Paanga o te Peruvian Masato
- I nga waahi rereke o te Amazon o Peru he tino tika ngaungau me te tuwha yucca kia taea ki te ferment me te huri i te reira hohoro rite taea ki a inu waipiro Tuhinga o mua.
- Ka reka te Masato ki te panela kia pouri ai. Ko te whakamahinga o te huka ka tino whakakorehia, na te mea ka tino rerekee te reka.
- I Venezuela, kei a ratou he Masato i runga i te raihi me te witi, ka kiia tenei ko te chicha me te kai tahi te miraka me te paura hinamona.
- Kaore i te pai ki te inu i te masato mo te hunga whai te mate hukana te nui o te huka.
- I roto i te Amazone Peruvian el masato E kiia ana he inu kai, ka whakamahia ki roto i te mana hapori Tuhinga o mua nga tikanga tuku iho.
Nga painga o Yucca
La panga Ko te whakauru matua o tenei whakaritenga, e tika ana kia whakanuia e tatou āhuatanga hauora, kei roto nei ko:
- taupū whanui o Huaora C Tuhinga o mua matatini b.
- Kei a ia muka e whakaiti ana i te hiahia.
- painga te punaha kohuru
- Whakakotahihia te constipation.
- Whakarato māngaro free gluten, he hoa pai mo nga celiac.
- Kei te whai taonga i roto huaora K, B1, B2 me B5.
- He mea nui tuku konupora, konupūmā me te pāhare pāporo.
- Ko tana ihirangi ngako iti e pai ana mo nga turoro Te taumaha.
- He kai pai mo nga kaipara.
Yucca contraindications
Ko te manioc me te cassava he kai, he iti, he reka. He pai mo te hunga he iti rawa nga rauemi ki te kai hauora, engari me kai maoa tonu, Ko te take o tenei ko te cyanide kei roto i tenei huawhenua, ka memeha i muri i te tunu kai.
Inaianei, me tino tupato koe ki te kawa kawa. Kei roto nga waahanga paitini; te taumata o te cyanide, te waikawa hydrocyanic ranei e hiahiatia ana he tukanga whanui atu i te tunu kai ngawari. I konei, ka mate te yucca kawa.
Me mohio koe ki te yucca reka me te kawa, No reira, mena i muri i te 20 meneti o te tunu kai he uaua, he kino ranei te reka ina kainga, he pai ake kia kaua e kai.
