I roto i te whānui, te tamales Ko ratou tetahi o nga tino hiahia o nga Mehiko. Kei roto i te waahi tino pai i waenga i nga rihi tino angamaheni me te tohu o te gastronomy Mexican. Ka pau i ia ra, ina koa i te wa Kirihimete me te huihuinga La Candelaria. Ko tenei huihuinga whakamutunga e hono ana ki te tikanga ko te tangata e pa ana ki te ahua o te peepi a Ihu i te wa e takahia ana te putea o te ra o nga Kingi e toru me utu nga tamale i pau i te Hui-tanguru 2.
He mea hanga mai i te paraoa witi, me te maha me te reka o te whakakii me te hipoki ki nga rau panana, ki nga rau maroke ranei o te kanga witi, ko te pono ko ia rohe o Mexico kua rereke te tunu tamale taketake, na reira he maha nga rereketanga.
I roto ia ratou ko nga tiihi poro tamales, he mea rongonui e kai ana nga Mehiko mo te parakuihi. I roto i ta raatau whakaritenga, ka taapirihia he waahanga iti o te amaranth, he tipu e hoatu ana ki a ratou he reka tino pai me te rite tonu. Ko enei korero mo enei tamales.
Mo tona takenga mai
E mohio ana matou ko to ratou takenga mai i te 500 tau, i roto i te hononga tata ki nga ahurea o mua-Hispanika i whakaritea e nga Inia. He kaupapa kua tuku ki a ia ano ki nga momo putanga e tuu ana i te takenga mai o tenei rihi i Peru, Chile, Bolivia, Argentina ranei, engari ka tuu nga tohunga o nga hitori ki te takiwa o Mexico.
Akene na te mea i ahu mai te witi, he whakauru matua ki te hanga tamales, no reira hoki i timata ai nga Aztec ki te hanga tortilla me etahi inu rewena. I timata ratou ki te whakamahi i tenei rauemi ka noho hei hoa mo nga kai maha, tae atu ki nga kai rongonui tiihi poro tamales.
E ai ki te korero, na nga Mehiko te kawenga mo te horapa atu ki etahi atu wahi o te whenua i te tango painga i nga hononga arumoni o tera wa, i te tuatahi ka mahia ki nga hapori ki te whakanui i nga huihuinga whakapono. Na ratou i tuku mihi ki te whenua momona, i tapae atu ki te hunga mate, a ka timata ano ratou ki te uru ki nga huihuinga hapori maha.
Ko te tunu taketake kua tipu ake i roto i te waa, ko te whakamahi i te kai me te hinu poaka tetahi o nga whakarereketanga tuatahi, na nga Paniora i tae mai ki aua whenua. He maha nga rereketanga i muri mai, tae noa ki tenei wa kua neke atu i te rima rau nga momo tohutao puta noa i Mexico.
Tiihi rajas tamales recipe
Ka mutu te korero mo te hiranga me te takenga mai o tenei kai e arohaina ana e te iwi Mexica, kua tae ki te wa ki te huri ki te whakarite. Kia mohio tatou ki nga kai e whakamahia ana i te nuinga o te waa, katahi ka haere tonu tatou ki tana whakaritenga.
Kai
Ko nga kai e whakamahia ana i roto i te tikanga tunu o te rajas tamales me te tiihi Ko enei e whai ake nei:
- Nga rau maroke mai i te kanga witi.
- Ko te paraoa pokepoke kua oti te whakarite i mua ka taapirihia te tote, te paura tunu me te hinu poaka.
- Ka tapatapahia a Chiles ki nga tapatapahi julienne.
- Tomato kākāriki me te aniana tapatapahi me te cilantro.
- He pai ake te hinu huawhenua.
- Te hinu poaka.
- Tiihi tapatapahi.
- He timonga o te paura tunu, te tote ki te reka me te hupa heihei.
Kei te kite koe, he kai ngawari enei, he ngawari ki te hoko i nga whenua o Mexico. Ma te katoa o ratou i te ringa, ka haere matou ki te whakarite o te tiihi poro tamales.
Te whakarite
- Me ruku nga kiri kanga mo te haora, kia ngawari, kia ngawari te whakahaere.
- Hei whakarite i nga rajas, horahia te tiihi kua tohua e koe ki te hinu ka maka ki runga ki te ahi hei tunu i nga taha e rua. Kia wera katoa nga kiri, rongoa ki roto i te putea kirihou mo te 45 meneti. I muri i tera wa ka tangohia ki waho, ka tangohia te kiri kua wera, ka tino horoia, ka tango i nga kakano me nga uaua. Tāpirihia te tōmato, te riki me ētahi atu kai.
- Tapahia nga tiihi ki roto i nga tapatapahi julienne ka tuu ki roto i nga ipu e rua kia rite te rahi.
- E rua nga punetēpu o te paraoa witi ka tukuna ki runga i te pepa, ka whakaparahatia ki te matotoru e kii ana etahi kia rua inihi te roa.
- Whakanohoia nga poro ki waenganui o te paraoa pokepoke, me te tapiri i tetahi poro tiihi.
- Kapihia te paraoa pokepoke me tona whakakī ki te pepa.
- Ka tukuna nga tamales ki roto i te kohua ka tunu mo te haora kotahi.
- Ka rite enei, ka waiho kia okioki mo te 20 meneti ka tangohia te rau.
Nga tohutohu mo te whakarite tiihi reka ras tamales
Ko te paraoa pokepoke mo nga tamales ka taea te hoko kua rite i roto i nga maakete, ka taea ranei te whakarite i te kainga, ka taea e koe te hoatu i te reka me te kakano e hiahiatia ana, me te haumarutanga o te whakamahi i te paraoa pokepoke hou.
He hunga e pai ki te whakamahi i te paraoa pokepoke ki te hanga tortillas i roto i te faaineineraa o tiihi poro tamales na te mea he angiangi ake, ka ngawari te tamale, me te mea he iti ake te mahi o tenei paraoa pokepoke ki te pokepoke.
Ko te taapiri i nga mea kakara ki te paraoa me etahi atu kai ka pai ake te reka o nga tamales. Ko te karika, te kumine me te tiihi whenua he tohu pai rawa atu.
Ko te taapiri i te hinu poaka, i te pata ranei ki te paraoa mo te pokepoke, ka ngawari ake, ka mama ake nga tamales.
Ko te taapiri i etahi mea kakara ki te wai i roto i te kaihanga tamale ka pai ake te reka o nga tamale. Ka taea te cilantro, te pahiri, te rau kokoru ranei.
I mohio koe ...
Ko te witi i whakamahia i roto i te whakarite o tiihi poro tamales He totokore e tuku huaora A me C ki te tinana, i tua atu i te puna kohuke penei i te ūkuikui, te zinc me te konupora. Kei a ia nga taonga antioxidant hei aukati i te koroheketanga me nga raruraru kanohi, he puna nui o te muka, he painga mo te nakunaku me te awhina ki te pupuri i nga taumata o te huka toto me te cholesterol.
