El seviche kei a tawhio noa 2000 tau o te ora, no te mea i puta mai i waenganui i te ao Whakairo, tetahi o nga iwi taketake tuatahi o te takiwa, na te kore e taea te tunu kai, i whai whakaaro nui ki te pupuri i te hiri me te kai me etahi atu whiringa. Na, he mihi ki a raatau haerenga me o raatau whakawhiti ki etahi atu waahi o te Peru, ka whakaaetia kia tae mai ki te kawe i te whakaaro ki etahi atu waahi i tango iti ai te whakaaro o te ika mata.
E whakaponohia ana i waenganui i te rua me te rima o nga rautau i runga i te takutai Peruvian, tetahi o nga ahurea Mokika (nga tangata taketake o Peru) i taka he kai i runga i nga ika hou i tunua ki te wai o tetahi hua o te rohe e kiia nei. takahurihuri, ahakoa karekau he korero tika mo te ahua o tenei hua, ka kii nga kairangahau he hua citrus tera.
Koia te take o tenei kai pono me te pono o te whenua Peruvian, i te mea he rite ano ki te whakapehapeha me te whakamihi mo ia tangata o tenei rohe o Amerika ki te Tonga mo tona reka nui me te momo whakaritenga me te whakaaturanga.
I tenei ra, mo nga wharekai me nga pokapu tuuruhi i Peru ko te kai tino pai rawa atu, na te mea kua rite ki te taha o te rohe. ika mata, maataitai ranei tapahia ki mongamonga ka tunua ki te nui o te wai rēmana hou, tiihi, pepa wera, riki whero, korianara (korianara), pepa, hupa ika, tote me te nui o te aroha me te kounga Peruvian.
Recipe Seviche Peruvian
Kai
- 1 kilo ika pai ake ko te corvina, te tilapia sierra tetahi atu ranei e pai ana koe
- Te tote ki te reka
- Pepa ki te reka
- 15 ki te 20 rēmana (He mea nui te wai)
- 1 riki whero nui
- 1 kilo tōmato
- Tuhinga o mua
- Te tiihi serrano matomato ki te reka
- 1 karaka reka
- 1 ½ punetēpu cilantro (coriander)
- 3 rētihi rau
- 3 rīwai kōwhai
- 8 poro kānga (kānga)
- 1 upoko karika
- Awhekātō (kōwhiringa)
- Ranu Ketchup
Tuhinga
- 2 pata
- 2 ipu kirihou, kapu ranei
- Knife
- Papa tapahi
- Pūnu
- Pereti papatahi
- Tauera rihi
- Mōkihi Hermetic me te taupoki
Te whakarite
Tuatahi, i roto i te kohua ka haere tonu tatou tunua te witi tapatapahia ki te wai kohua. Me rahi te rahi o tenei whakauru 2 cm mo ia waeineMo konei, he mea tika kia tapahia kia rite ki tenei rahi.
Waihoki, i te roopu e whai ake nei te riwai reka, kua tihorea kua tapatapahia 2cm, ano he witi.
Ahakoa ka tunua takitahi ia mea whakauru, ka haere tonu tatou ki tapatapahia te ika, kia ma, kia kore he unahi, he matakite, me wehe kia haurua kia pai ai te tapahi. Me tapatapahi ia wahi o te ika ki waenganui 3 me te 4cmMo tenei he mea tika ki te tango i tetahi maripi tino koi ka haere tonu ki te tapahi i te papa tapahi ki te karo i nga aitua.
I te wa ano, he mea tika ki te whai i te wai rēmana kua ruia ki roto i te ipu, me te pepa tiihi morohetu ranei, te tote me te pepa hei tapiri atu ki te ika i muri mai.
I muri i te moroiti o nga ika katoa me nga kai kua kiia ake nei ki runga i te teepu mahi, ka tuku ki raro ki te tuu i nga kongakonga ika ki roto ki te peihana, ki te kapu ma ranei. whakamaua. Mo tenei taahiraa, me tango e koe te tote, te pepa tiihi tapatapahi rawa me te wai, ka ringihia ki runga i te peihana me te ika, ka reka, ka tunu. Kawea ki te pouaka mātao a kia tu mo Ngā meneti 30 me te kore e haukotia.
Whai muri, me tineia te mura o nga kai i tunua i te timatanga, mai i te 15 me te 20 meneti te roa o nga mahi o mua, a koinei te wa e tika ana mo te witi me te rīwai ki te tango i te rite me te tunu kai. Ka oti tenei mahi, me tango ia whakauru mai i te wai wera me te kia hauhautanga i roto i te rihi.
Katahi ano tapatapahia rawatia te riki, te tōmato, te korianara, te upoko karika e whakaaro ana koe he watea me nga pepa tiihi matomato, ka mau katoa ki roto i te kapu.
I muri i te paunga o te wa okiokinga o te ika i roto i te pouaka pouaka, me tango kia haere tonu te tunu. Na, ki tenei ka tapirihia te riki i te tuatahi ka waiho okioki e Ngā meneti 10 atu i roto i te pouaka pouaka.
Na, ka tapirihia te tomato tapaono, te korianara me te tiihi, ka kohia hoki te ranunga wai karaka reka, kia tupato ki nga kakano o nga hua. Waihoki, waiho kia okioki mo te 10 meneti.
I te mea kei roto katoa nga mea katoa i roto i te ipu kotahi, kua whakakotahi me te mea totika, ka wawaohia te okiokinga ki te a te whakakotahitanga ngawari me te ngawari me te koko, tenei hei whakauru i nga reka me nga kakano ki te tunu kotahi. Ka huri, i waenga i ia nekehanga me whakatika te reka me te nui o te tote e hiahia ana koe ki te matakitaki.
Ina tapirihia he tote iti, he kakahu ranei e hiahiatia ana e to ngutu, me waiho tu 10 atu meneti kua rite ki te mahi ki te taha o te tohi, te taro, te tortillas, te awhekātō, te ketchup ranei, te ranu wera, te pua nani ranei, ki runga ake o te moenga rau rētihi.
Mena karekau te hua e horomia tonu, ka tohutohuhia kia penapena ki roto i tetahi take hermetic me tona taupoki me te waahi tino pai i roto i te pouaka pouaka.
Awhina me nga whakaaro
Hei whakatutuki i te reka me te kakano o a ratonga paiAnei etahi tohutohu me nga tohutohu hei whakamahi maau kia angitu ai to whakaritenga:
- Ko te Seviche he rihi ngawari, ki tonu i te reka me te taonga, kei roto he mea ngaro kotahi hei whakanui i te reka me tona nui, koinei te mea hei whakamahi i nga wa katoa kai tino hou, ika ma, etahi kahurangi, cephalopods pera i te wheke, etahi maataitai ranei
- Whakamahia i nga wa katoa te Riki papura mo te tunu, i te mea he reka tona reka.
- Me waiho nga mea katoa tapatapahia rawatia, na te mea ka ngawari ake te kai i ia mea whakauru kaore i tino maoa
- Ka taea te taapiri Pepamintana ka taapirihia he pa o te hou, engari kaore e taea e koe te tango i te he rarirori
- He tuco pai whakamatao pai te peihana ka waiho te seviche ki te wa, ma te tuu i te hukapapa, te wai matao ranei
- Es whaihua ko nga rēmana he a kakariki marama, kaua kowhai, karaka ranei
- Hei whakanui ake i nga reka, he pai ki te taapiri i etahi pata rēmana I te wa e mahi ana i te rihi, ka whakarereketia te reka o te ika, ka hoatu ki a ia he reka, he reka citrus
Te takoha kai totika
Tuhinga o mua Calories me nga huaora ka whakakotahihia e tenei pereti, he rereke i waenga i te nui o te hua me te momo kai hei whakamahi. Ko etahi o nga takoha ka tukuna e ratou ki o tatou tinana kua whakarapopotohia penei:
Mo te 100 karamu o ika kua whiwhi:
- Calories 206 Kcal
- Ngako katoa 12 karamu
- Te waikawa ngako 2.5 karamu
- Cholesterol 0
- Sodium 61 mg
- Potote 384 mg
- Waaroa karamu ranei
- Pūmua 22 karamu
- Huaora C 3.7
- Rino 0.3
- Korio 15
- Huaora B6 0.6
- Konupora 30
- Huaora B 2.8
Mo ia huawhenua:
Tuhinga o mua te riki ka pupuri i nga painga penei:
- Huka tūturu
- Huaora A, B6, C me E
- Ko nga kohuke penei i te konutai, te pāhare pāporo, te rino, te muka kai, me te waikawa folic
Tuhinga o mua tōmato
- Calories 22 Kcal
- Huaora B1, B2, B5, C
- Carotenoids penei i te lycopene
Tuhinga o mua tamariki
- Te kukū teitei o te huaora C, A me B6
- Potote 1178 mg
- Te putunga 398 mg
- Te konupora me nga antioxidants 22.9-34.7 mg
100 ml o te waiu rēmana me te karaka
- Huaora C, A me B
- Potote 3.9 mg
- Te muka me te warowaiha 57%
- Huaora 21.97 mg
Tuhinga o mua riwai reka
- waikawa Ascorbic 2.4 ki te 25 mg
- Retinol 4.256 mg
- Tiamine 0.7 mg
- Huaora K
- Sodium 55 mg
- Te pāhare pāporo 200-385 mg
- konupūmā 7-33 mg
- Parahi 0.151 mg
- B- karotene 5.63-15.53 mg
Tuhinga o mua witi
- Pungao i tukuna 346,00 Kcal
- Kararehe warowaihā 64.66 g
- Te muka kai 9.20
- Momona 3.80
- 8.57 g pūmua
- Huaora A, B1, B2, B3, B6
- waikawa Folic 26.00 mg
- Sodium 6.00 mg
- Iodine 2.00 mg
- Konupūmā 7.00 mg
Tuhinga o mua he rarirori
- Huaora C
- Beta karotene 340 ag.
- Konupūmā 124 mg
- Phosphorous 48 mg
- Te putunga 4 mg
- Selenium 3 mg
- Calories 27 Kcal
