La lasagna He rihi tino oti, e whakaaetia ana i nga waahi katoa. Ko te takenga mai i te Renaissance Italy i te wa i rite ai ma te whakamahi i nga paparanga, i nga pepa paoa ranei me nga momo kai pahuhu me nga toenga o nga momo kai i honoa ki te ranu tōmato. No te rautau tekau ma whitu ka timata te hanga me te rongonui o te lasagna kai bolognese e mohiotia ana i tenei ra. Koia te whakaaetanga i riro i a ia ko tetahi o nga Nga kai Itari o te rongonui nui o te ao.
La lasagna aronui a he mea hanga te Itari mai i te mīti Bolognese me te tiihi, he ranu tiihi ranei. Heoi, i enei ra he maha nga rereketanga i runga i nga hiahia me nga hiahia. I roto i tenei tikanga, ka taea e tatou te whakahua i te whakaritenga o te ranu kai ma te whakamahi i te ranunga o te mīti me te poaka; Ka taea hoki te mahi ki te heihei, huawhenua, kaimoana, tuna, ika ranei.
He whakaritenga ka taea te whakamahi hei akoranga tuatahi, tuarua ranei. Ko te Lasagna he pai ki te katoa, he tino kai, he nui te kaha. Ka taea te whakaaro he tino uaua tana whakarite, engari ko te mea pono ka kiia he ngawari noa te mahi.
Te tunu Lasagna
Kai
Mo te kai ranu Bolognese
- 500 karamu o te mīti whenua (mīti, poaka, he ranunga rānei o ngā mea e rua)
- 250 g pepa pere, pepa pere whero ranei
- 2 zanahorias
- 6 karika o te karika
- 150 go riki
- 500 g tōmato whero
- 2 pata koko
- 2 punetēpu oregano
- 6 rau kokoru
- 100 ml o te hinu huawhenua
- Te tote me te pepa kia reka
- Kapu 4 wai
Mo te ranu bechamel
- 250 g paraoa witi katoa
- 200 g pata
- 2 rita o te miraka katoa
- ½ tīpune palaoa paraoa
- Te tote me te pepa kia reka
Othertahi atu whakauru
- 24 pepa lasagna
- 250 go tiihi Parmesan
- 500 g tiihi mozzarella (kua kuoro, tapatapahi rawa ranei)
- 3 rita o te wai
- 3 punetēpu o te tote
He rauemi taapiri
- He kohua reo
- He kohua nui
- He parai parai, he kohua ranei
- Whakaranu
- Paepae tunu tapawhā, 25 cm te teitei
Te Whakarite Lasagna
Miti Bolognese Sauce
Horoi me te tango i te kiri mai i te karoti, te karika me te riki. Horoi me te tango i nga kakano mai i te pepa me te tōmato. Tapahia enei kai, haunga te karika, ki nga wahanga nui ka tuu ki roto i te whakaranu me te wai e tika ana kia uru. I te wa e ranu ana te whakaranu, whakauruhia te karika me te oregano kia rewa ai. Whakaranuhia kia rite nga mea katoa.
I roto i te kohua reo waiho te ranunga o mua me te tapiri i te kai, i horoia i mua. Whakaranuhia nga mea katoa me te awhina o te koko rakau tae noa ki te whakauru pai o te kai ki roto i te ranu me te karo i nga puranga nui o te kai.
Kawea mai ki te wera nui ka tapirihia nga toenga o nga kai: te pata, te hinu huawhenua, te rau kokoru, te tote, te pepa me te toenga o te wai kaore i whakamahia i te wa e whakakotahi ana. Tunua tae noa ki te whewhe (tata ki te 50 meneti), whakahekehia te wera ki te reo, me te whakaoho i ia wa, Coconas tae noa ki te whiwhi i te ranu he riterite. Tangohia i te wera me te rahui.
Ranu Bechamel
Kohuatia te crankpin ki roto i te parai parai hohonu, i te kohua ranei. Tāpirihia te paraoa ki te iti, ki te punetēpu me te whakauru i te wa e tapirihia ana te paraoa. Kia uru katoa te paraoa, ka ata tapirihia te miraka, te tote, te pepa me te nutmeg. Whakaranu tonu kia kore e puta he kapia. I te wa e koropupu ana tangohia mai i te wera ka rahuitia.
Te whakarite i nga pepa lasagna
I roto i te kohua nui, hoatu te 3 rita o te wai me te 3 punetēpu o te tote, kawea ki te ahi tae noa ki te whewhe. I taua wa ka timata te whakauru i nga pepa lasagna, takitahi kia kore e piri tahi, kia ata whakaohokia ki te koko rakau kia kaua e pakaru. I muri i te 10 meneti ka ata tangohia mai i te wai ka tuu ki runga i te kakahu i runga i te mata papatahi, ka wehea tetahi pepa mai i tetahi atu. Whakahokia tenei mahi kia maoa nga poro katoa.
I tenei wa kei runga i te maakete nga pepa lasagna kua tunua, kaore e hiahiatia te tukanga o mua; heoi, i etahi wa kaore i te pai te kakano whakamutunga o te rihi. Ka taea te whakapai ake i tenei raru mena ka tukuna nga pepa totika ki te wai kohua, i mua i te huihuinga whakamutunga.
Huihuinga whakamutunga o te lasagna
Paraihia te raro me nga taha o te pepa tunu ki te hinu. Tuhia he iti o te ranu kai Bolognese ki raro. Hipokina ki nga pepa o te lasagna, he paku inaki i nga taha o nga pepa kia kore ai e neke.
Whakanohia te ranu bechamel ki runga ki a ratou, ka horahia ki runga i te mata katoa, te tapiri me te hora i te kai ki roto i te ranu Bolognese, te tapiri i te tiihi mozzarella me te iti o te tiihi Parmesan.
Haere tonu ki te whakatakoto i etahi paparanga o nga pepa lasagna me nga ranu me nga tiihi kia ki tonu te paepae. Whakaotihia ma te uhi tuatahi i nga poro ki te kai Bolognese, ka mutu ki te nui o te béchamel me te nui o te mozzarella me te tiihi Parmesan kia pai ai te karepe.
Kapihia ki te pepa konumohe ka tunu mo te 45 meneti i te 150 ° C. Tangohia te pepa konumohe ka waiho kia tunua mo etahi atu meneti 15 kia parauri ai te mata. Mena he tunutunu kei roto i te oumu, waiho mo te 5 meneti.
He tohutohu whai hua
Me nui te wai o te lasagna ina tunua kia tino maoa nga pepa rimurapa; no reira te hiranga o te uhi i te paepae ki te konumohe konumohe kia kore e tere te whakaetonga. Mena ka maroke rawa ka taea e koe te tapiri i te wai iti,
Mena ka taea te mahi i nga whakaritenga katoa i te ra i mua atu, waiho kia okioki mo te ra e whai ake nei ka tunua.
He pai ki te tuku i te lasagna kia whakamatao paku i mua i te tapahi, ka kore e pakaru nga papa.
Te takoha kai totika
Ko te Lasagna kua rite ki nga tohu i runga ake nei ko te 24% te pūmua, te 42% te warowaihā, te 33% te ngako me te 3% te muka. Ma te 200 g o te lasagna e whakarato ana i te 20 g pūmua, 35 g warowaihā, 6 g ngako me te 3 g muka. E kiia ana ko te nui o te cholesterol ka tae ki te 14 mg ia 100 g. Ko te waahanga 200 g e rite ana ki te waahanga 12 cm ki te 8 cm.
He tino kai, he puna huaora te lasagna. I roto i nga huaora tino nui ko te huaora A, K me te B9, i roto i nga moni tatau mo ia whare 100 g o 647 mg, 17,8 micrograms me 14 mg, ia. He iti ake te rahinga he huaora C (1 mg).
He puna kohuke hoki tenei kai, ko te nuinga ko te macrominerals. I roto i enei, ko nga mea e whai ake nei e tu ana, me nga uara kua tatauhia mo te 100 g lasagna: 445 mg o te konutai, 170 mg o te pāhare pāporo, 150 mg o te konupūmā, 140 mg o te ūkuikui me te 14 mg o te selenium.
Nga taonga kai
Ko te Lasagna etahi painga mo te hauora, engari i te wa ano, ki te kai i nga wa katoa, ka paheke pea na te nui o te calorie, te ngako me te konutai; no reira he mea tika kia whakareri mo etahi wa na runga i nga hua tautohetohe o ona matūkai.
Ko nga pūmua kei roto i te waahanga nui he mahi nui mo te whakatikatika i te kiko, hei aukati i nga mate me te whakatairanga i te hauora o te toto.
E kiia ana ko te muka te painga o te whakaheke i te mate o te mate ngakau, engari ko te nui o te cholesterol me te ngako kukū, engari, ka piki ake te tupono ki te ahua o te kino o te ngakau, me te taapiri i te nui o te konutai konutai e whakanui ana i te toto.
Ehara i te mea kino nga mea katoa mo tenei kai reka me te kai reka. Inaa ko nga kohuke kei roto ka whakaputa i nga hua pai.
He taurite te mahi a te konupora me te ūkuikui i roto i te tinana, ka uru ki roto i te kōiwi me te pākia niho. Ko te konupora me te pāhare pāporo he mea nui mo te whakawhiti i waenga i nga microsubstances me te kawe hiko e tika ana mo te mahi tika o te pūtau i roto i te nuinga me te mea i te taumata o nga neurons me nga pūtau ngakau. Ko te Selenium e kiia ana he paanga ki te taika, i roto i te waahi immunological, e tiaki ana i nga mahi a nga hua antiviral.
Ko te Huaora A he antioxidant tino pai, he pai te titiro, he painga mo te kiri. Ka whai wāhi te Huaora K ki roto i ngā hātepe whakaheke toto, he mea nui ki te aukati i te hanga o te koroke, te thrombi ranei i roto i nga oko toto. Ko te Huaora B9, e mohiotia ana ko te waikawa folic, he mea nui mo te pai ake o te mahi o te punaha keri, nga hononga, te kiri, te tirohanga matakite, te makawe me te whakanui ake i nga mate aukati.
