Mena kei te rapu koe i tetahi rihi e whai kiko ana, e ohaoha ana, ka mutu, ka tino makona, ka makona, Te Mote or Hupa o Mote he kai e tutuki ai. Ko tenei na te mea he tino kaha me te tino whakaritenga, kaore e hiahiatia he mea hei taapiri, na te nui o te muka me te hupa huawhenua matotoru.
Ko Caldo de Mote he rihi tohu o Peru, e mohiotia ana mo te kaha o te rite me te ngawari o nga kai. He mea motuhake tenei rihi mo nga ra makariri i te Andes, mai e kore e tika ki te kai i te taapiri penei i te raihi, riwai, rimurapa ranei kia ki tonu ai, engari na te nui o te koha o te muka, ka whakautu te tinana ki te teitei o te waahi me te wa ano ka kaha, ka kaha hoki mo nga nekehanga o roto.
Heoi, e mohio ana matou kaore koe i konei ki te panui i te arotake o tenei rihi, engari e hiahia ana koe ki te mohio me pehea te whakarite i tenei mea whakamiharo. I runga i tenei, i tenei ra ka whakaatuhia e matou te Caldo de Mote tunu, tae atu ki ona kai, rauemi me etahi tohutohu kia taea e koe te hanga ano i tenei rihi i runga i te hauora me te tino kai, na reira mauhia o karapu, kakahuria to mandarin ka timata ki te tunu.
Kai
- 1 kilo mote (kanga)
- 500 karamu o te waewae mīti
- 250 karamu o te takai
- 4 rīwai mā
- Te Tomato 1
- 1 cebolla
- 2 tbsp. tiihi whenua
- 1 tbsp. o te karika whenua
- 1 tbsp. peera
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. te pāhiri
- 2 rēmana
- Te hinu ki te reka
- Te tote me te pepa kia reka
Tuhinga
- nga ipu nui
- 2 ipu o sancocho
- Papa tapahi
- Knife
- hoe whakakorikori
- Koritana
- peihana mahi
Te whakarite
- Tangohia te mote, te witi ranei i te ra i mua i te taka, ka horoi ki te wai nui, kia taka iti iho te anga. Na i roto i te peihana nui waiho kia ruku mo te po.
- Whakahokia ano te taahiraa tuatahi, engari inaianei me te tarai, tangohia, horoia pai, me te awhina o te papa tapatapahi me te maripi koi pai, tapahia ki nga wahi iti, ki nga poraka ranei. Waiho kia ruku tahi me te wai o nga rēmana e rua me te timonga tote, mo te ra e whai ake nei.
- Ko te ra whakarite whakamaua ia whakauru ka haria ki te tepu i reira ka tunua, ka honoa ia kai.
- Inaianei i roto i te kohua sancocho, whakauruhia he wai nui me te tapiri i te witi, whakakāhia te wera ka tunu kia pahū te kānga, he nui ake, iti iho rānei 30 ki te 40 meneti.
- Tāpirihia etahi rau mint, he timonga oregano me te tote. Tukua kia tunu i runga i te wera nui mo tetahi atu 30 meneti.
- I tetahi atu kohua Tunua nga rīwai ki te timonga tote.
- Tangohia ano te papa tapahi ka tapahia te tōmato, te riki me te pāhiri ki ngā poraka iti. Rahui.
- wehea, hanga te ranu. Mo tenei, tangohia tetahi atu kohua nui, tapirihia he hinu iti me nga huawhenua tapahia i te taahiraa o mua. Waihoki, tāpirihia he timonga o te tote, te pepa, te tiihi me te oregano. Tukua kia parai ki te rangi o te ahi.
- Tangohia te waewae o te kau ka tango i te ngako kore, horoia pai ka maka ki roto i te ranu. Whakauruhia ano hoki te waapa, i horoia i mua. Whakaaetia kia ngotea nga reka o te pūmua.
- I tenei wa, tangohia te witi, kua maoa me tangohia ki te kohua sofrito me te kore wai. Ana, tāpirihia te haurua o te wai i kōhuatia ai te kānga ki te takahanga hou.
- Ano, tāpirihia te rīwai kohuatia me te anga, tangohia nga mea katoa ka waiho kia tunu mo etahi atu meneti 30.
- Hei whakaoti, hoatu i roto i te peihana nui, tāpirihia he kānga iti, he riu, he nui te hupa me te huawhenua me te runga ki te waewae o te kau. Whakapaipai ki te pahiri tapatapahi rawa me etahi wahi o te tiihi matomato.
Nga tohutohu me nga whakaaro
- Mena kei te pirangi koe ki te whakamaarama i te whao, i te whaowhao ranei, ka taea e koe te whakamakuku ki te wai o nga rēmana e rua, pera i ta matou korero i te timatanga, me te punetēpu houra tunutunu. I te ra i muri mai, whakarerea te wai me te horoi kaha i te pūmua. Ka taea e koe te mahi i tenei taahiraa i nga wa e hiahia ana koe ki te tango i nga poke mai i te waahanga.
- Ka taea e koe te whakakapi i te waewae kau ki te waewae poaka. Ki nga mea o muri, me whakahaere e koe nga tikanga horoi me te whakakore i nga mahi i whakamaramahia e matou i mua.
- Mo te kukū teitei o te hupa, tāpirihia he herewi kōwhai tapatapahi, he ocumo rānei. Ko enei hei taapiri mo te rīwai, ka nui ake te tinana me te riterite.
- Hei whakapaipai, ka taea e koe te whakamahi tapatapahi riki Hainamana cilantro ranei.
- I to ratonga i te tuatahi me riringi te maramara, katahi te hupa me te kai ki rungaKa mutu te tapiri i nga otaota tapatapahi ki runga.
He aha te hupa mote?
El Hupa mote Ko te ingoa whanui hei wehewehe i nga karepe me nga remu no te takenga mai o Andean, penei i te witi me te remu, i tunua ki te wai, ka pau i nga waahi maha o te whenua o Amerika hei rihi taha. Ko te tikanga, Ko te hupa tetahi o nga momo kai o Cajamarca, he taone nui kei te rohe maunga o Peru te raki, e marara ana puta noa i nga rohe katoa o Peru tae noa ki te waahi i roto i nga huihuinga tapu o te whenua.
No Quechua ¨ tona ingoaPhatasga¨ ko te tikanga he pupuhi, he pakaru, he tuwhera ranei, ko ona ahuatanga ko te mahi wera rawa ki te patu i nga ngutu o nga tangata whenua me nga manuhiri mai i te makariri i te rohe o Andean, hei taapiri i te hiakai me te awangawanga. Ko etahi o ona kai he pre-Hispanic, ka kitea e matou i nga whenua penei i Argentina Bolivia Chile Ecuador me Peru, no te rohe o Amerika ki te Tonga.
I roto i te tikanga ano, he kai tino kai tenei na nga kai kei roto, he maha nga tangata e kai ana mo te parakuihi. mo te nui o te huaora kei roto mo te ngako me te rite tonu o ona kai.
Te takoha kai totika
El Hupa mote, i tenei keehi, he mea hanga ki te witi, whakarato i te tini o nga matūkai whai hua mo te tinana, ka tohatohahia puta noa i te rihi na roto i nga huawhenua, nga pūmua me nga muka o tana whakauru matua.
I roto i nga tikanga whanui, ko te takoha kai o Hupa mote ka kitea e whai ake nei:
Mo ia 100 karamu o te Hupa Mote:
- Ngaoetari: 113 kcal
- pumuawiti: 30g
- Biotin me te beta karotene: 27g
- Phosporus: 12g
- Calcio: 10,88g
- Magnesio: 11,11g
- Hierro: 3g
- Ngutu: 1,7g
- Cholesterol: 40,6 mg
- Huaora: 9g
