El ajiaco me te kai He hupa tino rongonui me te maioha i Chile. He mea hanga ki te toenga o te mīti mai i te tunu tunu i mahia i te ra o mua. He mea whakamiharo me te kaha ki te whakakorikori me te whakamarie i te hunga ngakau pouri, he tino ngawari ki te whakarite, na reira ka tino ataahua.
I roto i nga whenua maha, te ajiaco me te kai, i roto i ia o ratou ka whakawhiwhia ki a ia ma te taapiri i nga kai mai i te rohe e rite ana. I roto i te tiihi, ka taapirihia hei taapiri ki te kai, rīwai, kāreti, riki, paprika, cilantro, pepa, tote me te tiihi wera mo te hunga e pai ana ki te raukikini.
Pērā i ngā momo tunu kai katoa, he rerekē ngā kai e tāpirihia ana i runga anō i ngā tikanga me ngā reka o ngā tāngata o ia rohe o te motu. I te nuinga o te wa, ko te rihi kua oti he hua parai ki runga me te pa o te otaota, te miiti me nga mea kakara.
Na nga kai i whakamahia i roto i tana whakaritenga, ko te ajiaco me te kai He nui te kiko o te kai me te maha o nga painga ki te tinana o te hunga e kai ana. I roto i te poto, he pūmua, muka, warowaiha, huaora, kohuke me etahi atu mea penei i te lycopene, he anticarcinogen kei roto i te pepa whero, me te sarcocin kei roto i te kikokiko, e awhina ana ki te whakapakari i nga uaua.
Te hitori o te rihi ajiaco me te kai
E kiia ana ko te ajiaco me te kai Kua whakaritea mai i nga wa onamata e te iwi taketake o Muiscas, nana i hanga ki te kai, ki te witi, ki te rīwai, me etahi atu kai o te rohe. I muri mai i te taenga mai o nga rangatira o Paniora e kiia ana i mau mai nga heihei, ka uru te ajiaco ki tana momo rereke tuatahi, ka mahia ki te kai heihei.
te pereti o ajiaco me te kai He mea tuku mai i nga reanga ki tera whakatipuranga, a kei te whakarereketia i ia wahanga o te ao kua horapa. He tino kai, he kai whakaora, he tino maioha ki te hunga e whakamatau ana.
El ajiaco me te kai Ka mahia ano hoki ki etahi atu whenua, he rereke i ia tangata i runga i te ahua o te kai kua whakauruhia me etahi atu taapiri. He rereke nga tohutao i runga i te ahua o te reka ka puta mai ka whakaaro te tangata he rite tonu te ingoa me te tikanga he hupa.
I Colombia, kua rite te ajiaco me te heihei, te rīwai, te kirīmi miraka, te guascas me te kāpeti. I Peru ka mahi ratou i te ajiaco rīwai, hei taapiri atu ki te rīwai, ka tāpirihia he tiihi tapatapahi, he miraka me te riki. I Cuba ka mahia ki te poaka me etahi atu kai.
Ajiaco me te tunu kai
Kai
Hawhe kirokara o te mīti i toe mai i te tunu
6 rīwai
2 zanahorias
2 cebollas
1 pepa pere kakariki, whero ranei
Korori
Ajo
Te wai, huawhenua, hupa mīti rānei
Oregano, pepa whero, kumine, pepa me te tote ki te reka
Te hinu
Te whakarite
- Ko nga karoti me nga rīwai ka tihorea, ka horoia, ka tapahia ki nga wahanga.
- Tapahia te riki, te paprika, te karika me te korianara ki nga wahi iti.
- Whakanohia te hinu ki roto i te kohua nui ka parai i te riki, te karika, te pepa tiihi me te paprika ki reira, ka taea te kaakaariki, te whero ranei.
- Ki te ranu o mua, whakauruhia me te whakauru i nga kai i tapatapahia i mua ki nga waahanga iti, te toenga o nga mea kakara, te oregano, te pepa tiihi whero, te kumine, te pepa, me te tote ki te reka. Kohuatia mo etahi meneti, me te whakaoho kia whakauru nga mea katoa.
- Tāpirihia kia 10 kapu wai, huawhenua, hupa mīti rānei ki te ranu o mua, tāpirihia ngā mongamonga kāreti me te rīwai.
- Ka noho ki te ahi kia ngohengohe nga rīwai me te kāreti.
- Ina ngawari nga huawhenua, whakatikahia nga reka me te tote.
- He maha nga hua ka parai me te hunga kai i te hui.
- Ka mutu, ka werahia, ka makahia he hua manu parai ki runga, ka whakapaipaihia ki te korianara, te pahiri tapatapahi ranei.
He tohutohu mo te hanga ajiaco con carne reka
I te mutunga o te tunu i te ajiaco con carne ka taea e koe te tapiri kia 2 nga hua kua whiua ka tatari mo etahi meneti i mua i te mahi. Ka mahia tenei waahanga ina kore e whakauruhia he hua parai ki te rihi kua oti.
Ka tukuna ki runga i te pereti, ka iti haere te wera, ngana ki te tauhiuhi i tetahi tiihi Parmesan kua kuoro ki runga i te pereti ka whakamatau. Ka harikoa koe ki tenei reka hou.
Ko te hanga i te parai me te kai me nga mea kakara, te riki, te karika, te paprika, me etahi atu, ka whakanui ake i nga reka o te rihi.
Ka kaha ake te reka o te rihi me nga matūkai mena ka tapirihia nga toenga o te hotiti i te raihi o mua.
I roto i te whakamaramatanga o te ajiaco, ka taea te whakakapi i te kai ki te poaka, ki te kai heihei ranei.
I mohio koe….?
- te pereti o ajiaco me te kai He nui ki te pūmua, e whakarato ana i te raupapa o nga mea tino nui, huaora, me nga kohuke e tino whai hua ana ki nga uaua me te rauropi katoa.
- El ajiaco me te kai Ma te mau rīwai ka whai hua te muka kei roto i te mahi o te punaha nakunaku me nga warowaiha ka hurihia e te tinana hei kaha. Ka whakarato ano hoki i nga huaora: C, B3, B1 me B6, me nga kohuke, me etahi atu, te ūkuikui me te konupora.
- Ko te karoti kei roto i te ajiaco me te kai E whakarato ana i te huaora A he mea tino nui mo te hauora o te tirohanga, kei roto he muka e pai ana ki nga tukanga keri, na tona ihirangi ūkuikui, ka aukati i te ngenge, ko nga taonga diuretic e kiia ana ki a ia, na reira ka aukati i te pupuri i te wai, te whakaheke i nga tukanga mumura, te whakahaere whakahaere. i runga i te awangawanga me te tiaki i te punaha mate.
- Ko te mea kakara paprika whero kei roto i te ajiaco me te kai He nui te huaora C, me te A ko te whakakotahitanga e whakanui ana i tona mana antioxidant, tiaki kanohi me te awhina i te whakauru rino. Kei roto hoki te huaora B6, e awhina ana i te mahi tika o nga mahi roro e pa ana ki te mahara, kei roto hoki te waikawa folic, te zinc, te konupora me te pāhare pāporo. Kei roto i a raatau he lycopene e tohuhia ana nga taonga anticancer.
