El кара кабык ceviche Бул менин Перулук тамактарымдын популярдуу деңиз менюсу, бул даамдуу тамактын негизги компоненти ден соолукка көптөгөн пайдаларды берген моллюскалар. Бул даамдуу Перулук цевиче Чиклайо, Манкора жана Лиманын жээгиндеги жакын жайгашкан ресторандарда кеңири пайдаланылат.
Black Shell Ceviche рецепти
Бул эң сонун ceviche рецептинде кара кабыкчалар өздөрүнүн өзгөчө даамы жана таза деңиз жыты менен айырмаланат. Перулук гастрономиянын эмблемалуу рецептин даярдап жатканыңыздан ырахат алыңыз.
ингредиенттер
- 2 ондогон кара кабыктар
- 12 лимон
- 2 чоң жүгөрү
- Куурулган жүгөрү
- 1 чили калемпири
- 3 кызыл пияз
- 1 кориандр жалбырагы
- 1 аш кашык туз
- 1 чымчым ак калемпир
Ceviche кара кабыгын даярдоо
- Кара кабыктарды бирден ачып, алардын кичинекей ширесин алуудан баштайбыз.
- Кабактарды идишке салып, татымына жараша тууралган ají лимузин, майда тууралган кызыл пияз, тууралган кинза, туз жана ак калемпирди кошобуз. Жакшылап аралаштырабыз.
- Андан соң бирден сыгып алган 12 лимондун ширесин кошобуз.
- Биз туз жана чили даамын татып. Керек болсо дагы бир аз кошуп. 5 мүнөттөй тыныктырып коёбуз да, даамы калып калат.
- Акырында, таратып жатканда ар бир тарелкага канчита серрананы (куурулган жүгөрү), кабыгынан алынган жүгөрүнү кошобуз, бүттү. Enjoy!
Ceviche даамдуу кара кабыгын жасоо боюнча кеңештер
Эгерде сиз кара раковиналарды ала албасаңыз, анда түштүк суулардан келген жана жергиликтүү балыкчылар Межиллонес деп атаган ушуга окшош сорт менен жасаңыз. Алар мидия эмес, алар кара кабыктарга окшош, бирок кызгылт күрөң, алардын даамы абдан окшош.
Кара кабыктарды даярдоодон мурун, алардын жаңы жана жакшы абалда экендигине ынануу абдан маанилүү. Башкаларга жугушу жана бүт препаратты бузуу үчүн бир эле кабык бузулса жетиштүү. Сатып алууда алар бекем жабылып, таза деңиз жыты бар экенин текшериңиз.
Black Shell Ceviche аш болумдуу пайдасы
Кара кабыктар холестеролду камтыбаган бир нече моллюскалардын бири. Кара кабыктардагы минералдар фосфор, калий, кальций, темир жана натрий. Витаминдерге келсек, карылыкка каршы витамин катары да белгилүү Е витамини өзгөчөлөнүп турат, башкача айтканда, картаюуну басаңдатат, бизди жаш кармайт.
