Салаттар өлкөнүн бардык аймактарында Чилинин дасторкондорунда жалпысынан коштолот. керектөө салат жана помидор салат Помидор менен салат жалбырактарын жеш үчүн бышыруу талап кылынбагандыктан, ал оңой даярдалгандыктан абдан кеңири таралган. Лимон ширеси жана жалпысынан нейтралдуу май колдонулат. Помидорду салат жалбыракка кошуунун алдында бир аз туздап койсоңуз жакшы болот.
Салат жана помидор салаттары алар толук тамакты түзбөйт. Ошондуктан, ал салат же помидордо жок, организмдин туура иштеши үчүн зарыл болгон белокторду жана башка пайдалуу заттарды камтыган тамактар менен коштолушу керек.
Тамактануучулардын табитине жараша салатка башка жашылчаларды же ингредиенттерди кошуунун натыйжасында пайда болгон бул салаттын көптөгөн варианттары бар. Башка учурларда алар пияз жана помидордон гана жасалат, алардын түстөрү Чилинин желегинин түстөрүн абдан жакшы чагылдырат.
Салат жана помидор салатынын тарыхы
Кээ бир булактар бул сөздү ырасташат салат Бул римдиктер туз жана суу менен чийки жашылчалардын аралашмасы үчүн колдонулган "herba salata" термининен келип чыккан. Римдиктер туз кошуу дегенди билдирген "insalare" да колдонушкан. Салатты алгач жумушчу табы жеген, андан кийин аны колдонуу ар кандай социалдык катмарларда кеңири тараган.
Чилинин гастрономиясы муундан муунга өтүп, Испаниянын жана башка маданияттардын таасири менен байыган кулинардык салттардан турат. Ар кандай салаттарда көбүнчө май, уксус жана туз кошулат.
Дүйнөдөгү дээрлик бардык салаттардын курамындагы ингредиенттердин бири болгон салат жалбырагы Индиядан чыккан деп айтылат. Аны римдиктер менен гректер 2000 жылдан ашык убакыт мурун жешкен. Аларды XNUMX-кылымда арабдар отургузушкан жана Филипп Vнин аялы аларды банкеттеринде фарш кылып тартуулаган. Америкада салат жалбырагы испан конкистадорлору тарабынан киргизилген.
Башка жагынан алганда, помидор Ал Мексикадан. Аны ацтектер өстүрүшкөн, алар аны "tomatl" деп аташкан, бул "шиши жемиш" дегенди билдирет. Испан конкистадорлору аны ошол жерден таап, помидор деп атап, башка продуктылар менен бирге Американын башка өлкөлөрүнө алып келишкен. Көптөр помидор менен жашылчаны чаташтырышат. Бирок, чынында, бул жемиш.
Христофор Колумбдун саякаттарында помидор Ал Испанияга келип, ал жерден Европанын калган жерлерине тарады. Италиялык бир чөп дарыгери помидорду «алтын алма» деп атаган. 1554-жылы дагы бир голландиялык помидордун афродизиак касиеттерин сыпаттаган жана балким, бул маалымат дүйнөнүн ар кайсы жерлеринде помидордун аталышына себеп болгон: италияда "помодоро", французча "pomme d'amour" жана англисче "Алманы сүйөм".
Салат жана помидор салатынын рецепти
ингредиенттер
1 чоң салат
4 помидор
3 сабиз
лимон ширеси менен 1 чыны
2 аш кашык зайтун майы
даамы туз жана калемпир
даярдоо
- Бардык жашылчалар абдан жакшы жуулат.
- Андан кийин тери сабиз алынып салынат жана майдаланган, помидор кесилген жана салат бөлүкчөлөргө же тилкелерге кесип.
- Андан кийин, салат жалбырагы, помидор жана тууралган сабизди идишке чогултуп, бир аз лимон ширесин жана 5 тамчы май кошобуз.
- Баарын жакшылап аралаштырып, татымына жараша туз, мурч кошуп аралаштырабыз.
- Акыр-аягы, кызмат кылуу жана даам татууга убакыт келди.
- Аны стартер катары же эң сонун куурулган бышырылган балыкка жана башка көптөгөн тамактарга шерик катары берсе болот.
Даамдуу салат жана помидор салатын жасоо боюнча кеңештер
- Салатты даярдоодо колдонула турган салатты жакшылап тандаңыз. Алар жаңы, сырткы көрүнүшү абдан жакшы, тактары жок жана жалбырактары бузулбашы керек. Аны ичээрден бир аз мурун аны камтыган салаттарды даярдаңыз. Эгерде сизде салаттын калдыктары болсо, аны жашылчаларды сактоого туура келген муздаткыч камерада сактаңыз. Аларды уксус же лимон кошулган сууда көпкө кармоого болбойт, анткени алар кытырактыгын токтотуп, курамындагы минералдардын бир бөлүгүн жоготуп коюшу мүмкүн.
- Помидор да салатта чийки жеш үчүн абдан жакшы тандалышы керек. Алар жаңы болушу керек.
- Башка бышырылган жашылчаларды жана жаңгак сыяктуу башка ингредиенттерди кошуу менен салаттарды байытсаңыз болот, алар кытырак жана салаттардын аш болумдуулугун жогорулатат.
Сиз билесизби ….?
Салат Тойдурат, суусу көп болгондуктан нымдандырат, уйкусу бузулган адамдарга жардам берет, анткени анын тынчтандыруучу касиети бар. Ал ошондой эле ооруну басуучу касиетке ээ, боорду тазалоочу таасирге ээ жана кандагы кантты азайтат. Анын курамында аз өлчөмдө болсо да, С жана Е витаминдери бар. Ал аз өлчөмдө темир, фосфор, кальций жана калий минералдары менен камсыз кылат.
помидор Ал негизинен углеводдор менен суудан турат, аны колдонуу организмди А витаминдери менен камсыздайт, бул көрүү көйгөйлөрүнүн алдын алат. Анын курамында С витамини жана калий да бар. Анын курамында ликопендердин көптүгү бар, бул ага жогорку антиоксидант күч берет, бул жүрөк-кан тамыр оорулары менен рактын алдын алууда чоң жардам берет. Ликопендер помидорго мүнөздүү түс берет, алардын кандагы жогорку деңгээли простата безинин рак оорусунун азыраак учурлары менен байланыштуу.
Ликопендин көлөмү помидор кара өрүк түрүндөгү болсо жана бышкан болсо көбүрөөк болот. Рационуңузда помидорду колдонуу организм үчүн эң сонун, анткени аларда темир жана К витамини да бар. Антиоксиданттын жогорку курамынан улам ал тери үчүн эң сонун, ошондуктан карылыкты алдын алуучу табигый продукт. Ал ошондой эле диуретикалык каражат болуп саналат, ошондуктан суюктуктун кармалышында көйгөйлөр бар адамдарга жардам берет. Анын курамында клетчатка бар, ошондуктан ич катуудан сактайт.
Помидор кошулган салатты жегендердин кимдир бирөөнүн жоон ичегинде дивертикула болсо, помидордун бардык уруктарын алып салуу маанилүү. Бул кийин пайда болушу мүмкүн болгон кыйынчылыктардын алдын алат.
