La Перулук чили соусу Бул анын үчүн Перуда абдан көп керектелүүчү жайылып жатат өзгөчө даам жана ал үчүн туурасы, анткени ал кошумчалар жана консерванттар менен соустарга кайрылбастан ар кандай салттуу перулук тамакты коштоо үчүн идеалдуу.
Анын негизги курамы болуп саналат рокото, өз тобунун эң ысык калемпири жана жалгыз калемпири кара уруктар. Анын жалпы мүнөздөмөлөрү анын камтыйт жакшы кызыл түс, алар да өстүрүлгөн жерге жана анын өзгөчөлүктөрүнө жараша бышкан кызгылт сары, сары же жашыл болушу мүмкүн.
Эми, бул соус негизделген улуу ачуу Перу сот жана башка көптөгөн тамак-ашка киргизилиши мүмкүн, алардын арасында өзгөчөлөнүп турат бышырылган картошка жумуртка менен толтурулган, ак күрүч менен пияз жана көмүр гриль белоктор
Перулук чили соусунун рецепти
ингредиенттер
- 8 сары калемпир же ачуу калемпир
- 300 гр эчки сыры (катуу сыр менен алмаштырса болот же табитине жараша)
- 50 гр крекер
- 3 ст. өсүмдүк майы
- 1 пияз
- 1 жумуртка
- 2 чоң тиш сарымсак
- 480 мл сүт
- даамы туз жана калемпир
Материалдар же идиштер
- Комбайн
- Бычак
- Spoon
- Кесүү тактасы
- Табаны кууруу
- Ашкана сүлгүлөрү
даярдоо
- 1-кадам:
Калемпирди жетиштүү суу менен жууп, кесүүчү тактайдын жардамы менен экиге бөлүңүз. Кийинчерээк, бир кашык менен уруктарды алып салуу Чилинин ар бир дубалын мүмкүн болушунча кырып салууга аракет кылып, бардык тамырлар алынып салынат. Бул процедураны калемпирдин ар бири менен кайталаңыз.
- 2-кадам:
Калемпирди кайра чайкаңыз жана азыр аларды кичинекей кубиктерге кесип. Кичинекей чөйчөктө сактаңыз.
- 3-кадам:
эми, Кызыл пияз менен сарымсакты тазалап, төрт бурчтук кылып туурайбыз.
- 4-кадам:
Табаны май менен кошо ысытууну улантабыз, чили жана пияз кошууПияздын тунук экенин көргөндө, башка ингредиенттерди кошуңуз. Эч нерсе күйбөй турганын эске алуу менен баарын жакшылап аралаштырып, болжол менен 10 мүнөт.
- 5-кадам:
Блендерге софритону кошуп, ага крекер, сыр, сүт, жумуртка жана бир чымчым калемпирди кошобуз. Бир тектүү кремге чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз., тузду оңдоп, керек болсо өз каалооңузга жараша кошуңуз.
- 6-кадам:
Аяктоо, бир идишке соусту куюп (тиешелүү презентация үчүн идиш же чыны) жана муздаганча күтүңүз. Муздак болгондон кийин, Перулук чили же рокото соусу каалаган тамакты же тамакты коштоого даяр болот.
Жакшы жана бай даярдануу үчүн сунуштар
- Ачуу калемпир менен кошо аласыз жашыл же сары болгар калемпири, Ошентип, кычыштырган бир аз кесип жана калемпир мүнөздүү таттуу даамын жогорулатат.
- Сыр болот уй же соя негизделген, вегетариандык болгон учурда.
- Сыр туздуу болсо, соуска туз кошуудан мурун аны оңдоңуз., биз бул ингредиент менен чектен чыкпоо үчүн.
- Бул рецепт үчүн экөөнү тең колдонсоңуз болот толук сүт Кой майсыз, Сиздин ашказан абалына жараша.
тамактануу жүгү
Бул жерде биз кыскача тизмени айтабыз, андыктан сиз билишиңиз керек азык заттар бул рецептте ар бир ингредиент денеңизге салым кошот.
Сүт:
- Калориялар: 134 Ккал.
- Жалпы май: 8 гр
- Vitamina C: 1.9 гр
- Hierro: 0.2 гр
- В витамини: 0.2 гр
- Calcio: 61 гр
Сыр:
- Калориялар: 402 Ккал.
- Жалпы майлар: 33 гр
- Hierro: 0.7 грамм темир
- Calcio: 721 грамм кальций
- витамин D: 24 гр
- В витамини: 0.8 гр
жумуртка:
- Calcio: 45 мг
- Hierro: 0.9 мг
- натрий: 19.7 мг
калемпир:
- Калориялар: 282 гр
- Майлар: 13 гр
- Каныккан майлар: 2.1 гр
- кант: 10 гр
Пияз:
- Калориялар: 40 гр
- натрий: 10 гр
- калий: 4 мг
- кычкылдар: 146 мг
- диеталык була: 9 гр
Май:
- Калориялар: 130 Ккал.
- Майлар: 10%
- кант: 2%
- Витамин A: 22%
Чили калемпири:
- жогорку концентрациясы витаминдер С, А жана В
- калий: 6 г
- Hierro: 1178 мг
- Magnesio: 398 мг
сарымсак:
- Калориялар: 33 гр
- Майлар: 17%
- кычкылдар: 53%
- белок: 31%
Pretzels:
- Калориялар: 130 гр
- Жалпы май: 0.3 гр
- натрий: 35 мг
- калий: 12 гр
- кычкылдар: 28 гр
Кызыктуу фактылар
- Чили калемпири же рокото - бул өсүмдүктүн мөмөсү тукум капсикум жөнүндө камтыйт 20дан 27ге чейин түрү бар, анын ичинен 5и үй шартында өстүрүлгөн.
- Райондор боюнча чили өндүрүү боюнча: Лима 33% өндүрөт, кийин Такна 23% менен сары калемпирди баса белгилеп жана Паско улуттук деңгээлде рокото өндүрүүдө 83% менен айырмаланат, Оксапампа негизги өстүрүү борбору болуп саналат.
- Чили өстүрүлгөн өлкөлөр: Америка: Эквадор, Перу, Боливия, АКШ, Венесуэла жана Мексика; нын Африка: Марокко, Нигерия, Эфиопия, Гана жана Сенегал; нын Азия: Түштүк Корея, Индонезия, Таиланд, Япония, Кытай, Сауд Арабиясы жана Индия ж.б Европа: Венгрия, Португалия, Неаполь, Испания, Андалусия, Галисия жана Баск өлкөсү.
- Перуда андан көп бар 350 түрдүү ачуу калемпир жана калемпир катталган, алардын ичинен Перунун 24 аймагында өстүрүлөт.
