Энчиладалар мексикалыктар тарабынан жогору бааланган тамак, алар ар кандай ингредиенттер менен толтурулган жүгөрүдөн жасалган тортильялар, бул эң кеңири сортто бири-биринен айырмаланып турат. Алардын арасында michoacan enchiladas, көбүнчө сыр же тоок эти жана үстүнө соус толтурулат.
Ошондой эле, алар шаарлардын аянттарында же көчөлөрүндө кездешет, анткени алар placeras деп аталат, алар абдан жактырган өзгөчө даамга ээ. Аларды ким жесе, алардын даамы илгич катары michoacan enchiladas Алар Мексиканын көптөгөн аймактарына тараган. Ар бир учурда алар тиешелүү аймакка өзгөчө тийүү кошуу менен өзгөртүлөт.
The michoacan enchiladas Алар мененки тамакка, закускага же кечки тамакка жалгыз жесе болот. Ошондой эле негизги тамактарда, мисалы, сабиз же картошка сыяктуу бышырылган жашылчалар менен, грильде бышырылган уй этинен жасалган стейк менен, толтурулганга кошумча тооктун эти менен же каалаган идиш менен берилгенде.
The michoacan enchiladas Алар ошондой эле үстүнө чачылган сыр, пияз, салат, кинза же сүт каймак менен көрүлөт. Алар ошондой эле үстүнө гриль сыры менен көрүнүп турат, биз Мексиканын аймагы аркылуу өткөн сайын вариациялар көп болот.
Мичоакан энчиладаларынын тарыхы
Мексикада энчиладалар Колумбияга чейинки цивилизациялардан келип чыккан, алар "чиллапитцалли" деп аталчу, бул нахуатл сөзү, мында "чилли" чили жана "тлапицалли" флейта дегенди билдирет. Ошондуктан, "chillapitzalli" Флоренция кодексинде айтылгандай, enchilada чоор дегенди билдирет.
Мексиканын Техуакан аймагында болжол менен биздин заманга чейинки 5000-жылдарга таандык чили калдыктары табылган.Ошондуктан мексикалыктар энчиладанын даамы абдан эски. Кулинардык каада-салттар аларга кам көрүү муундан-муунга жайылган, бирок алар өзгөртүүгө дуушар болгонуна карабастан, алар бүгүнкү күндө да бар.
Мексикада жапайы чилилерди эсепке албаганда, чилинин кеминде 64 түрү бар. Ошол себептен michoacan enchiladas, өлкөнүн ар бир аймагы баштан өткөргөн модификациялардын бири бул ачуу соустун энчиладалардын үстүнө куюу үчүн колдонулган чилиге тиешелүү, ал эми башка модификациялардын бири - анын толтурулушу, ал ар бир аймактын эң кеңири таралган азыктарына жараша болот. анын тургундарынын өзгөчө даамы.
Бул жерде даярдоо үчүн рецепт болуп саналат michoacan enchiladasАлбетте, сизге абдан жагат, аны даярдап көрүңүз. Кааласаңыз, ага жеке мамилеңизди бериңиз.
Мичоакан энчиладасынын рецепти
ингредиенттер
Жарым килограмм жүгөрү тортиласы
жарым килограмм сыр
Гуажилло чили менен 1 чыны
2 помидор
2 картошка
2 dientes де AJo
3 cebollas
2 салат жалбырагы
орегано жана татымына жараша туз
даярдоо
- Гуажилло чилисин жууп, мээлейлерди колдонуп, өзүңүздү энчилдеп калбаш үчүн, тамырларды жана уруктарды алып салыңыз.
- Таза чили жумшак чейин ысык сууга чыланган болот, же алар тезирээк каалаган жумшактык алуу үчүн жарадар болот.
- Андан кийин помидор менен картошканы жууп, кабыгын тазалайт.
- Картошканы кайнак сууга жумшартылганча бышырып, сыртка чыгарып, бир аз муздагандан кийин кубик кылып туурап, четке коёбуз.
- Андан кийин, мурунтан эле жумшак чилилерди, кабыгы тазаланган помидорду, сарымсакты, пиязды, тузду жана ореганону аралаштырыңыз же майдалаңыз. Соустун текстурасы жагымдуу болсун деп чыпкаланат, гуажилло чили соусунун даамдары биригип, резервде болушу үчүн казанга куурулган.
- Салат жалбырактары жууп, дезинфекцияланат.
- Казанда тортильяларды майга кууруп, ар бир тортилля үчүн максимум 1 мүнөткө буруңуз.
- Ар бир тортилляга мурда дезинфекцияланган салат жалбырагы, андан кийин картошка, сыр жана үстүнө гуажилло чили соусу салынат.
- Кызмат жана даам. Enjoy!
Төмөндө кээ бир кеңештер жана маалыматтар бар, алар жөнүндө маанилүү аспектилерди билүүгө жардам берет michoacan enchiladas.
Мичоакан энчиладасын жасоо боюнча кеңештер
- Эгер сиз бир аз жасап жатсаңыз michoacan enchiladas, Ар бир жүгөрү тортильясын кууруп жатканда, алар морт болуп калбашы үчүн, аларды суудан же соустан тез өткөрүп, мурда нымдап коюу ыңгайлуу. Бул жол-жобосу ашыкча нымдуулуктан улам сындырып калбаш үчүн тез болушу керек.
- The michoacan enchiladas Алар күрүч, буурчак же жашылча салат менен башка нерселер менен бирге болот.
Сиз билесизби….?
нын тамагын даярдоодо катышкан тортильялар michoacan enchiladas, Колумбияга чейинки мезгилден бери мексикалык диетанын бир бөлүгү болгон жүгөрү менен даярдалат. Америкага испандар келгенден кийин, алар аны Испанияга алып кетишкен жана ал жерден Европанын калган бөлүгүнө жана дүйнөнүн башка бөлүктөрүнө тараган.
Тортиллаларда бар жүгөрү michoacan enchiladas, аны керектөөчүлөргө көптөгөн пайда алып келет, алардын арасында:
- Аларда организм энергияга жана клетчаткага айланган углеводдор бар, алар тамак сиңирүү процесстерине жардам берет жана тойгузуучу таасирге ээ.
- Алар фолий кислотасына бай, ал башка функциялардын катарында дене ткандарын дени сак кармап, аз кандуулуктун алдын алат. Кош бойлуу аялдар үчүн маанилүү компонент.
- Курамында сөөктөрдүн ден соолугун сактоого жардам берген кальций бар.
- Анын курамында В1 витамини бар, ал углеводдорду энергияга айландыруучу процедураларда кызматташат. Бул энергия мээнин процесстери жана нерв системасынын сигналдарын башкаруу үчүн зарыл.
Гуажилло чили жалпысынан бул жерде бар michoacan enchiladas, организмди өсүмдүк протеининен тышкары, витаминдер менен камсыздайт: А, С жана В6. Ал ошондой эле башка артыкчылыктардын арасында жыргалчылык сезимин берген капсаицин менен камсыз кылат.
Сыр көп учурда бар michoacan enchiladas Ал денени башка азыктар менен бирге, дененин булчуңдарын курууда жана айыктырууда кызматташкан белоктор менен камсыз кылат.
Картошка бар мичоакан энчиладасы, Ал организмди энергияга айланган углеводдордон тышкары кээ бир витаминдер: С, В3, В6 жана В1 жана минералдар, мисалы: калий, магний, фосфор жана башка элементтер менен камсыздайт.
