La Балык бышышы сонун болуп саналат тарелка кытай теги анын гастрономиялык маданиятынын бир бөлүгү катары Перу коомчулугу тарабынан кабыл алынган бай азиялык даамдарга жана аны даярдоонун жөнөкөйлүгүнө байланыштуу.
Бул тамак жасалган балык, моллюскалар жана жашылчалар шкафтын астына жайгаштырылган куурулган күрүч, жумуртка, имбир сарымсак жана соя соусу керебет. Ошондой эле тоок эти, уй эти, седо эти, колбаса же чаян сыяктуу башка эттер менен ар түрдүү болушу мүмкүн.
Перунун кээ бир ресторандарында балык тилкелерге кесилип, темпура түрүндөгү камырга берилип, кийинчерээк күрүч кошуу үчүн куурулган. даамга толгон даамдуу кытырак катмар, негизинен деңиз протеининин даамын баса белгилейт.
Балык Чауфа рецепти
ингредиенттер
- ½ кг балык филеси
- 4 аш кашык соя соусу
- 4 кашык өсүмдүк майы
- 2 кашык майдаланган имбирь
- 2 кашык кунжут үрөнү
- 1 ст. күнжүт майы
- 2 жумуртка жеңил сабалган
- Сарымсактын 2 тиштери, тууралган
- 2 кытай пиязы майда тууралган
- 2 чөйчөкчө бышырылган жана муздак күрүч
- ½ чыны жоланта тилкелерге кесип
- ½ чыны соя өскөн
- ½ чыны бышырылган буурчак (кошумча)
Материалдар же идиштер
- Satin
- Бычак
- Spoon
- пластик чөйчөк
- Идиш сүлгү
- Кесүү тактасы
даярдоо
- 1 кадам: Балыкты абдан жакшы жууп салыңыз тиштеген өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип. Аларды идишке салып, бир аш кашык соя соусун куюңуз.
- 1 кадам: Көмөч казанга бир аш кашык майды ысытыңыз ортоңку от жана омлет жасоо үчүн сабалган жумуртканы кошуп. Эки тарапты тең кургатпай жакшылап бышырыңыз, даяр болгондон кийин алып салыңыз, бир нече мүнөт муздатыңыз жана тилкелерге же чарчы кылып кесип. Резерв.
- 3 кадам: Ошол эле көмөч казанга майдын калган бөлүгүн ысытып алабыз кесимчелери майдаланып кетпеши үчүн, балыкты кылдаттык менен буруп кууруу. Андан кийин, аларды тарелкага салып, муздатыңыз.
- 4 кадам: Сарымсак, имбирь жана жолантаны бышыруу үчүн көмөч казанга кайра колдонуңуз. Аз-аздан аралаштыруу оңой болушу үчүн, отту аз кармаңыз. Ингредиенттердин кызарып калганын көргөндөн кийин, күрүчтү кошуп, ысытылганга чейин кууруңуз.
- 5 кадам: Эми буурчак, соя өсүмдүгү жана алдын ала кесилген жумуртка омлеттерин кошуңуз. Эч кандай элементти жок кылбастан, акырындык менен интеграцияланыңыз.
- 6 кадам: Калган соя соусун жана бир чай кашык кунжут майын кошосуз. Эки мүнөт аралаштырып, отту өчүрүңүз.
- 7 кадам: Акырында, даярдалган кытай пияз жана кунжут менен чачат. Дароо терең идишке салып, муздак суусундук менен коштоп бериңиз.
Кеңештер жана сунуштар
Даамдуу кылуу үчүн Чауфа де Пескадо колунан бардык кытай-перулук стилге чейин, төмөнкү кеңештерди жана сунуштарды эсиңизден чыгарбаңыз, алар сизге каралып жаткан тамакты жасоого гана жардам бербестен, ашканадагы тажрыйбаңызды ырахат жана канааттануу учуруна айлантат, анткени биринчи аракетиңизде укмуштуудай тамакка ээ болосуз:
- Ал сунуш кылынат күрүчтү бир күн мурун бышырыңыз бүт тамак даярдоо үчүн. Ошондой эле, бул маанилүү муздак эс алсын жеңил иштетүү үчүн.
- Даярдоо учурунда сиз бир топ терең табаны колдонушуңуз керек. бул бардык ингредиенттерди кайыксыз же кырсыксыз бириктирүүгө жардам берген негизги инструмент.
- Сиз керек колдонуу жакшы балык рецепт кемчиликсиз болушу үчүн. Алардын бири сунушталат жогорку сапаттагы жана эттүү, бышыруу учурунда майдаланбашы үчүн.
Chaufa de Pescado бизге эмне алып келет?
табак Балык бышышы жалпысынан, камтыган бай жана жөнөкөй тамактануу салымын камтыйт: 163 мг калория, 369 мг натрий, 4.7 г белок жана 23 мг холестерол, сутканын каалаган убагында жегенге жетишерлик дени сак жана тең салмактуу даярдоо маалымат.
Бирок, бул эмне экенин билүү зарыл рецептте колдонула турган ар бир ингредиенттин жеке салымы, ошондуктан, эгерде кандайдыр бир компонент бизге туура тамактануу үчүн эң аз көрүнсө, биз жасай алабыз алмаштыруу башка мал же өсүмдүк продуктусу үчүн. Биз мындай баштайбыз:
- Балык:
El Pescado бай болуп саналат майда эрүүчү витаминдер AD, B витаминдери, атап айтканда B2, B3, B6, B9 жана B12. Бул сырдын, эттин же жумуртканын башка карама-каршылыктарынан да ашып түшкөн ингредиент.
Пайдалуу кендерге карата, балыкка бай фосфор, магний, темир жана йод, аны жер жүзүндөгү эң даамдуу, көп витаминдүү эттердин бири катары баалаган.
- Веч:
Буурчак калий, фосфор, кальций, темир, була, кант, углевод жана белоктор менен камсыз кылат., турмуштук мааниге кошумча А витамини Алар кандагы холестеролду жок кылууга жардам бергендиктен, кант диабети менен ооругандарга да сунушталат.
ошондой эле, тынчтандыруучу таасирге ээ нерв системасына жана уктап калууга пайдалуу.
Жумуртка:
El жумуртка бул протеиндик баалуу тамак-аш; чоң суммага ээ витаминдер A, B6, B12, D жана E. Мындан тышкары, ал бай фолий кислотасы, кош бойлуу аялдар үчүн абдан маанилүү витамин, анткени ал түйүлдүктүн мээсинин калыптанышына өбөлгө түзөт.
- Күрүч:
Буладан тышкары күрүч карбонгидрат, суу, белоктор, натрий, калий, фосфор, өсүмдүк майлары, кальций, темир, провитамин А, ниацин, витамин B1 же тиамин жана витамин B12 же рибофлавин менен камсыз кылат.. Анын энергетикалык баалуулугу 350 граммга 100 Ккал.
- Пияз:
Бул жашылча камтыйт табигый кант, витаминдер A, B6, C жана E. сыяктуу минералдар да бар натрий, калий, темир жана диеталык була. Мындан тышкары, пияз жакшы булагы болуп саналат микроэлементтүү. 100 грамм пияз үчүн биз болжол менен 44 калория жана 1,4 грамм клетчатка алабыз.
- Өсүмдүк майы:
Тамактануу жагынан өсүмдүк майлары жана майлар а энергиянын маанилүү булагы май же маргарин учурда бир аз төмөн, болжол менен 7,5 Ккал, улам бар анын курамында белгилүү бир өлчөмдө суу.
- кунжут:
Бул дан турат моно тойбогон жана көп тойбогон майлар, өсүмдүк протеин, була, магний, фосфор, темир, кальций жана тиамин. Анын салмагынын жарымынан көбү май, калганы белок, була жана минералдар.
Кызыктуу фактылар жана тарых
Силер жөнүндө айтып жатканда Балык бышышы Перунун негизги гастрономиясын талкуулоо үчүн убакыттын өтүшү менен барат. Бул сөздүн башталышы "Чауфа" келип чыгат Кытай сөзү "Чафан" испанча эмнени билдирет Куурулган күрүч, Бул дагы бир ингредиент менен кошулуп, натыйжада ар кандай таң калыштуу тамактарды берет.
Бул даамдардын биримдиги мындан бир нече убакыт мурун болгон XIX кылым Кантондуктардын Перунун жээгине келиши менен, босогодо алар Перудагы шаарга отурукташкан. айыл чарбасында жана чарбалык жумуштарда контракттар, Убагынын улуу кожоюндары тарабынан өз үлүштөрүндө арзан жумушчу күчү катары төлөнүп жаткан.
Бирок, бул келишимдер аяктагандан кийин, булардын көбү кытай иммигранттары кантондук Алар Перу өлкөсүнүн ар кайсы аймактарында тынчтыкта жашап, өз үй-бүлөлөрүн жана бизнесин түзүшкөн. улуттук тамак-аштарды сатуу. Дал ушул контекстте Перулук креол гастрономиясынын кытай менен аралашмасы, азыркы учурда биз чауфа деп атаган тамак-ашка орун бошотуп бермек.
Башка жагынан алганда, кош болуңуз негизинде тамакка карата колдонулган термин күрүч жана белок бөлүкчөлөрү жана жумуртка майда бөлүктөргө тууралган, ал түздөн-түз кайрылуу үчүн кеңири колдонулат куурулган күрүчтүн ар кандай түрүн камтыган тамак.
