Salad bi gelemperî li seranserê welêt li ser maseyên Şîlî hene. Xwarina ya seleta selet û tomato Ji ber amadekirina wê ya hêsan pir berbelav e, ji ber ku tomato û salox ji bo vexwarina wan hewcedarê pijandinê ne. Ava lîmonê û rûnek bi gelemperî bêalî wekî cilê têne bikar anîn. Dema ku tomato berî tevlêbûna salonê piçekî xwê bibin xweş e.
Zeletên selet û tomato ew xwarinek tam pêk naynin. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku ew bi xwarinên ku tê de proteîn û hêmanên din hene, yên ku di zewac an tomato de tune ne û ji bo xebata birêkûpêk laş girîng in, were berhev kirin.
Gelek guhertoyên vê seletê hene ku di encama zêdekirina sebze yan jî malzemeyên din ên li gor tama xwarinvanan li seleteyê çêdibin. Carên din ew tenê bi pîvaz û tomato têne çêkirin, ku rengên wan pir baş rengên ala Şîlî temsîl dikin.
Dîroka seleteya tomato û seletê
Hin çavkanî îdîa dikin ku peyva xas Ew ji têgîna "herba salata" ya ku ji hêla Romayiyan ve tê bikar anîn tê ku têkiliyek sebzeyên xav bi xwê û avê re vedibêje. Romiyan jî "insalare" bi kar anîne ku tê wateya lêkirina xwê. Salat di destpêkê de ji hêla çîna karker ve hate vexwarin, paşê karanîna wê di çînên cûda yên civakî de gelemperî bû.
Gastronomiya Şîlî ji kevneşopiyên xwarinçêkirinê pêk tê ku nifş bi nifş hatine derbas kirin û bi bandora Spanya û çandên din ve dewlemend bûne. Saladên cûda bi gelemperî wekî cil, rûn, sirk û xwê hene.
Salad, yek ji wan malzemeyên ku hema hema di hemî saladên li cîhanê de heye, tê gotin ku xwecihê Hindistanê ye. Ji 2000 sal berê zêdetir ji hêla Romayiyan û Yewnaniyan ve tê vexwarin. Ereban di sedsala XNUMX-an de berê wan diçandin û jina Felipe V di ziyafetên xwe de ew tijî pêşkêş kirin. Li Amerîka, zewac ji hêla dagirkerên Spanî ve hate destnîşan kirin.
Ji aliyê din ve bacanê sor Ew bi eslê xwe ji Meksîkayê ye. Ew ji hêla Aztecs ve hate çandin, ku jê re digotin "tomatl" ku tê wateya "fêkî werimî". Li wir dagirkerên spanî ew dîtin, jê re gotin tomato û tevî berhemên din birin welatên din ên Amerîkayê. Pir kes tomato bi sebzeyekê re tevlihev dikin. Lê bi rastî, ew fêkî ye.
Li ser rêwîtiyên Christopher Columbus bacanê sor Ew gihîşt Spanyayê û ji wir li seranserê Ewropayê belav bû. Giyavanek Îtalî ji tomato re wekî "sêva zêrîn" bi nav kir. Holandiyekî din di sala 1554-an de diyar kir ku tomato taybetmendiya afrodîzyakê dide û belkî ev agahî bû sedem ku navê tomato li deverên cihêreng ên cîhanê tê dayîn: bi îtalî "pomodoro", bi fransî "pomme d'amour" û bi îngilîzî. "ji Apple hez bikin".
Reçeteya seleteya tomato û seletê
Ingredients
1 salonê mezin
Tomên 4
3 kartol
1 kasa bi ava lîmonê
2 têr rûnê zeytûnê
Bi tama xwê xwê û îsotê
Amadekirinê
- Hemû sebze pir baş tên şûştin.
- Dûv re çermê ji gêzeran tê jêkirin û tê rijandin, tomato tê birîn û marûz li perçe an rîtan tê birîn.
- Paşê, salon, bacan û gêzerê hûrkirî di konteynirekê de têne berhev kirin, hindik ava lîmonê û 5 dilop rûn lê lê dikin.
- Her tiştî pir baş tevlihev bikin û bi xwê û îsotê bi tam bikin.
- Di dawiyê de dema servîs û tamkirinê hat.
- Ew dikare wekî destpêkek an jî wekî aliyek ji bo barbecue ya hêja, masiyê birêkûpêk û gelek xwarinên din were xizmet kirin.
Serişteyên ji bo çêkirina seleteya zewac û tomato xweş
- Salatê ya ku dê di amadekirina seletê de were bikar anîn pir baş hilbijêrin. Divê teze bin, xwedan xuyangek pir xweş, bê lek û pelên wan neyên xerakirin. Beriya ku bixwin, seleteyên ku tê de hene, amade bikin. Heger ji te re zebeş maye, wê di nav sarincokê de ku bi embara sebzeyan re têkildar e bihêle. Pêdivî ye ku ew demek dirêj di nav ava bi sîrke an lîmonê de neyên hiştin, ji ber ku ew dikarin qermiçî nebin û beşek ji mîneralên ku tê de hene winda bikin.
- Tomato jî divê pir baş werin hilbijartin da ku bikarin wan di salatekê de xav bixwin. Divê ew teze bin.
- Hûn dikarin seleteyan bi lêdana sebzeyên din ên pijyayî û hêmanên din ên wekî gwîzan, ku tirş in û di heman demê de nirxa xwarina salatan jî zêde dikin, dewlemend bikin.
Te dizanî….?
Selete têrker e, ji ber naveroka xwe ya zêde ya avê şilker e, ji ber ku xwedan taybetmendiyên bêhnxweşiyê ye, alîkariya kesên ku xew hene, dike. Taybetmendiyên analjezîkî jî jê re têne diyar kirin, ew li ser kezebê xwedan çalakiyek paqijkirinê ye, û asta glukoza xwînê kêm dike. Di nav wê de, her çend bi mîqdarek piçûk, vîtamînên C û E hene. Ew mîneralên hesin, fosfor, kalsiyûm û potasyûmê hindik peyda dike.
Tomato Ew bi giranî ji karbohîdartan û avê pêk tê, vexwarina wê vîtamînên A ji laş re peyda dike ku pêşî li pirsgirêkên dîtinê digire. Di heman demê de vîtamîn C û potasyum jî heye. Ew xwedî naverokek zêde ya lîkopenê ye ku jê re hêza antîoksîdanek bilind dide, ku di pêşîgirtina nexweşiyên dil û damar û penceşêrê de gelek alîkar dike. Lycopenes ew e ku rengê taybetmendiyê dide tomatoyan, asta bilind a wan di xwînê de bi kêmbûna bûyerên penceşêra prostatê re têkildar e.
Ger tomato ji cureyê perita bin û gihîştî bin rêjeya lîkopenê zêdetir e. Xwarina tomato di parêzê de ji bo laş pir xweş e, ji ber ku di wan de hesin û vîtamîna K jî heye. Ji ber naveroka xweya antîoksîdan a bilind, ew ji bo çerm xweş e, ji ber vê yekê hilberek xwezayî ye ku pêşî li pîrbûnê digire. Di heman demê de ew diuretîkek e, ji ber vê yekê alîkariya mirovên bi pirsgirêkên ragirtina şilavê re dike. Ew fîberê dihewîne ji ber vê yekê baş e ku meriv ji qebizbûnê dûr bixe.
Ger di nav wan kesên ku dê seletek bi tomato bixwin, hinan di kolona wan de divertîkula hene, girîng e ku hemî tovên tomato jê bibin. Bi vî rengî, tevliheviyên paşê yên ku dikarin derkevin holê têne dûr kirin.
