ew Tequenos Peru ew nûneriya pêjgehekê ne ku bi beşdariya herêm, çand û daxwazên cîhanê yên cihêreng hatî amadekirin, ev bi xêra koçber û mêvanên ku di sedsalên borî de hatine Peru, yê ku reng, temsîl, çêj û îmkanên din dida awayê çêkirina xwarinê li herêmê.
Wê got, jidayikbûn an afirandina vê xwarina tamxweş an xwarinê Ew bi eslê xwe ji Venezuelayê ye, li gorî dîroknasên gastronomiyê, xwarinek ji Los Teques e, her çend guhertoyên din ên Perûyî hene ku destpêka wê li Limeños vedibêjin. ku ew piştrast dikin ku Tequeños rasterast ji Peru ne, bi rêgezek gastronomîkî ya pir kevn ve hatî çêkirin. Lê dîsa jî, Belgeyek ku ev paşîn piştrast bike tune ye.
Lêbelê, ya ku rast e ev e ew Tequenos Peru ew yekta ne ji ber celebê hevîrê ku tê bikar anîn, ji ber cûrbecûr dagirtinên bêhempa yên ku tê de hene, wek goştê kevir an ceviche, goştê beraz, mirîşk an sosîs, û bi tevlêbûna sosê avokado ya baş.
Wisa bûn dikare li malê û li firoşgehên fast foodê were amadekirin, ji bo partiyek, civîn, beşdariya civakî, vintage an ji bo her bûyerê, ji ber ku ew tamxweş, sade û pir xweş in.
Tequenos Recipe
Ingredients
Ji bo girseyî
- 300 gr ard
- 50 ml av
- 2 hêk
- 1 kevçîyê xwarinê yê şîrîn xwê
Ji bo dagirtinê
- 400 gr penêr li gora we
- 200 gr ham
- 2 tas rûn ji bo firingî
- 1 hêk
Ji bo sosê avocado an guacamole
- 1 avokado an avokado
- 1 lîmon
- 1 pîvazek piçûk
- Tomato 1
- 1 îsota germ
- Parsley tam bikin
Amûr
- tasa cam
- Kaxezê fîlimê
- Roller
- Kêr
- Destmala firaxê
- firçeya bakery
- Milêvdanî
- Kanî pan
- Plate Flat
- Kaxezê absorbent
- Lijneya birrîna
Amadekirinê
- Gava yekem: hevîr
Di tasekê de hêk û zerikan bixin. Di heman demê de, av û xwê tevlihev bikin, bi tiliyên tiliyan tevlihev bikin.
Di cih de ardê lê zêde bikin û bi qasî 10 heta 20 hûrdeman tev bikin. Wekî ku ev dem derbas dibe topek mezin ji hevîr çêkin, vegerin kasê û bi pêça plastîk veşêrin. Bila 20 deqeyan di sarincê de bisekine.
Hevîrê ji sarincê derxînin û bila li ser masê bisekine li germahiya odeyê ji bo 10 deqîqeyan.
Sifrê bi ard bikin, hevîr ji tasê derxin û bidin ser hevîr, paşê bikin du beş. Yê yekem hildin û bi alîkariya roller dirêj bikin heta qalindahiya wê bi qasî 3 mm be.
Hevîrê dirêjkirî bipêçin û bi a paqij, cilê şil. Bila 10 deqîqeyan bisekinin.
Dîsa hevîrê bixin heta ku ew digihîje 1 mm stûr. Bi arîkariya qutkerê, her yek tîrêjên 10 x 10 cm biçirînin. Reserve ji bo gava din.
- Gava duyemîn: Dagirtin
Gava ku hûn pelên hevîrê xwe baş dirêj kirin, yek bigirin û bi spîka hêkê ya lêdanî keviyan şil bikin. Ji bo vê yekê, bi firçeya nanpêjgehê alîkariya xwe bikin.
ji bo vê heman pelê paddinga xwestî li seranserê navîn zêde bikin, di vê rewşê de ew penîr û ham e, lê heke ew tercîha we be hûn dikarin ceviche an goşt tevbigerin.
Tequeños bi qatek hevîrê şilkirî bi heman awayê ya berê vekin. yekî danî ser yê din. Li dora xwe bi qalikê eyar bikin da ku tiştek dernakeve.
- Qonaxa sêyem: Fîrandin
Di firingî de agirê navîn bi têra xwe rûn bi cih bikin, bihêlin germ bibe û hêdî hêdî Tequeños lê zêde bikin. Bihêlin mîqdarên di navberê de bifroşin 3 heta 5 yekîneyên ji bo 5 deqîqeyan.
derxistina wan ji rûnê bihêlin li ser tabelayek bi kaxizek vegirtinê birijînin.
- Pêngava çaremîn: Avocado sosê an Guacamole
Ji bo Avocado sosê an Guacamole Avokado an avokadoyê vekin, tov û qalikê wê jê bikin. Dûv re, da ku avokado oksîde nebe, perçiqîne di qedehekê de heta ku mişmiş çêbibe û kulîlk winda bibin. Ji xwe re bi qalikê alîkarî bikin.
Zêde bikin a têkila xwê û bi nermî lêdanê entegre bikin.
Pîvazê hildin, qalikê xwe jê bikin û li ser maseyek birîn, bike çarçikên pir piçûk. Bi tomato, rokoto û parsley re heman pêvajoyê bikin.
Hemî vê goştê minkê di nav porê avokadoyê de bikin, bihejînin da ku her tişt bigihêje hev. Bi çend dilopên lîmonê biqedînin.
- Qonaxa pêncem: Servîs bikin û tam bikin
Sûsê avokadoyê di konteynirek an konteynirek piçûk de bixin, bi çîçek parsley li ser dixemilînin û li dora wê têxin nîveka tebek an tepsiyek mezin. Tequeños di şiklê çemberek an kulîlkê de zêde bikin.
Bi a vexwarina gazî, piçek chili, an cilê zêde.
Pêşniyar û serişteyên ji bo çêkirina Tequeñosên Peruyî yên xweş
ew Tequeños Peru xwarinek pir nazik û sade ye, ku ji bo amadekirina wan zêde dem hewce nake û dagirtina wan li gorî tiştê ku em dixwazin diguhere û bê guman, de çi li ber destê me heye. Di heman demê de, ew xwarinek tamxweş in ku meriv berî qursek sereke, di nav xwarinê de, wekî temamkerê şîvê an jî dibe ku di şahî û civînan de xwarinên xweş bixwin.
Lêbelê, çêkirina Tequeños Peru karekî hêsan e, her çend pir kes bi gelemperî hewceyê piştgirîyek zêde ne da ku karibin vê xwarina xweş an şîvê amade bikin, ji ber ku ew bi gelemperî wekî tiştek pir tevlihev û biha têne dîtin.
Ji ber vê yekê, îro em li vir pêşkêş dikin îşaret û serişteyên cihêreng ên ku dê rêwîtiya we di nav metbexê de bibe qonaxek kêfxweş, ew ê tama xwarinê li xwarina we zêde bikin û hem jî, ew ê menuya weya rojane hinekî biguhezîne, bihêle hûn lêçûn û feydeyên reçeteyê bişopînin.
- Hevîr sade û şor e lê ger bi dilê we be hûn dikarin kevçîyek şekir ji bo têkiliyek şîrîn û nerm lê zêde bikin.
- Ger hûn dixwazin hevîrê ji bo vexwarina zarokên piçûk nermtir be, 80 gram rûnê zêde bikin û bi nermî hevîr bikin.
- Li şûna ku hêkek lêdankirî bikar bînin da ku hevîrê bixin, hûn dikarin ava kelandî an ava germ bikar bînin.
- Ji bo dagirtina hûn dikarin bikar bînin perçeyên penêr, ham, an sosîsê. Her weha hûn dikarin wan tijî bikin tenderloin sauteed an mirîşka hûrkirî (berê pijandî û marînekirî).
- di dema sorkirinê de divê hûn gelek rûn bikar bînin qasê ku her tequeño avjeniyê dike an jî bi kêmanî hema hema nixumandî ye. Li vir em eşkere dikin ku bi karanîna kêmtir rûnê hûn ê kêm kalorî nebin.
- Rûnê qalîteya baş bikar bînin. Li gorî celebê rûnê, xala dûmanê diguhere, ji ber vê yekê ger hûn rûnê bi eslê xwe heywanî an nebatî bikar bînin ne yek e û di mijara sebzeyan de, hay jê hebe ku ew ji ceh, canola, xurmeya gulberojê yan jî zeytûn. Di vê rewşê de sê yekem çêtirîn in ku bi wan re bixebitin ji ber ku ew tama xwe naguhezînin. Ji aliyê din ve, ger hûn biryara rûnê zeytûnê bidin, ji bîr nekin ku ew ê tamek zêde bide amadekirinê.
- ew Tequenos Peru ku di sarincê de hatine ragirtin da ku paşê wan bifroşin ne hewce ye ku were şil kirin, hûn dikarin wan wek normal bipijiqînin lê hay ji xwe hebin ku xwe neşewitînin.
- Heke hûn ji germahiya diyarkirî ya rûnê nebawer in, du vebijark hene: ya yekem e yek tequeño bipijiqînin, heke di hundurê xwe de tirş û pijyayî derkeve, germahî rast e. Vebijarka duyemîn li vir ortodokstir e divê hûn di kefa destê xwe de 10 cm ji rûn bi cîh bikin û heke hûn dikarin wê 5 çirkeyan bi germiyek dijwar bihêlin, wê hingê ew amade ye ku were firingî kirin.
- Biceribînin ku gelek Tequeños di yekcarê de nepijînin, ji ber ku avêtina çendan nav rûn germahiya wan bi tundî kêm dike, ji ber vê yekê ew baş nepijiqin û zêdetir rûn ji rûn bigrin.
- Dikare ji bilî sosê avokadoyê, xweşek xweş were amadekirin sosê golfê, ku pêk tê bi hindik mayonez û sosê tomato têkelekê amade bikin ji marqeya bijartina we, ev her du malzemeyên baş têne hev kirin û ji bo pêşkêşkirinê di kasa xwe de têne danîn.
Nirxa xwarinê
Amadekirina hevîrê Tequenos Peru hûn ê bi zor karbohîdartan û rûn werbigirin, ev bi saya hêk û xwê, lewra tevkariya xwarina rastîn di dagirtina ku ji bo berfirehkirinê hatî bijartin de tê wergirtin.
Mînak, ger bi goşt were amadekirin, têrbûn wê a çavkaniya proteîna baş, heke penêr be ew ê tevkariyê pê bike mîneralên wekî kalsiyûmê, bi saya şîr û eger ew masî ye Ew ê vîtamînên B û B12, mîneral, proteîn û rêjeyek kêm kalorî peyda bike.
