Enchiladas xwarinek e ku ji hêla Meksîkî ve pir tête pejirandin, ew tortillas in ku bi ceh hatine çêkirin, bi her cûre malzemeyan dagirtî ne, ya ku di dawiyê de yek ji yê din di nav cûrbecûr pir berfireh de cûda dike. Di nav wan de jî hene enchiladas michoacan, ku bi gelemperî bi penîr an mirîşk û bi sosê li ser têne dagirtin.
Di heman demê de, ji wan re placeras tê gotin ji ber ku ew li meydanan an kolanên bajaran têne dîtin, ew tama taybetî heye ku ew pir jê hez dikin. Ji ber ku tama wan çengelê dike kî wan dixwe, ew enchiladas michoacan Ew li gelek herêmên Meksîkayê belav bûne. Di her rewşê de, ew bi lêzêdekirina pêwendiya taybetî ya herêma têkildar têne guheztin.
ew enchiladas michoacan Ew dikarin ji bo taştê, xwarin an şîvê bi tena serê xwe werin xwarin. Di heman demê de di xwarinên sereke de, digel her xwarinek din jî, wek dema ku bi sebzeyên pijandî yên wek gêzer an kartol, bi steakek goştê biraştî, bi mirîşka zêde ya ku di têrkirina wê de tê dîtin, an bi stewrek ku hûn tercîh dikin, tê pêşkêş kirin.
ew enchiladas michoacan Di heman demê de bi penîrê ku bi ser de hatiye rijandin, bi pîvaz, bi salox, kulîlk an jî krema şîr têne dîtin. Di heman demê de ew bi penîrê grillkirî li jor jî têne dîtin, guhertoyên ku em di nav axa Meksîkî re derbas dibin pir in.
Dîroka enchiladasên Michoacan
Li Meksîkayê, enchiladas bi eslê xwe di şaristaniyên pêş-kolombiyayê de ne, ji wan re "chillapitzalli" tê gotin ku peyvek Nahuatl ye ku tê de "chilli" tê wateya chili û "tlapitzalli" tê wateya bilûrê. Ji ber vê yekê, "chillapitzalli" tê wateya bilûra enchilada, wekî ku di kodeksa Firensî de tê gotin.
Li herêma Meksîkî ya Tehuacán, bermahiyên Şîlî yên ku dîroka wan vedigere nêzî 5000 sal berî zayînê, hatin dîtin.Ji ber vê yekê tama enchiladas a Meksîkiyan pir kevn e. Adetên xwarinçêkirinê nifş bi nifş bi lênêrîna wan belav bûne, her çend ew di bin guheztinê de bin jî, ew îro jî hene.
Li Meksîkayê bi kêmanî 64 cureyên Şîlî hene, çîlên çolê nayê hesibandin. Ji ber vê yekê ye enchiladas michoacan, yek ji guheztinên ku her herêmek welat pê re derbas dibe, çîleyên ku ji bo çêkirina sosê biharat tê rijandin li ser enchiladas têne bikar anîn û yek ji guheztinan dagirtina wê ye, ku girêdayî hilberên herî gelemperî yên her deverê û bi çêjên taybetî yên rûniştevanên wê.
Li vir reçeteyek amade ye enchiladas michoacanBê guman hûn ê pir jê hez bikin, biwêrin amade bikin. Ger hûn bixwazin pêwendiya xweya kesane bidin.
Reçeteya enchiladas Michoacan
Ingredients
Nîv kîlo tûrikên cehne
nîv kîlo penêr
1 kasa bi guajillo chiles
Tomên 2
2 kartol
2 lûksên garlic
3 kebollas
2 pelên marûlê
oregano û xwê ji bo tama
Amadekirinê
- Çîlên guajillo bişon û bi destmalan bişon da ku xwe şepirze neke, reh û tov jê derxe.
- Çîlên paqij dikarin di ava germ de werin şilandin heta ku nerm bibin, an jî dikarin werin birîndar kirin da ku zûtir nermbûna xwestinê bistînin.
- Dû re tomato û kartol tên şûştin û paqijkirin.
- Kartol di nav ava kelandî de tê pijandin heta ku nerm bibe, jê derdixin û dema piçekî sar bûn wek kubikan têne hûrkirin, didin aliyekî.
- Dûv re, çîlên ku jixwe nermik, tomatoyên paqijkirî, sîr, pîvaz, xwê û oregano tevbigerin an hûr bikin. Ji bo ku tevna sosê xweş be, tê rijandin, ji bo ku çêjên sosê guajillo chile tevde bibin, di potek de tê sorkirin û tê veqetandin.
- Pelên salonê têne şuştin û dezenfektekirin.
- Di firaxekê de tortîlkan di rûn de bipijiqînin, ji bo her tortîlekê herî zêde 1 deqîqe dizivirînin.
- Li ser her tortillayê pelê saloxê yê berê hatî dezenfektekirin, dûv re kartol, penêr û li ser jî sosê guajillo chile tê danîn.
- Servîs bikin û tam bikin. Hizkirin!
Li jêr hin serişte û agahdarî hene ku di encamê de di derheqê mijarê de aliyên girîng dizanin enchiladas michoacan.
Serişteyên ji bo çêkirina enchiladas Michoacan
- Heke hûn hinekan çêbikin enchiladas michoacan, di dema sorkirina her tortillaya ceh de rehet e ku meriv berê wan şil bike, zû bi avê an jî di nav sosê re derbas bike da ku ew şil nemînin. Pêdivî ye ku ev prosedur bilez be ku rê li ber şikestina tortillas ji ber şilbûna zêde bigire.
- ew enchiladas michoacan Ew dikarin, di nav tiştên din de, bi birinc, fasûlî an seleteyek sebzeyan re werin berhev kirin.
Te dizanî….?
The tortillas di amadekirina xwarina ji enchiladas michoacan, bi ceh, ku ji dema beriya Kolombiyayê ve beşek ji parêza Meksîkî ye, têne amadekirin. Piştî hatina îspanyolan a Amerîkayê, ew birin Spanyayê û ji wir jî li Ewropa û deverên din ên cîhanê belav bû.
Xwarinê ku di tortîleyên ya enchiladas michoacan, gelek feydeyan ji kesên ku wê vedixwin re tîne, ku ji wan ev in:
- Ew karbohîdartan hene ku laş vediguherîne enerjî û fîberê, ku ji pêvajoyên digestiyê re dibe alîkar û xwedan bandorek têrker e.
- Ew di asîdê folîk de dewlemend in, ku di nav fonksiyonên din de, tevnên laş saxlem digire û pêşî li kêmxwîniyê digire. Parçeyek ku ji bo jinên ducanî girîng e.
- Kalsiyûm dihewîne, ku dibe alîkar ku hestî saxlem bimînin.
- Di heman demê de vîtamîna B1 jî heye, ku di prosedurên ku karbohîdartan vediguherînin enerjiyê de hevkariyê dike. Ev enerjî ji bo pêvajoyên mêjî û di rêvebirina sînyalên pergala nervê de pêdivî ye.
Çîlên guajillo bi gelemperî di nav de hene enchiladas michoacanJi bilî proteîna nebatî, vîtamîn: A, C û B6 ji laş re peyda dikin. Di heman demê de ew di nav feydeyên din de kapsaicin peyda dike ku hestek xweşbûnê dide.
Penêr pir caran tê de heye enchiladas michoacan Ew ji laş re, di nav xurekên din de, proteînên ku di avakirin û saxkirina masûlkeyên laş de hevkariyê dikin peyda dike.
Kartol di nav de heye michoacan enchiladas, Ji bilî karbohîdratên ku vediguherin enerjiyê, hin vîtamînan: C, B3, B6 û B1 û mîneralên wekî: potassium, magnesium, phosphorus, di nav hêmanên din de, ji laş re peyda dike.
