La Pişka masî ecêbek e saxçek ji eslê çînî ji hêla civaka Perû ve wekî beşek ji çanda xweya gastronomîk ve hatî pejirandin ji ber çêjên wê yên Asyayî yên dewlemend û sadebûna amadekirina wê.
Ev xwarin ji masî, sêl û sebze di bin cilekê de hatine rêzkirin nivîna birincê sorkirî, hêk, sîr zencefîl û sosê soyê. Di heman demê de ew dikare bi goştên din ên wekî mirîşk, goştê goşt, goştê cedo, sosîs an şîrmij re were guheztin.
Li hin restorantên li Perûyê, masî bi şirîtan tê birrîn, di nav hevîrê tempura-yê de tê servîs kirin û ji bo ku paşê birincê lê zêde bike, masî tê sorkirin. tama crunchy tamxweş tije tama, bi taybetî tama proteîna deryayê ronî dike.
Masî Chaufa Recipe
Ingredients
- ½ kg pelên masî
- 4 tbsp soya soyê
- 4 tbsp rûnê nebatî
- 2 kevçîyên kevçîyê hûrkirî
- 2 tbsp tovê sesame
- 1 tbsp. rûnê semayê
- 2 hêk bi sivikî xistin
- 2 heb sîr, hûrkirî
- 2 pîvazên çînî yên hûrkirî
- 2 qedeh birinca pijyayî û sar
- ½ kasa jolanta bi rîtan tê birrîn
- ½ kasa kulîlkên soya
- ½ qedeh pezê pijandî (Bijarte)
Materyal an amûr
- Satin
- Kêr
- Spoon
- kasa plastîk
- Destmala firaxê
- Lijneya birrîna
Amadekirinê
- 1 Gav: Masî pir baş bişon li perçeyên biteqan birîn. Wan bixin tasekê û bi kevçîyek soya soyê bixin.
- 1 Gav: Di firingî de kevçîyek rûn germ bikin agirê navîn û hêkên lêxistî lê zêde bikin ku omletek çêbibe. Bêyî ku bihêlin zuwa bibin, her du aliyan baş bipijin, dema ku amade bûn jê derxin, bihêlin çend deqe sar bibin û birrîn an çargoşe. Avêtina kêlekê.
- 3 Gav: Di heman tenûrê de rûnê mayî germ bikin û masî bi baldarî bizivirînin da ku perçe nebin. Dûv re, wan bixin ser teyek û bihêlin sar bibin.
- 4 Gav: Dîsa panê bikar bînin da ku sîr, zencîr û jolanta bixwin. Agirê xwe kêm bihêlin, da ku meriv hêdî hêdî hûr bike. Dema ku hûn dibînin ku malzemeyên qehweyî bûne, birincê lê zêde bikin û heta ku germ bibe bipijin.
- 5 Gav: Naha pez, gûçikên soya, û omletên hêkê yên berê jêkirî lê zêde bikin. Bêyî ku tu hêmanek hilweşînin, hêdî hêdî entegre bibin.
- 6 Gav: Bermayiya soya sosê û kevçîyek rûnê semayê lê zêde bikin. Ji bo du deqeyan tevlihev bikin û germê vekin.
- 7 Gav: Di dawiyê de, amadekariyê bi pîvaza Çînî û semayê bişînin. Tavilê di firaqek kûr de servîs bikin û bi vexwarinek sar re bidin hev.
Tips û pêşniyarên
Ji bo çêkirina tamxweş Chaufa de Pescado ji destan heya hemî şêwaza çînî-Perû, divê hûn şîret û pêşniyarên jêrîn li ber çavan bigirin ku ne tenê dê ji we re bibin alîkar ku hûn xwarina navborî çêkin, lê di heman demê de dê ezmûna weya di metbexê de bibe deqek kêf û dilxweşiyê jî, ji ber ku hûn ê di ceribandina xweya yekem de xwarinek ecêb bistînin:
- Tête pêşniyar kirin rojek berê birincê bipije ku tevahiya xwarinê amade bike. Her weha, ew girîng e bila sar bimîne ji bo birêvebirina hêsantir.
- Pêdivî ye ku hûn panek pir kûr bikar bînin da ku di dema amadekirinê de, ev amûra sereke ye ku ji me re dibe alîkar ku em hemî pêkhateyan bêyî qeyik an karesatan yek bikin.
- Pêdivî ye bikar bînin a masî baş da ku reçete temam e. Ew yek ji wan tê pêşniyar kirin kalîteya bilind û goşt, da ku di dema pijandinê de neqelişe.
Chaufa de Pescado ji me re çi tîne?
plakaya ji Pişka masî Bi gelemperî, tevkariya xwarinê ya dewlemend û hêsan e ku tê de hene: 163 mg kalorî, 369 mg sodyûm, 4.7 g proteîn, û 23 mg kolesterol, Daneyên ku ew di her wextê rojê de xwarinek pir tendurist û hevseng dike.
Lêbelê, pêdivî ye ku meriv zanibe ka çi ye beşdariya kesane ya her malzemeyê ku di reçeteyê de were bikar anîn, da ku, heke pêkhateyek ji me re herî kêm ji bo parêzek tendurist destnîşankirî xuya dike, em dikarin diberdaxistin ji bo hilberek heywan an nebatî ya din. Em wiha dest pê dikin:
- Masî:
El Pescado dewlemend e vîtamînên ku di rûn de çareser dibin AD, vîtamînên B, bi taybetî B2, B3, B6, B9 û B12. Ev malzemeyek e ku ji dijberên din ên penêr, goşt an hêkan jî derdikeve.
Di derbarê mîneralan de, masî dewlemend e fosfor, magnesium, hesin û îyot, wê wekî yek ji tamtirîn goştên pir-vîtamîn ên ku li ser rûyê erdê tê zanîn tê rêz kirin.
- Vetch:
Peas potassium, fosfor, calcium, hesin, fiber, şekir, karbohîdartan û proteînan peyda dike., ji bilî ya girîng vîtamîna A. Ew ji bo diyabetîk û hîpertansizan jî têne pêşniyar kirin, ji ber ku ew alîkariya rakirina kolesterolê ji xwînê dikin.
Her weha xwedî bandorek aramker e ji bo sîstema rehikan û ji bo xewê bikêr e.
Hêk:
El hêja ew xwarinek xwedî nirxek proteînek mezin e; mîqdarên mezin hene vîtamînên A, B6, B12, D û E. Wekî din, ew bi dewlemendî ye asîda folîk, vîtamîna pir girîng ji bo jinên ducanî, ji ber ku ew beşdarî avakirina mêjiyê fetusê dike.
- Birinc:
Ji bilî fiber birinc karbohîdartan, av, proteîn, sodyûm, potasyûm, fosfor, rûnên nebatî, kalsiyûm, hesin, provîtamîn A, niacin, vîtamîna B1 an tîamîn û vîtamîna B12 an jî rîboflavîn peyda dike.. Nirxa enerjiya wê ji 350 gr 100 Kcal e.
- Pîvaz:
Ev sebze dihewîne şekirê xwezayî, vîtamînên A, B6, C û E. jî mîneralên wek sodyûm, potassium, hesin û fêkiyên xwarinê. Ji bilî vê, pîvaz çavkaniyeke baş e asîdê folîk. Ji bo 100 gram pîvaz em bi qasî 44 kalorî û 1,4 gram fiber distînin.
- Rûnê nebatî:
Ji aliyê xwarinê ve rûn û rûnên nebatî a çavkaniya girîng a enerjiyê Di rûn an margarînê de hinekî kêmtir, bi qasî 7,5 Kcal, ji ber ku a di pêkhateya wê de hindek av.
- Sesame:
Ev genim ji rûnên monotêrbûyî û yên polîtêrkirî, proteîna nebatî, fîber, magnesium, fosfor, hesin, kalsiyûm û Thiamin. Zêdeyî nîvê giraniya wê rûn e û yê mayî jî rûn e proteîn, fiber û mîneral.
Rastiyên balkêş û dîrok
Dema ku hûn biaxivin Pişka masî bi demê re vedigere da ku li ser gastronomiya bingehîn a Perû nîqaş bike. Destpêka vê peyvê "Chaufa" ji tê Peyva çînî "chafan" ew di spanî de tê çi wateyê Birincê qelandî, ku bi hêmanek din re têkildar dibe, di encamê de cûrbecûr xwarinên sosret dide me.
Ev yekitiya çêjên berî demekê di nav de pêk hat Sedsala XIX bi hatina Kantonan re ber bi peravên Perûyê ve, li berbangê ew li bajarê Perûyê di bin peymanên di çandinî û karên malê de, wek keda erzan ji aliyê axayên mezin ên wê demê ve di nav sîteyên xwe de têne dayîn.
Lêbelê, gava ku ev peyman temam bûn, gelek ji van koçberên çînî kantonî Ew li deverên cûrbecûr yên welatê Perûyê bi cîh bûn ku di aştiyê de dijîn, malbat û karsaziyên xwe yên ku bi piranî li ser bingeha firotina xwarinên neteweyî. Di vê çerçoveyê de ya tevliheviya gastronomiya Perûya Creole bi Çînî, ku dê rê bide xwarina ku îro em jê re dibêjin chaufa.
Ji aliyê din ve xatirê te têgehek e ku ji bo xwarinek li ser bingehê tê bikar anîn birinc û pelikên proteîn û hêkên hûrkirî yên piçûk, ku bi berfirehî tê bikaranîn ku rasterast ji a xwarina ku her cure birincê sorkirî tê de ye.
