Ev celeb xwarin yek ji wan ên ku herî zêde ji hêla Peruyan ve tê vexwarin e, ji ber wê variations mezin û bi awayên cuda yên ku ew li gorî cihê ku her kes lê ye tê amadekirin û xizmet kirin.
Di demên kevnar de, ev şorbe xwarinek xwedî taybetmendiyên mezin bû ku ji hêla mirovan ve dihat vexwarin incas; tewra spanî yên di Viceroyalty de ew bi kêfxweşiya xwe amade kirin, ji ber ku ev riya herî hêsan e ku meriv vî celeb proteîn rast bike.
Heya nuha, şorbe bi kulmek an jî şorbe tê pêşkêş kirin, bêyî ku meriv goştê berxê xas ji bîr bike. Di encamê de, ew bi hev re ye birincê çifa, birincê spî, çîpên kelandî û çima ne, bi kartol di hemû pêşkêşiyên xwe.
Reçeteya Şorbeya Berxê Perûyî
Ingredients
- 1 serê berxê an jî hestî, stû an lingê berxê bêhêz
- 1 komek korînerê teze
- 1 kasa paprika teze
- 1 kevçîyê mûz ê hûrkirî
- 140 gr mîkrok paqijkirî
- 1 chili mirasol hişk
- 1 tsp. nehne
- 1 tbsp. îsota germ a erdê
- 1 tbsp. Pîvazê çînî hûrkirî
- 3 kartol, parçe kirin
- 3 stûnên kerfesê hatine hûrkirin
- Ava a lemonê
- Paico
- kartol ji bo tama
- Avê
- Salt tamxweş
Materyal an amûr
- kêr
- Pot pijandinê
- Kepûçe
- Lijneya birrîna
- skimmer
- Kulîlk an kasa şorbê
Amadekirinê
Paşê serê berxê bi avê bişon wê bike perçeyên piçûk. Heke hûn beşek din ê berxê bikar bînin, heman gavê bikin.
Parçeyan bi sed û çil gram tîrêjê ku berî şuştinê (berê hatî şuştin) di pozanek bi av de bi hev re bixin û bihêlin. li ser germek nizm bipije heta ku met bigihîje xala xwe, ev ê were zanîn dema ku hûn pêdivî ye ku kefiya ku ji hêla perçeyên berxê ve ber bi rûyê ve tê xuyang kirin rakin.
Wê hingê bi xwê ji bo tamkirinê û tama şorbe ji bo sererastkirinê. Paşê, îsota mîrasolê ya hişkkirî û bi tama kartolên ku baş hatine paqijkirin, paqijkirin û çarçikan hatine birîn lê zêde bikin. Di mijara gêzer û kerfes de, wan bixin pariyên piçûk û bixin nav amadekariyê. Di heman demê de qedehek mûzên rîtkirî jî lê zêde bikin da ku şorbe tevhev bibe.
Piştre Parçeyên serê berxê jêkin û ji hestî derxînin, bi vî awayî goştê bêhêz bi dest bixin; di dawiyê de, goşt vedigerînin nav şûşeyê û bi qasî 15 hûrdeman bipije.
Her ku dem derbas dibe, ji bo tama paico zêde bikin, her weha kevçîyek nêrza, yek ji rokotoyê zevî, paprika, ava lîmonê û kevçîyek pîvaza çînî ya hûrkirî. Her tiştî tevlihev bikin da ku her malzemeyek bi ya din re bibe yek. Xweyê rast bikin û 20 hûrdemên din bixwin.
Ji bo qedandinê, xizmetê bikin di şorbeyê de û li ser rûyê xwe bi korîner dixemilînin.
pêşniyarên
- Goşt û sebzeyên teze bikar bînin. Hay ji kalîte û rengê goştê ku tê bikar anîn hebin, ji ber ku ew ê bandorê li tama şorbê bike. Bi heman awayî, hevgirtî, çêj û bêhna sebzeyan dikare bibe faktorek bingehîn di reng û zexmbûna şûşeyê de.
- hûn dikarin tevlihev bikin tûr, çewal, mirîşk, goşt an goştê berazEw hemî bi tama xerîdaran ve girêdayî ye.
- Ji bo ku stûyê xwe bidin astek bilindtir, hûn dikarin avê bixin şûna bîhneya mirîşk an goştê goştê. Ev ê dihêle hûn sebzeyan lê zêde bikin, tamek nû bide xwarina we.
- Girîng e ku şûşe bikele 3 heya 4 demjimêran li gor mîqdara, ku wê bide we a rengê spî û bîhnek dûman.
- Ger di dema kelandinê de em bibînin ku serî jixwe nerm e, em ji kulikê derxînin û bila malzemeyên din kelijandinê bidomînin heta ku her tişt pir nerm bibe.
- Amadekirinê hewce dike dem ji bo encamên çêtirîn. Digel vê yekê, yek ji mifteyên ku meriv xwarinek baş çêbike ev e her tiştî li ser germek kêm bixwin, bi vî awayî goştê berxê wê nermtir bibe, dema ku tê xwarin bigihêje tevn û hestek çêtir.
Hûn dikarin şorbê bi çi re bikin?
Ji bo ku tamek taybetî li ser zêde bike Şorba Berxê Perûyî hûn dikarin rêwerzên jêrîn bişopînin:
Bi vê reçeteyê re kanî ji:
- Dadgeha Serrana
- îsota germ an herêmî
- Dilopên lîmonê
- Aji sosê
- Pîvazên kesk
- Arsepik
- çîçikên kesk
- Birincê spî an çifa
- Cassava an jî nebatên kelandî
para vexwarin, çêtir e:
- Herçiyek vexwarina birûsk
- Ava lîmonê têra xwe sar e ku germa ji kelandî kêm bike
- Fêkiyên xwezayî di juê de
Dîroka Şorba Berxê Perûyî
Ev bîhnxweş ji ber bîhnfirehiya xwe ya bêhempa û hêsanîya amadekirinê yek ji wan ên herî populer e li Peru. Di demên kevnar de, ev konsomme mîqdarên mezin dixwar rûniştvanên Inca û heta mîqdarên girîng jî Spanî li cîgirê, ji ber ku ew riya herî hêsan û di heman demê de, bi çêja herî baş bû ku berx hêmana stêrkê bû.
Li Perûyê, digel hemî çanda xweya gastronomîkî, vê xwarinê dest pê kir ku tenê bi berxê re xizmet bike, lêbelê, bi salan tiştên mîna tîr an jî çewal
ew Şorba Berxê mirov dikare bêje ku ew pêşewa ya patasca ji berxê an jî Bûka serê, ji ber ku bi zivirîna hin gavên xwe û bi yekbûna pêkhateyên din re, şorbe bû xwarinek din.
Feydeyên Şorba Berxê Peruyî
Xwarinek kevneşopî heye ku bêtir û bêtir şopînerên wê hene, ev e Berxê Perûyî an şorbe, stewek ku gelek dibêjin enerjî û çakrasan ji nû ve şarj dike.
Goştê pezê ciwan a çavkaniyek baş a proteîn, vîtamîn û mîneral, taybetmendiyên kêrhatî ji bo tenduristiya mirovan. Wekî din, ew rêzek mîkrojenên girîng peyda dike, wek mînak vitamin B12, ku tenê di xwarinên bi eslê xwe heywanî û vîtamînên B yên din de, wek B6 û niacin, xuya dike.
Her weha, ev cure goşt çavkaniya mîneralên wekî fosfor, hesin û zinc, ku ji xetereyên kêmxwînî û guhertinên di pergala nervê de dûr dikeve. Di heman demê de, ew xurekên pêwîst ji bo avakirina hemoglobînê digire, ku çalakiya antîoksîdan heye.
