នៅជុំវិញពិភពលោកមានប្រភេទអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលអស្ចារ្យ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ មួយនៃការរីករាយបំផុតគឺ gastronomy នៃប្រទេសប៉េរូដែលផ្អែកលើការរៀបចំមុខម្ហូបដ៏ប្រណិត និងប្លែកៗ ជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិ ដែលមនុស្សជាច្រើនត្រឡប់មកប្រទេសវិញ ដើម្បីស្វែងរកច្រើនទៀតដើម្បីសាកល្បង។
ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីភេសជ្ជៈដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់សៀវភៅចម្អិនម្ហូបប៉េរូដែលមានឈ្មោះថា Pisco ជូរដែលទោះបីជាឈ្មោះរបស់វាចម្លែក និងស្មុគស្មាញក៏ដោយ ប្រែទៅជាស្រាក្រឡុកងាយស្រួលរៀបចំ. ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកមានផាសុកភាព និងស្វែងយល់ពីរូបមន្ត ការរៀបចំ និងប្រភពដើមនៃភេសជ្ជៈនិមិត្តសញ្ញានេះ ដែលយើងបង្ហាញជូនអ្នកនៅខាងក្រោម។
រូបមន្តជូរភីស្កូ
គ្រឿងផ្សំ
- 50 មីលីលីត្រនៃ Pisco
- ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ 15 មីលីលីត្រ
- ទឹកក្រូចឆ្មា ៥០ ម។ ល
- 5 ដុំទឹកកក
- ស៊ុតពណ៌ស ១
- Angostura 1 កែវ (ស្រេចចិត្ត)
សម្ភារៈឬឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- ទឹកក្រឡុក
- ភេនហ្សា
- កញ្ចក់ខ្ពស់ឬកញ្ចក់ Martini
Preparación
- ចាក់ទឹកក្រឡុក និងកែវខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទី។ ឬ Martini នៅខាងក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
- ពេលត្រជាក់អស់ហើយ យកទឹកក្រឡុកចូលហើយបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ស៊ុតស និង Pisco ។ អ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងក្លារយៈពេល 5 នាទី។
- បើកគម្របហើយបន្ថែមទឹកកក។ បិទហើយវាយរយៈពេល 3 នាទីទៀត។
- យក កញ្ចក់ ពីទូរទឹកកក
- ចាក់មាតិកាទាំងមូលនៃទឹកក្រឡុកទៅក្នុងកែវ។ រួចរាល់, បន្ថែមដំណក់ Angostura ពីរបីដំណក់។
- ភ្លក់រសជាតិភេសជ្ជៈជាមួយ un រមួលក្រូចឆ្មាឬកំបោរ
ដំបូន្មាននិងយោបល់
- វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកចងចាំថាវិធានការដែលបានសម្តែងនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ពួកគេគ្រាន់តែសម្រាប់ស្រាក្រឡុកប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានភ្ញៀវ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើភេសជ្ជៈម្តងមួយៗ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបានទឹកស៊ីរ៉ូ ឬស្ករទេ អ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងសាមញ្ញ។ ដាក់ក្នុងធុងតូចមួយ ស្ករកន្លះពែង និងទឹកពាក់កណ្តាល ហើយទុកឱ្យសុីរ៉ូ។ កុំភ្លេចទុកអោយត្រជាក់មុននឹងធ្វើ។
- រាល់ពេលដែលអ្នកដំណើរការស្រាក្រឡុកនេះ វាចាំបាច់ទាំងស្រុង វាយយ៉ាងខ្លាំងក្លា និងសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានណែនាំ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដោយសារតែស៊ុតពណ៌សត្រូវតែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅចំណុចជាក់លាក់របស់វា និងរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងទៀត។
- អាហារសម្រន់នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជំនួយពីក ម៉ាស៊ីនលាយអាមេរិច ឬជំនួយការផ្ទះបាយទោះបីជាកញ្ចប់នេះមិនមែនជាផ្នែកនៃរូបមន្តដើមក៏ដោយ វាពិតជាផ្តល់នូវលទ្ធផលដ៏មានប្រសិទ្ធភាព ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំស្រាក្រឡុកជាច្រើនសម្រាប់មនុស្សផ្សេងៗ។
- ដើម្បីតុបតែងអ្នកអាចបន្ថែមមួយចំនួន ក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច ឬបំណែក cherry ។ ដូចគ្នានេះដែរក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃភួងជាមួយ syrup ស្ករ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទាន Pisco Sour
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ៖ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមួយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដែលគុណលក្ខណៈជាច្រើនរបស់ Pisco គឺជារបស់វា។ សកម្មភាពការពារលើសរសៃឈាម។ នេះអរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលភេសជ្ជៈមាននិងកម្រិតខ្ពស់ផងដែរ។ វីតាមីន C និងប្រូតេអ៊ីន ដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ជួយការពារជំងឺមហារីក ជៀសវាងការកកើតកំណកឈាម និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
- បញ្ឈប់ និងពន្យាភាពចាស់៖ ក្នុងលោកនេះ ការឈ្លក់វង្វេងដ៏ធំបំផុតមួយរបស់មនុស្សគ្រប់រូប គឺមិនត្រូវចាស់ឡើយ។ ហើយនៅពេលនេះយើងប្រាប់អ្នកថាក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍នៃ Pisco ជូរ ត្រូវបានរកឃើញ អំណាចនៃយុវជនអស់កល្បជានិច្ចដោយសារតែភេសជ្ជៈមាន សារធាតុ resveratrolដែលជាសារធាតុដែលបង្កើតជាសាច់នៃផ្លែទំពាំងបាយជូរ បញ្ឈប់ភាពចាស់នៃស្បែកធ្វើសកម្មភាពលើប្រូតេអ៊ីននៃកោសិកានៃជាលិកាដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការពន្លឿនដំណើរការនេះ។
- ធានាការរំលាយអាហារល្អបំផុត៖ Pisco, ស្រាចម្បងរបស់ Pisco Sour, វាត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូដែលជាផ្លែឈើដែលលេចធ្លោសម្រាប់របស់វា។ តម្លៃ diuretic និងបន្សុតសម្រាប់រាងកាយដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធ ជំងឺតម្រងនោមក្នុងចំណោមភាពមិនស្រួលផ្សេងទៀត។
- ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ Pisco មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ ការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃហ្សែនផ្លាស់ប្តូរទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជំងឺរលាកសន្លាក់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
តើ Pisco Sour ជាអ្វី?
ជាទូទៅនេះ Pisco ជូរ វាជាស្រាក្រឡុកដែលរៀបចំជាមួយ pisco ស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ និកាយបានមកពីការរួបរួមនៃពាក្យ "Pisco" ស្រាទំពាំងបាយជូរមួយប្រភេទនិង "ជូរ" ដែលសំដៅទៅលើ គ្រួសារនៃស្រាក្រឡុកដែលប្រើក្រូចឆ្មា ជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តរបស់អ្នក។
នៅក្នុងវេន, វាគឺជាភេសជ្ជៈដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង gastronomy នៃប្រទេសប៉េរូដែលត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តផ្សេងគ្នាអាស្រ័យលើតំបន់ និងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកភ្លក់រៀងៗខ្លួន និងជាមួយនឹងការប្រែប្រួលមួយចំនួននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានរបស់វា ក្នុងករណីដែលខិតទៅជិតព្រំដែនជាមួយប្រទេសឈីលី។
ដូចគ្នាដែរ ប្រទេសប៉េរូ និងឈីលី ប្រកែកថា Pisco ជូរ វាជាស្រាក្រឡុកជាតិ ឬធម្មតារបស់ពួកគេ ហើយម្នាក់ៗទាមទារកម្មសិទ្ធិផ្តាច់មុខរបស់វា។ យ៉ាងណាក៏ដោយ មិនទាន់ត្រូវបានសម្រេចបានបង្កើតដើមកំណើតពិតប្រាកដនៃភេសជ្ជៈ, ដោយសារតែនៅក្នុងតំបន់ទាំងពីរ ប្រវត្តិសាស្រ្តផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេស្គាល់ ហើយធាតុផ្សំមួយចំនួនរបស់វាមិនស្របគ្នានោះទេ។
រឿងរ៉ាវនៃពែងមួយ។
El Pisco ជូរ បានផ្លាស់ប្តូរ ផ្ទៃខាងក្រោយ ស៊ុមនោះ ហើយរៀបរាប់ពីប្រវត្តិរបស់វា ដែលផ្តល់រូបរាងដល់ជីវិត និងដំណើរដែលភេសជ្ជៈនេះមាននៅក្នុងប្រទេសប៉េរូជុំវិញសតវត្សន៍។
វត្ថុបុរាណដំបូងដែលយើងរកឃើញគឺស្ថិតនៅ អនុភាពនៃប្រទេសប៉េរូនៅជុំវិញសតវត្សទី XNUMX ដែលនៅជិត Plaza de Toros de Ancho ក្នុងទីក្រុង Lima ដែលហៅថា ដាល់.
ជាការពិតណាស់ Mercurio របស់ Peruvian នៃថ្ងៃទី 13 ខែមករា ឆ្នាំ 1791 នៅក្នុងការនិទានរឿងអំពីទំនៀមទម្លាប់នៃទីក្រុង Lima ពិពណ៌នាអំពីរបៀបដែលពួកអ្នកសំរឹទ្ធលក់ក្រោមឈ្មោះ "Water of watercress" a “ដាល់” ដូច្នេះត្រូវបានគេចោទប្រកាន់ថានឹងឆេះថាវានឹងមានមហន្តរាយនៅក្នុងទីក្រុងដែលមានកម្រិតមធ្យម ប៉ុន្តែដោយមានកម្រិតលក់ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប វានឹងក្លាយជាស្រាក្រឡុកអមដោយការប៉ះជាមួយស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា។
ប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក ក្រោយមកទៀតមានដើមកំណើតជាផ្លូវការនៅ Lima មុនឆ្នាំ 1920 នៅក្នុង Morri's Bar នៅកណ្តាលរដ្ឋធានី ជាកន្លែងដែល ផ្តល់ជូន Pisco Sour ដែលបំផុសគំនិតដោយកណ្តាប់ដៃតូចមួយ និងនៅស្រាវីស្គី។ ក្រោយមកទៀត វានឹងមានការវិវត្តន៍ពី 18 ទៅ 20 ឆ្នាំ រហូតដល់ឈានដល់ទម្រង់ រូបមន្ត និងការរៀបចំបច្ចុប្បន្នរបស់វា។.
ការពិត និងការចង់ដឹងចង់ឃើញអំពី Pisco Sour
- ការរៀបចំរបស់ Pisco ជូរ គឺស្រដៀងនឹងភេសជ្ជៈដែលហៅថា "Daiquiri", រឿងតែមួយគត់ដែលផ្លាស់ប្តូរគឺការរួមបញ្ចូលធាតុថ្មីទៅនឹងរូបមន្ត: ស៊ុតពណ៌ស។
- នៅប្រទេសប៉េរូ រៀងរាល់ថ្ងៃសៅរ៍ដំបូងនៃខែកុម្ភៈ ថ្ងៃផ្លូវការរបស់ Pisco Sour.
- នៅឆ្នាំ ២០០៧ គាត់បានប្រកាស Pisco ជូរ Como បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌នៃប្រទេសប៉េរូ។
- ទីមួយ។ ឯកសារយោង al Pisco ជូរ ឆ្នាំ 1920 និង 1921 បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងអត្ថបទមួយរបស់ Luis Alberto Sánchez ដែលបានបោះពុម្ពនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Hogar de Lima ក្នុងខែកញ្ញា ឆ្នាំ 1920 និងនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Mundial N.52 នៃទីក្រុង Lima ដែលបានបោះពុម្ពនៅថ្ងៃទី 22 ខែមេសា ឆ្នាំ 192 តាមរយៈអត្ថបទមួយដែលមានចំណងជើងថា "ពី huachafo ទៅ Creole", កន្លែងដែលការជួបជុំរបស់ Limeño José Julián Pérez ត្រូវបានរៀបរាប់ ដែលផឹកស្រាពណ៌សដែលរៀបចំដោយអ្នកក្រឡុកស្រាពីបារ Boza របស់ Mister Morris ។
- El Pisco ជូរ មានមួយ ទំព័រហ្វេសប៊ុក ឧទ្ទិសដល់ការចែករំលែកព័ត៌មានប្រចាំឆ្នាំនៃសកម្មភាពដែលបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃរបស់អ្នកក្នុងខែកុម្ភៈ ដែលមាន 60 អ្នកតាមដានរាប់ពាន់នាក់ និងជាង 700.000 "ចូលចិត្ត" ។
