Salads ជាទូទៅមានវត្តមាននៅលើតុឈីលីទូទាំងប្រទេស។ ការប្រើប្រាស់របស់ សាឡាត់និងសាឡាត់ប៉េងប៉ោះ វាជារឿងធម្មតាណាស់ដោយសារតែការរៀបចំដ៏ងាយស្រួលរបស់វា ចាប់តាំងពីប៉េងប៉ោះ និងសាឡាត់មិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារដើម្បីប្រើប្រាស់វា។ ទឹកក្រូចឆ្មារ និងប្រេងអព្យាក្រឹតជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើជាការស្លៀកពាក់។ វាល្អណាស់នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានអំបិលបន្តិចមុនពេលចូលរួមជាមួយសាឡាត់។
សាឡាត់និងប៉េងប៉ោះ ពួកគេមិនមែនជាអាហារពេញលេញទេ។ ដូច្នេះ វាគួរតែត្រូវបានអមជាមួយនឹងអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ដែលមិនមាននៅក្នុងសាឡាត់ ឬប៉េងប៉ោះ ហើយដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយ។
មានវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃសាឡាដនេះ ដែលកើតចេញពីការបន្ថែមបន្លែ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៅក្នុងសាឡាដ តាមរសជាតិរបស់អ្នកបរិភោគ។ ពេលខ្លះពួកវាត្រូវបានផលិតតែជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ ដែលពណ៌របស់វាតំណាងឱ្យពណ៌ទង់ជាតិឈីលីបានយ៉ាងល្អ។
ប្រវត្តិនៃសាឡាត់និងប៉េងប៉ោះ
ប្រភពខ្លះអះអាងថាពាក្យនេះ។ សាឡាត់ វាមកពីពាក្យ "herba salata" ដែលប្រើដោយជនជាតិរ៉ូមដើម្បីសំដៅទៅលើល្បាយនៃបន្លែឆៅជាមួយអំបិលនិងទឹក។ ជនជាតិរ៉ូមក៏បានប្រើ "insalare" ដែលមានន័យថាបន្ថែមអំបិល។ សាឡាដត្រូវបានប្រើប្រាស់ដំបូងដោយវណ្ណៈកម្មករ បន្ទាប់មកការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងថ្នាក់សង្គមផ្សេងៗគ្នា។
ម្ហូបឈីលីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ ហើយត្រូវបានពង្រឹងដោយឥទ្ធិពលនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ និងវប្បធម៌ផ្សេងទៀត។ សាឡាដផ្សេងគ្នាជាទូទៅមានជាការស្លៀកពាក់ ប្រេង ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។
សាឡាត់ដែលជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងសាឡាត់ស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើពិភពលោកត្រូវបានគេនិយាយថាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសឥណ្ឌា។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជនជាតិរ៉ូម និងក្រិកកាលពីជាង 2000 ឆ្នាំមុន។ ជនជាតិអារ៉ាប់នៅសតវត្សរ៍ទី XNUMX បានដាំវារួចហើយ ហើយប្រពន្ធរបស់ Felipe V បានបង្ហាញវត្ថុទាំងនោះនៅឯពិធីជប់លៀងរបស់ពួកគេ។ នៅអាមេរិក សាឡាត់ត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកសញ្ជ័យអេស្ប៉ាញ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត, ប៉េងប៉ោះ គាត់មានដើមកំណើតមកពីប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ វាត្រូវបានដាំដុះដោយ Aztecs ដែលហៅវាថា "tomatl" ដែលមានន័យថា "ផ្លែឈើហើម" ។ នៅទីនោះ អ្នកសញ្ជ័យអេស្ប៉ាញបានរកឃើញវា ហៅវាថាប៉េងប៉ោះ ហើយបាននាំវាទៅប្រទេសផ្សេងទៀតនៅអាមេរិក រួមជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។ មនុស្សជាច្រើនច្រឡំប៉េងប៉ោះជាមួយបន្លែ។ ប៉ុន្តែតាមពិតវាគឺជាផ្លែឈើ។
នៅលើការធ្វើដំណើររបស់ Christopher Columbus ប៉េងប៉ោះ វាបានមកដល់ប្រទេសអេស្ប៉ាញ ហើយពីទីនោះវាបានរីករាលដាលពាសពេញទ្វីបអឺរ៉ុប។ អ្នកដាំរុក្ខជាតិជនជាតិអ៊ីតាលីម្នាក់បានហៅផ្លែប៉េងប៉ោះថាជាផ្លែប៉ោមមាស។ ជនជាតិហូឡង់ម្នាក់ទៀតនៅឆ្នាំ 1554 បានពណ៌នាអំពីផ្លែប៉េងប៉ោះដែលបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសម្រើប ហើយប្រហែលជាព័ត៌មាននេះគឺជាហេតុផលដែលរួមចំណែកដល់ឈ្មោះដែលបានផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោក៖ ជាភាសាអ៊ីតាលី "pomodoro" ជាភាសាបារាំង "pomme d'amour" និងជាភាសាអង់គ្លេស។ "ស្រឡាញ់ Apple" ។
រូបមន្តសាឡាត់ប៉េងប៉ោះនិងសាឡាត់
គ្រឿងផ្សំ
1 សាឡាត់ធំ
ប៉េងប៉ោះ 4
ការ៉ុត ២
1 ពែងជាមួយទឹក lemon
ប្រេងអូលីវ 2 tbsp
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
Preparación
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។
- បន្ទាប់មកស្បែកត្រូវបានយកចេញពីការ៉ុតនិងដឹងគុណ, ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន sliced និងសាឡាត់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកឬច្រូត។
- បន្ទាប់មក សាឡាត់ ប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុតកាត់ត្រូវបានប្រមូលក្នុងធុងមួយ ហើយទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច និងប្រេង 5 ដំណក់ត្រូវបានបន្ថែម។
- លាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ រួចប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ទីបំផុតដល់ពេលបម្រើហើយភ្លក្ស។
- វាអាចត្រូវបានបម្រើជាអ្នកចាប់ផ្តើម ឬជាផ្នែកម្ខាងនៃសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ត្រីដុត និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។
គន្លឹះក្នុងការធ្វើសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាឡាត់ប៉េងប៉ោះ
- ជ្រើសរើសសាឡាត់យ៉ាងល្អដែលនឹងត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំសាឡាត់។ ពួកវាត្រូវតែស្រស់ មានរូបរាងល្អ គ្មានស្នាម ហើយស្លឹករបស់វាមិនត្រូវខូចឡើយ។ រៀបចំសាឡាដដែលមានផ្ទុកវាក្នុងរយៈពេលខ្លីមុនពេលទទួលទានវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានសាឡាត់ដែលនៅសេសសល់ សូមរក្សាវានៅក្នុងទូដាក់ទូទឹកកកដែលត្រូវនឹងកន្លែងរក្សាទុកបន្លែ។ ពួកវាមិនគួររក្សាទុកក្នុងទឹករយៈពេលយូរជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មាទេ ព្រោះពួកគេអាចឈប់ក្រិន និងបាត់បង់ផ្នែកខ្លះនៃសារធាតុរ៉ែដែលវាមាន។
- ប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អផងដែរ ដើម្បីអាចទទួលទានវាឆៅនៅក្នុងសាឡាត់។ ពួកគេត្រូវតែស្រស់។
- អ្នកអាចបង្កើនជាតិសាឡាដដោយបន្ថែមបន្លែឆ្អិនផ្សេងទៀត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាគ្រាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយក៏ជួយបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាឡាដផងដែរ។
តើអ្នកដឹងទេ....?
សាឡាត់ វាមានភាពឆ្អែត វាផ្តល់សំណើមដោយសារតែមាតិកាទឹកខ្ពស់របស់វា វាជួយអ្នកដែលមានបញ្ហានៃការគេងព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ sedative ។ លក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំស្ពឹកក៏ត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈវាដែរ វាមានសកម្មភាពបន្សុទ្ធលើថ្លើម ហើយវាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាមានផ្ទុកទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ វីតាមីន C និង E. វាផ្តល់នូវសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនតូចនៃជាតិដែក ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។
ប៉េងប៉ោះ វាត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃកាបូអ៊ីដ្រាត និងទឹក ការប្រើប្រាស់របស់វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវវីតាមីន A ដែលការពារបញ្ហាភ្នែក។ វាក៏មានផ្ទុកវីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។ វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃ lycopenes ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដែលជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺមហារីក។ Lycopenes គឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះនូវពណ៌លក្ខណៈរបស់ពួកគេ កម្រិតខ្ពស់នៃពួកវានៅក្នុងឈាមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងករណីតិចតួចនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។
បរិមាណនៃសារធាតុ Lycopene គឺខ្ពស់ជាងប្រសិនបើប៉េងប៉ោះមានប្រភេទ perita ហើយប្រសិនបើពួកគេទុំ។ ការទទួលទានប៉េងប៉ោះក្នុងរបបអាហារគឺល្អសម្រាប់រាងកាយ ព្រោះវាក៏មានជាតិដែក និងវីតាមីន K ផងដែរ ។ ដោយសារតែវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្បែក ដូច្នេះហើយជាផលិតផលធម្មជាតិដែលការពារភាពចាស់។ វាក៏ជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម ដូច្នេះជួយអ្នកដែលមានបញ្ហារក្សាជាតិទឹក វាមានជាតិសរសៃ ដូច្នេះវាជាការល្អក្នុងការជៀសវាងការទល់លាមក។
ប្រសិនបើក្នុងចំនោមមនុស្សដែលនឹងញ៉ាំសាឡាដជាមួយប៉េងប៉ោះខ្លះមាន diverticula នៅក្នុងពោះវៀនធំនោះ វាចាំបាច់ក្នុងការយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ចេញពីប៉េងប៉ោះ។ តាមរបៀបនេះ ផលវិបាកដែលអាចកើតឡើងនៅពេលក្រោយត្រូវបានជៀសវាង។
