ក្នុងឱកាសជាច្រើន យើងចង់ផឹកភេសជ្ជៈនោះ។ ដាស់អារម្មណ៍របស់យើង។, ធ្វើឱ្យយើងស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំដ៏ក្លាហានរបស់វា។ ឬថាវាគ្រាន់តែជាទឹកដមដែលអមជាមួយអាហារសម្រន់ ឬសាំងវិចនៅឯពិធីជប់លៀង ការប្រជុំ ឬការធ្វើបទបង្ហាញជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនទាន់សម្រេចបាននូវអ្វីមួយដែលធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងចាប់អារម្មណ៍ អ្នកគួរតែបន្តអានអត្ថបទនេះដើម្បីចូលប្រើរូបមន្តពិសេស។
ថ្ងៃនេះយើងខ្ញុំសូមបង្ហាញជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្ត និងការរៀបចំរបស់ ក ភេសជ្ជៈរូបតំណាងដែលបានកើនឡើងនៅក្នុងផ្ទះរបស់ប្រទេសប៉េរូ រួមដៃជាមួយនឹងវប្បធម៌នៃប្រទេសដើមរបស់ខ្លួន អ៊ីតាលី និងការរួមចំណែកផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រទេសប៉េរូ ដែលជាតំបន់នៃការតាំងទីលំនៅរបស់វា ដែលត្រូវបានគេហៅថា Chilcano នៃ Pisco ឬដូចដែលអ្នកផ្សេងទៀតពណ៌នា"ការប៉ះនៃស្ថានសួគ៌នៅលើផែនដី" ។
រូបមន្ត Chilcano Pisco
គ្រឿងផ្សំ
- 30 មីលីលីត្រនៃ Pisco ប៉េរូ
- Angostura Bitters 15 មីលីលីត្រ
- ខ្ញី 15 មីលីលីត្រ
- 15 មីលីលីត្រនៃសុីរ៉ូស្ករកៅស៊ូ (ស្រេចចិត្ត)
- 15 មីលីលីត្រនៃទឹក lemon
- ស្ករ ១២០ ក្រាម
- ក្រូចឆ្មារ ១ ក្រូចឆ្មា
- ម្ទេស ១ សាខា
- 5 ដុំទឹកកក
សម្ភារៈ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- ទឹកក្រឡុក
- កែវស្រាក្រឡុក ៨ ទៅ ១០ អោន
- ពែងវាស់អោន
- ដំណក់ទឹក
- ខ្ញី
- ពែងកែវ
- ចានរាបស្មើ
- ចំបើង
Preparación
- នៅក្នុងទឹកក្រឡុកបន្ថែម 2 ក្រាម។ ស្ករ 4 ដំណក់ Angostura Bitters និង 8 អោន Pisco ។ លាយយ៉ាងខ្លាំងក្លារយៈពេល 2 នាទីឬរហូតដល់ស្កររលាយ។
- ចំពោះល្បាយនេះបន្ថែម 15 មីលីលីត្រ។ ទឹក lemon និង 15 មីលីលីត្រ។ Ginger Ale ហើយបើតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ហើយដើម្បីកុំឱ្យការរៀបចំមិនស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែម Goma Syrup ពីរបីដំណក់។ កាសែត។ ដោយប្រើកម្លាំងនិងលាយរយៈពេល 5 នាទីជាប់ៗគ្នា។
- យកកែវស្រាក្រឡុកខ្ពស់មកជូតមាត់ឱ្យសើម រួចដាក់ស្ករលើចាន បំពេញមាត់កែវដើម្បីឱ្យចិញ្ចៀនផ្អែមត្រូវបានបង្កើតឡើង. បន្ទាប់មកបន្ថែមដុំទឹកកកចំនួនប្រាំ (5) ហើយបញ្ចប់ការបំពេញកែវជាមួយនឹងភេសជ្ជៈ។
- ផ្តល់ឱ្យគាត់ កាត់តូចមួយទៅជាចំណិតក្រូចឆ្មា ហើយដាក់វានៅលើគែមនៃកញ្ចក់។
- តុបតែងជាមួយខ្លះ sprigs នៃ mint និងការប៉ះនៃ syrup មួយ។ ខាងលើ។ បញ្ចូលចំបើងឬចំបើងដើម្បីផឹក។
គន្លឹះ និងអនុសាសន៍ដើម្បីរៀបចំ Chilcano de Pisco ដ៏ល្អ
El Chilcano នៃ Pisco វាជាភេសជ្ជៈរហ័ស និងងាយស្រួលដែលមិនចំណាយពេលយូរពេកក្នុងការរៀបចំ មិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃ ឬហួសប្រមាណ ឬមិនស្គាល់ ឬមិនអាចរកឧបករណ៍ប្រើប្រាស់បាន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត នេះគឺជាភេសជ្ជៈដែលអាចផលិតបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចង់រីករាយជាមួយនឹងភេសជ្ជៈកម្រិតមួយនៅផ្ទះ ឬសម្រាប់ការជួបជុំគ្រួសារដែលពាក់ព័ន្ធនឹងស្រាបន្តិចបន្តួច។
ទោះជាយ៉ាងណា, ទឹកដមនេះគឺតឹងរ៉ឹងក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវិធានការ និងរសជាតិដូច្នេះ ដើម្បីកុំឲ្យមានកំហុស នៅទីនេះ យើងបង្ហាញជូននូវគន្លឹះ និងអនុសាសន៍ជាបន្តបន្ទាប់ ដូច្នេះ អ្នកមិនត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយដោយភាពទន់ភ្លន់ និងភាពសាមញ្ញនៃគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន និងសូម្បីតែការបង្ហាញរបស់វា។
- តែងតែជ្រើសរើស Pisco ដែលមានគុណភាពល្អ. កុំទទួលយកម៉ាកក្លែងក្លាយ ឬដបដែលគ្មានស្លាកសញ្ញា។
- តែងតែមានពែងវាស់នៅនឹងដៃដូច្នេះកុំឲ្យសារធាតុផ្សំចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកដោយគ្មានតុល្យភាព។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន Ginger Ale អ្នកអាចប្រើសូដាពណ៌សណាមួយដែលស្រដៀងនឹងវាដូចជា Sprite ឬ 7up ។
- Gum Syrup គឺដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងផ្អែមដល់ភេសជ្ជៈ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន Pisco Chilcano ដែលមានជាតិអាស៊ីតច្រើន អ្នកអាចបន្ថែមតែស្ករ និងបំបាត់សុីរ៉ូ។. ដូចគ្នាដែរ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រាក្រឡុកដែលផ្ទុកទៅដោយភាពផ្អែមល្ហែម បន្ថែមស្ករ ½ អោន បន្ថែមទៀតទៅក្នុងការរៀបចំ។
- ព្យាយាមបង្កើតភេសជ្ជៈនេះដោយការទទួលខុសត្រូវស្ថិតក្រោមការត្រួតពិនិត្យរបស់អ្នកដទៃ ឬនៅក្នុងលំនៅដ្ឋានប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងសុវត្ថិភាព ពីព្រោះការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសប្រមាណអាចនាំឲ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អ។
ប្រភពដើមនៃ Chilcano de Pisco
ប្រភពដើមនៃ Chilcano នៃ Pisco វាជាការយល់ច្រលំបន្តិច។ ជាគោលការណ៍ យោងទៅតាមអ្នកជំនាញ វានឹងមានដើមកំណើតនៅតំបន់ពាណិជ្ជកម្ម និងកំពង់ផែ Callao (ប្រទេសប៉េរូ) នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XNUMX និងដើមសតវត្សទី XNUMX ។ ដោយដៃនៃក្រុមជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីដែលបានរួមបញ្ចូល Grappa ជាមួយ Ginger Ale ដើម្បីរៀបចំ Buongiorno របស់ពួកគេភេសជ្ជៈដែលនាំមកពីប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិធ្វើឱ្យស្រស់ថ្លាឡើងវិញ។
ប៉ុន្តែតើភេសជ្ជៈនេះមានឥទ្ធិពលអ្វីខ្លះ? Chilcano នៃ Pisco? ចម្លើយចំពោះការមិនស្គាល់នេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីការពិតនោះ។ អវត្ដមាននៃ Grappa ជនជាតិអ៊ីតាលីជាច្រើនត្រូវប្រើ Pisco ដើម្បីអាចធ្វើភេសជ្ជៈ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បី "បង្កើត" ការរៀបចំនិង Angostura Bitters ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពន្យល់ពីរបៀបដែលវាកើតឡើងនៅតែបាត់។ Chilcano នៃ Pisco ល្បីល្បាញ និងស្រវឹងនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ ហើយនេះត្រូវបានសម្រេចដោយអរគុណដល់ ការធ្វើសមាហរណកម្មរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលីមួយចំនួនទៅកាន់គ្រួសារជនជាតិដើមនៃប្រទេសប៉េរូក្នុងតំបន់ សហជីពជាមួយនឹងការមកដល់របស់ជនជាតិអេស្បាញពី Ibiza និងទំនាក់ទំនងវប្បធម៌ និងទំនាក់ទំនងផ្នែកក្រពះ។ លើសពីនេះ ការរីកសាយរបស់វានៅក្នុងតំបន់នេះ ត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិស្រាល និងតម្លៃទាបរបស់វា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ៗ និងក្រុមគ្រួសារអាចផឹកវានៅខាងក្នុង ឬខាងក្រៅផ្ទះរបស់ពួកគេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ និយមន័យនេះគ្រាន់តែសំដៅទៅលើប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈ និងការមកដល់ និងការរីកសាយរបស់វានៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ ប៉ុន្តែមិនមែនជាឈ្មោះប្លែកនោះទេ។ មនុស្សជាច្រើនប្រៀបធៀបវាជាមួយត្រី Chilcano ឬ Chilcano ទូទៅ (ស៊ុបមាន់) ព្រោះរាល់មុខម្ហូបដែលមានឈ្មោះនេះ សំដៅទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការស្តារឡើងវិញ និងការប្រើប្រាស់ក្រូចឆ្មាក្នុងការរៀបចំរបស់វា។
ដូចគ្នានេះដែរ, មានសម្មតិកម្មមួយផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញថាឈ្មោះរបស់ Chilcano ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឈ្មោះនៃស្រុក Chilca ។ខេត្ត Cañete ដែលមានទីតាំងនៅភាគខាងត្បូងនៃទីក្រុង Lima រដ្ឋធានីនៃប្រទេសប៉េរូ ដែលធ្វើអោយយើងសង្កេតឃើញថាពាក្យនេះមានប្រភពដើម Quechua, Chilca ឬ Chillca ដែលជាឈ្មោះដែលត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យព្រៃតូចមួយនៅក្នុងតំបន់នេះ។
តើ Pisco ល្អបំផុតសម្រាប់ Chilkano គឺជាអ្វី?
មួយក្នុងចំនោមបញ្ហាដែលជជែកគ្នាច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ និងជុំវិញអ្នកចូលចិត្តរសជាតិ Chilcano នៃ Piscoជាប្រភេទអ្វី Pisco ប្រើនៅពេលបង្កើតការរៀបចំនេះឡើងវិញ។ អ្នកខ្លះនិយាយថាល្អបំផុត Pisco វាគឺជាគ្រឿងស្រវឹងនិងអ្នកផ្សេងទៀតការពារ Pisco ដែលខូច។ ទោះជាយ៉ាងណា មានមនុស្សជាច្រើនយល់ថាការពិតគឺល្អណាស់។ Pisco Italia, Torontel, Albillaក្នុងចំណោមអ្នកដទៃទៀត។
ខណៈពេលដែលវាជាការពិត អ្នករៀបចំជាច្រើនមានអារម្មណ៍ស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេ។ Chilcano នៃ Piscoប៉ុន្តែពួកគេក៏ធានាថា រសជាតិប្រែប្រួលអាស្រ័យលើបរិមាណស្ករ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាក្រឡុក។
នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, នេះ Pisco ល្អបំផុតដើម្បីធ្វើ Chilcano នឹងពឹងផ្អែកច្រើនលើរសជាតិ លទ្ធភាព និងរសជាតិរបស់អ្នកភ្លក់។ដោយរក្សានូវអ្វីដែលអ្នកធ្វើពិសោធភេសជ្ជៈជាច្រើននិយាយថា៖ "គ្មានអ្វីសរសេរដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអ្វីដែលក្រអូមមាត់របស់អ្នកទាមទារនោះទេ។"
ការពិតគួរឱ្យចង់ដឹងអំពី Chilcano de Pisco
- នៅប្រទេសប៉េរូមាន "សប្តាហ៍នៃ Chilcano នៃ Pisco" ព្រឹត្តិការណ៍មួយដែលកំណត់ដោយភាពរីករាយ ស្រឡាំងកាំង ស្រស់ស្រាយ និងសប្បាយផងដែរ។ នេះត្រូវបានប្រារព្ធអស់រយៈពេល 13 ឆ្នាំនៅក្នុងវប្បធម៌ប៉េរូ ហើយត្រូវបានអមដោយការភ្លក់ ការពិភាក្សា ការដើរឆ្លងកាត់អ្នកផលិត និងរបាំសំខាន់ៗរបស់ប្រទេស។
- El Chilcano នៃ Pisco កើតនៅក្នុងផ្ទះរបស់ប្រទេសប៉េរូនោះគឺវាបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាលក្ខណៈគ្រួសារតាមរយៈរូបមន្តដែលបាននាំមកពីជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលី។
- អ្នកនិពន្ធប៉េរូដ៏អស្ចារ្យបានរួមបញ្ចូល Chilcano នៃ Pisco នៅក្នុងស្នាដៃរបស់គាត់។ ការលើកឡើងដែលល្បីបំផុតកើតឡើងនៅក្នុង "ការសន្ទនានៅក្នុងវិហារ" (1969) ដោយ Mario Vargas Llosa ដែលបានកំណត់ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 40 ដោយធ្វើការយោងតាមរយៈតួអង្គ Zavalita ។ ដែលកំពុងតែមាន Chilcano នៅដើមប្រលោមលោក. ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងប្រលោមលោក "ស្វែងរក" អ្នកនិពន្ធ Augusto Tamayo Vargas និយាយអំពីភេសជ្ជៈ។
- នៅដើមដំបូង, ទឹកក្រូចឆ្មាមិនត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្រិតដ៏អស្ចារ្យនោះទេ។វាគឺរហូតដល់ឆ្នាំ 1969 និង 1990 ដែលបរិមាណទឹកកាន់តែច្រើនត្រូវបានណែនាំដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ។
