ជាមួយនឹងឈ្មោះនៃ ទឹកកក មួយត្រូវបានគេស្គាល់ ភេសជ្ជៈប្រពៃណីបូលីវី, ស្រស់ស្រាយ។ នៅក្នុងការរៀបចំរបស់ garapinha វាត្រូវបានគេប្រើ ឡូយហា។ដែលនៅក្នុងវេនផឹកជាមួយ កម្រិតជាតិអាល់កុល, វាក៏រួមបញ្ចូលផងដែរ , ការ៉េម cinnamon និងបំណែកនៃផ្លែឈើជាធម្មតា ស្ត្រប៊ឺរី, តុបតែងជាមួយដូង។ ការរៀបចំភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណីនេះរួមបញ្ចូលនូវធាតុផ្សំពិសេសមួយហៅថា អារ៉ាំពូ អ្វីដែលជា។ គ្រាប់ពូជ ពីរុក្ខជាតិគ្រួសារ មើមក្តៀ, វាត្រូវបានប្រើក្នុងគោលបំណងសង្កត់សំឡេងពណ៌នៃភេសជ្ជៈ។
Chicha ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងហ្គារ៉ាភីណាត្រូវបានរៀបចំពីពោតនិងមានកម្រិតជាតិអាល់កុលជាក់លាក់ដែលមានជាតិអាល់កុលពី 2 ទៅ 12% ។ Chicha នេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ វាត្រូវបានរៀបចំ និងប្រើប្រាស់ដោយជនជាតិដើមភាគតិច Andean ។
នៅក្នុងប្រទេសបូលីវី, garapiñaគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ជាពិសេសនៅក្នុងនាយកដ្ឋាននៃ កូកាបាមបា។ ភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមនេះត្រូវបានរៀបចំផងដែរនៅក្នុងប្រទេសគុយបាក្នុងចំណោមប្រទេសដទៃទៀត។ វាត្រជាក់ ហើយជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅខ្លាំង។
ល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំពិសេសបែបនេះ លក្ខណៈស្រស់ស្រាយ និងរសជាតិដ៏រីករាយនៃហ្គារ៉ាភីណា ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយម និងប្រពៃណីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាក្នុងចំណោមជនជាតិបូលីវីជា elixir ។
រូបមន្តហ្គារ៉ាភីណាបូលីវី
ពេលវេលារៀបចំ៖ ៤០ នាទី
ចម្អិនអាហារ៖ បូលីវី
ការបម្រើ៖ 6
អ្នកនិពន្ធ: រូបមន្តបូលីវី
នៅបូលីវីវាជារឿងធម្មតាណាស់ក្នុងការចង់បាន ទៅផឹក ទឹកកក. ទាំងអស់ព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះនៅផ្ទះក៏រកវិធីរៀបចំវាដើម្បីភ្លក់វាជាបន្តបន្ទាប់ (ទោះបីជាពួកគេមិននៅក្នុងប្រទេសនោះក៏ដោយ)។ ដោយហេតុផលនេះ ថ្ងៃនេះយើងបានសម្រេចបង្កើតការបង្ហោះនេះហើយបង្ហាញអ្នកពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ។ សាមញ្ញណាស់ អានដល់ចប់!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ garapina
រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវការ ធ្វើ garapina មានសារធាតុផ្សំទាំង៦យ៉ាងដូចខាងក្រោម៖
- 400 មីលីលីត្រនៃ chicha ។
- 15 ក្រាមនៃ airampo ។
- ស្ករស ២០០ ក្រាម។
- 10 ក្រាមនៃ cinnamon ដី។
- 50 ក្រាមនៃ strawberries (ពួកគេត្រូវតែទុំណាស់) ។
- ការ៉េម cinnamon (ជាជម្រើស - ការតុបតែង)។
ការរៀបចំGarapiñaក្នុង 3 ជំហានសាមញ្ញ - រៀបចំវាឥឡូវនេះ!
បន្ទាប់ពីបានគ្រឿងផ្សំហើយ Garapiña ត្រូវបានរៀបចំជា 3 ជំហានសាមញ្ញ:
- រកពែងមួយហើយបន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃ chicha ។ បន្ទាប់មកត្រាំ airampu មួយម៉ោងមុនពេលរៀបចំហ្គារ៉ាភីណា។
- ពេលដែលអ្នករៀបចំរួចរាល់ហើយ អ្នកដាក់វាក្នុងកែវ/កែវគ្រីស្តាល់ ហើយបន្ថែមស្ករនិងក្លិនឈ្ងុយ។ អ្នកត្រូវលាយឱ្យសព្វល្អ ទើបស្កររលាយចូលក្នុងល្បាយ។
- បម្រើក្នុងកែវធំតុបតែងវាជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន; ជាមួយការ៉េម cinnamon (ស្រេចចិត្ត) ។
អ្នកមើលឃើញវា? វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់! អ្នកអាចរៀបចំវានៅផ្ទះបានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយដោយគ្មានសម្ភារ/គ្រឿងផ្សំច្រើន។ តើអ្នកកំពុងរង់ចាំអ្វី រៀបចំ garapina? ធ្វើវាហើយប្រាប់យើងពីរបៀបដែលវាទៅ!
ប្រភពដើមនៃភេសជ្ជៈ garapina
នេះ ភេសជ្ជៈប្រពៃណីបូលីវី, ផលិតផលនៃល្បាយនៃ chicha ពោតរឿងព្រេងនិទាន, ជាមួយ cinnamon, strawberry និងការ៉េមដូង; ត្រូវបានគេនិយាយថាជា មានដើមកំណើតនៅ Quillacollo ឬមានទីតាំងនៅ Cochabamba.
ស្ត្រីដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិត មានធនធាន មានដើមកំណើតនៅ Quillacollo រាល់ពេលមាន ថ្ងៃឈប់សម្រាកសាសនា, នាង ផ្តល់ឱ្យភ្ញៀវរបស់គាត់។ មួយ bebida ដែលខ្លាំងណាស់ ធ្វើឱ្យស្រស់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយ ដើមឡើយលាយឈីឆា ការ៉េម cinnamon និងបំណែកនៃម្នាស់ chopped; ឲ្យឈ្មោះភេសជ្ជៈនេះថាទឹកកក".
តើរុក្ខជាតិអារ៉ាំពូមានលក្ខណៈដូចម្តេច? គ្រឿងផ្សំ Garapine ។
El airampu គឺជារុក្ខជាតិមួយ។។ រោងចក្រនេះ មាន បន្លារូបរាងរបស់វាគឺដូចផ្លែទទឹម វាមាននៅខាងក្នុង គ្រាប់ពូជ។
លូតលាស់ព្រៃ នៅលើភ្នំដែលមានកំពស់រហូតដល់ 3.000 ពាន់ម៉ែត្រ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើភ្នំខ្ពស់នៃ La Paz, Oruro និង Cochabamba ។
រុក្ខជាតិ airampu វាគ្មានស្លឹកទេ។, មាន ដើមមានសាច់។ នេះ flores នៃរុក្ខជាតិនេះគឺមកពី ទំហំធំនិងក្លិនរីករាយ. ផ្លែឈើ នៃរុក្ខជាតិនេះ។ ពួកគេអាចបរិភោគបាននិង pulp គឺ រសជាតិផ្អែមប្រើសម្រាប់លាបពណ៌ក្រណាត់ និងអាហារ។
គ្រាប់ពូជនៃ airampu ត្រូវបានគេហៅថា airampu, ពូជ ដែលត្រូវបានប្រើក្នុង infusions សម្រាប់គោលបំណងឱសថ។ វាក៏ផ្តល់នូវពណ៌ក្រហម carmine ដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។, លក្ខណៈពិសេសនេះធ្វើឱ្យ គ្រាប់ នៃរោងចក្រ airampu នៅក្នុង a សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ ក្នុងការរៀបចំអាហារ៖ នំប៉័ង នៅក្នុងផលិតផលកុម្មង់វាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លាបពណ៌ទឹកស៊ីរ៉ូ ជាពិសេសស៊ីរ៉ូក្អក។
តើគ្រាប់ពូជឬផ្ការបស់ airampu ប្រើសម្រាប់ការរៀបចំហ្គារ៉ាភីណា?
រូបមន្តនៃ garapiña រួមបញ្ចូលគ្រាប់ពូជ airampu ឬផ្កានៃរុក្ខជាតិនេះដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ក្រហម ពណ៌ carmine ទៅភេសជ្ជៈ.
គ្រាប់ពូជ ឬផ្កានៃដើមត្រសក់នេះ ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំ ហ្គារ៉ាភីណា ស្រស់ស្រាយ។ ក្នុងនាមជាពណ៌ធម្មជាតិ។
ពោត chicha គ្រឿងផ្សំក្នុងការរៀបចំgarapiña
ពោត chichaវាគឺជា អាហារ បឋមសម្រាប់ប្រជាជននៃ Sierras បូលីវី, គឺ ជីវជាតិ ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ, វាក៏ជាពោត chicha, ផឹកដើម្បីធ្វើឱ្យស្រស់យោងតាមការ fermentation របស់វា វាទទួលបានកម្រិតនៃជាតិអាល់កុល ដូច្នេះពោត chicha ក៏អាចស្រវឹងដើម្បីស្រវឹងផងដែរ។
ក្មេងស្រីនេះ ផលិតជាមួយខឺណែលពោត, បានប្រើ en ការរៀបចំរបស់ ហ្គារ៉ាភីណាតោះមើលថាតើគ្រឿងផ្សំ និងវិធីងាយៗក្នុងការធ្វើពោតឆាមានអ្វីខ្លះ?
នៅក្នុងការរៀបចំ chicha, មួយគីឡូក្រាម ពោតដុតទឹកមួយកំប៉ុងធំ និងដំបងពីរ canela.
Chicha ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម នីតិវិធីសាមញ្ញ. ការរៀបចំត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 2 ម៉ោង។
លក្ខណៈសម្បត្តិ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់ពោត។
ពោត វាជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ XNUMX ក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិដែលប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក។
ធញ្ញជាតិនេះគឺជាអាហារសម្បូរទៅដោយ វីតាមីន B1 ។ដែលចាំបាច់សម្រាប់ផលិតថាមពល វីតាមីន B1 ក៏ជួយដល់មុខងាររបស់កោសិកាខួរក្បាលផងដែរ។ ពោតក៏មានផងដែរ។ វីតាមីន A, C, E និងវីតាមីន B ផ្សេងៗទៀត។ ចំពោះសារធាតុរ៉ែ ពោត មានទង់ដែង ជាតិដែក ស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម និងផូស្វ័រ។
លក្ខណៈមួយទៀតដែលពោតមានដែលជំរុញឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាកើនឡើងនោះ មិនមានផ្ទុកជាតិស្អិត។
ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រើប្រាស់ពោតមាន៖
- ការប្រើប្រាស់សំខាន់គឺដូចជា អាហាររបស់មនុស្សនៅក្នុងវិធីផលិតនៅផ្ទះនិងឧស្សាហកម្ម។
- អាហារ សម្រាប់សត្វ.
- fermented ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង ផលិតផលឧស្សាហកម្ម។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ 100 ក្រាមនៃពោត។
- កាឡូរី: 86
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៤,៧ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ០ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១,៥៨ ក្រាម។
- អាស៊ីតហ្វូលិក (វីតាមីន B9)៖ ៤៦ មីលីក្រាម
- ប៉ូតាស្យូម៖ ៣១០ មីលីក្រាម
