El მენესტრონი, ასევე ცნობილი როგორც მინესტრონი o მინესტრონი დღეს გაგაცნობ, სუნთქვა შეგეკრათ. ასე რომ მოემზადეთ და მიეცით საშუალება მოიხიბლოთ ამ დიდსულოვანი რეცეპტით, რომელიც მოგიტანთ გემრიელ შეგრძნებების ქარიშხალს, ერთადერთ უტყუარ სტილში. ჩემი პერუს საკვები. ხელები სამზარეულოსკენ!
მენესტრონის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1/4 კგ ერთობლივი ლაფშა
- 1 კილო ზოლიანი შემწვარი ძვლით
- 1 კილო საქონლის ხორცი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ტურფა
- 1 ჭიქა მწვანე ფერმკრთალი
- 1 ჭიქა ლობიო
- 1 ჭიქა სტაფილო, დაჭრილი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 1 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი
- 1 ჭიქა გახეხილი ბარდა
- 1 ჭიქა წიწილა
- 1 ჭიქა დაჭრილი კომბოსტო
- 1 ჭიქა ისპანახი
- 1 ჭიქა რეჰანი
- 1/4 ჭიქა დაფქული ბეკონი
- 1 სიმინდი
- 1 ჭიქა იუკა დაჭრილი დიდ კუბებად
- ორად დაჭრილი 3 თეთრი კარტოფილი
- 200 გრამი პარმეზანის ყველი
- 1 ჭიქა ახალი ყველი, დაჭრილი
- 200 მლ ზეითუნის ზეთი
მენესტრონის მომზადება
- ქვაბში მოვხარშოთ კილოგრამი ზოლიანი შემწვარი ძვლით პლუს კიდევ ერთი კილო საქონლის ხორცი. მოხარშეთ დარბილებამდე. ამ დროს ვამატებთ ბოსტნეულს, 1 ჭიქა დაქუცმაცებულ რიფსს, მეორე მწვანე ფერმკრთალს, რბილ ლობიოს, დაჭრილ სტაფილოს, დაჭრილ ნიახურს, დაჭრილ ხახვს, გაწმენდილ ბარდას, ადრე დასველებულ წიწილას, დაჭრილ კომბოსტოს, მეოთხედს. ჭიქა დაფქული ბეკონი, დიდი სიმინდი დაჭრილი ექვს ნაჭრად (ბეკონი სურვილისამებრ). აცადეთ და ოდნავ შესქელდეს.
- შემდეგ დაამატეთ ჭიქა იუკა დიდ კუბებად. 3 თეთრი კარტოფილი გავჭრათ ორად, მეოთხედი კილოგრამი ერთობლივი ლაფსი და მოვადუღოთ.
- ბოლოს დავამატებთ ჭიქა ისპანახს და მეორე რეჰანს, რომელსაც ზეითუნის ზეთში მოხარშვის შემდეგ დავაბლენდერებთ. ვაგრძელებთ ერთი მუჭა პარმეზანის ყველით და ერთი ჭიქა დაჭრილი ახალი ყველით. მარილს ვაგემოვნებთ.
- ვამატებთ რამდენიმე ჩაის კოვზ ზეითუნის ზეთს და ეს არის!
რჩევები გემრიელი მინესტრონის მოსამზადებლად
Იცოდი…?
რეჰანი, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ ამ რეცეპტში, ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ მწვანილად და უმჯობესია მიირთვათ ახალი. შეიცავს K ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია სისხლის შედედებისთვის და ძლიერ ანტიოქსიდანტ ბეტა-კაროტინებს, რომლებიც იცავს უჯრედებს და იმუნურ სისტემას. რეჰანიში არსებული სხვა ვიტამინები და მინერალები არის მანგანუმი, მაგნიუმი, კალიუმი და განსაკუთრებით ვიტამინი C.
