El შეწოვა ლობიო ეს არის პერუს სამზარეულოს პოპულარული კერძი. პირველად არეკიპას პიკანტერიაში ვცადე, იქ მაგია გველოდა, შესვლისთანავე დაიწყო. ჩუპეს რეცეპტი, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ, გაგაოცებთ. შემდეგ წარმოგიდგენთ ინგრედიენტებს და ამ დიდებულის ეტაპობრივ მომზადებას და მარტივი რეცეპტი Chupe de habas-ისთვის.
ლობიოს ჩუპეს რეცეპტი
შემადგენლობა
- 4 ჭიქა უმი ლობიო
- 4 ყვითელი მამა
- 4 კვერცხი
- 1 წითელი ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 1/4 ჭიქა თხევადი ყვითელი წიწაკა
- 2 სუფრის კოვზი აჯი პანკა გათხევადებული
- 1 ჭიქა ჰაკატაი დაჭრილი
- ორეგანოს 1 ტოტი
- 500 გრამი ახალი ყველი
- 1 ცხარე წიწაკა
- 1 ჭიქა აორთქლებული რძე
- მარილი, წიწაკა და წიწაკა გემოვნებით
ლობიოს ჩუპეს მომზადება
- სოუსს ვაკეთებთ ძალიან წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვით, 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი, მეოთხედი ჭიქა დაბლენდერებული ყვითელი წიწაკა და ორი სუფრის კოვზი დაბლენდერებული პანკა წიწაკა.
- გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში ოფლიანობა და დაუმატეთ 4 ჭიქა უმი და გასუფთავებული ლობიო და ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ჰუაკატაი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და დაუმატეთ 4 გახეხილი და გახეხილი უმი ყვითელი კარტოფილი, ორეგანოს ტოტი და იმდენი ბოსტნეულის ბულიონი, რომ დაფაროს. ადუღეთ სანამ ოდნავ სქელ წერტილს არ მიაღწევს.
- ახლა დავამატებთ ჭიქა კუბებად დაჭრილი ახალ ყველს. დაამატეთ მეტი დაჭრილი ჰუაკატაი, ნაჭერი ცხარე წიწაკა, ნახევარი ჭიქა აორთქლებული რძე, მარილი, პილპილი და კუმინი.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაფცქვენით 4 კვერცხი მორევისა და ცემის გარეშე, უბრალოდ დაუშვით და დაასრულეთ.
- ასევე შეგვიძლია დავამატოთ დაჭრილი ოიუკო, თეთრი კარტოფილი, ოკასი და სხვა ტუბერები, რომლებიც ხელთ გვაქვს.
რჩევები გემრიელის მომზადებისთვის იწოვება ფართო ლობიო
Იცოდი…?
ბოსტნეულის, პარკოსნების, მარცვლეულის ან ცხოველური წარმოშობის ზოგიერთი საკვების არსებობა წვნიანში, ლოლიპოსებში ან ბულიონებში, მას ძალიან შესაფერის საკვებად აქცევს. გარდა ამისა, მისი მაღალი სითხის შემცველობა საშუალებას იძლევა დააკმაყოფილოს ყველა ასაკის წყლის საჭიროება.
