სალათები არის აკომპანიმენტები, რომლებიც ზოგადად წარმოდგენილია ჩილეს სუფრებზე მთელი ქვეყნის მასშტაბით. მოხმარება სალათის და პომიდვრის სალათი ძალიან გავრცელებულია მისი მარტივი მომზადების გამო, რადგან პომიდორი და სალათის ფოთოლი არ საჭიროებს მომზადებას მათი მოხმარებისთვის. ლიმონის წვენი და ზოგადად ნეიტრალური ზეთი გამოიყენება როგორც გასახდელი. შესანიშნავია, როცა პომიდორს სალათის ფოთოლში ჩასვლამდე ოდნავ მოაყარებთ მარილიან.
სალათის და პომიდვრის სალათები ისინი არ წარმოადგენენ სრულ კვებას. ამიტომ მას უნდა ახლდეს საკვები, რომელიც შეიცავს ცილებს და სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც არ არის სალათის ფოთოლში ან პომიდორში და რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის.
ამ სალათის მრავალი ვარიანტი არსებობს, რომელიც სასადილოების გემოვნების მიხედვით სალათში სხვა ბოსტნეულის ან ინგრედიენტების დამატების შედეგად იბადება. სხვა დროს ისინი მზადდება მხოლოდ ხახვითა და პომიდვრით, რომელთა ფერები ძალიან კარგად ასახავს ჩილეს დროშის ფერებს.
სალათის და პომიდვრის სალათის ისტორია
ზოგიერთი წყარო ირწმუნება, რომ სიტყვა სალათი ის მომდინარეობს ტერმინიდან „ჰერბა სალატა“, რომელსაც რომაელები იყენებდნენ უმი ბოსტნეულის მარილისა და წყლის ნარევზე. რომაელები ასევე იყენებდნენ "insalare", რაც მარილის დამატებას ნიშნავდა. სალათს თავდაპირველად მუშათა კლასი მოიხმარდა, შემდეგ მისი გამოყენება ფართოდ გავრცელდა სხვადასხვა სოციალურ კლასებში.
ჩილეს გასტრონომია შედგება კულინარიული ტრადიციებისგან, რომლებიც თაობიდან თაობას გადაეცემა და გამდიდრდა ესპანეთისა და სხვა კულტურების გავლენით. სხვადასხვა სალათებს, როგორც წესი, აქვთ ზეთი, ძმარი და მარილი.
სალათის ფოთოლი, მსოფლიოს თითქმის ყველა სალათის ერთ-ერთი ინგრედიენტი, როგორც ამბობენ, ინდოეთიდან მოდის. მას რომაელები და ბერძნები მოიხმარდნენ 2000 წელზე მეტი ხნის წინ. მე-XNUMX საუკუნეში არაბებმა ისინი უკვე დარგეს და ფილიპე V-ის მეუღლემ ისინი თავის ბანკეტებზე შიგთავსით წარმოადგინა. ამერიკაში სალათის ფოთოლი ესპანელმა დამპყრობლებმა შემოიტანეს.
უფრო მეტიც, პომიდორი ის წარმოშობით მექსიკიდანაა. მას ამუშავებდნენ აცტეკები, რომლებმაც უწოდეს "ტომატლი", რაც ნიშნავს "ადიდებულ ხილს". ესპანელმა კონკისტადორებმა იქ იპოვეს, პომიდორი დაარქვეს და სხვა პროდუქტებთან ერთად ამერიკის სხვა ქვეყნებშიც მიიტანეს. ბევრი პომიდორს ბოსტნეულს ურევს. მაგრამ სინამდვილეში ეს ხილია.
ქრისტეფორე კოლუმბის მოგზაურობებზე პომიდორი ჩავიდა ესპანეთში და იქიდან გავრცელდა მთელ დანარჩენ ევროპაში. იტალიელმა მცენარეების სპეციალისტმა პომიდორს „ოქროს ვაშლად“ უწოდა. 1554 წელს კიდევ ერთმა ჰოლანდიელმა აღწერა პომიდორს, რომელიც ანიჭებს აფროდიზიაკურ თვისებებს და, შესაძლოა, ეს ინფორმაცია იყო მიზეზი იმისა, რომ პომიდორს დაარქვეს სახელი მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში: იტალიურად "pomodoro", ფრანგულად "pomme d'amour" და ინგლისურად. "მიყვარს Apple".
სალათის და პომიდვრის სალათის რეცეპტი
შემადგენლობა
1 დიდი სალათის ფოთოლი
4 tomates
3 ასოები
1 ჭიქა ლიმონის წვენთან ერთად
2 ს / კ ზეითუნის ზეთი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
Preparación
- ყველა ბოსტნეული ძალიან კარგად არის გარეცხილი.
- შემდეგ სტაფილოებს აცალებენ კანს და აჭრიან, პომიდორს ჭრიან და სალათის ფოთოლს ჭრიან ნაჭრებად ან ზოლებად.
- შემდეგ მოაყარეთ სალათის ფოთოლი, პომიდორი და დაჭრილი სტაფილო კონტეინერში და დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და 5 წვეთი ზეთი.
- ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ბოლოს მიტანისა და გასინჯვის დროც დადგა.
- ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამწყები, ასევე შესანიშნავი შემწვარი, შემწვარი თევზი და მრავალი სხვა კერძის კომპანიონი.
რჩევები გემრიელი სალათის და პომიდვრის სალათის მომზადებისთვის
- ძალიან კარგად შეარჩიეთ სალათის ფოთოლი, რომელიც სალათის მომზადებაში იქნება გამოყენებული. ისინი უნდა იყოს ახალი, ჰქონდეთ ძალიან კარგი გარეგნობა, ლაქების გარეშე და მათი ფოთლები არ უნდა იყოს გაფუჭებული. მოხმარებამდე ცოტა ხნით ადრე მოამზადეთ მასში შემავალი სალათები. თუ სალათის ფოთოლი დაგრჩათ, შეინახეთ მაცივრის განყოფილებაში, რომელიც შეესაბამება ბოსტნეულის შენახვას. ისინი არ უნდა ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში წყალში ძმართან ან ლიმონთან ერთად, რადგან მათ შეუძლიათ შეწყვიტონ ხრაშუნა და დაკარგონ მათში შემავალი მინერალების ნაწილი.
- პომიდორი ასევე ძალიან კარგად უნდა იყოს შერჩეული, რომ სალათში ნედლად მოხმარება შეძლოთ. ისინი უნდა იყოს ახალი.
- სალათების გამდიდრება შეგიძლიათ სხვა მოხარშული ბოსტნეულის და სხვა ინგრედიენტების, როგორიცაა თხილი, ხრაშუნა და სალათების კვებითი ღირებულებას დამატებით.
Იცოდი ….?
Სალათა დამამშვიდებელია, ატენიანებს წყლის მაღალი შემცველობის გამო, ეხმარება ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ძილის დარღვევა, რადგან მას აქვს დამამშვიდებელი თვისებები. მას ასევე მიეკუთვნება ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები, აქვს გამწმენდი მოქმედება ღვიძლზე და ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. იგი შეიცავს, თუმცა მცირე რაოდენობით, C და E ვიტამინებს. ის უზრუნველყოფს მცირე რაოდენობით მინერალებს რკინას, ფოსფორს, კალციუმს და კალიუმს.
Პომიდორი იგი ძირითადად შედგება ნახშირწყლებისა და წყლისგან, მისი მოხმარება ორგანიზმს A ვიტამინებით აწვდის, რაც ხელს უშლის მხედველობის პრობლემებს. ის ასევე შეიცავს C ვიტამინს და კალიუმს. მას აქვს ლიკოპენის მაღალი შემცველობა, რაც მას ანიჭებს მაღალ ანტიოქსიდანტურ ძალას, რაც ბევრს ეხმარება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და კიბოს პროფილაქტიკაში. ლიკოპენები არის ის, რაც პომიდორს ანიჭებს დამახასიათებელ ფერს, მათი მაღალი დონე სისხლში ასოცირდება პროსტატის კიბოს ნაკლებ შემთხვევებთან.
ლიკოპენის რაოდენობა უფრო დიდია, თუ პომიდორი ქლიავის ტიპისაა და მწიფეა. რაციონში პომიდვრის მიღება შესანიშნავია ორგანიზმისთვის, რადგან ის ასევე შეიცავს რკინას და K ვიტამინს. მაღალი ანტიოქსიდანტების შემცველობის გამო, ის შესანიშნავია კანისთვის, ამიტომ არის ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც ხელს უშლის დაბერებას. ის ასევე არის შარდმდენი, რითაც ეხმარება ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ სითხის შეკავების პრობლემები. ის შეიცავს ბოჭკოს, ამიტომ კარგია ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად.
თუ მათ შორის, ვინც პომიდორთან ერთად სალათს მიირთმევს, ზოგიერთს მსხვილ ნაწლავში აქვს დივერტიკულა, მნიშვნელოვანია პომიდორიდან ყველა თესლის ამოღება. ეს თავიდან აიცილებს შემდგომ გართულებებს, რომლებიც შეიძლება წარმოიშვას.
