ის ბარდა ისინი წარმოდგენილია ჩილეს კერძების მრავალფეროვნებაში. მისი განსხვავებული პრეზენტაციები არომატს მატებს სუფრებს, რომლებიც ასახავს ამ ქვეყნის ტრადიციებს და ინარჩუნებს გასტრონომიულ წეს-ჩვეულებებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან გადასცეს ახალ თაობებს.
ჩვეულებრივ, ისინი ჩილეს ოჯახების რუტინული კერძების ნაწილია, რადგან ისინი მრავალი ვიტამინისა და მინერალის წყაროა. მათი მირთმევა შესაძლებელია ბარდის გემრიელ პიურეში, ჩაშუშულში, ბრინჯთან ერთად ან დახვეწილ კერძში. გაროხის სუპი. ეს შინაარსი ეძღვნება ამ ბოლო პრეზენტაციას.
თუმცა, შესაძლოა, ისინი ჩავიდნენ ჩილეში, ბარდა და მისი სხვადასხვა პრეპარატები წარმოადგენს კვების ვარიანტს მათთვის, ვისაც მიუწვდომელია საკვების მრავალფეროვანი წყარო. შემდეგ წარმოგიდგენთ ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რა არის ცნობილი მისი წარმოშობისა და მისი ისტორიის შესახებ.
ბარდას ისტორია
არიან ისეთებიც, ვინც პოულობენ ბარდის წარმოშობა აზიის კონტინენტის დასავლეთ ნაწილში. ითვლება, რომ იქიდან იგი გადაიყვანეს ევროპის სამხრეთ ნაწილში იმ წლებში, როდესაც ბერძნები და რომაელები მართავდნენ და მოგვიანებით მისი კულტივირება მთელ ევროპაში გავრცელდა, როდესაც რომის იმპერია გაფართოვდა.
მისი მოყვანა პრაქტიკაში იყო სასოფლო-სამეურნეო საქმიანობის დაწყებიდან, ბარდის ნიმუშები ნაპოვნია ათასობით წლის წინანდელ არქეოლოგიურ ადგილებში. 1860 წელს ბარდა გამოიყენა გრეგორ მენდელმა გენეტიკის სფეროში ექსპერიმენტების ჩასატარებლად, როდესაც ის მედიცინის ამ დარგის საფუძველს აყალიბებდა.
გამომდინარე იქიდან, რომ ბარდას კულტივირება ხდება გრილ სეზონებში, ზოგიერთი ისტორიკოსი ამ ფაქტს უკავშირებს მისი განვითარების წარმოშობას ცენტრალურ აზიაში, ჩრდილო-აღმოსავლეთ ინდოეთში და ასევე ავღანეთში.
ბარდა ადრე იკრიფება და აკმაყოფილებდა კვების საჭიროებებს ადრე მომთაბარე ტომებში და სავარაუდოა, რომ მოგზაურებმა და მკვლევარებმა ბარდა მიიტანეს ხმელთაშუა ზღვის რაიონებში.
ბარდის სუპის რეცეპტი
შემდეგ ჩვენ ვაპირებთ გაუმკლავდეთ ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ პრეზენტაციას, რომელშიც მზადდება ბარდა: გაროხის სუპი. უპირველეს ყოვლისა გავეცნობით ინგრედიენტებს, რომლებიც გამოიყენება ამ კერძში და შემდეგ ვნახავთ როგორ მზადდება.
შემადგენლობა
მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება არსებობდეს გარკვეული ვარიაციები იმის მიხედვით, თუ როგორ ამზადებენ მათ გემოვნებასა და პრეფერენციებს და იმ ქვეყნის ტერიტორიას, სადაც ის მოიხმარება, ინგრედიენტები, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება მომზადების დროს. გაროხის სუპი არიან:
კილო ბარდა
ორი ლიტრი წყალი
XNUMX დიდი სტაფილო და კარტოფილი, დაჭრილი წვრილად
სამი ხახვი, სამი ბულგარული წიწაკა, ოთხი კბილი ნიორი და სამი დაჭრილი მწვანე ან წითელი წიწაკა.
ჭიქა და ნახევარი ქათმის ბულიონი
ორი სუფრის კოვზი სოდა
მარილი და პილპილი გემოვნებით
Მცენარეული ზეთი
შემწვარი პურის კუბურები.
ბარდის სუპის მომზადება
როდესაც ყველა ინგრედიენტი ხელთ იქნება, ჩვენ ვაგრძელებთ მომზადებას გაროხის სუპი შემდეგი პროცედურის შემდეგ:
გარეცხეთ და შეარჩიეთ ბარდა და ასევე გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, რომელიც წვრილად უნდა დავჭრათ. კარტოფილი და სტაფილო ასევე დავჭრათ ძალიან წვრილად. შემდეგ ვაგრძელებთ ბარდას მოხარშვას წყალში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში გაჟღენთის შემდეგ. ბარდა მოხარშეთ ორი საათის ან მეტი ხნის განმავლობაში, საკმარისია, რომ რბილი იყოს.
დრესინგი და კარტოფილისა და სტაფილოს ნაჭრები უნდა დაემატოს მას შემდეგ, რაც ბარდა დარბილდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი იშლება და იკარგება დიდი ხნის მომზადების დროს, რაც ბარდას მოითხოვს. შედეგად მიღებული წიწაკა და მარილი გემოვნებით ადუღდება და როცა მზად იქნება, ჩვეულებრივად მიირთვით ტოსტ პურის ნაჭრებთან ერთად. ისინი ნამდვილი სიამოვნებაა.
რჩევები გემრიელი ბარდის სუპის მომზადებისთვის
ამ უგემრიელესი რეცეპტის მომზადებას დიდი გართულებები არ გააჩნია, ის მარტივია და ჩვეულებრივ ჩილეს ბევრ სახლში რუტინის ნაწილია. თუმცა, რჩევა არასოდეს მტკივნეულია, ამიტომ აქ არის რამოდენიმე, რაც კარგია გავითვალისწინოთ, როდესაც დაიწყებთ მომზადებას. გაროხის სუპი:
- მირთმევისას რეკომენდირებულია კერძების გაფორმება რამდენიმე ხახვითა და კრუტონებით.
- მნიშვნელოვანია ბარდა საკმარისად დიდხანს, სულ მცირე, ორი საათის განმავლობაში დაასველოთ, რადგან ეს ხელს შეუწყობს მათ უფრო სწრაფად დარბილებას და მარცვლის გაზის გამომწვევი კომპონენტების დეაქტივაციას.
- რეცეპტის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ახალი ბარდის გამოყენება, ძველი ლობიო გაცილებით რთულია დარბილება.
- მნიშვნელოვანია გადაყაროთ წყალი, სადაც ბარდა იყო გაჟღენთილი და მოხარშოთ ისინი ახალ წყალში. ზოგი გვირჩევს შეცვალოთ წყალი ნახევრად მომზადების პროცესში, დანარჩენი ინგრედიენტების დამატებამდე.
- წნევის გაზქურის გამოყენება მნიშვნელოვნად ამცირებს ბარდას ხარშვის დროს. ათ ან თხუთმეტ წუთში ისინი რბილი და მზად იქნება სანელებლებისთვის.
Იცოდი ….?
- ბარდას აქვს ენერგეტიკული კომპონენტები და ორგანიზმს უამრავ საკვებ ნივთიერებას აძლევს.
- ისინი შეიცავს ბოჭკოვან, კალიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, რკინას და ცილებს. მისი მოხმარება რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის და ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
- მათ აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი, რაც სასარგებლოა ნერვული სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის და ხელს უწყობს დაძინებას.
- სტაფილო უზრუნველყოფს ვიტამინ A-ს, რომელიც შესანიშნავია მხედველობისთვის, ასევე ანტიოქსიდანტებს და ბოჭკოების შემცველობის გამო ეხმარება შეკრულობის პრობლემებთან ბრძოლაში.
- კარტოფილს, რომელიც ბარდის სუპის ერთ-ერთი ინგრედიენტია, აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, ამიტომ მისი რეგულარული მოხმარება ეხმარება მათ, ვისაც აწუხებს ზოგიერთი სახის ართრიტი.
- გარდა ამისა, კარტოფილი შეიცავს რკინას, ფოსფორს, კალიუმს, C ვიტამინს და B კომპლექსის ვიტამინებს, ასევე გვაძლევს ანტიოქსიდანტურ ელემენტებს და გვაძლევს ბუნებრივ ენერგიას.
