Sajarah saucer misuwur saka Mie abang Iki dibayangke antarane taun 1840 lan 1880 nalika akeh wong Italia pindhah menyang Peru sing kepincut karo tuku lan dodolan pupuk saka dekomposisi kotoran manuk laut sing diklumpukake ing pesisir lan pulo tartamtu ing Amérika Kidul, ing ngendi akeh guanos, bahan kompos kanthi kinerja dhuwur kanthi asil sing luar biasa saka Chili lan Peru.
Akeh wong Italia iki kaget ora mung karo produk sing digoleki, ngomong babagan pupuk lan guano, nanging uga kaendahan lan budaya negara Peru. Ngadhepi iki, sawetara tetep ing Peru, ing ngendi padha manggon lan nggabungake oyod lan gen karo wong asal Inca, ngasilake pertukaran budaya lan gastronomi ing kabeh aspek.
Awit saking punika, Mie abang teka langsung saka spaghetti bolognese, Iki amarga kasunyatan manawa ing pungkasan abad kaping XNUMX, wong-wong sing asale saka Kulon nyoba nggawe sajian sing padha, nanging ora duwe pasokan daging ing wilayah kasebut. padha miwiti nggunakake pitik lan nyoba kanggo gabungke roso saka bahan anyar bilih ngantos sapunika dèrèng sumêrêp, sang ají panca.
Sithik-sithik, sajian iki digabungake ing saben kamar lan ruang makan ing Peru, pisanan amarga rasa sing khas lan banjur amarga ease, versatility lan aksesibilitas úa sing ngidini kanggo ngasilake tanpa masalah lan dikonsumsi ing wektu sing beda-beda ing taun.
Nanging, kanggo kabeh sing maca sing saiki karo kita lan sing isih durung ngerti preparation lan roso saka sajian iki, kene kita ngaturake resep lengkap mie abang, uga sawetara Rekomendasi lan data sing bakal mbantu sampeyan masak kanthi cara sing paling apik lan apa ora, macem-macem informasi sing bakal mimpin sampeyan kanggo mangerteni sing sethitik liyane babagan sajian iki.
Resep Mie Merah
Ingredients
- 1 pitik
- 1 tuwung saka lenga zaitun prawan
- 1/2 kilo tomat gedhe
- 3 cebollas
- 2 wortel gedhe
- 1 sirah bawang putih, dikupas lan disigar
- 1 tuwung saka loman cabe panca
- 4 godhong teluk
- ½ sendok makan jintan
- Sal
- Mrica ireng ing lemah
- 250 gram tagliatelle
Piranti
- handuk piring
- Kertas nyerep
- mbungkus plastik
- Piso
- Goreng pan
- Panci jero
- Mangkok kaca utawa plastik
- Gripper
- Blender utawa pembantu pawon
- Sendok utawa garpu kayu
- grater sayuran
- piring warata
Preparation
Miwiti kanthi ngumbah lan ngresiki pitik kanthi apik karo a kain pawon lembab, nalika pitik wis rampung resik, pindhah menyang kelembapan garing karo andhuk utawa kertas absorbent.
Banjur mbusak tilas lemak nganggo piso, uga imperfections kewan utawa sawetara balung sing ora dikarepake, ing pungkasan wiwit musim saben potongan karo uyah lan mrico. Priksa manawa ora ana bagian saka pitik sing ora dibuwang. Ayo ngadeg watara 30 menit ing mangkuk kaca sing ditutupi plastik.
Sawise wektu istirahat wis liwati, panasake wajan ing medium panas lan nambah lenga, mboko sithik gabungke saben potongan ayam lan goreng nganti 10 menit utawa nganti saben bagean saka pitik coklat emas. Yen wis rampung digoreng, lebokake pitik ing mangkuk tanpa nutupi, supaya potongan kewan ora ngisi kelembapan lan ngrusak masakan sing crispy lan emas.
Ing sisih liyane, Cuci tomat, bawang lan wortel kanthi apik, copot godhong lan potong saben sayuran dadi patang potong. Sijine ing blender, nambah banyu sing sethithik kanggo entuk campuran homogen lan pasty, nalika sampeyan entuk tekstur iki, mateni blender lan cadangan.
Sabanjure, panas maneh lenga ing ngendi pitik sadurunge digoreng lan nambahake lenga sethithik yen perlu. Tambahake cengkeh bawang putih sing wis dikupas lan parut, tempel cabe, godhong salam, jinten, uyah lan mrico ireng. Nglakoake kabeh nganti meh 5 menit lan gabungke sayuran sing wis diremuk sadurunge.
Nalika sauce iki wiwit godhok, nambah pitik, langsung nyuda panas lan supaya masak kurang luwih 20 menit. Nutupi telusur supaya saus ora cipratan ing kita, iki uga ngindhari pawon sing kotor banget.
Sauntara, ngenteni saos masak bebarengan karo pitik, nyelehake pot kanthi banyu akeh kanggo nggodhog pasta, uga nambah tablespoon saka uyah. Nalika banyu tekan titik kukus, nyelehake mie lan masak nganti tekan titik sing dikarepake.
Sawise mie siap kita bakal saluran lan refresh ing ngisor tunyuk banyu kadhemen kanggo mungkasi masak.
Pamungkas, ndeleng yen sauce wis tekan a konsistensi entheng lan GamelanYen iki positif, mateni geni lan tambahake mie. Nglakoake kabeh lan disebarake pitik ing saindhenging preparation.
Sijine mie ing sajian cethek utawa, yen sampeyan pengin porsi gedhe, njupuk piring jero lan isi karo bagean saka mie, sawetara saos turahan lan Piece saka pitik. Dikancani karo wedang adhem lan irisan roti.
Saran lan Rekomendasi
Piring iki minangka salah sawijining sing paling gampang saka segi bahan lan persiapan kabeh masakan Peru, kang ndadekake atraktif lan digunakake digunakake dening loro lokal lan turis sing ngupaya sing ease lan naturalness ing roso pangan lan ing presentation.
Nanging, nalika ngadhepi karo preparation saka Mie abang, iku tansah perlu ngerti carane nggawe saben roso lan tekstur bisa, tanpa nglilani penampilan sing tenang lan nyenengake.
Diwenehi iki, dina iki kita saiki macem-macem saran lan rekomendasi supaya, yen sampeyan pengin nggawe resep iki dhewe, kabeh dadi metu sing nyana. Saran kasebut diringkes kaya ing ngisor iki:
- Kanggo entuk saos tomat sing luwih tipis kanthi tekstur sing alus tanpa mbutuhake blender sampeyan bisa nggunakake sayuran mashed karo garpu. Uga, yen sampeyan pengin saos tanpa cangkang utawa potongan gedhe, sampeyan kudu ngresiki tomat, iki kanthi nyemplungake ing banyu panas utawa supaya masak nganti kira-kira 6 menit ing banyu, kanthi cara sing padha kudu dikupas bawang lan wortel kanthi apik lan njupuk kabeh menyang blender.
- siempre perlu lan wajib kanggo mbusak wiji saka tomat, iki nyegah wong-wong mau saka metu mengko ing sauce utawa nambah roso pait kanggo preparation.
- Yen sauce wiwit garing nambah sethitik banyu panas lan siji titik liyane uyah lan rempah-rempah kanggo rasa banyu ekstra.
- mie padha bisa dadi kosong tanpa nyampur karo sauce, ninggalake ing ndhuwur mie karo potongan pitik utawa menyang pinggir piring.
- Yen kita ora duwe mie ing tangan kita bisa nggunakake sembarang jinis pasta spageti dawa utawa cendhak.
- Yen sampeyan ora pengin nggunakake kabeh pitik sampeyan bisa nggunakake mung susu utawa sawetara meaty bagéan saka manuk liyane saka predileksi.
- Yen sampeyan ora bisa njaluk tempel cabe, coba ganti daging mrico chorizo. Rasane ora padha nanging asile uga apik.
A sajian dianjurake
ing Mie abang minangka bagéan saka jinis panganan kalori dhuwur Apa sing dianjurake kanggo atlit?. Kajaba iku, dianjurake utamane kanggo bocah-bocah lan wong tuwa amarga kandungan vitamin lan mineral sing dhuwur, bahan utama yaiku saos tomat sing ditambahake karo cumin, rwaning teluk lan mrico panca, bahan asli Peru kandungan kalium tinggi..
Uga, sing terakhir minangka jinis mrico ukuran cilik kanthi rasa sing entheng banget. Ing Peru padha digunakake kanggo kabeh pasugatan wakil, iku uga bahan karo abad sajarah ing gastronomy sawijining, iki amarga roso lan macem-macem varieties antarane kang kita temokake abang, kuning, ijo, rocoto, chapita, lan liya-liyane.
Kontribusi nutrisi
Sumbangan saka kalori lan vitamin sing agglutinates sajian iki beda-beda ing antarane jumlah produk lan jinis panganan, kayata sayuran lan pasta sing bakal digunakake.
Sawetara kontribusi sing dicathet dening Mie abang kanggo awak kita liwat bahan utama, diringkes kaya ing ngisor iki:
Kanggo saben 100 gram pitik kita entuk:
- Calcio 160 Art
- Protein 30 Art
- total lemak 70%
- Karbohidrat 2,4 Art
- Fosforus 43,4 Art
- Kalium 40.2 Art
- Magnesio 3,8 Art
- Hierro 0.1 Art
Antarane 100 gram cabe kita mirsani:
- konsentrasi dhuwur saka vitamin C, A lan B6
- Kalium 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium lan antioksidan 22.9-34.7 mg
Ing bagean cilik saka 80 gram wortel kita duwe:
- Protein 0,8 Art
- Lemak total 0,2 Art
Kanggo 10 gr bawang putih kita duwe:
- Protein 0.9 mg
- Yodium 0.3 mg
- Fosforus 1 mg
- Kalium 0.5 mg
- Vitamin B6 0.32 mg
- Senyawa sulfur: allicin lan sulfida
Kanggo 100 gram bawang, kita nemokake:
- Kalori 40 Art
- Natrium 9 mg
- Kalium 322 mg
- Karbohidrat 9 Art
- serat pangan 1.5 Art
- Gula 5 Art
- Protein 1.9 Art
- Vitamin C 143 g
- Vitamin B6 0.5 g
- Hierro 1 Art
- Calcio 14 Art
Kanggo saben 100 gram mie kita entuk:
- Kalori 130 Art
- Lemak total 0.3 Art
- Natrium 0.2 Art
- Kalium 35 mg
- Karbohidrat 28 Art
- Serat panganan 0.4 Art
- Protein 2.7 Art
- Magnesio 12 Art
- Calcio 10 mg
Kanggo saben tablespoon lenga zaitun ekstra prawan kita temokake:
- Kalori 130 Art
- Lemak 22%
- Lemak jenuh 10%
- Lemak polyunsaturated 15%
- Lemak monosaturated 16%
