La Godhok iwak iku apik tenan saucer saka asale Cina diadopsi dening masyarakat Peru minangka bagéan saka budaya gastronomic sawijining amarga roso Asia sugih lan gamblang saka preparation.
sajian iki digawe saka iwak, kerang lan sayuran ditata ing ngisor lemari amben sega goreng, endhog, bawang putih jahe lan kecap. Uga bisa dibedakake karo daging liyane kayata pitik, daging sapi, daging cedo, sosis utawa udang.
Ing sawetara restoran ing Peru, iwak dipotong dadi potongan-potongan, disuguhake ing adonan tempura lan digoreng kanggo nambah beras, langkah iki menehi rasa. lapisan renyah éca kebak rasa, utamané nyorot roso saka protein segara.
Resep Iwak Chaufa
Ingredients
- ½ kg fillet iwak
- 4 sdm kecap asin
- 4 tbsp lenga sayur-sayuran
- 2 sendok teh jahe sing disigar
- 2 sendok teh wijen
- 1 sendhok teh. lenga wijen
- 2 endhog diantemi entheng
- 2 siung bawang putih dicincang
- 2 bawang Cina disigar sacoro apik
- 2 cangkir beras masak lan adhem
- ½ tuwung jolanta dipotong dadi irisan
- ½ tuwung saka sprouts kedele
- ½ tuwung kacang polong masak (Opsional)
Bahan utawa piranti
- Satin
- Piso
- Sendok
- cangkir plastik
- handuk piring
- Papan motong
Preparation
- 1 Langkah: Cuci iwak kanthi apik dipotong dadi potongan-potongan ukuran cokotan. Sijine ing mangkuk lan musim nganggo sendok kecap kecap.
- 1 Langkah: Kalorake sendok teh lenga ing wajan tengah geni lan tambahake endhog sing dikocok kanggo nggawe omelet. Cook loro-lorone uga tanpa ngeculke mau garing, sawise siap dibusak, supaya kelangan kanggo sawetara menit lan Cut menyang ngudani utawa kothak. Cadangan.
- 3 Langkah: Ing wajan padha, panas liyane saka lenga lan Goreng iwak kasebut kanthi ati-ati supaya potongan kasebut ora ambruk. Banjur, sijine ing piring lan supaya adhem.
- 4 Langkah: Gunakake wajan maneh kanggo masak papak, jahe lan jolanta. Tansah geni supaya gampang diaduk sithik-sithik. Sawise sampeyan ndeleng manawa bahan wis kecoklatan, tambahake beras lan tumis nganti panas.
- 5 Langkah: Saiki tambahake kacang polong, tauge, lan omelet endhog sing wis dipotong. Nggabungake sithik-sithik tanpa ngrusak unsur apa wae.
- 6 Langkah: Tambahake sisa kecap lan sendok teh minyak wijen. Nglakoake rong menit lan mateni geni.
- 7 Langkah: Pungkasan, sprinkle preparation karo bawang Cina lan wijen. Sajadah langsung ing sajian jero lan diiringi minuman sing adhem.
Tips lan Rekomendasi
Kanggo nggawe sedhep Chaufa de Pescado saka tangan kanggo kabeh gaya Cina-Peru, sampeyan kudu ngelingi tips lan saran ing ngisor iki sing ora mung bakal mbantu sampeyan nggawe sajian kasebut, nanging uga bakal nggawe pengalaman sampeyan ing pawon minangka wayahe kesenengan lan kepuasan, amarga sampeyan bakal entuk sajian sing luar biasa ing nyoba pertama:
- Disaranake masak beras dina sadurunge kanggo nyiyapake sajian kabeh. Uga, iku penting ayo ngaso adhem kanggo penanganan luwih gampang.
- Sampeyan kudu nggunakake wajan sing cukup jero supaya, nalika nyiyapake, iki minangka instrumen utama sing mbantu kita nggabungake kabeh bahan tanpa prau utawa bencana.
- Apa perlu nggunakake a iwak apik supaya resep sampurna. Dianjurake siji saka kualitas dhuwur lan meaty, supaya ora crumble nalika masak.
Apa sing digawa Chaufa de Pescado?
piring saka Godhok iwak ngemot, umume, kontribusi nutrisi sing sugih lan sederhana sing kalebu: 163 mg kalori, 369 mg sodium, 4.7 protein g, lan 23 mg kolesterol, data sing nggawe preparation cukup sehat lan imbang kanggo mangan ing sembarang wektu dina.
Nanging, iku perlu kanggo ngerti apa iku kontribusi individu saben bahan sing bakal digunakake ing resep, supaya, yen komponèn sembarang misale jek kita paling dituduhake kanggo diet sehat, kita bisa ngganti kanggo produk kewan utawa sayuran liyane. Kita miwiti kaya iki:
- Iwak:
El Pescado sugih ing vitamin larut lemak AD, vitamin B, khusus B2, B3, B6, B9 lan B12. Iki minangka bahan sing ngluwihi oposisi keju, daging utawa endhog liyane.
Ing babagan mineral, iwak sugih ing fosfor, magnesium, wesi lan yodium, peringkat minangka salah siji saka tastiest, multi-vitamin daging dikenal ing bumi.
- Vetch:
Kacang polong nyedhiyakake kalium, fosfor, kalsium, wesi, serat, gula, karbohidrat lan protein, saliyane vital vitamin A. Dheweke uga dianjurake kanggo diabetes lan hipertensi, amarga mbantu ngilangi kolesterol saka getih.
Uga, duwe efek calming migunani kanggo sistem saraf lan turu.
Endhog:
El endhog iku panganan saka nilai protein gedhe; nduweni jumlah gedhe saka vitamin A, B6, B12, D lan E. Salajengipun, iku sugih ing asam folat, vitamin penting banget kanggo wanita ngandhut, amarga nyumbang kanggo pembentukan otak janin.
- Nasi:
Saliyane serat beras nyedhiyakake karbohidrat, banyu, protein, natrium, kalium, fosfor, minyak nabati, kalsium, zat besi, provitamin A, Niasin, vitamin B1 utawa Tiamin lan vitamin B12 utawa Riboflavin.. Nilai energi yaiku 350 Kkal saben 100 gr.
- Bawang:
Sayuran iki ngandhut gula alami, vitamin A, B6, C lan E. uga mineral kaya sodium, kalium, wesi lan serat dietary. Kajaba iku, bawang minangka sumber sing apik asam folat. Kanggo 100 gram bawang, kita entuk 44 kalori lan 1,4 gram serat.
- Lenga sayur-sayuran:
Saka sudut pandang nutrisi, lenga lan lemak nabati nggambarake a sumber energi penting rada luwih murah ing kasus mentega utawa margarin, kira-kira 7,5 Kkal, amarga nduweni a jumlah tartamtu saka banyu ing komposisi.
- wijen:
Gandum iki kasusun saka lemak monounsaturated lan polyunsaturated, protein nabati, serat, magnesium, fosfor, zat besi, kalsium lan Tiamin. Luwih saka setengah bobote yaiku lenga lan liyane protein, serat lan mineral.
Fun kanyatan lan sajarah
Nalika sampeyan pirembagan bab Godhok iwak bali liwat wektu kanggo ngrembug gastronomy dhasar Peru. Wiwitane tembung iki "wes" asale saka Tembung Basa Cina "Chafan" apa tegese ing Spanyol Sega goreng, kang gabung karo bahan liyane menehi kita minangka asil macem-macem pasugatan ngageti.
Uni iki roso njupuk Panggonan sawetara wektu kepungkur ing Abad XIX kanthi tekane Kanton menyang Pesisir Peru, ing ambang padha manggon ing kutha Peru kontrak ing tetanèn lan kluwarga, dibayar minangka tenaga kerja murah dening para panggedhe ing jamane ing omahe.
Nanging, sawise kontrak iki rampung, akeh iki imigran Cina kanton Dheweke manggon ing macem-macem wilayah ing negara Peru sing urip kanthi tentrem, mbentuk kulawarga lan bisnis dhewe sing biasane adhedhasar dodolan panganan nasional. Ing konteks iki sing campuran gastronomi Creole Peru karo Cina, sing bakal menehi dalan kanggo panganan sing saiki diarani chaufa.
Ing sisih liyane, bye yaiku istilah sing digunakake kanggo nyebut dhaharan adhedhasar beras lan protein potongan lan endhog disigar cilik, sing akeh digunakake kanggo ngrujuk langsung menyang a sajian sing ngemot kabeh jinis sega goreng.
