Uga disebut pitik crispy Iki minangka sajian utama sing ditampa kanthi akeh dening populasi umum lan utamane bocah-bocah. Iki ditondoi kanthi menehi daging sing lembut lan jus lan presentasi njaba banget khusus lan atraktif amarga tutup njaba saliyane crunchy duwe warna emas sing lembut sing ndadekake banget napsu.
Punika a panganan cepet kang ndadekake sajian utama sing bisa bantuan kanggo katon apik kanggo tekane mangan sing ora dikarepke diwenehi ease saka nyiyapake. Iki uga minangka solusi yen sampeyan duwe wektu sethithik lan pengin mangan sing enak lan lengkap, amarga digabungake kanthi macem-macem pilihan kanggo ngiringi kayata salad, kentang goreng, beras, kentang mashed ing antarane macem-macem pilihan liyane.
Rahasia saka pitik broaster yaiku nindakake masak kanthi cepet lan sadurunge ing banyu sethithik kanggo njamin entuk daging sing jus internal, banjur marinate kanthi bener kanggo entuk rasa sing nyenengake lan pungkasane, digoreng kanggo entuk bungkus sing renyah.
Saiki, penggorengan pungkasan kanggo nggayuh kondisi renyah sing dikarepake bisa dipikolehi kanthi macem-macem cara kayata: nggunakake wajan, deep frying sing kondhang lan tekanan goreng. Ing kasus sing sepisanan, lenga sing digunakake ing jumlah sing perlu kanggo nutup pitik ing sisih loro lan entuk browning sing dikarepake; deep frying yen mbutuhake wadhah sing ngidini potongan pitik kanggo ngambang ing lenga lan ora mbutuhake nguripake ing loro-lorone lan ing tekanan nggoreng uap ngidini. nyepetake pembentukan lapisan crispy njaga daging kanthi maksimal juiciness.
Resep ayam broaster
Ingredients
- 4 potong pitik karo kulit
- Jumlah banyu sing dibutuhake kanggo masak pisanan
- 1/2 cangkir susu cair
- 1 endhog
- 1 sendhok bawang putih cincang
- 1 sendok teh saos mustar
- Uyah 3 sendhok teh
- 1 sendhok teh mrico
- 1 gelas tepung gandum
- Jumlah lenga sing dibutuhake kanggo nggoreng.
Bahan tambahan
- Panci kanggo nggodhog potongan ayam
- Telung wadhah jinis mangkok
- Wajan utawa wajan jero
Preparation ayam ungkep
Cuci potongan ayam kanthi apik. Sijine ing panci, tambahake sendok teh uyah lan banyu kanthi jumlah minimal, nggawa menyang geni lan godhok nganti 10 menit, kanthi ati-ati supaya banyu ora dikonsumsi lan kulit pitik rusak. Sawise wektu iki, potongan-potongan pitik dicopot lan dikeringake, kanthi wringer utawa nggunakake kertas penyerap. Padha dilindhungi undhang-undhang ing kahanan iki. Pre-cooking iki njamin yen pitik digoreng, tutupe dimasak kanthi rata, tanpa kobong, lan daginge dimasak lan jus.
Ing wadhah sing kapisah pour susu, endhog, mustar, bawang putih cincang, sendok teh uyah lan mrico. Kabeh bahan kasebut dicampur kanthi apik kanthi whisk utawa garpu nganti campuran dadi seragam.
Ing rong wadhah sing kapisah, sijine setengah glepung karo setengah sendok teh uyah ing siji lan setengah liyane karo setengah sendok teh uyah ing liyane.
Ing wajan jero utawa cauldron kita pour lenga kanthi jumlah sing cukup kanggo nutupi paling sethithik setengah dhuwure potongan pitik. Kalorake lenga ing medium panas.
Nalika lenga dadi panas, kita nerusake nyiyapake lapisan renyah, kanggo iki kita nyelehake potongan-potongan ing wadhah pisanan sing ngemot glepung lan uyah, banjur ing campuran susu karo endhog lan pungkasane ing wadhah kapindho kanthi glepung, njupuk care sing Saben Piece wis ditutupi kabeh, padha langsung diselehake ing piring garing lan diselehake ing kulkas kanggo kurang luwih 5 menit.
Sajrone wektu iki, lenga wis tekan suhu sing cocog kanggo miwiti tahap masak pungkasan. Pitik dicopot saka kulkas lan kanthi bantuan sendok gedhe saben potongan kasebut kanthi teliti, dilebokake ing lenga panas, supaya lapisan enveloping masak kanthi apik ing sisih loro, sing digayuh kanthi ngidini saben sisih masak nganti limang menit, kanthi ati-ati. sing potongan pitik coklat nanging ora kobong, saéngga olèh kondisi garing.
Saben lenga dicopot lan diselehake ing piring utawa tray sing ditutupi kertas penyerap kanggo nyuda lapisan keluwihan sing isih ana.
Tips migunani kanggo nggawe pitik broaster sing enak
Kanggo entuk pitik broaster sing nyenengake, rong langkah kudu digatekake: nutupi pitik kanthi masak potongan-potongan ing banyu sithik sajrone sepuluh menit lan nyiyapake lapisan crispy sing nyukupi.
Aja ninggalake pitik ing lenga kanggo wektu sing suwe nalika nggoreng, amarga sadurunge dimasak lan sing dikarepake yaiku kanggo entuk crispiness saka bungkus.
Disaranake ora nyelehake akeh potongan kanggo digoreng bebarengan.
Kanggo entuk tepung sing luwih apik lan seragam, dianjurake kanggo nyelehake glepung ing tas, ngenalake potongan pitik lan aduk kanggo wektu sing cendhak.
Kontribusi nutrisi
Pitik minangka salah sawijining panganan daging sing paling sehat sing ana lan serba guna kanggo nyiyapake, mula konsumsi kasebut dituduhake saka tahap laktasi urip nganti umur geriatrik.
Dikira-kira saben 100g daging pitik nyedhiyakake rata-rata 160 k kal, beda-beda saka wilayah kasebut, kanthi payudara minangka sing nyedhiyakake kalori paling dhuwur. 100g padha ngemot 30g protein; 7,7 g total lemak sing disebarake ing 2 g lemak jenuh, 2,5 g lemak polyunsaturated lan 3,4 g lemak monounsaturated; 10 mg kolesterol; 2,4 g karbohidrat.
Babagan mineral, jumlah ing ngisor iki wis ditemtokake: fosfor 43,5 mg; kalium 40,2 mg; magnesium 3,8 mg; kalsium 1,8 mg; wesi 0,1 mg; tembaga, mangan, sodium, seng, lan selenium ing jumlah kurang saka 0,1 mg saben.
Saking katrangan ing nginggil saged dipunpendhet dudutan bilih konsumsi ayam goreng q00 gram menika kalebet kabetahan gizi ing ngandhap menika; 9,6% kalori, 16,2% protein, 20,8% lemak lan 0,3% karbohidrat.
Sipat panganan
Daging pitik wis ditampa kanthi dhuwur kanggo rasa sing nyenengake, banget serbaguna kanggo nyiyapake lan bisa ditolerir saka sudut pandang nutrisi.
Ditambahake ing ndhuwur yaiku sifat biologis kayata nduweni kandungan vitamin lan mineral sing dhuwur, asam amino lan protein sing akeh banget lan kurang lemak, utamane sing ana hubungane karo kolesterol.
Dadi panganan kanthi kandungan protein, vitamin lan nutrisi sing dhuwur ing umume lan ing wektu sing padha nyedhiyakake lemak lan kalori sing sithik, mula dadi bantuan khusus kanggo jinis diet apa wae, ing diet saben dina utawa ing diet khusus. ing kasus kelainan kesehatan utawa sing ngarahake kanggo nambah tokoh awak.
Saka sudut pandang kesehatan, bisa diandharake yen asring ngonsumsi daging pitik menehi mupangat ing ngisor iki: ing antarane mineral sing diwenehake, ana fosfor sing mbantu nutrisi balung lan dental, sing bebarengan karo protein sing diduweni. peran penting ing kontrol mundhut saka struktur balung dadi umum ing wong tuwa; vitamin A lan turunane mbantu njaga visi sing apik; Antarane turunan saka protein, pitik duwe jumlah pinunjul saka serotonin, neurotransmitter dikenal minangka inti saka rasa seneng, kang notabene mbenakake swasana ati wong; komponèn fibrous wis gampang degradasi metabolis kanggo kang uga ngejarke lan digested, kang becik kanggo patients karo kelainan pencernaan.
