El godhok pitik wis roso éca, presentation penake, iku gampang kanggo nggawe lan iku inexpensive. Ingkang paling penting yaiku nyiyapake basis sing cocog kanggo saos, sing ditindakake mung karo tomat, bawang putih lan bawang bombay.
Kesederhanaan, rasa enak lan nilai nutrisi ndadekake sajian iki dadi salah sawijining sing paling umum saiki ing Amerika Latin lan Eropa. Asal-usule bali menyang macem-macem negara Eropa, ing antarane Italia lan Prancis sing misuwur, wilayah sing ngembangake versi masak sing diarani "stuffa", mula jenenge "godhog", yaiku cara kuliner kanggo nggodhog daging kanthi banyu sithik bebarengan karo sayuran, kanthi panas sing sithik, supaya jus utawa jus sayuran kasebut alon-alon nembus daging.
Salajengipun, teknik stewing iki digawe populer ing Spanyol, digunakake akeh kanggo nyiapake daging sapi sing dikorbanake sawise adu banteng sing kondhang. Modalitas godhok teka ing Amerika liwat tradhisi para penjajah Spanyol lan ditampa banget nganti saiki dianggep minangka tanah kita.
Umume ujar manawa manufakture gampang banget lan praktis "Masak sendiri"amarga mbutuhake karya lan pengawasan sethithik sajrone masak.
Resep saka godhok pitik
Ingredients
- 5 potong ayam, tanpa kulit
- 3 tomat
- 2 mrico lonceng abang
- 1 mrico lonceng ijo
- 3 bawang medium
- 3 cengkeh saka papak
- 1/2 kg saka kentang
- 2 wortel sedang
- ¼ kg celery (celery)
- 2 godhong teluk
- ½ sendok teh thyme
- 1 sendok teh oregano bubuk utawa lemah
- ½ sendok teh mrico
- 2 sendhok gula
- 150 ml minyak nabati
- Uyah rasa
- Jumlah banyu sing dibutuhake
Bahan tambahan
- Wajan medium, ngisor kandel
- Blender
Preparation
Sijine loro tablespoons saka lenga sayur-sayuran karo loro tablespoons saka gula ing cauldron lan nggawa menyang geni nganti gula caramelizes lan njupuk ing muni brownish. Lebokake potongan pitik, sing sadurunge wis dikumbah lan dikumbah, banjur panasake gula kanthi lenga kanggo miwiti nutupi pitik, terus-terusan diuripake kanggo entuk warna coklat sing seragam.
Tomat, mrico abang, loro bawang bombay, bawang putih lan godhong celery, dicampur, ditambahake banyu sing perlu kanggo tujuan iki. Cadangan.
Kentang lan wortel sing diudani saka kulit dipotong dadi kubus medium lan disisihake ing banyu supaya ora dadi coklat lan coklat.
Tuangake lenga liyane menyang wajan bebarengan karo godhong teluk lan thyme lan goreng kanthi entheng, supaya ambune luwih enak. Langsung nambah potongan pitik, saus sing wis dicampur sadurunge lan uyah kanggo rasa lan cook liwat medium panas kanggo 10 menit.
Potong mrico abang sing isih ana, mrico ijo, stalks celery lan bawang julienned dadi medium. Tambah wiwitan iki bebarengan karo wortel disigar, kanggo sauce sing ngandhut pitik lan nambah oregano lan mrico. Tambah banyu sing perlu kanggo ngencerake saus. Terusake masak nganti 10 menit. Gabungke potongan kentang menyang persiapan. Sawise 20 menit copot godhong laural, priksa bumbu uyah lan mbenerake yen perlu, priksa manawa kentang alus lan tusuk pitik sing kudu ngetokake cairan transparan sing nuduhake yen wis masak; Yen ora, cairan peteng metu, masak luwih suwe, kira-kira 10 menit tambahan.
Tips migunani
Penting kanggo motong sayuran lan masak ing urutan sing dituduhake supaya ora overcook.
Nalika pitik kawitan arep disegel, iku trep supaya lenga kelangan supaya ora cipratan nalika kena cairan sing ana ing pitik.
Kontribusi nutrisi
Pitik minangka sumber protein, karbohidrat lan lipid sing akeh, uga nutrisi liyane kayata vitamin lan mineral, sing ing kasus Rebus Ayam nambah mineral lan mikronutrien sing diwenehake dening sayuran sing digunakake kanggo nyiyapake sajian iki.
Dianggep 100 g daging pitik nyedhiyakake 25% protein, 12% karbohidrat lan 10% lemak. Pitik nduweni kaluwihan yaiku kanthi ngilangi kulit, sebagian gedhe lemak bisa diilangi lan kanthi mangkono nyuda bagean komponen iki, entuk jinis daging tanpa lemak.
Protein sing ana ing daging pitik dianggep nduweni nilai biologi sing dhuwur amarga ngandhut asam amino esensial kayata methionine, histidine, phenylalanine, valine, threonine, lysine, leucine, isoleucine lan triptofan. Sawetara asam amino iki kudu dilebokake ing diet kita, amarga ora diprodhuksi dening awak kita, kaya kasus tryptophan, yaiku regulator serotonin ing tingkat otak.
Antarane mineral sing diwenehake yaiku wesi, kalsium, seng, kalium, sodium, magnesium, fosfor lan selenium. Ing hubungane karo kandungan vitamin, iku sumber vitamin A, C, B kompleks, isi tiamin lan asam folat cukup penting.
Sipat panganan
Daging ayam lan sayuran gampang dicerna. Isi protein sing dhuwur mbantu njaga kesehatan sing bisa ditrima, nguatake sistem kekebalan awak, mbantu fungsi otot sing tepat lan campur tangan ing sintesis sawetara hormon sing cocog kanggo dikonsumsi nalika tahap pertumbuhan nalika bocah lan remaja.
Isine jumlah lemak jenuh sing sithik lan mulane kurang kolesterol, kanthi kauntungan sing paling akeh lemak ing Pollo Iki ditemokake ing kulit, saéngga ngilangi saka kulit nyuda isi lemak. Iki luwih disenengi kanggo konsumsi ing kasus diet sing mbutuhake isi lemak sing sithik.
Nilai nutrisi ndadekake Chicken Stew dadi panganan sing cocog kanggo kabeh acara, utamane kanggo wong sing wis pulih, bocah lan wong tuwa.
